脆皮猪肘子的做法 烤箱_

1.烤猪肘可以搭配什么来吃呢？

2.德国脆皮咸蹄膀的做法

3.烤箱烤猪腿，怎么做

4.虎皮肘子的做法是什么？

5.烤卤蹄膀的做法，烤卤蹄膀怎么做好吃，烤卤蹄膀

6.如何在家制作美味的酱香肘子？

猪肘子怎么做好吃 3种猪肘子的做法肥而不腻又软烂

1.先将猪肘子、葱、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、酱油、味精、油都准备好，然后去掉猪肘子的毛，之后清洗干净

2.再放入烧开的水里面焯一下，大概8成熟就能够捞出去掉猪骨，然后涂抹一层蜂蜜，再将油倒入锅里烧热

3.然后将猪肘子皮朝下的放入锅里炸，炸成红色后捞出，再用刀划一个十字花刀，再将皮朝下的放入碗里

4.放入葱姜，放入花椒，倒入酱油和汤汁，蒸至熟软之后取出，丢掉葱姜花椒，将猪肘子放入盘中

5.最后将蒸煮好的汤汁倒入锅里煮开，放入味精，再倒入水淀粉勾芡，倒入猪肘子中，再将少许油倒入锅里烧热后淋在猪肘子中，撒些葱花就完成了。

有没有爱吃猪肘子的啊，好吃不油腻哦

喜欢吃。最好是用可乐烧的。

水炖肘子家常做法,肘子怎么做好吃,肘子做法大全

主料：猪肘子1500克

辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克

调料：红腐乳；冰糖；红烧酱油；料酒；鸡精；盐

1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块

2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。

3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。

4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。

5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克冰糖再倒入腌制的肘子，

倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。

淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。

怎样炖蹄髈比较美味

清炖猪蹄膀：　　原料　猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。　制法　将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。　用法　佐餐当菜，随意服食。　功效　和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。　说明　带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 红烧猪蹄膀的炖制

原料

红酒40克（用料酒和白酒代替也可以）

生抽老抽各两勺

姜片蒜瓣

花椒十来粒

八角两个

桂皮一小块

乾红椒两三只

糖15克（可增减）

制法

先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。

锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。

将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。

将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。

哪位知道烀肘子的做法？

烀肘子肉最好事先不要放盐，水里可以放葱，姜，花椒，大料，然后放入肘子，等肘子好了以后捞出来，把里面的骨头去掉，然后整理成形，就是用皮把肉包住，然后再用一个干净的布把肘子包好，放到凉的地方，最好用重物压上，这样在吃的时候用刀切成小片，醮蒜酱吃，这样吃很好吃还不油腻。

如何糊肘子肉

烀肘子肉最好事先不要放盐，水里可以放葱，姜，花椒，大料，然后放入肘子，等肘子好了以后捞出来，把里面的骨头去掉，然后整理成形，就是用皮把肉包住，然后再用一个干净的布把肘子包好，放到凉的地方，最好用重物压上，这样在吃的时候用刀切成小片，醮蒜酱吃，这样吃很好吃还不油腻。

做猪蹄膀先用汤煮透，然后用拿出来上脆皮水在烤出油，在用原汤煨烂，这样做会不会吃起来会更好吃呢？

好吃，可能干硬！

蹄髈炖汤怎么做好吃

蹄膀汤

主料猪蹄1只 娃娃菜1棵

调料食盐适量 葱4根 姜半块 花雕酒适量

蹄膀汤的做法

1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片

2.蹄膀加入冷水中，煮开

3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫

4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

5.盛出部分汤

6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可

烹饪技巧1、因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。

2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。

希望我的回答对你有帮助

烤猪肘可以搭配什么来吃呢？

引言：肘子作为宴席上，必上的菜品之一，口感软糯，并且肥瘦相间，每次这道菜只要上桌，就会一扫而光，。人小孩都比较喜欢吃，并且肘子的吃法多种多样，能够做红烧肘子，东坡肘子，酱肘子等。否则要想做的入味，那必须得软辣，煮的火候也一定要到位，今天小编想分享的话题就是，肘子怎么做好吃，都有哪些好吃的做法？

一、肘子怎么做好吃，都有哪些好吃的做法？?

