葡萄起司蛋糕的做法_用葡萄做蛋糕

1.柠香轻乳酪蛋糕的推荐做法？

2.提拉米苏是什么呀?

3.洋果子店食谱大全及做法

4.Oreo生乳酪巧克力蛋糕的好吃做法？

5.如何用电饭锅做简单蛋糕

6.芝士怎么做的

7.烤蓝莓起司蛋糕应该怎样做？

主料main

酸奶?(一杯)?面粉?(70g)?鸡蛋?(4个)4人份

辅料others

食用油?(2勺)?糖?(40g)

简易蒸咸蛋糕的做法

步骤step

1

准备材料

步骤step

2

把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发）

步骤step

3

蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖

步骤step

4

蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

步骤step

5

把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）

步骤step

6

把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫

步骤step

7

给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟

步骤step

8

柠香轻乳酪蛋糕的推荐做法？

材料

奶油乳酪250g，酸奶油100g，Oreo饼干14块，糖40g，鸡蛋1颗

做法

1、将奶油乳酪与酸奶油，取出退冰软化约30分钟

2、预热烤箱140度，取一个搅拌锅，放入退冰的乳酪与糖，搅拌到乳酪滑顺。

3、加入鸡蛋，搅拌滑顺

4、加入酸奶油，再搅拌到滑顺。

5、准备杯子蛋糕的烤模，放入杯子蛋糕的烘培纸杯(10个)，每个杯子放入一个Oreo饼干，剩下4个Oreo饼干装在袋子敲碎。

6、将敲碎的Oreo饼干加入乳酪煳中搅拌均匀。

7、搅拌好的乳酪煳倒入烘培纸杯中，约9分满。再放入预热好的烤箱，140度*40分钟(烤好可以用牙签试一下，不沾黏即可，如果会沾，请再延长10分钟。)

8、将烤好的起司蛋糕取出放凉，再放入冰箱中冷藏。

提拉米苏是什么呀?

材料

法国灯塔乳酪起司100克

奶粉水90毫升

蛋黄3颗

黑糖15-20克

柠檬汁2大匙

低筋面粉25克

玉米粉15克

柠檬皮屑少许

蛋白3-4颗

柠檬汁1大匙

塔塔粉2克

黑糖20克

做法

室温下的乳酪起司与黑糖先搅拌均匀成现半乳白状，再慢慢加入蛋黄液（3颗）、奶水与柠檬汁也加入拌匀。低筋面粉与玉米粉过塞网加入，此时用橡皮刮刀慢慢从外往内刮匀面糊，不让太多空气跑进2.蛋白、黑糖、柠檬汁、塔塔粉，用机器中速打发至湿性发泡，拿出分两次加入刚才的蛋黄面糊3.烤箱140-160度45分。

柠 香 轻 乳 酪 蛋 糕

原料：

一个奶酪蛋糕模子和罗兰模子的量（也可以用8寸的原模）

奶酪250克

白糖20+40克

鸡蛋4个

低粉70克

牛奶180克

柠檬皮若干

柠檬汁水20毫升

镜面胶：一片

吉士丁片

5克糖粉

做 法 步 骤

把奶酪切小块室温回暖。加入20G糖坐热水搅拌打发成光滑细腻状

加入牛奶继续搅拌打发

加入柠檬皮和柠檬汁继续搅拌混合均匀

筛入低粉。搅拌混合均匀

分离蛋白和蛋黄，把蛋黄加入到奶酪糊里，搅打均匀

打发蛋白，蛋白打至粗泡，分三次依次加入白糖。打发至蛋白成7到8分发，蛋白成圆柱体，蛋白尖往前倒即可

混合蛋白和奶酪糊。把三分之一的蛋白放入奶酪湖中，用橡皮刀轻轻翻拌均匀。接着再舀起三分之一蛋白放入到奶酪糊里混合均匀。最后把奶酪糊倒入蛋白糊里，进行最后的混合。这时手法要轻

