山药豆做糖葫芦的做法_山药豆做糖葫芦的做法大全

1.山药豆的做法大全 冰糖山药豆的做法

2.山药豆怎么穿竹签不会烂

3.山药豆怎么吃啊？

4.山药豆怎么做才好吃

5.山药豆糖葫芦窍门

6.山药糖葫芦怎么做?

小时候去集市赶集，总会买上两串糖葫芦吃。糖葫芦的种类也是多种多样，圆的，扁的，中间豆沙馅的，还有用橘子、山药豆做的，都非常的好吃。最近特别想吃糖葫芦，但是现在情况特殊买不到，今天就自己在家做了几串糖葫芦，比买的还好吃，酸酸甜甜，咬一口嘎嘣脆。

糖葫芦好吃，做的时候失败率却特别高。糖葫芦成功的关键就在于熬糖这一步，火候非常的重要。火候不够不行，熬过头又会发苦，一定要抓住那个最佳时机才可以。今天就分享大家一个糖葫芦的做法，特别是熬糖的做法详细讲解给大家，按照这个方法做，保证一次成功，一起来看一下吧。做糖葫芦总是失败？教你详细熬糖做法，保证一次成功，个个嘎嘣脆。

糖葫芦

食材：山楂、180g冰糖、180g清水。做法步骤：

第一步：准备一些山楂洗干净，去掉果蒂，横着转圈切开，去掉中间的核，合起来，用签子穿起来备用。

第二步：锅中倒入180g的清水，加入180g的冰糖，水和冰糖的比例是1:1，这里的量正好可以做10串糖葫芦，先开中火把冰糖煮至融化，尽量减少翻动的次数，防止反沙，锅里开始冒泡泡转小火熬，不要翻动，熬煮至泡泡更加的细密，转最小火，这时候就可以开始做实验了，用筷子沾一下糖液，放到冷水里泡一下，然后尝一下，如果还是黏软的就说明还不够火候，继续熬，继续试验，直到糖液刚刚发一点点的黄，再试一下，吃起来嘎嘣脆就可以了。

第三步：糖熬好之后立马把锅倾斜，不要离火太近，以免糖液烧黑发苦，也不要离太远，防止糖液凝固，然后把糖葫芦依次粘上糖液，放到常温下晾凉就可以了。

小贴士：首先熬糖的比例要记住，水和冰糖的比例是1:1,180加上180g的冰糖正好可以做10串糖葫芦，大家可以根据自己的需求进行增减。熬糖的时候尽量不要搅动，以免反沙。熬煮至冒密集的小泡泡的时候就要不停的尝试，因为裹糖的最佳时机就在一瞬间，蘸一下糖液，再浸冷水，吃起来嘎嘣脆就可以了

山药豆的做法大全 冰糖山药豆的做法

山药豆的吃法有很多，可以煮汤吃，也可以做成冰糖葫芦，还可以蒸着吃，常用来制做成各种美味可口的菜肴。山药豆怎么做好吃呢？妈网百科为你备好了营养又美味的山药豆食谱，厨房新手也能轻松掌握，赶紧来涨涨姿势吧！

山药豆药膳汤

配方：山药都5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

制法：先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。

油炸山药豆糖雪球

做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

糖雪球：先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

山药豆紫薯糖水

材料：山药豆，紫薯，水，糖少许

做法：取适量山药豆洗净，紫薯洗净切丁；将两者一同放入高压锅内；加入适量水；放入白糖，压至材料软烂即可食用。

山药豆蔬菜粥

材料：粳米，山药豆，菠菜，水，盐

1、将菠菜洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出晾凉，挤出水分。

2、山药豆洗净，大米淘净，将大米和山药豆放入高压锅内，加入适量水。

3、放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。

4、排出压力锅内的气，加入切好的菠菜段，搅拌一下，放入锅里再煲几分钟。

5、煲好后，排出压力锅内的气，加入食盐和其他调味品（依个人口味）晾凉即可食用。

山药豆怎么穿竹签不会烂

冰糖山药豆的做法如下：需要食材：山药豆半斤、冰糖80克、水40克。

1、山药豆用淀粉或面粉洗净，泡在泡泡里，放在火上蒸10分钟，让它们呼吸。

2、然后取出来晾凉，用牙签穿成串。

3、然后把糖煮开，把冰糖和水混合，然后用中火煮，糖融化后，转小火煮，直到甜点变色冒烟，撒一把芝麻。

4、最后把迷你糖葫芦放锅里转一下拿出来放凉。

5、拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可。

注意事项：

1、可以买短羊肉签子穿串。

2、糖不需要搅拌，当大泡泡出来，小泡泡出来的时候，赶快把山药串起来。

3、如果糖在最后几根弦处很干，再加一点水做焦糖。

4、山药豆也可以用山楂、山药和各种你想做的东西来代替，如果水果太大，把正方形里的糖乘以2。

5、山药豆除糖外，制作山药豆的方法很多，如：盐椒山药豆、孜然山药豆、牛奶山药豆、山药豆南瓜汤、糖山药豆、挂霜山药豆、油炸山药豆等。

6、零余子普通称为山药豆，山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子，零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽。

山药豆怎么吃啊？

选稍微大一点的山药豆穿竹签，太小的山药豆穿竹签容易烂。

首先冰糖葫芦的山药豆儿要选圆润一点儿的。然后把选好的山药豆放入盆中，加入清水清洗几遍。因为山药豆表面儿特别多的灰尘。

洗干净的山药豆，放在鼻子上控水，再准备几根儿竹签儿。把山药豆全部穿起来，放在一边儿备用。被烧开以后，煮一致二分钟就可以了。

糖串山药豆的做法

1、山药豆先蒸熟后，再用牙签一个个穿起来。

2、熬白砂糖（少加些水）成糖稀后一串串再沾上糖稀即可。

山药豆的基本信息：

山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或珠芽，普通称为山药豆。零余子呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，褐色或深褐色，每亩产量可达200-600千克。

分布范围

由于我国各地气候条件和耕作制度不同，栽培方式和品种各异，经过广大农民的长期栽培驯化，在全国范围内形成了不同的山药栽培区域。根据气候条件和山药生产的特点，可把我国划分为5个山药栽培区。分布于华北、西北、华东和华中地区和西北干燥区。

山药豆怎么做才好吃

山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一;皮**，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感华润有面，香味醇厚。

山药豆的吃法有哪些?

