图文红烧草鱼的做法大全

图文红烧草鱼的做法大全

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“图文红烧草鱼的做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.家常红烧草鱼块的做法大全

2.红烧草鱼的做法是什么？

3.红烧草鱼块的家常做法大全怎么做好

4.红烧鱼作法

5.红烧整条草鱼的4种做法

家常红烧草鱼块的做法大全

       川味家庭版的红烧草鱼制作主料：草鱼1条

       腌制调料：生姜1块、香葱几根、盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺、红薯淀粉2大把

       烹饪调料：生姜1块、大蒜半头、大葱1根、香芹3-4根、干辣椒4-5个、花椒小半把、豆瓣酱1勺、生抽1炒勺、老抽1勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺、鸡精1勺、香菜

       ——制作方法和步骤——

       步骤一：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。

       步骤二：将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。

       步骤三：把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。

       步骤四：炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。

       步骤五：鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金**，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。

       步骤六：锅中留底油，把葱姜蒜、干辣椒、花椒一起放里边，同时放入一勺豆瓣酱，用中火把调料香味炒出来。

       步骤七：调料香味炒出来，倒入炸好的鱼块，大火继续翻炒均匀。

       步骤八：把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。

       步骤九：差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。

       步骤十：大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。

红烧草鱼的做法是什么？

        红烧鱼家常做法图解

       　红烧鱼家常做法图解，鱼这一种东西爸爸妈妈总是叫我们需要多吃的，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。下面看看红烧鱼家常做法图解。

红烧鱼家常做法图解1

       　原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。

       　做法步骤：

       

       　第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

       

       　第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

       

       　第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）

       

       　第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐。

       

       　第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。

       

       　第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

       　小贴士：

       　1、鱼块切的大小要差不多，这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；

       　2、中间不要一直翻动，鱼块容易散；

       　3、依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒。

红烧鱼家常做法图解2

       　武昌鱼 1条、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 15克、老抽 5克、醋 10克、鸡精 5克、白糖 5克、水淀粉 20克

       　烹饪步骤：

       　1、武昌鱼入锅煎至两面微黄

       

       　2、锅内炒香姜蒜豆瓣酱

       

       　3、倒入适量清水倒入武昌鱼煮8分钟捞出

       

       　4、留汤倒入老抽白糖醋鸡精

       

       　5、水淀粉勾芡大火收汁

       

       　6、淋在鱼上

       

烹饪小贴士：

       　1、武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

       　2、武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

       　3、武昌鱼有调治脾胃的.功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

       　4、预防动脉硬化 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

       　5、鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。

红烧鱼家常做法图解3

       　食材准备：鲤鱼一条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜一小块、蒜两瓣。酱油两大匙。淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐、鸡精适量。

烹饪方法

       　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

       

       　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微**捞出待用。

       　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

       　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

       

       　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

       　6、将鱼捞起装盘待用。

       

       　7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧草鱼块的家常做法大全怎么做好

       用料

主料 ?草鱼1条

调料 ?食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、蚝油适量、陈皮适量

红烧草鱼的做法

       1.草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿

       2.做鱼肉用到的调料

       3.热锅凉油，下入调料爆香

       4.加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀

       5.下入鱼块儿慢慢烧

       6.加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧

       7.当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可

       8.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了

红烧鱼作法

       主料

       草鱼

       350克

       辅料

       朝天椒

       6个

       青椒

       2个

       生姜

       2片

       白酒

       适量

       老抽

       适量

       盐

       适量

       味精

       适量

       胡椒粉

       适量

       醋

       适量

       步骤

       1.草鱼斩块用白酒，盐腌制十五分钟

       2.生姜，青红椒切好

       3.碗里倒老抽，水，胡椒粉，味精调好

       4.热锅凉油放鱼块煎

       5.煎至两面发黄加生姜，朝天椒

       6.倒入碗里调好的汁

       7.烧片刻加青椒

       8.倒几滴醋至收汁关火

       9.装盘

       10.好了

红烧整条草鱼的4种做法

       今天休息跟LG到市场买菜，路过的鱼档的时候，一条鱼一下子就窜了出来，刚好落在猫的脚边，随手把它捡起扔回鱼池中，老板赶忙感谢，然后就向猫极力推销他的鱼，见他刚刚杀了一条很大的草鱼，那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃，这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香呀~

       红烧鱼条的做法

       步骤step

       1

       鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状

       步骤step

       2

       加入适量的食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分钟

       步骤step

       3

       然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用

       步骤step

       4

       起油锅，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦

       步骤step

       5

       可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香

       步骤step

       6

       接着倒入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制

       步骤step

       7

       当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入朝天椒与小葱

       步骤step

       8

       快速翻炒均匀，即可出锅

       红烧鱼条的成品图

       红烧鱼条的烹饪技巧

       技巧tips

       1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜；

       2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了；

       3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了

       　草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，深受人们的喜爱。你知道怎么做整条红烧草鱼吗?下面就让我给你介绍讲一讲4种红烧整条草鱼的做法。

       

        整条好吃的红烧草鱼做法1

        红烧草鱼的材料

       　葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味

        红烧草鱼的做法

       　首先把洗净的鱼水分晾干

       　1、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}

       　2、等一面炸的金**后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精

       　3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。

整条好吃的红烧草鱼做法2

        红烧草鱼的材料

       　鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，

       　A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，

       　B.乌醋1小匙，香油少许

        红烧草鱼的做法

       　1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。

       　2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

       　3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。

整条好吃的红烧草鱼做法3

        红烧草鱼的材料

       　用料主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油

        红烧草鱼的做法

       　1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成?#?字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝;

       　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油;

       　3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

整条好吃的红烧草鱼做法4

        红烧草鱼的材料

       　(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右，(2)葱段，姜丝，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，(4)淀粉，菜籽油

        红烧草鱼的做法

       　一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用;

       　二、将用料中的(2)，(3)里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，

       　三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用;

       　四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金**时，取一干净的盘子装入备用;

       　五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经**时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。

       　红烧草鱼的小诀窍

       　洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗;

       　炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。

草鱼的食疗作用

        1、食用草鱼能促进血液循环

       　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

        2、食用草鱼能防癌抗癌

       　草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。

        3、食用草鱼能滋补开胃

       　草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

        4、食用草鱼能养胃

       　草鱼能暖胃，治疗胃寒症，能中和胃酸，缓解胃痛。

        5、食用草鱼能明目

       　草鱼中的维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

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       今天关于“图文红烧草鱼的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“图文红烧草鱼的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。