凤凰投胎的做法_凤凰投胎

1.猪肚鸡是什么

2.猪肚炖鸡汤清汤好还是浓汤好

3.猪肚炖什么

4.冬季鸡可以用什么炖汤

猪肚鸡用的鸡是什么鸡

猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清

胡椒猪肚鸡，胡椒猪肚鸡的做法，胡椒猪肚鸡怎么做

食材用料

土鸡半只

猪肚半只相克食物

白胡椒适量

盐少许

花椒少许

胡椒猪肚鸡的做法

胡椒猪肚鸡的做法图解11.鸡清洗干净切块

胡椒猪肚鸡的做法图解22.猪肚反复冲洗两面、洗干净用盐、生粉抓腌猪肚、十分钟后用开水灼一下捞起冲洗切块备用

胡椒猪肚鸡的做法图解33.白胡椒、花椒装盘备用

胡椒猪肚鸡的做法图解44.将鸡、猪肚、花椒、胡椒放入炖盅

胡椒猪肚鸡的做法图解55.最后加入开水、炖3-4个小时熄火、入盐试味

胡椒猪肚鸡的做法图解66.装碗食用

用手机看这道菜做法

小贴士

猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量。

猪肚鸡的做法，猪肚鸡怎么做好吃，猪肚鸡的家常做法

食材用料：

猪肚1个相克食物

土鸡1只

白胡椒粒10g

纯牛奶250ml（蒙牛或伊力）

姜30g相克食物

枸杞5g相克食物

红枣5颗相克食物

白醋15ml相克食物

淀粉10g

盐少许

鸡粉少许

菜谱做法：

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

猪肚鸡汤的做法，猪肚鸡汤怎么做

1.猪肚和鸡洗净（洗猪肚的时候用料酒，面粉，醋，盐）。

2.把鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫。

3.把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制。

4.水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐。

5.两个半小时后，用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡。

6.猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用。

猪肚鸡的做法 你吃过猪肚鸡吗

材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒一30粒左右（体寒者 要多放，体热者少放）。配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜沙煲一个。 洗猪肚： 1、 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次 ）。 2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程式2－3次。 3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干 净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。 4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

猪肚是什么？猪肚鸡适合月子吃

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

猪肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

猪肚鸡的做法

肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。这道菜几年前从广州兴起，江宁、四川等地也有，但是名气不是很大，大家也了解不多。现在，随着《顺溜》的火爆，这道菜也跟电视剧中几位主要演员一样成了当红明星。

原料：鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只，1250克

调料：盐75克，味精20克，白胡椒粒70克

药膳：党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克

制作方法：

一、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。

二、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟。

三、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精胡椒即可。

四、调料制作:取原汤加入葱花、姜末、香油即可。

猪肚鸡的家常做法 猪肚鸡怎么做 猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出

用刀切成条状

鸡肉洗干净后剁成小块

放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

倒入一盒牛奶再开大火煮开

最后加盐、鸡粉调味即可关火

猪肚鸡怎么做？要切猪肚和鸡吗？

就是把鸡整只放入猪肚中，调好味在放入煲中煨就行了，要慢火煨烂为好。可放入荷叶垫底。这样就会有荷叶的清香

猪肚鸡汤怎么做好吃，猪肚鸡汤的家 将鸡解冻，锅中放入1000、鸡和猪肚丝，水烧开，沸去血水，冲洗干净待用；

锅中放入1500，下虫草鸡、猪肚丝、葱姜和20g黄酒（约两汤匙），大火煮开后改小火煮1个半小时，加入调料包煮5分钟即可。

猪肚鸡是什么

中国幅员辽阔，各个地方的饮食文化也各不相同，不同的菜系有着不同的风味。那么猪肚鸡是哪里的特色菜呢？

1、 猪肚鸡是广东省的菜。

2、 猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

3、 食法：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。

以上就是给各位带来的关于猪肚鸡是哪里的特色菜的全部内容了。

猪肚炖鸡汤清汤好还是浓汤好

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。 所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。 猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

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猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

猪肚炖什么

猪肚炖鸡汤清汤和浓汤都好。猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。浓汤和清汤要根据实际情况而定，喜欢清汤就可以做清汤的，喜欢浓汤就可以做浓汤的。浓汤和清汤的猪肚炖鸡汤都好喝。

冬季鸡可以用什么炖汤

猪肚炖鸡不错。

猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

老人小孩都咬不动猪肚，喝汤他们是比较喜欢的，煲过汤的猪肚沾酱油辣椒也很好吃。做的时候一定要注意，猪肚比较厚实，需要清洗干净，最好翻过来洗。猪肚需要焯水去腥味，鸡肉也可以适当焯水去油。猪肚需要冷水下锅，可以搭配上杏鲍菇或其他的菌类蔬菜，味道会更加鲜美。

如何挑选鸡肉和猪肚

1、注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

2、在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常，还要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织，最后就是闻有没有臭味和异味了。

猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，秋冬季节暖胃养身的好汤，具体做法如下：

准备材料

土鸡：1只、姜片：20片、猪肚：1个、胡椒：50克、油：200毫升、醋：200毫升、盐：100克、生粉：80克。

1、猪肚上放生粉、油、盐、醋，正反面各揉搓三遍，至表面油脂和杂质去除干净

2、把土鸡洗干净，整只塞入猪肚，再加些胡椒粒，并 用牙签封住开口

3、汤锅中放入猪肚、放少许姜片、胡椒

4、盖盖炖煮2小时

5、至香味溢出，然后将炖好的猪肚捞起

6、猪肚切开，将鸡拿出

7、猪肚切成条状，鸡斩块，浇上汤汁，加盐调味即可

8、完成

人民健康网-猪肚包鸡暖胃祛寒