把混合好的面糊倒入一个奶酪模子和罗兰模子中（罗兰模子需要涂油），在一个烤盘里装入水，奶酪模子放在烤架上进行水浴烘烤，烤箱预热先160烘烤10分钟，然后降温至140度烘烤60分钟即可，凉透后脱模

凉透脱模后刷上镜面胶即可

镜面胶的做法：

吉士丁片先用冰水浸泡10分钟，然后去掉水，挤干一下，把装有吉士丁片和糖粉的碗隔热水坐融，等稍凉后用刷子轻轻的刷在蛋糕表面（这步省略了）

小 贴 士

在烘烤轻乳酪蛋糕时。发现蛋白打发的越挺，容易导致蛋糕开裂，所以一般蛋白打发到中性偏干就好了。还有就是要想烘烤出完美的轻乳酪蛋糕，低温烘烤也是个关键，我在中途加了两次水，加冷水也是为了烤箱降温，大家在烘烤时可以根据自己烤箱的实际情况来操作，在搅拌时一定要奶酪没有颗粒为止，这样烘烤出来的蛋糕才细腻。

洋果子店食谱大全及做法

提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。而在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。

其实，不需要用什么来表达，都不可能忘记。怎么能忘，又怎么会忘？哪怕喝下了让人迷失的“醉生梦死”，那唇齿游动间，醇厚绵密的提拉米苏余香也会提醒，在一个地方，有那么一个女孩，彻夜赶制的那一份爱的Tiramisu。

不过一会，提拉米苏拿上来了，果然优美极至，沈宏非在《甜点》里赞叹道“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。

然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚，也不是它缠绵的传说，而是它的另外的一个更广为人知的意思。

提拉米苏，带我走。

美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。什么人可以带我走？带我走之后是天堂还是地狱？还是一辈子的不后悔？“带我走”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注；“带我走”更像是一课毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的爱情的味道。

细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利的西北方一带开始出现。当地人用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。

关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……

其它的版本则比较有趣，一说是起源于意大利西部塔斯康尼省的席耶纳，19世纪的梅狄契公爵造访席耶纳，迷上当地一种糊状甜点，居民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”（zuppa del duca），以兹纪念。随后，意大利公爵又把甜点引进北部佛罗伦斯，顿时成为驻在当地的英国知识分子最爱，又改称为“英国佬的甜羹”，并带回英国，与意大利同步流行。席耶纳的甜点也传进意大利东北部大城崔维索（Treviso）和。而今，这两座城市就以河渠、壁画和提拉米苏最出名，但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。

另一说法则匪夷所思，说崔维索的居民不相信提拉米苏的前身叫“公爵的甜羹”，坚信提拉米苏是崔维索和的传统甜点，而且“tiramisu”的意大利字音是“或提神剂”（注：即英文的pick-me-up），配方中含的浓缩咖啡与可可混合带来了轻量的兴奋作用。据说，当年刚刚传入时，竟特别受到上流交际圈中的高级们的喜爱，成为昔日“Le Beccherie”餐厅楼上青楼的提神恩物，旧时的接客前，都会吃几口提拉米苏，以提高“性致”。

但无论传说如何，对于大多数Tiramisu的爱好者而言，丝毫不影响其在心目中的地位。

追溯Tiramisu的美味来源，除了手工之外，绝大多数，还是来自于材料的考究程度，其中，Mascarpone cheese、Marsala酒与Ladyfinger（手指饼干）等三种材料，可说是掌控 Tiramisu 品质的最主要关键。

传统配方的提拉米苏是完全不加酒精的，有人坚持要加产于意大利西西里岛的Marsala酒才算正统，才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳。这种加Marsala酒的提拉米苏确实有其独到之处，也渐渐地被人们所接受。此外也有加白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，传统配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油奶酪）取代；没有Ladyfinger，有用海绵蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。等等种种替代产品借位重组之后，是否还算是提拉米苏则见仁见智。

