芹菜虾仁饺子馅的做法_芹菜虾仁饺子馅的做法大全_1

芹菜虾仁饺子馅的做法_芹菜虾仁饺子馅的做法大全

       下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于芹菜虾仁饺子馅的做法的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊芹菜虾仁饺子馅的做法的话题。

1.芹菜猪肉虾仁馅的做法，芹菜猪肉虾仁馅怎么做

2.芹菜虾仁饺子馅怎么调

3.虾仁芹菜玉米饺怎么做

4.芹菜虾仁饺子馅的美味做法

5.虾仁馅的饺子，该如何制作呢？

6.芹菜虾仁馅饺子的做法

芹菜猪肉虾仁馅的做法，芹菜猪肉虾仁馅怎么做

       芹菜猪肉虾仁馅的做法

       1.猪肉馅内依次加入白糖、黄酒、生抽、耗油和十三香，顺时针搅拌均匀。再加入一个鸡蛋搅拌均匀。

       2

       芹菜洗净入开水锅灼烫至软，过冷水沥干切碎，挤去水分。

       3

       活虾放入冰箱冷冻一个小时，取出倒入水槽，剥去虾壳，挑出虾线洗净沥干水。加入一小茶勺盐和一茶勺玉米淀粉抓匀，放置十几分钟。再用清水洗净沥干，剁碎备用。

       4

       加过盐的中筋面粉（普粉），边加水边用筷子搅拌面粉，面粉都成面絮但不粘手，就可以揉面团了，揉好的面团最好稍微偏硬些，盖上保鲜膜饧30分钟，备用。

       5

       肉馅中加入芹菜碎和虾仁泥肉搅拌均匀，这时再加入橄榄油、麻油、盐和鱼露顺时针搅拌均匀，上劲备用。

       6

       面团饧好，搓成圆柱形长条揪成饺子剂子，干成中间厚边上薄的饺子皮，包入上好劲的饺子馅，纯手工水饺就成型了。

       7

       芹菜猪肉虾仁馅水饺皮薄馅大，手擀的饺子皮口感Q滑有韧性。（美味的流口水哦）！

芹菜虾仁饺子馅怎么调

       芹菜猪肉虾仁饺子馅的做法

       用料

       前夹心五花猪肉馅（含生姜和香葱碎） 250g

       新鲜虾仁（最好现剥的） 250g

       芹菜 500g

       鸡蛋 1只

       黄酒（也可以不放） 2汤勺

       生抽 4汤勺

       耗油（也可以不放） 1汤勺

       王守义十三香（必放） 1茶勺

       白糖 1茶勺

       盐 2.5茶匙

       橄榄油 6汤匙

       麻油 2汤匙

       中筋面粉（加入一茶勺盐） 484g

       水（冬季温水，夏季冷水和面） 242g

       芹菜猪肉虾仁馅水饺的做法

       中筋面粉加入一茶勺盐拌匀，按面粉和水1:0.5的比例，用筷子边拌面粉边循序渐进加入水，搅拌没有干面粉成面絮，和成光滑软硬适中的面团，盖好饧置。最好上午和面，下午包，煮好的水饺皮吃起来特别Q弹滑爽。

       饺子馅依次加入黄酒、生抽、耗油、王守义十三香、白糖、盐、橄榄油、麻油和鸡蛋，顺时针搅拌均匀上劲。

       现剥好的新鲜虾仁，用清水洗一下控水，放入盐和玉米淀粉各一茶勺，用手抓匀，放置30分钟，再过几遍清水漂洗干净沥干水，用菜刀碾压成虾泥，再揽剁几刀。喜欢虾肉大些，就不剁。

       芹菜摘洗干净，焯开水，捞出过冷水，沥干，剁碎，稍微挤一下水，这样和馅时就不用再加水啦！

       把猪肉馅、虾泥和剁好的芹菜末一起倒入厨师机搅拌桶，拌馅上劲，又快又粘稠。手顺时针搅拌上劲会很辛苦，慢，而且，上劲不佳，馅还会溢水出来。拌馅、和少量的面可以自己动手就能搞定。厨师机适合量大的情况。

       如果上午拌好的饺子馅，要放置冰箱，最好吃过午饭后再拌馅比较好。

       下午包饺子，先把饧置好的饺子面团揉匀，分成几大等份，放在容器中盖好，以免面团表面风干。取一份揉搓成圆柱形，揪成小饺子剂子，盖好，再取一个小饺子剂子，干成中间厚边缘薄的饺子皮。

