江米条的做法大全酥脆窍门_江米条的做法大全酥脆

1.炸江面条的做法

2.江米条的做法大全 酥脆

3.老式江米条怎么做，个个香甜酥脆，越嚼越香？

4.如何做江米条又脆又酥

江米条的做法家常做法：

食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油。＜br>1、锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。＜br>4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。＜br>5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。

炸江面条的做法

食材清单

糯米粉

230g

白糖

50g

水

150ml

麦芽糖

60g

外皮糖浆用：水

40ml

白糖

40g

外皮裹砂糖

50g

收起

烹饪步骤 共13步

1

水150克，白糖50克（砂糖绵白糖都可以，不喜欢太甜的可以少放一点儿）麦芽糖60克，如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。

2

煮开冒泡泡就可以了

3

关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。

4

都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。

5

擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆，断成7厘米左右的小条。

6

锅里放适量多的油，凉油把胚条放进去小火炸。

7

慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火，油热胚条会走型鼓包的。

8

小火慢慢炸至胚条深金**，凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。

9

全部炸好后，锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。

10

把炸好的胚条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。

11

铺开放凉

12

火候掌握好又香又脆

13

太喜欢吃你了

江米条的做法大全 酥脆

主料

糯米粉

糯米粉

1500g

水

水

900g

白砂糖

白砂糖

500g

辅料 辅料

白芝麻适量

做法 炸江米条的做法

1准备糯米粉三斤炸江米条的做法步骤1

2糖一斤炸江米条的做法步骤2

3水1.9斤，把糖与水加入锅中煮沸炸江米条的做法步骤3

4沸水迅速倒入糯米粉中搅拌炸江米条的做法步骤4

5揉成光滑的面团炸江米条的做法步骤5

6擀成面饼炸江米条的做法步骤6

7厚度约为0.5cm炸江米条的做法步骤7

8全部切成条4--5cm炸江米条的做法步骤8

9芝麻加入少许水，能粘在一起就行不能太多水，放入江米条拌匀炸江米条的做法步骤9

10放入油锅炸至炸江米条的做法步骤10

11油温在6--7成，炸至里外酥脆，即可

老式江米条怎么做，个个香甜酥脆，越嚼越香？

下面是制作出酥脆江米条的做法大全：

材料/工具：糯米粉、白芝麻、清水、食用油、白糖、锅、水、碗、漏勺。

1、锅中加入白糖，接着倒入清水，开中火把水煮开。碗中准备糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。

2、下手揉成面团。揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，用刀切成长条。

3、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成小段。锅中加入适量的油，油热后开始下入糯米条，用小火慢炸。

4、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金**，即可控油出锅。锅中留少许底油，下入白糖、清水，小火熬成糖汁，等糖汁开始冒泡，倒入炸好的江米条，均匀的裹上糖浆。

5、撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。

如何做江米条又脆又酥

老式江米条怎么做，个个香甜酥脆，越嚼越香？

大伙儿在今年的想提前准备什么小吃，用来接待客人？是否也是葵瓜子、花生仁、糖块这老一套？叫我而言，何不换个食用方法，自己在家做一顿江米条尝一尝看，各个甘甜松脆，越嚼越香，新春佳节摆上饭桌，顾客也很想要吃。自做江米条用材：粘米粉260g、白糖130g、麦牙糖60g、清水190ml、植物油适当

最先备好大锅，往在其中倒进40g白糖、60g麦牙糖及其150ml的清水，随后开枪逐渐煮，煮的情况下拌和一下，煮至燃烧后熄火。

下面，大家把粘米粉2——3次筛粉到上边的糖桨中，每一次倒进去以后，都要不断拌和，直至所有倒进去、拌和好以后，再将其搓成一个面糊。大家揉好的这一面糊，该是略微较硬的材质。

揉好以后的面糊，用擀面杖将其擀成长条，薄厚大约3mm的模样。擀好以后，再将其切割成条形，把每一个长条形的擀面皮，都搓圆、揉成江米条的模样。接着往锅内下油，这个时候不必开枪，只是要把江米条装进去。

一次性不要放过多，可以分几回炸，装进去以后再开枪，之后文火慢炸。炸的情况下，要用木筷隔三差五搅拌一下，避免粘在一起。炸数分钟以后，见到色调展现金黄，而且浮在油表面以后，就能够捞出来了。

炸第二锅的情况下，一定要直到锅内的温度降低之后，再装进去炸。直至每一个江米条都炸好之后，就先放到一旁预留，随后大家再次提前准备一口大锅，往里再加上40g白糖、40ml清水，开走红烧开。

烧开以后再次熬煮一会儿，直至糖桨越来越十分粘稠以后，大家把江米条所有倒进去，随后迅速搅拌，让江米条的外表所有裹上糖桨。这个时候，直往锅内倒上50g白糖，再次拌匀，就可以起锅。

制作酥脆的江米条：

材料：糯米粉250克、麦芽糖50克、白砂糖50克、食用油250克。

江米条的做法：

1、麦芽糖放入热水中融化，然后放在火上烧开。

2、取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水。

3、稍凉后加入剩余的糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。

4、将面团擀成比较规整的长方形或者正方形。

5、切成0.5厘米宽的面条，全部切完后，将每根面团搓圆，搓成圆圆的长条，切成5厘米长的小段。

6、锅内倒多点油，放入一些生江米条，然后打开小火。

7、轻轻晃动锅，以免江米条粘连。一直炸到微黄，可以用筷子拨动翻面，使江米条受热均匀，上色均匀。

8、将白糖倒入，使白糖均匀的包裹在江米条上。

9、江米条放凉后即可食用。