正宗的提拉米苏，糖水成分重，蛋糕很湿，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶为一体。杯装的软提拉米苏，冷冻的时间短，一般一两个小时；而糕点式的提拉米苏比较“坚固”，冷冻的时间要五六个小时。正宗的提拉米苏材料比较昂贵，其主要材料Mascarpone cheese价格不低（大约500克要100元人民币左右），还有作为垫底的Ladyfinger也是关键。有些商家为了减轻成本负担，除了经常以比较便宜的海绵蛋糕取代手指饼干之外，在Mascarpone cheese的用量上也常常“偷工减料”，或以cream cheese或增加鲜奶油取代，有时甚至因此而造成凝结力不足，致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的提拉米苏略逊一筹。

一般而言，为了不影响提拉米苏的浓郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建议和酒一起享用，不过如果是作为饭后甜点，则不妨在用完正餐后、吃提拉米苏之前，来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口；吃完之后，再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。

因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，因此配方的食用人数则因此难定。

带Marsala酒配方

配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉

做法：

1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。

2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。

3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。

4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。

5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。

6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。参见图9。

传统配方

配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。

其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。

无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。

2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

4、要注意加材料时的顺序。

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。

蛋黄 3个

蛋白 1或2个

细砂糖 3大匙(tablespoons)

酒 1+1/3杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)

义式(浓)咖啡 1/4杯

马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)

鲜奶油 1/2杯

手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)

做法

取一只铁锅, 混合a蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄

加1/3杯的酒于(1)中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.

取另一个大碗, 混合ef, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀

将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)

取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入(2)中

将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9吋*2吋玻璃烤盘)

盖上一层(3)料(约1/2的份量), 再盖上一层(5)料(约1/2份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)

重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料

冷藏数小时后再食用

Oreo生乳酪巧克力蛋糕的好吃做法？

洋果子店食谱大全及做法有如下：

1、草莓蛋糕：小麦粉、奶油、草莓、烘烤。

2、巧克力蛋糕：小麦粉、可可、纯巧克力、烘烤。

3、柠檬蛋糕：小麦粉、牛油、柠檬、烘烤。

4、烤起司蛋糕：奶油起司、奶油、烘烤。

5、奶油起司蛋糕：奶油起司、奶油、冷冻。

6、巧克力起司蛋糕：奶油起司、奶油、巧克力、烘烤。

7、栗子蛋糕：小麦粉、奶油、栗子、烘烤。

8、蜜瓜蛋糕：小麦粉、奶油、蜜瓜、烘烤。

9、抹茶蛋糕：小麦粉、鸡蛋、抹茶、烘烤。

10、小鸡蛋糕：塔皮、吉士、巧克力、冷冻。

11、狸猫蛋糕：塔皮、咖啡豆、杏仁、冷冻。

12、雪芳蛋糕：小麦粉、鸡蛋、烘烤。

13、红茶雪芳蛋糕：小麦粉、鸡蛋、红茶、烘烤。

14、柠檬雪芳蛋糕：小麦粉、鸡蛋、柠檬、烘烤。

15、法式巧克力蛋糕：鸡蛋、巧克力、纯巧克力、烘烤。

16、咖啡瑞士卷：小麦粉、奶油、咖啡豆、烘烤。

如何用电饭锅做简单蛋糕

做法

先将烤箱180度预热20分钟《蛋糕体：蛋黄糊》干湿分离的概念，将粉类以外的蛋黄糊材料倒进钢盆，并以打蛋器搅拌均匀

《蛋糕体：蛋黄糊》将面粉和可可粉过筛倒入钢盆

《蛋糕体：蛋黄糊》继续用打蛋器搅拌至无颗粒即可，勿过度搅拌，拌好先放著

《蛋糕体：蛋白糊》以中高速打发蛋白，并在过程中加入塔塔粉、分三次加入细砂糖，持续打发到蛋白有固体的感觉、搅拌器拉起时蛋白有硬度不会滴落

《蛋糕体：结合蛋黄糊和蛋白糊》分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中，每次加入后都温柔的搅拌均匀，这里要注意不要搅拌得太大力，不然蛋白消掉蛋糕会不发