       擀好的饺子皮，包入馅料，包成水饺。饺子底部蘸点干面粉，摆放在饺子帘上。

       炒锅放入八成水，开中小火烧开，加入一茶勺盐，推匀，再次烧开，下入包好的饺子坯，不要放入太多，一定要宽水煮，饺子才不会粘连煮破。刚放入的饺子一定要晃动锅子，让饺子漂浮在水中，盖锅煮制，肉馅饺子开三开，第一次开洒一次冷水，推动均匀，盖锅，第二次开，再洒一次冷水推动均匀，盖锅，等三次开，用漏勺捞出一个饺子，用手指轻轻按一下饺子皮，能弹起来，不塌陷，眼观，饺子皮有些剔透，显薄，就熟了，盛出装盘。

       美味的芹菜猪肉虾仁馅水饺上桌喽～

虾仁芹菜玉米饺怎么做

       芹菜虾仁饺子馅调法：

       需要用料酒腌下去腥味；准备少量猪肉剁馅；把芹菜、胡萝卜、虾、木耳、切成小丁，放入姜末跟猪肉泥，加入适量黑胡椒、五香粉、香油、盐、味精，搅拌均匀。

       虾仁营养价值

       1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

       2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

       鲜虾仁的热量低，可营养成分并不低。在健康养生美食之中，不会太难见到鲜鲜虾的踪迹。鲜鲜虾所含磷量、碘、钾等营养元素，蛋白，维他命，可有利于康复治疗。因此 鲜鲜虾的营养成分不可小觑。

       芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜虾仁饺子馅的美味做法

       虾仁芹菜玉米饺做法

       材料：主料：虾仁200克,玉米（鲜）100克,小麦面粉250克

       辅料：荸荠50克,芹菜25克,肥膘肉50克

       调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,植物油15克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,鸡蛋75克

       虾仁玉米饺的特色：虾仁粉红鲜嫩，玉米金黄甘甜，芹菜碧绿清香，赏心悦目的可爱色彩，满载温馨的美味!： 1.小虾仁洗净后用干布吸干，放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、淀粉，用手搅拌上浆。

       2.肥膘洗净后上笼蒸熟。

       3.马蹄、肥膘、净芹菜分别切成细粒。

       4.将已上浆的虾仁加葱花、姜末拌和，再与其他材料一起加调味料拌匀即成虾仁玉米馅。

       5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

       6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

虾仁馅的饺子，该如何制作呢？

       　想要制作芹菜虾仁饺子吗？那么都有哪些美味又营养的做法呢？下面是我分享给大家的芹菜虾仁饺子馅的美味做法，欢迎阅读。

        芹菜虾仁饺子馅的美味做法

       　材料：芹菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒

       　做法：

       　1、芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用。虾仁同理。

       　2、猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀。

       　3、加入切碎的虾仁搅拌。

       　4、加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌，搅拌后放置几分钟，待肉馅充分吸收水分。

       　5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉状。

        芹菜虾仁饺子馅怎么拌

       　包过饺子的人都知道，拌饺子馅是个力气活，也是个技术活，吃力不讨好，既费时费劲，拌不好还容易流汤。那么，芹菜虾仁饺子馅怎么拌？下面我为你支招。

       　其实，在拌芹菜虾仁饺子馅时加点土豆末，所有问题即可完美KO！下面一起来了解下具体做法吧。

       　1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。

       　2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。

       　3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。

       　这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。

        芹菜虾仁饺子馅的营养价值

       　芹菜平肝降压、养血补虚，而虾仁补肾壮阳、通乳抗毒。食一口芹菜虾仁饺子馅，不仅让心里好满，营养也UP！UP！UP！下面一起来详细了解下芹菜虾仁饺子馅的营养价值吧。

       　一、芹菜的营养价值

       　1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均具有一定的作用。

       　2、养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

       　3、清热解毒。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

       　4、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，可利尿消肿。

       　5、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

       　二、虾仁的营养价值

       　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

        芹菜虾仁饺子馅的食用禁忌

       　有所得即有所失。要想品尝美味，自然也得遵守美味的食用禁忌。那么，食用芹菜虾仁饺子馅时，有哪些禁忌？下面一起来详细了解下吧。

       　1、芹菜：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；芹菜有杀精作用，故计划生育的男性应注意适量少食；芹菜与黄瓜不宜同吃，黄瓜中含有维生素C 分解酶，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C 将会被分解破坏，营养价值大大降低。

