炒米粉的米粉是用什么做的_炒粉专用米粉

1.锅仔炒粉用的哪个厂家的米粉

2.炒米粉用什么米粉最好

炒米粉用米粉来炒，超市和粮油店有卖，白色细细的，好象粉丝一样，但不是粉丝．

先拿清水把米粉泡软，如果不放肉类的话就准备一点芽菜，韭菜，如果放肉类，一般是牛肉，就把牛肉切薄片，腌好．准备好以后，就开锅下油，油要多点，先放牛肉，芽菜，炒几下，再放米粉，放盐，酱油等调味料，炒到金黄的时候再放韭菜，因为米粉很快干，所以在炒的过程中可以洒一点水下去,还要不停地翻动．这是最简单最常见的一种.白色宽宽的那种是河粉，炒河粉的做法差不多，但是就不能下水去炒，否则会粘锅．

锅仔炒粉用的哪个厂家的米粉

广东炒米粉的米粉是用大米磨的粉，白色很细的米线。

炒米粉的做法：

用料：米粉250g、鸡蛋 2个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠1条、蒜头3粒、葱3棵、生抽适量、蚝油适量、鸡精粉一小匙羹、花生油适量

1、米粉先泡水，洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒

2、打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。

3、大火热锅，倒入适量花生油，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。

4、煎完鸡蛋后，倒入少量花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入泡开沥干水的米粉，炒至米粉均匀粘上油。

5、倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，加入适量蚝油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样粉丝不会碎。撒入葱段，大火猛炒。

6、炒至粉丝颜色均匀后，关火，盛出即可食用。

炒米粉用什么米粉最好

应该用的是东莞米粉。

米粉做法：炒米粉时，要放一定的油（油中要先放一点葱头炸一下），自己再适当加点盐（要细的），酱油（必需，多少可根据自己喜好定，但一定要放，那样才有味有色，做到色香味俱全），味精（要细的才不会挤在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉丝，鸡蛋，辣椒等调料，快好的时候再撒一些葱花（可多可少，根据情况）。

米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，是中国特色小吃，在中国南方地区非常流行。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的质地和口味。

当然是我们泉州湖头米粉最好吃啦。从小吃到大，真的不腻。不管是炒还是汤，都非常的好吃。安溪湖头米粉是中国国家地理标志产品，以优质大米为原料，采用传统工艺精制而成。湖头米粉具有上乘的品质和独特的口感，深受消费者喜爱。

其制作工艺非常讲究，需要经过多道工序，包括浸泡、磨浆、压浆滤水、蒸煮米团、反复碾压米团、压出粉丝、过凉水冷却、披粉晾晒、反复揉松等。

湖头米粉的口味和口感因地区和个人口味而异，但总体来说，其米粉细腻柔韧，不粘糊，清香可口，炒、煮口感俱佳。在安溪地区，湖头米粉是非常受欢迎的传统美食，也是当地的一大特产。除了在当地销售外，还销往全国各地，是中华饮食文化中的一份珍品。

安溪湖头米粉具有以下特点：

原料优质：选用安溪湖头优质大米，这种大米营养丰富，口感细腻。

工艺传统：采用传统工艺精制而成，不使用任何添加剂。

色泽鲜白：成品米粉呈天然的白色，色泽均匀，有光泽。

粉条松韧：湖头米粉粉条松软有韧性，不易断裂，煮熟后口感Q弹。

易煮快熟：米粉在热水中容易煮熟，烹饪时间短。

味清无酸质：湖头米粉味道清淡，没有酸味，适合各种口味的烹饪方式。

携带方便：米粉干制后容易保存，携带方便，随时可以烹饪。

卫生可靠：在制作过程中严格控制卫生条件，成品米粉安全可靠。

口感细腻：煮熟后的米粉细腻滑爽，入口即化。

营养价值高：富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有补充能量、调节肠胃等功效。

有机会你们一定要尝下湖头米粉。