《蛋糕体》倒入蛋糕模后，模拿起来敲桌子几下，让泡泡震出来《蛋糕体》先170度烤10分钟，再150度烤25分钟，再160度烤5分钟，蛋糕进烤箱的同时可以开始做夹层。*大家的烤箱都不一样，烤的时候还是要自己眼睛多看看蛋糕的发展状况*

《蛋糕体》烤好后倒扣放凉一阵子再脱模

《Oreo生乳酪夹层》将饼乾和香草馅分离后饼干捏碎。奶油起司搅拌为乳霜状后，加入细砂糖、牛奶、Oreo香草馅搅拌均匀

《Oreo生乳酪夹层》捏碎的Oreo饼干加入后搅拌一下就好

《蛋糕体+Oreo生乳酪夹层》脱好模的蛋糕上下对切后，抹上刚刚调好的Oreo生乳酪

《装饰奶油》先拿一片Oreo捏碎，和植物性鲜奶油一起中高速打发到有明显线条后，再加入动物鲜奶油继续打发到搅拌器拿起时奶油不滴落即可

将Oreo鲜奶油抹在蛋糕外层

剩下三片Oreo可折半装饰，或是照自己喜欢的方式装饰

耐吃又耐看的蛋糕就完成啦

芝士怎么做的

如何用电饭锅做简单蛋糕

工具/原料

more

鸡蛋四个 面粉，食糖，食用油少许。

方法/步骤

5/5分步阅读

将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散，然后没次加入少量面粉搅匀。加入一勺白糖。（还可以加入少量牛奶增加口感）

2/5

接下来是打发蛋白，如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕，将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打发。就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈，筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。已经黏住容器不会流动就差不多了。

3/5

将打好的蛋白和蛋黄混合，混合过程中用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。

4/5

将电饭煲内胆抹上少许油，抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。如果要试试口味可以加入葡萄乾，香蕉片之类的调味。

5/5

将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕。当火候到了之后就可以检视效果了。口感上说电饭煲的蛋糕偏软，味道上水分会比烤箱蛋糕多。也算另一种味道吧。

如何用电饭锅做最简单的纸杯蛋糕

纸杯蛋糕：■材料: 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程:①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。 Tips：■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和溼性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部溼润即可。■干性材料和溼性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。

你好！

“烤箱做纸杯蛋糕 ”

纸杯蛋糕制作给大家分享

绝对可用的配方，成本比较高。鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。

先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。

这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。

温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火）

鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是溼润，干就好。

如何用电饭锅蛋糕！

材料及准备

电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）

之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后开启锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地 *** ，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较溼并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）

8、放凉后切块

望纳~谢谢~！~！

整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

如何用电饭锅制做蛋糕

食材

电饭锅 筷子 盘子

糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉

方法/步骤

1

准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。

2

把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

3

用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）

4

蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。

5

还有一勺子糖。

6

然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。

7

然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）

8

然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。

9

三勺子面粉。

10

六勺子的牛奶。

11

然后轻轻搅拌几下。

12

把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）

13

搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

14

然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸乾，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）

15

把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）

16

然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。

17

看看做出来的蛋糕把。

18

把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。

如何用电饭锅做乳酪蛋糕？

用电饭锅做蛋糕

材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油

步骤：

1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；

2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用；

3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；

4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。

5。将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。

6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。

注意：我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签乾乾净净的蛋糕就算做好了

如何用电饭锅制作蛋糕

我这里有用电饭锅做起司蛋糕的步骤，先打四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，加四勺糖在蛋清里，用筷子搅成奶油状，蛋黄打匀，然后一起放在电饭锅里煮二十分钟