一、山药糖葫芦

做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。

二、油炸山药豆　糖雪球

做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

三、冰糖山药豆

做法：1、山药豆洗净，穿在竹签子上; 2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖凝固即可。

四、烧烤孜然山药豆

食材：山药豆500克、油10毫升、烧烤蘸料2勺

做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把山药豆放在水里面清洗干净了，锅里面加入水和山药豆，水需要超过山药豆，然后开火煮十五分钟。

2、时间到了以后把山药豆从锅里面取出来，需要确认山药已经软了，并且控干水分。

3、接下来，在装有山药豆的碗里面加入油和现成的烧烤料，然后混合均匀和山药豆搅拌在一起，完全的混合好了。

4、随后，在烤盘上面铺好锡纸，并且把山药豆倒在锡纸上面，摊开的比较均匀一点。

5、然后就把烤盘放到烤箱里面去用二百度的温度烤十分钟左右就可以了，喜欢吃软的就少烤一会儿，喜欢吃硬的就多烤一段时间。

6、时间到了之后将山药豆从烤箱里面拿出来，装在盘子里面再搭配上一点料就可以开吃了。

山药豆糖葫芦窍门

山药豆的好吃做法推荐：蒸山药豆、炸山药豆、山药豆炖汤、山药豆糖葫芦、冰糖山药豆。

1、蒸山药豆：将山药豆洗净，不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙。将洗净的山药豆放入锅中，盖上盖子，水开后蒸10分钟左右，直到山药豆酥软熟透。趁热撒上椒盐粉，拌匀即可。

2、炸山药豆：将山药豆洗净，去皮，沥干水分。在锅中加入适量的油，油热后将山药豆逐个放入锅中，用中小火炸至金**，捞出沥干油。可以搭配椒盐、葱花等调料食用。

3、山药豆炖汤：将山药豆洗净，去皮，与骨头一起放入锅中，加入适量的水，炖煮2小时左右，直到山药豆熟透。加入适量的盐、味精等调料，即可享用美味的山药豆骨头汤。

4、山药豆糖葫芦：将山药豆洗净，蒸熟，用竹签串好。取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好，待凉后即可食用。

5、冰糖山药豆：将山药豆洗净，穿在竹签子上。锅里放一点油，然后放冰糖，小火慢慢熬制糖浆，待糖浆熬制过程中不断搅拌，直至糖浆变得黏稠且呈琥珀色。将山药豆串放入锅中滚动，使山药豆均匀裹上糖浆，待凉后即可食用。

山药糖葫芦怎么做?

将山药豆洗干净后，取锅烧水，水开后用锅蒸熟山药豆，大约15分钟左右，将蒸熟的山药豆放在通风处晾干表面水份，再用竹签串上，接着将白糖、冰糖和水放入锅中用大火烧开，之后改中火熬制15-20分钟左右，再把熬好的糖浇在串上，放凉即可。

山药豆就是山药藤蔓上面长出来的一个个小果实，大家一起跟着苹果绿养生专家来看看山药豆到底也有哪些养生功效吧!

1、健脾益胃

如果脾胃不好的人，吃的过饱，就会经常觉得胃胀胃痛不消化的。山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。经常会脾胃不舒服的你们更是要多吃些山药豆哦!

2、滋肾益精

很多男性都会经常说补肾补肾，山药豆就是补肾的好选择了。山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，便频数等症，皆可服之。女性们们，如果你的另一半也有肾虚的症状，经常做些山药豆食物跟他补补吧!

3、延年益寿

活得更久，活得更健康是每个人的心愿，山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效，山药豆对中老年人尤其好哦，你们不能错过哦!

山药做葫芦一般使用的是山药豆，下面来看看做糖葫芦的方法步骤：

糖霜山药豆的做法：

备用食材：山药豆适量，水适量，玉米淀粉少许，白糖少许；

制作过程：第一步，山药蛋豆准备出适量，将其先仔细清洗干净，控水后，将山药豆隔水放入在锅中，开始蒸，大约20分钟的时间，将蒸熟的山药豆盛出；

第二步，山药豆晾凉后控干水分，待用，干淀粉准备出适量，将淀粉放入在炒锅中，小火慢慢炒，看到淀粉微微发黄的时候，就说明炒熟了，盛出来；

第三步，将熟淀粉晾凉后用，在炒锅中放入白砂糖，加上没过白糖的清水，白糖和水按照2：1的比例，中火煮开，转小火，一边熬煮一边搅拌；

第四步，直到将糖完全煮化，继续熬煮，待糖液慢慢开始冒泡的时候，用勺子试一下，如果可以挂在勺子上，关火，将熟山药蛋豆放入糖液中；

第五步，快速拌均匀，让山药豆可以粘裹上糖液，将熟淀粉用筛网过滤在其中，快速翻炒均匀，每颗山药豆都可以被淀粉包裹，糖霜山药豆就做好了，晾凉后吃特酥脆。好吃的山药糖葫芦就做好了。