可以做酱肘子，准备好猪肘，姜葱花椒，辣椒，料酒，酱油，食盐，白糖，八角，桂皮，豆蔻，丁香，茴香，香叶，植物油，首先将肘子上的猪毛用火烧一下，然后刮洗干净，将葱姜全部清洗干净，将切片葱切断，然后将八角，桂皮，香叶，豆蔻，丁香，茴香一起用水清洗一下，再用布袋将其装好封闭起来。洗锅烧水，放入准备好的姜片，葱段，花椒，料酒，再放肘子放进去焯水焯几分钟以后将肘子捞出，用清水清洗干净。

二、结语。

再次起锅放入少量的植物油，加葱，姜，干辣椒，花椒，炒出香味，再倒入适量的酱油，白糖，料酒，翻炒均匀，再加入适量的清水，将裹好的香料袋放进去，再把肘子放进锅中，盖上锅盖焖煮。当锅内出现浮沫的时候，就要用勺子清理掉，再转中小火焖煮一个小时左右，直到组成筷子，能够穿透肘子即可。然后再用大火收汁，将肘子捞出自然的凉凉，切成片状或者是块状蘸着辣椒油吃，简直是完美。并且丝毫不会感到油腻感，如果不想吃酱肘子的话，那么东坡肘子也是非常不错的吃法。并且也特别的有名。东坡肘子也是焖煮的方式。但是东坡肘子在做的时候，一定要用冰糖炒出糖色，再下入肘子翻炒，将肘子上色以后再放进砂锅中炖煮。

德国脆皮咸蹄膀的做法

有很多的人都特别喜欢吃烤猪肘，猪肘子非常的好吃，而且它也可以和一些青菜炒着吃。这样也会给大家带来比较美味的感觉，还能够让人们感觉到非常的开心。大家也都表示，美味的烤猪肘真的是非常的有口感，还让大家感觉到非常的美味。毕竟烤猪肘也是很多人都喜爱的食物，出名的肘子青菜也是有着很好的名声。烤猪肘也可以和酱汁搭配着吃，这样也会让大家感觉到特别的酸爽。

烤猪肘是一道非常好的美食，而且烤猪肘也是非常不错的。很多的人都觉得烤猪肘里面的素肉非常的好吃，所以说大家也都特别的喜欢这一道美食。而且猪肘子的口感也是非常的好，大家也可以加入相关的调味料。这样也能够带来比较好的感觉，还能够获得更多人的喜欢和热爱。

大家也都表示，能够吃到一个不错的美食是非常好的，尤其是猪肘子，它也是非常的有口感。如果说大家选择吃烤猪肘的话，那么也可以提前加入相关的调味料，还可以选择放入青菜。因为青菜搭配猪肘子非常的好吃，有很多的人都表示这道食物非常的有口感。而且猪肘子在制作之前也可以加入姜块，白胡椒粉。这样也会让他的口感更加的好，还能够让人们更加的喜欢。

大家也都是特别喜欢吃猪肘子，有很多的人表示，烤猪肘给人一种华而不腻的感觉。大家也可以把烤猪肘放入烤箱里面烤上40分钟左右，这样脆皮猪肘就被烤熟了，大家也可以进行很好地品尝。毕竟猪肘子给人的感觉非常的不错，而且烤猪肘也是一道非常有口感的美食。有很多的人也都表示，猪肘子能够搭配的美食非常的多，大家也可以根据自己的喜好来进行选择。

烤箱烤猪腿，怎么做

需要提前准备好的材料包括：咸肘子 2只、食用油 1000克、桂皮 适量、香叶 适量、白芷 适量、八角 适量。

1、第一步把准备好的咸肘子浸泡一天。

2、将八角，桂皮，白芷，草果等香料放入压力锅内。

3、压力锅一个蹄筋程序结束，取出用筷子用劲戳一下。

4、肘子压熟透后，取出，放在烤网上晾干水分。

5、用叉子在皮上戳满小洞洞。

6、锅内放油加热，放入肘子炸至皮上有白点后翻面。

7、取出肘子，用厨房纸吸去多余的油。

8、切好，完成。

虎皮肘子的做法是什么？

用料

主料

猪肉(后肘)1只

辅料

洋葱

1只

百里香

2支

调料

白兰地

适量

黑胡椒

适量

粗盐

适量

香叶

1片

水

适量

德国咸猪手的做法

1.操作台清理干净，猪手洗净，擦干水分，置于台上

2.把干邑抹在猪手上，仔细，每个地方一定要沾到酒液

3.盐和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均匀的撒在猪手的表面，手掌用力摁，尽量让盐粒贴在猪手的表面。把猪手挂在通风阴凉处3至6天。适宜的温度在3到8度，有的地方现在晚上的温度已经在零下，晚上应该收入冰箱冷藏，不要覆盖保鲜膜