电饭锅蛋糕的简单做法 怎么用电饭锅做蛋糕简单

电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的原料：面粉100克

电饭锅蛋糕的配料：鸡蛋4个、淀粉少许

电饭锅蛋糕的调料：糖100克

电饭锅蛋糕的做法：

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中

3、将蛋黄搅匀搅成浅**即可

4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来

5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀

6、将搅好的蛋白放到有蛋黄的面粉中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状，这样蛋浆就准备好了

7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了；

8、断电就行了，你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。

温馨提示：

1、配料中的淀粉是用来减少面粉的筋度的。

2、第4步搅拌需要半个小时，手会比较累，用搅拌器会轻松许多，这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量。

3、第5步不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量。

4、整个制作过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

如何用电饭锅做出美味蛋糕

你说的不用烤炉就是用电饭煲啊。。哈哈！我记得有依次昌大昌有卖那种专门做蛋糕的电器，现在不知道还有没有

如何用电饭锅做蛋糕视讯

香甜的蛋糕是女孩子们的最爱，今天，几分钟网来教大家如何用电饭锅做蛋糕。

工具/原料

鸡蛋三个

低筋面粉

白砂糖

牛奶

盐

调和油

打蛋器

电饭煲

容器

勺子

筷子

步骤/方法：

准备一个容器，注意此容器一定要干燥，不能有任何水分。打三个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分开。

提示：蛋清蛋黄的分离方法请参考几分钟网视讯《如何分离蛋清蛋黄》。

蛋黄内加入三勺低筋面粉，六勺牛奶，两勺白糖，混合调匀。

往面糊中适当加入一些调和油。

蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，直到打成白色泡沫状。

把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈，以免破坏面糊的筋度。

电饭煲倒入点油，防止粘锅。

把拌好的面糊倒入锅内，加热5分钟，保温20分钟即可。

您知道吗？

如何用电饭锅做蛋糕轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤

1准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。

2奶油乳酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。

3打到顺滑，没有小颗粒。

4再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。

5乳酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。

6这是拌好的乳酪蛋黄面糊。

72个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。

8挖1/3勺乳酪蛋黄面糊入蛋白霜中。

9翻拌均匀。

10再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。

11电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。

12震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。

13出锅不能倒扣，就那么放著等蛋糕凉。

烤蓝莓起司蛋糕应该怎样做？

芝士 cheese (奶酪，有时也会叫成起司，通常这种蛋糕很比较甜，奶味也很浓，但和西餐里用的芝士完全是两种味道，据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌）---不知道起源，大概是欧洲某国，但英文也早有这个单词，不过蒙古那边也有羊奶做的。

芝士蛋糕做法

材料︰

蛋5个，糖75克，面粉60克，朱古力粉(无糖)15克，栗粉25克，鲜奶25克，油/牛油(溶液)25克。

芝士馅料︰

忌廉芝士200克，糖60克，鲜奶45克，鱼胶粉1大匙，柠檬汁10克，水2大匙，忌廉(打企)250克，Rum酒适量。

装饰：

喜爱的鲜果适量。

用具：

15cm圆形模。

朱古力清蛋糕制法:

1、粉类拌匀后筛三次(备用) 。

2、蛋加糖打至忌廉状，将(做法1)分两次筛入蛋液内。

3、再加入鲜奶及牛油拌匀，用175度焗30-35分钟熟透即可。

芝士蛋糕制法:

