莲藕十葛根的功效_葛根莲藕排骨汤的功效

1.莲藕葛根赤小豆煲排骨的做法？

2.藕的营养价值

3.排骨可以用什么炖汤？

4.女人补气吃什么

5.葛根和什么一起煲汤好 薏苡仁、莲藕、山药！

介绍一道莲藕葛根排骨汤。配方：葛根、陈皮、莲藕、排骨、赤小豆、薏米、姜片、玉米、胡萝卜、蜜枣、盐 。

1、排骨和姜片一起下锅焯掉血水。

2、然后洗净沥干备用；

3、葛根把外皮擦干净，切成片（最好不去皮，皮效果好，营养高）。

4、莲藕洗净去皮切大块（不去皮亦可）。

5、胡萝卜去皮切滚刀块备用；

6、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣清洗一下沥干备用；

7、玉米切成段；

8、煲中煮约2.5L的水，水开后把以上所有备好的食材都入煲，大火煲开5分钟后转小火煲两小时左右；

9、（我转移到电饭煲用煲汤模式了），煲好的汤食用前加入适量的盐调味即可！

莲藕葛根赤小豆煲排骨的做法？

可以。

葛根可以直接放冰箱里保鲜，最好用保鲜膜包起来放。鲜的葛根一般能保存1周左右。将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。

新鲜葛根可以熬汤食用，如：莲藕葛根排骨汤。

具体制作步骤如下：

材料：葛根、陈皮、莲藕、排骨、赤小豆、薏米、姜片、玉米、胡萝卜、蜜枣、盐等各适量

1、排骨和姜片一起下锅焯掉血水。

2、然后洗净沥干备用。

3、葛根把外皮擦干净，切成片，最好不去皮，皮效果好，营养高。

4、莲藕洗净去皮切大块。

5、胡萝卜去皮切滚刀块备用。

6、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣清洗一下沥干备用。

7、玉米切成段。

8、煲中煮约2.5L的水，水开后把备好的食材都入煲，大火煲开5分钟后转小火煲两小时左右。

9、煲好的汤食用前加入适量的盐调味即可。注意不能空腹吃葛粉，因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的食用时间是晚上。

人民网-葛根的功效和食用方法

藕的营养价值

莲藕葛根排骨汤的做法

莲藕葛根排骨汤

主料

莲藕(适量)，葛根(适量)，排骨(适量)，玉米(适量)，胡萝卜(适量)

辅料

赤小豆(适量)，玉米(适量)，新会陈皮(适量)，姜片(适量)，蜜枣(适量)

厨具电饭煲、高压锅、

步骤1

1、排骨和姜片一起下锅焯掉血水，

步骤2

2、然后洗净沥干备用；

步骤3

3、葛根把外皮擦干净，切成片（最好不去皮，皮效果好，营养高）

步骤4

4、莲藕洗净去皮切大块（不去皮亦可）

步骤5

5、胡萝卜去皮切滚刀块备用；

步骤6

6、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣清洗一下沥干备用；

步骤7

7、玉米切成段；

步骤8

8、煲中煮约2.5L的水，水开后把以上所有备好的食材都入煲，大火煲开5分钟后转小火煲两小时左右；

步骤9

9、（我转移到电饭煲用煲汤模式了），煲好的汤食用前加入适量的盐调味即可！

菜谱简介

葛根清热解毒，很有药用功效，而且煲了汤出来的味道也很清香，个人非常喜欢！刚好有一节莲藕，也下锅了，加上排骨和其他材料一起，汤很是浓郁，味道很是清甜，不错哦！

小诀窍

不加盐亦可，因为食材很清甜，喝着也很不错，也可以给8个月以上的宝宝饮用!

小常识葛根的作用

葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头颈痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨可以用什么炖汤？

……

生藕一两（洗，切），生姜一分（洗，切）。上二味，研绞取汁，分三服，不拘时。（《圣济总录》姜藕饮）

治上焦痰热

藕汁、梨汁各半盏，和服。（《简便单方》）

治红白痢

藕一斤，捣汁，和蜜糖，隔水炖成膏服。（《岭南药录》）

治小便热淋

生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分。每服半盏，入蜜温服。（《纲目》）

治冻脚裂坼

蒸熟藕捣烂涂之。（《纲目》）

治麦芒及尘土并物入眼不出

大藕一截，洗净捣烂，以帛子裹于眼上，挹取汁，落眼中。（《普济方》）

治眼热赤痛

取莲藕一个，连节，以绿豆入满其中空处，水数碗，煎至半碗，连藕食之。（《岭南药录》）

藕粉的功效与作用

中医认为能补五脏，与脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后由凉变温，既好消化，又能清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血等功效。

