清炖鱼的做法大全_清炖鱼的做法大全家常

清炖鱼的做法大全_清炖鱼的做法大全家常

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于清炖鱼的做法大全的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下清炖鱼的做法大全的话题吧。

1.清炖鱼的家常做法

2.炖鱼的4种家常做法

3.清炖鱼怎么做

清炖鱼的家常做法

       清炖鱼制作步骤如下：

       准备材料：鱼、刀、面粉、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、花椒、大料、油、漏勺、鸡精等。

       1、轻轻拍打准备好的鱼，将鱼腥线取出。

       2、将鱼正反两面都用一字划刀划开，大概离3公分左右。

       3、倒入适量面粉抓匀。

       4、将面粉搓干净后倒入适量清水清洗。

       5、准备生姜切片、葱切段放入鱼中，再放盐2g，胡椒粉3g，料酒30g抓拌均匀腌制15分钟。

       6、准备18颗花椒，一个大料，葱姜末。

       7、在锅中倒入油，油温至7成热的时候放入鱼，开大火炸5分钟。

       8、5分钟以后捞出鱼控油。

       9、油控干之后将鱼放置于开水中，锅开以后放入步骤6中准备的食材，关小火炖一个小时。

       10、最后放三勺盐，两勺鸡精，一勺胡椒粉出锅。

炖鱼的4种家常做法

       开锅后，慢炖30分钟左右即可。

       1、清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效，主要的食材原料有：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

       2、营养功效

       1）消水肿

       2）通乳汁 明目

       3、适宜人群

       慢性病患者不宜食用

       4、营养价值

       1）鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

       2）鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

       家常清炖鱼的做法

       一、用料

       主料：鱼一条

       辅料：葱两根、清水、生姜一块、花椒粒少许、大料粒少许、大蒜五颗、盐少许、酱油少许、醋、植物油少许

       二、做法

       1、鱼去内脏，去鱼线。

       2、葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎

       3、用盐和一部分葱姜和盐将鱼腌制半个小时

       4、腌制好的鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒

       5、将鱼段下锅，放入花椒粒，大料粒，葱段，生姜片，大蒜，撒盐，倒入少许酱油，然后喷醋（最后多喷一点醋），放入辣椒（因为我家给孩子吃，所以没有放辣椒）并倒入清水。水开后，小火清炖30分钟。

       参考资料百度百科--清炖鱼 ?营养功效 适宜人群 ?营养价值

清炖鱼怎么做

       　炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，那么下面就为大家介绍4种炖鱼的家常做法。

        1.豆腐清炖鱼 的家常做法

       　做法

       　1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。

       　2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末。

       　3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

       　4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。

       　5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。

       　功效：暖胃益气，润肺泽肤。

        2.清炖鱼的家常做法

       　材料：小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

       　做法

       　1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

       　2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。

       　3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

       

       　4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。

       　再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5?10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

       　小贴士：我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

        3.糯米炖鲤鱼 的家常做法

       　材料：鲤鱼一条，糯米100克。

       　调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

       　做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。

       　②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。

       　③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。

       　④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

        4.得莫利炖鱼 的家常做法

       　原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。

       　配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

       　做法

       　1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

       　2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。

       　把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

       　3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。

       　水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

       　4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。

       　10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。

       　一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

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       主料：鲤鱼1条。

       辅料：姜3克，葱5克，食用油5毫升，香菜1根，白醋5克，水1升，料酒5克，胡椒粉2克，盐2克。

       做法如下：

       1、姜洗净后切片，葱切成段，鲤鱼洗净后两面打斜刀备用。

       2、锅中倒入食用油，油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香。

       3、将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开，转小火至鱼熟透。

       4、出锅装盘，清炖鱼即可制作完成。

       今天关于“清炖鱼的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。