您现在的位置是: 首页 > 美食资讯 美食资讯

蒜台炒鸡蛋的做法大全_蒜台炒鸡蛋怎么样炒好吃

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介主料:蒜苔100克,鸡蛋3个?辅料:花生油、精盐、味精、花椒适量。?做法:?1、蒜苔择洗干净,切段;鸡蛋打入在碗内,加入精盐,用筷子搅匀,花椒放入碗内,用清水泡上。?2、锅内放油烧热,把鸡蛋汁倒入锅内,用铲子轻轻推炒,炒至蛋汁定浆,似小花瓣时倒出。?3、锅内放油烧热,放入蒜苔段翻炒几下,烹入花椒水,加上精盐和味精,放入炒好的鸡蛋花,翻炒均匀即成。?蒜薹炒鸡蛋该怎么做?蒜薹炒鸡蛋该怎么做?蒜薹炒鸡蛋

蒜台炒鸡蛋的做法大全_蒜台炒鸡蛋怎么样炒好吃

主料:蒜苔100克,鸡蛋3个?

辅料:花生油、精盐、味精、花椒适量。?

做法:?

1、蒜苔择洗干净,切段;鸡蛋打入在碗内,加入精盐,用筷子搅匀,花椒放入碗内,用清水泡上。?

2、锅内放油烧热,把鸡蛋汁倒入锅内,用铲子轻轻推炒,炒至蛋汁定浆,似小花瓣时倒出。?

3、锅内放油烧热,放入蒜苔段翻炒几下,烹入花椒水,加上精盐和味精,放入炒好的鸡蛋花,翻炒均匀即成。?

蒜薹炒鸡蛋该怎么做?

蒜薹炒鸡蛋该怎么做?

蒜薹炒鸡蛋的做法一

原料:鸡蛋两个,蒜薹一小把

调料:盐,酱油,鸡精

做法

1、蒜薹洗净切段,鸡蛋打散搅匀

2、锅里放油,油热倒入蛋液,炒熟后盛出

3、放点油,下蒜薹炒一会,滴几滴酱油,翻炒

4、再次倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加点盐,鸡精,出锅.

注意要点

先说油温:所谓热锅凉油,就是锅洗好后放火上烧热,烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜,一定要在油还是温的时候放菜,这样可以保持菜原本的味道。(之前锅是热的又可以使得菜受热均匀)。

1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒:打鸡蛋,起油锅,蛋倒入锅中炒成块,然后把蛋捞出来(蛋里面不要放盐,因为相对蒜薹,鸡蛋更容易入味, 回头会显得蛋太咸蒜薹太淡,而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了)。

2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光,不用再加油了,直接扔蒜薹进去。不要怀疑,就是干 炒。加盐干炒,炒得软了,扔刚才炒好的鸡蛋进去,扔点点水,扔点点酱油,扔点点味精就可以了。关于味精:放味精的原则是,味精不能经高温,所以一般是最后 加。味精一定要有水才有鲜味(谷氨酸溶于水),味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜,不加水的菜,在加味精的时候最好也稍稍加点酱油,当作溶剂。 我个人喜欢炒菜出锅前加点点水,菜不会显得太油。

蒜薹炒鸡蛋的做法二

主料:鸡蛋4个、蒜薹300克

辅料:精盐适量、生抽适量、橄榄油适量、咸鲜口味

步骤

1、准备做这道菜的材料。

2、蒜薹洗净去掉两头,切成寸段备用。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅中加入适量的橄榄油加热至合适温度。

5、把鸡蛋液倒入锅中。

6、把鸡蛋液摊成薄饼,然后铲成小块盛出。

7、把蒜薹倒入锅中。

8、把蒜薹翻炒至断生。

9、把炒好的鸡蛋倒入锅中。

10、加入适量的精盐。

11、关火前加入少许的生抽