       　2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的`营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

        芹菜虾仁饺子馅的食材挑选

       　漂亮的人不一定有内涵，但光鲜亮丽的蔬菜十有八九都是优质的。下面让我们进入实战阶段，了解下芹菜虾仁饺子馅的食材挑选吧。

       　一、如何挑选芹菜

       　看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

       　看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

       　掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

       　辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

       　二、如何挑选虾仁

       　1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

       　2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

       　3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

芹菜虾仁馅饺子的做法

       大家平时都有吃过饺子吧，其实饺子要做的好吃，除了面皮要和得好以外，其中最核心的关键就是饺子馅的调配。我们常见的饺子馅主要有鲜虾韭菜馅，猪肉白菜馅或者是羊肉大葱等等。其中我们常说的三鲜馅也包括了虾仁进行调配，那么今天就给大家介绍几款虾仁调配的饺子馅料吧。

虾仁韭菜鸡蛋馅

       将虾仁切成小丁状，韭菜清洗干净切成小粒，沥干水分备用。在一个碗中打入鸡蛋，放入食盐鸡精搅拌均匀，然后起锅烧油将鸡蛋炒至嫩滑的状态，然后倒出盘中备用，在一个大的盘子里面放入虾仁韭菜以及加入鸡蛋，然后再添加适量的食盐，五香粉，鸡精，少许的白糖，芝麻香油蚝油搅拌均匀就调配成一个虾仁韭菜鸡蛋馅。

虾仁猪肉芹菜馅

       同样将虾仁切成小丁，香芹剥掉老丝，然后也改刀成小丁。用三七分的去皮五花肉切成小丁，再将其剁成细粒的状态，接下来就将五花肉进行简单的调味，加入适量的食盐，鸡精，蚝油五香粉然后再加入大葱姜粒，适量的食用油朝着顺时针的方向用力搅拌均匀，让肉馅上劲，在搅拌肉馅的过程当中我们可以添加适量的清水，这样才能保证做出来的饺子馅多汁饱满，然后再下入芹菜粒虾仁粒一起搅拌均匀即可。

       以上就是两款有关虾仁馅的调配制作方法，其中我们平时在选购虾仁的时候，最好是在市场上选择那些新鲜的活虾，这样的虾仁吃起来才会更加虾味十足，同时我们需要注意的是，尽量将虾仁切配成大丁粒的状态，这样的虾仁吃起来才会更加有口感，喜欢以上两种调配虾仁馅料的朋友们也可以尝试在家制作一下。

芹菜虾仁饺子馅的做法大全

       芹菜虾仁馅饺子的做法1

       　导语：芹菜虾仁馅饺子是一道非常好吃的家常菜。做法也非常简单。下面我教大家芹菜虾仁馅饺子的做法，希望对大家有所帮助。

       　1.盆中放适量面粉，将水逐次加入面粉中和均匀，揉成均匀的面团加保鲜膜饧30分钟

       

       　2.芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用

       

       　3.猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒按一个方向搅拌均匀

       

       　4.然后加入切碎的虾仁搅拌

       

       　5.加少许芹菜水和虾仁水依然按一个方向搅拌，再放置几分钟后待肉馅充分吸收水分

       

       　6.再次加芹菜水继续搅拌，直到肉馅搅拌成蓉状

       

       　7.面饧好后，切成均匀的几块，取其中的一块搓成条状，用刀切成剂子，用手掌按扁

       

       　8.擀面杖擀成饺子皮，加馅包成不同形状的饺子

       

       　9.擀成饺子皮，加馅包成不同形状的饺子

       

       　10.锅中加水，煮饺子，煮熟即可

       

