台湾饭团制作方法_台湾饭团制作方法和配方

1.台湾饭团蒸米秘方

2.台湾紫菜饭团的做法和配料

1、把紫米、红豆和糙米放在一起洗净，放入飞利浦智芯电饭煲中，加入1:1的水

2、选择［东北米－香糯－粗粮饭］模式，煮45分钟

3、锅热后放油，将菜圃和酸菜炒出香味

4、将煮好的杂粮饭平铺在案板上，依次放入菜圃、酸菜、卤蛋、肉松和油条，再卷起来

5、正宗台湾杂粮饭团完成！

台湾饭团蒸米秘方

台湾饭团制作重点在于用料的使用。

步骤1，花生粉我是用的五香花生磨的，油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉

步骤2，糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟

步骤3，锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）

步骤4，最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪

步骤5，将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水式气蒸发了。）

步骤7，放上一段油条

步骤8，再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）

步骤9，然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形

步骤10，整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了

台湾紫菜饭团的做法和配料

准备的材料有：黄油、鸡蛋、香肠、肉丸、生菜和紫米。步骤如下：

1、锅内放入一块黄油。

2、将鸡蛋、香肠、肉丸放入锅中煎熟。

3、在保鲜膜上铺平紫米。

4、生菜盛着煎熟的食材摆放在紫米上。

5、用保鲜膜卷好。

6、台湾饭团蒸米秘方就制作完成了。

用料 ?

血糯米 适量

黑米 适量

色拉酱原味 少许

烤肠 适量

生菜 2片

肉松 适量

油条脆 适量

超简易网红台湾饭团的做法 ?

血糯米跟黑米我是1:1的比例，因为觉得蒸熟比较麻烦，就用了电饭煲的煮饭模式，怕煮出来的饭太黏，口感不好，就提前把米浸泡了一下，煮的时候适量少加了一点水。

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紫菜，买的成品，可以包在饭团里或者外面。

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网购的油条脆，很酥脆，挺大一袋10多块钱，这是饭团里的层次感的体现。

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肉松，原味的。

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烤肠，网购，肉质很好很香，我提前煎好了。

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我用了保鲜膜，铺上适量糯米饭。

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放了一层肉松。

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一层油条脆。

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加烤肠。

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加生菜。

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涂适量的沙拉酱，我买的是原味沙拉酱，红色瓶身的，比蓝瓶香甜口味的要略酸，比较适合饭团用。

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捏成一个饭团。

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从中间对半切开即可，可以再放些芝麻或者马苏里拉芝士碎。

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今天又尝试了一次，切开后直接拿保鲜袋装好，这样更好看一些呢。

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小贴士

米饭的多少，因人而宜，我煮的比较多，如果多出的米饭，可以做好饭团第二天天微波炉热一下，或者米饭直接吃，或者加水煮成黑米粥，也很养生。让我们一起动手做无添加的饭团吧。