4.看到猪手的表皮变硬，就可以烹制了。找个大锅，放入猪手，洋葱一切两半，百里香和月桂叶捆成束，放在锅里，加入水，水量以淹没猪手为准

5.水烧开后，立即关火，浸泡6小时。浸泡可以使猪手表皮柔软，烘烤时更容易酥脆，并且不起泡和不容易脆裂

6.烤箱预热180度，猪手置于中层，上下火，160度火前后两面各烤30分钟。这时猪手约6成熟，然后烤箱调温180度，继续烤2小时左右，中间每40分钟调一次面尽量面面俱烤。最后用刀尖试探，可以轻松的破皮而入就可以了，我一共烤了三个半小时

7.最佳的调料是黄芥末酱，最佳的配菜是德国泡菜

菜品特色

盘点享誉世界的名菜，德国咸猪手当仁不让。通常选用脂肪较厚的猪后肘，长时间腌制风干后，烟熏或炖煮，而最深得人心的，当属脆皮咸猪手，表皮焦脆，入口化渣，猪肉柔韧不柴，肥而不腻，是德国人最爱的传统菜式之一。

德国咸猪手，素有南烤北煮之分，南部以巴伐利亚为代表，腌制好的猪手煮熟后，通过果木炭烟熏的方式，把脂肪封存在表皮下，脂白肉红，煞是好看。食用时煎熟就可以了，肉皮很Q，很有嚼头。

烟熏咸猪手，飘飘已经在制作中，爱大鱼大肉的请加入漂队伍，管饱！

慕尼黑地区流行烤咸猪手，这也是世界各地德餐最常见到的咸猪手，只需用胡椒和盐腌制，轻煮后明火烤制，耗时3到4小时，烤到表皮焦脆，上桌时跟一碟德国泡菜，再搭配一大扎德国黑啤，这就是当仁不让的啤酒节美食铁三角。

德国咸猪手好吃，传统做法其实很简单，只要掌握四点，腌透，风干，轻煮，入烤箱后，温度先文后武，按照这个方子做出来的肘子，那皮不脆也不行，这也是成就德国咸猪手大肉神话的经典所在。

而在柏林一带，则是流行炖猪手，通常加入了德国腌菜和各种熏味，味道和中国北方的炖菜倒有一拼。再得瑟一下，这个酸菜我也腌了，开炖指日可待！

烤卤蹄膀的做法，烤卤蹄膀怎么做好吃，烤卤蹄膀

主料：猪脚半个。

辅料：油适量、盐适量、老干妈适量、生抽适量、甜酒适量、姜适量。

虎皮猪脚的做法：

1、猪脚半个清理干净。

2、用开水煮半小时。

3、抹上甜酒，生抽。

4、放进空气炸锅内胆里。

5、套进空气炸锅。

6、接通电源，用200度的火力。

7、炸20分钟。

8、炸好的猪脚。

9、冷却后斩块，切点姜片。

10、烧油下入猪脚，姜，盐炒片刻。

11、盛碗里。

12、放上老干即提香。

13、放进蒸锅或电压锅。

14、蒸一小左右蒸熟烂。

15、好香糯的猪脚。

如何在家制作美味的酱香肘子？

食材用料

猪蹄膀1000克

炖肉料

冰糖相克食物

生姜相克食物

盐

老抽

孜然烧烤粉

植物油

烤卤蹄膀的做法

1.材料准备

2.先将猪蹄膀两面切两道口子（有利皮的定型）

3.冷水下锅，飞出血沫

4.换清水，放入猪蹄膀，炖肉包，盐，冰糖，生姜，老抽，大火烧开后转小火将蹄膀炖至可以插入筷子即可

5.烤盘刷底油，将孜然烧烤粉均匀的涂抹两面

6.烤箱上下火预热200度，烤30分钟，烤至皮出现脆皮即可（根据蹄膀的大小而直行调整时间）

小贴士

蹄膀不要炖的太乱了，要不烤的时候会很难成形的

猪肘1个，香炸粉、麻辣卤水、盐、味精、胡椒粉、老姜、大葱、鸡蛋、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、面粉、精炼油各适量。

脆皮奇味肘的做法：

1）将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。

2）锅置中火上，烧麻辣卤水，下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，将其卤至灶糯，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。

3）将鸡蛋、面粉、香炸粉调和均匀，放入肘子块裹匀。锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入肘子炸至金**，捞出装盘即成。