（一）各家论述：

《本草通玄》：安神，开胃。

《本经逢原》：治虚损失血，吐利下血。又血痢口噤不能食，频服则结粪自下，胃气自开，便能进食。

《纲目拾遗》：调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。

《纲目》藕下止载澄粉作食，轻身延年，而不知其功用更专益血止血也。凡一切症皆不忌，可服。

（二）藕粉的作用

增进食欲

藕粉的基本成分是淀粉，并富含铁、钙等微量元素，主要作用是补益气血，增强免疫力，另外由于含有鞣质，还具有有健脾止泻作用，而且能增加食欲，促进消化。

预防高血脂

藕粉中有丰富的黏液蛋白与膳食纤维，与食物中的胆固醇及甘油三酯结合以后，可以有效的减少脂类的吸收，对高血脂有一定的预防作用。

美容作用

藕粉是效果显著而且价格低廉的的美容品，其丰富的营养有洁肤，美白功效。另外还能促进伤口愈合，提高细胞的再生活力，让肌肤平滑细腻，因此常常被制作成藕粉面膜，适合任何肤质使用。

提高睡眠质量

藕粉能清热、养血、除烦，因此对于血虚，失眠患者有一定的效果。就是健康的的朋友如果在睡前冲喝一小碗也能起到非常好的安神入睡的作用。用藕粉30-50克加上白糖，用适量的水煮成稠糊状服食有生津止渴，清热除烦，此外还能够醒酒。

藕粉怎么冲泡冲

先用少量的温开水将适量的藕粉化开。

接着再加入适量的开水(注意：一定要是煮沸的开水)。

在加入开水的同时，也不要忘记搅拌。

这时候，藕粉的颜色会随着开水的增加而发生变化，最后变成胶状透明的状况。

以上就是藕粉怎么冲的技巧和方法，值得注意的是：

这两次的倒水顺序是不能颠倒的。

第一次倒的是凉开水，第二次才是沸水。

藕粉的鉴别

看色

纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带**的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

观形

藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。

手试

取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。

口尝

取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。

调试

取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熟透可食，其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红,多呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆。其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；冷却后，即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕的做法大全

酸麻藕片

材料：

藕、蒜、红椒、麻椒、白醋、糖、盐、鸡精。

做法：

（1）藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感。

（2）蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒。

（3）锅烧热，倒油，放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香，倒入白醋（量随自己，喜欢酸口的多加些），烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却。

（4）把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了，如果想更入味，可以盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿，保存几天没问题。

莲藕排骨汤

原料：排骨一斤、莲藕半节。

调料：盐、味精、酒、姜片。

准备：

（1）排骨洗净，沥干。

（2）莲藕刮去外面的表皮，切块。

做法：

（1）排骨入锅，加水（和排骨齐）烧开飞水，捞出排骨；

（2）1入锅，加水，烧开加酒，转小火，撇去浮沫，直至浮沫撇净；

（3）加姜片,转小火，焖烧约半小时；

（4）加入莲藕片，熬一个半小时左右；

（5）加适量盐、鸡精调味，撒葱花，即可。

桂花糯米藕

材料 ：糯米、莲藕、红糖、冰糖、桂花蜂蜜。

做法：

（1）先把糯米泡2小时。

（2）莲藕洗净后切掉头上的蒂，不要丢了。将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里，九分满就可以了。

（3）把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定。

（4）放入高压锅，加水没过藕，加入红糖和冰糖。上气后大约30分钟。

（5）出锅放凉后切片，淋上桂花糖，点缀几个枸杞，上桌。

家常糖醋藕

材料：莲藕一节。

调料：葱姜，辣椒2个，米醋两勺，糖两勺，生抽一勺，鸡精，香油。

做法

（1）莲藕切片勇用清水浸泡，滴入少许白醋。

（2）取一个小碗放入米醋，白糖，生抽，鸡精少许清水搅拌均匀备用。

（3）炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。

（4）倒入莲藕翻炒片刻。

（5）再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

（6）最后加入鸡精，香油反炒均匀即好。

莲藕猪蹄汤

材料：莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量

做法：

（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。

（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。

（3）煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。

莲藕榨汁清热

莲藕生吃凉拌，可清热凉血化瘀;加热熟食则养血补五脏。夏季可食用生榨莲藕汁，清热，消除烦渴，加入蜂蜜效果更佳。另外，如果饮用一半生榨藕汁和一半梨子汁，还可起到止咳作用。