1、清蛋糕切成2-3块薄片，扫上rum酒，一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环。

2、鱼胶粉加柠檬汁、水，隔热水坐溶(备用)。

3、忌廉芝士加糖,鲜奶打软，加入鱼胶水拌匀，再加入忌廉,再次拌匀。

4、放入环形蛋糕片，倒入适量芝士溶液，再放入蛋糕环(如品字形)排放，重复此步骤直至芝士溶液用完，放入雪柜雪四小时以上。

备注：

1、朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可减半.(蛋要用三只) 。

2、此芝士馅料只要除去rum酒,另加多10g柠檬汁，半个柠檬皮茸及20g糖可成为柠香芝士饼(好易做ga)。

第２种：

材料：意大利忌廉芝士、意大利浓咖啡、手指饼、糖粉、朱古力粉等。

做法：用糖粉、蛋黄、牛奶打起意大利忌廉芝士，铺成最底层，手指饼粘上意大利浓咖啡以让其吸味，铺成第二层，如是重复一次，最上层撒满朱古力粉。

特色：纯粹的“意大利制造”，芝士味、咖啡香味相互交融，和着软滑的质感在口腔中缠绵。

食材

饼干体

消化饼等（麦维他）100g、无盐奶油（融化）50g、蓝莓起司、奶油乳酪100g、细砂糖20g、动物性鲜奶油50g、蓝莓果酱50g、吉利丁粉2.5g、冷开水8g

原味起司

奶油乳酪100g、细砂糖20g、动物性鲜奶油50g、吉利丁粉2.5g、冷开水8g

蓝莓冻

吉利T粉(果冻粉）2.5g、细砂糖5g、开水42g、蓝莓汁50g、新鲜蓝莓（洗净擦干水份）数颗

1第一层(饼干体）～消化饼干压碎后（越碎越好，我用食物料理机打碎），加入融化的无盐奶油搅拌均匀。

2倒入直径12.5cm(5吋）的慕斯圈模里确实压平压紧实，放在冰箱冷冻15分钟。（饼干体做好接着做蓝莓起司糊）

3蓝莓起司～吉利丁粉倒入冷开水中，泡5分钟，等待吉利丁粉完全吸水澎涨，再用隔水加热到成液体备用。

4蓝莓起司～锅内放奶油乳酪?动物性鲜奶油?细砂糖。

5蓝莓起司～隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地，加入蓝莓果酱搅拌均匀，最后加入刚刚泡好的吉利丁液搅拌均匀。

6蓝莓起司～倒入模具里，左右摇晃让起司糊平整，在桌面上震几次震出小气泡，放冰箱冷冻至少15分钟。（做好蓝莓起司糊接着做原味起司糊）

7原味起司～吉利丁粉倒入冷开水中，泡5分钟，等待吉利丁粉完全吸水澎涨，再用隔水加热到成液体备用。

8原味起司～锅内放奶油乳酪?动物性鲜奶油?细砂糖。

9原味起司～隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地，加入刚刚泡好的吉利丁液搅拌均匀。

10原味起司～倒入模具里，左右摇晃让起司糊平整，在桌面上震几次震出小气泡，这时就要把蓝莓放在起司糊上，放冰箱冷冻至少15分钟。（做好原味起司糊接着做蓝莓冻）

11蓝莓冻～ ?新鲜蓝莓榨汁，榨取50g的蓝莓汁。（记得要过筛） ?果冻粉跟细砂糖混匀。

12蓝莓冻～锅内放混匀的果冻细砂糖?开水，煮沸到80度熄火。（煮到滚差不多就80度左右）

13再加入蓝莓汁混匀。

14蓝莓冻～（倒入模具前最好再过筛一次）这时动作要快，立马轻轻地倒入模具里，放在冰箱冷藏至少6个小时以上或冰到隔天，这时的蛋糕做好记得是放冷藏喔。（吉利T的凝结速度很快，若不趁热倒入会马上凝固喔）

15脱模～先把底部的铝箔纸拿起来，在慕斯圈周围用吹风机吹个几圈，慢慢地提起慕斯圈。

16要切片才看得到蓝莓

17很好吃喔，果然是要用果冻来做结合，四层一起吃，口感变得很丰富

18密封冷藏保存约8～10天，密封冷冻可以保存2～3个月，要吃之前放冷藏结冻即可。

19、用吉利丁片做法：用相同的克数，吉利丁片泡在冰块开水中，要完全压入水中，泡5分钟，泡软后捞起拧干多的水份，在起司糊搅拌均匀后直接放入再搅拌均匀即可。