芹菜虾仁馅饺子的做法2

       　要准备的食材：

       　虾仁芹菜馅饺子的做法步骤：

       　肉馅加葱姜剁好，大概半斤多点的肉馅。加一勺料酒，两勺生抽腌制。

       　芹菜叶榨汁。

       　总榨好的汁和面，颜色好正^_^！

       　芹菜放在案板上拍几下，然后切细剁碎。加入肉馅，加入盐跟味精，少量花生油拌匀。

       　颜色好漂亮！

       　包一个放一个虾仁，忘记拍虾仁了…

       　煮三开就差不多了，我包的比较大～

       　所属分类： 主食 家常菜

芹菜虾仁馅饺子的做法3

       　这天底下的饺子馅，做法无非两步：剁碎、搅拌。但这看似简单的两步，也是需要花费不少心思的。下面一起来学习下芹菜虾仁饺子馅的做法吧。

       　材料：

       　芹菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒

       　做法：

       　1、芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用。虾仁同理。

       　2、猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀。

       　3、加入切碎的虾仁搅拌。

       　4、加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌，搅拌后放置几分钟，待肉馅充分吸收水分。

       　5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉状。

       　芹菜虾仁饺子馅怎么拌

       　包过饺子的人都知道，拌饺子馅是个力气活，也是个技术活，吃力不讨好，既费时费劲，拌不好还容易流汤。那么，芹菜虾仁饺子馅怎么拌？下面我为你支招。

       　其实，在拌芹菜虾仁饺子馅时加点土豆末，所有问题即可完美KO！下面一起来了解下具体做法吧。

       　1、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。

       　2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。

       　3、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。

       　这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。

       　芹菜虾仁饺子馅的营养价值

       　芹菜平肝降压、养血补虚，而虾仁补肾壮阳、通乳抗毒。食一口芹菜虾仁饺子馅，不仅让心里好满，营养也UP！UP！UP！下面一起来详细了解下芹菜虾仁饺子馅的营养价值吧。

       　一、芹菜的营养价值

       　1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均具有一定的作用。

       　2、养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

       　3、清热解毒。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

       　4、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，可利尿消肿。

       　5、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

       　二、虾仁的营养价值

       　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 ...

       　芹菜虾仁饺子馅的食用禁忌

       　有所得即有所失。要想品尝美味，自然也得遵守美味的食用禁忌。那么，食用芹菜虾仁饺子馅时，有哪些禁忌？下面一起来详细了解下吧。

       　1、芹菜：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；芹菜有杀精作用，故计划生育的男性应注意适量少食；芹菜与黄瓜不宜同吃，黄瓜中含有维生素C 分解酶，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C 将会被分解破坏，营养价值大大降低。

       　2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的.营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

       　芹菜虾仁饺子馅的食材挑选

       　漂亮的人不一定有内涵，但光鲜亮丽的蔬菜十有八九都是优质的。下面让我们进入实战阶段，了解下芹菜虾仁饺子馅的食材挑选吧。

       　一、如何挑选芹菜

       　看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

       　看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

       　掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

       　辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

       　二、如何挑选虾仁

       　1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

       　2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

       　3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。 ...

       芹菜虾仁饺子馅的做法是先和面放一边备用，然后芹菜和尖椒切碎，鸡蛋炒碎，把这些配菜都放一起，虾仁也放进来，加入调味料搅拌均匀，然后就可以擀饺子皮，包饺子了，具体步骤如下：

       1.首先和面，面粉和水比例大概是6：10。根据自己家面粉吸水量调整，喜欢劲道口感的则水量少一点。简单揉成团，醒面30分钟。

       2.再次揉两分钟，会发现很快就光滑了，二次醒面30分钟，让面筋松弛。

       3.醒面的时候来做馅。芹菜和尖椒切碎（不喜欢尖椒的可以不放，我强烈推荐大家试试加入部分尖椒，微辣，而且很清新）。加一小勺盐。拌匀，静止30-60分钟。会出很多水。用纱布尽量拧干水分。

       4.尖椒我选的这种味道微辣的，用了一小根。

       5.鸡蛋加盐炒碎。油温要高，油量大，这样好吃。

       6.把芹菜碎青椒碎，鸡蛋碎，虾（虾建议选择带壳的去皮去虾线，比冷冻虾仁口感好很多，提前加点料酒和白胡椒粉腌制30分钟）加花椒粉，盐，香油和食用油拌匀。咸淡自己把握，适合自己就好。

       7.擀饺子皮，包饺子。

       8.饺子下入沸水中。大火煮开后点一小碗凉水，再次煮开后等30-60秒就可以出锅了，素饺子很容易熟。

       9.特别清爽，我用的是香芹，很嫩，叶子都可以吃。跟虾超配。尖椒的加入让整个饺子淡而不寡，层次丰富。

       今天关于“芹菜虾仁饺子馅的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。