需要注意的是，脾胃虚寒者不宜食用生藕。另外，莲藕中含有一种化学成分，即单宁，易氧化变色，与金属还会生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。因此，烹饪莲藕，切忌用铁锅，不仅颜色会变，且会影响莲藕的食疗功效。

食物相克表

与藕「搭配」的食物 冰糖 藕 炖莲藕的时候，加点儿冰糖，不但味道香甜可口，还有健脾、开胃、止泻的作用。 绿豆 藕 二者搭配，能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压，适用于肝胆疾病和高血压患者。 姜 藕 二者一起炖汤，可治夏季胃肠时令病，如肠炎、呕吐、泄泻等。 上一页 全文完(共 18187 字) 展开全部内容

女人补气吃什么

排骨汤是一道美味汤食，所需食材为猪、牛、羊排骨均可。可以用莲藕、玉米、白萝卜、山药、冬瓜海带等等。排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，对身体有好处。排骨汤适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。?

葛根和什么一起煲汤好 薏苡仁、莲藕、山药！

补气的食物有很多，如黄芪、当归、党参、山药、红枣等，对于气血两虚的人平时可以适当的食用一些。其实想要补气血，平时喝一些鸡汤就足够了。气虚的女性适合喝一些乌鸡枸杞当归汤。这些汤做法也很简单，自己平时完全可以在家里做，通过食疗来调养自己的身体。

扩展资料：

当归黄芪枸杞红枣鸡汤的做法：

一、买两到三个鸡翅清洗干净。准备红枣、枸杞、黄芪、当归等。

二、把这些补气补血的食材用清水清洗干净，去除表面的灰尘。

三、把鸡翅放入锅中，然后再加入红枣、黄芪、枸杞、当归、生姜、葱段等，盖上锅盖，快火煮开然后转文火炖一个小时。喝汤我们就要喝清汤，不建议放油。那样会感觉很油腻。

四、快好的时候加入盐、再熬煮五分钟，鸡汤就做好了。

小贴士：

鸡汤有很好的补气补血作用，鸡肉含有非常高的蛋白质，而且脂肪含量会随着炖汤的时候减少，把鸡肉中的养分散发到汤中，人们在喝过汤之后会补充大量的蛋白质以及能量，可以提高人体的免疫能力以及增强抵抗力。

参考资料：

补气-饮食方案-百度百科

1 粉葛薏苡仁汤

材料：新鲜粉葛200克，薏苡仁100克，猪瘦肉500克，蜜枣2粒，生姜3片。

1、将粉葛去皮洗净切块备用。

2、猪瘦肉焯水，冲净，切块备用。

3、将粉葛、猪肉、薏苡仁、生姜放入汤锅中，加入适量清水。

4、用大火煮沸后，改小火煲2-3小时左右。

5、出锅前加入食盐调味。

功效：清热、泻火、利湿。

2 葛根莲藕排骨汤

1、新鲜葛根200克，莲藕200克，猪排骨500克，生姜3片，洗净。

2、将葛根、莲藕、排骨切块。

3、将排骨和生姜放入锅中，焯去血水沥干备用。

4、将以上所有食材放入锅中，加适量水，大火煮开5分钟后改小火煲2小时左右。

5、加适量食盐即可食用。

功效：生津润燥，健脾益胃。

3 葛根猪骨汤

材料：猪骨250克，葛根100克，玉米1个，板栗50克，山药50克，葱、食盐适量。

1、猪骨头冲去血水，洗净备用。

2、将板栗用开水浸泡后，剥去外衣。

3、玉米、山药、葛根切块，葱切段备用。

4、将以上所有材料放入锅中，加入适量清水。

5、大火煮沸后，改小火再煲2小时左右。

6、最后加入葱及食盐调味即可。

功效：解热，生津，润燥。

4 葛根老鸭汤

材料：葛根500克，鸭肉500克，枸杞15克，木耳、生姜、盐适量。

1、葛根洗净，切小块，生姜切片备用。

2、将木耳在水中泡发。

3、鸭肉切块焯去血水，洗净。

4、将以上材料放入汤锅中。

5、开火煲2小时左右，出锅前放入食盐调味即可。

功效：生津润燥，降糖降脂。