消暑解渴的冰镇杨梅汁的做法_冰镇杨梅汁可以保存多久

1.有哪些适合在夏天吃的自制冰饮？

2.鲜杨梅怎么吃

3.夏季可以制作的好喝饮品有哪些？

4.关于杨梅的小知识

5.杨梅的营养价值

夏日炎炎，解暑饮料必不可少，下面我来向大家推荐几款夏日自制解暑饮料。

1.西瓜养乐多

西瓜切块放杯底，捣出汁，依次加入冰块，雪碧或者气泡水，养乐多。

2.超多肉葡萄

葡萄剥皮，放入杯底，捣碎，冷冻葡萄加冰块打成冰沙，倒入冰沙，适量葡萄汁，最后加入酸奶即可。

3.绿豆沙牛乳

绿豆浸泡一晚，电饭锅煮开花，一半绿豆加适量炼乳和牛奶，打成绿豆沙，杯底舀入绿豆，加入牛奶，最后倒入绿豆沙。

4.霸气橙子

杯中放入几片橙子，青柠黄柠各1片，捣出汁，加入橙汁冰块和绿茶。

5.话梅柠檬茶

柠檬小青桔用盐搓洗干净，切片去核，加话梅和蜂蜜，倒入冰块和泡好的茉莉绿茶。

6.青提茉莉茶

青提去皮放杯底捣出汁，加入冰块和柠檬，加入雪碧或者气泡水，对半切的青提，倒入茉莉绿茶。

7.桃子果酱气泡酒

■桃子果酱食材：

桃子果肉500g｜细砂糖100g｜半颗柠檬汁

■桃子气泡酒食材：

和乐怡预调酒白桃味｜桃子果酱｜桃子｜冰块｜迷迭香

■步骤：

1．先来制作桃子果酱：桃子用盐洗净，削去外皮，果肉切成丁，用细砂糖拌匀，冰箱冷藏腌制1h;

2．锅里加水，倒入桃子皮，待水煮出粉色捞出桃子皮，倒入桃子果肉，小火不停搅拌，至浓稠关火。

3接下来制作桃子气泡酒：杯子里先铺上桃子果酱，加入冰块，倒入和乐怡预调酒白桃味至杯顶，用桃子片和迷迭香装饰即可。

夏天太适合这样清爽的小甜酒了，搭配小蛋糕和水果，清爽又解腻，简直是美滋滋。大家快来动手制作吧。get清新夏日解暑饮品，清凉一夏，美味送达。

有哪些适合在夏天吃的自制冰饮？

1.酸酸甜甜好味道——余姚杨梅

余姚杨梅冠天下，从赤黑的，到浅红的，都好吃得不行，人家甜就算了，还乒乓球一样个子大，个子大就算了，还核小!乌种的“荸荠种”最为著名，产于余姚东部的三七市镇、丈亭镇一带。白杨梅也久负盛名，产于余姚西部马渚镇、牟山镇一带，上市时间较晚。每年6月26日左右，余姚会举办传统杨梅节。

摘时间：6月中下旬至7月初，最好去梁弄等地摘粉红种、荸荠种杨梅;6月18日开始，可以去丈亭、三七市、河姆渡、大隐等地摘荸荠种杨梅;6月20日前后开始，可以去姚西北的临山、牟山、马渚等地，摘西山白杨梅。

自驾线路：上海A4高速公路——杭浦高速——杭州湾大桥——余姚。基本为一条直线，很好开。

摘杨梅要注意

1、摘杨梅时一定要记得带深色长袖便装，防止蚊虫叮咬，避免被树枝划伤，便红色杨梅汁沾到衣服上也看不出来。

2、天气炎热，防晒霜、太阳帽、太阳镜必不可少。

3、鞋子最好要穿深色运动鞋，掉落的杨梅会把鞋子染成杨梅红色。

4、发紫的杨梅是熟透的，最好用剪刀将树枝部位轻轻剪断。

5、柄不能留长，以免在水果篮种“刺伤”其他杨梅。摘时可以放一层杨梅铺垫一层树叶，避免磕磕碰碰。

6、杨梅长得越高越好吃，但摘时不要爬得太高，应注意安全。

7、如想摘长在树顶上的杨梅，最好向果园主讨根竹叉叉，把那根枝条小心扳过来即可下手，不过一定要小心，因为杨梅树枝特别脆很容易拗断，别惹果园主心疼;不要连枝摘，这样会影响杨梅来年的生长;杨梅时还要注意不要贪心地一次摘一把，而要一颗颗地摘。

挑选杨梅小技巧

颜色：鲜红，界面干燥

手感：软硬适中，表面有一粒粒果肉突起的比较新鲜

味道：甘甜没有余渣，不可有淡淡的酒味

温馨提示：杨梅买回家后需先用清水洗干净，然后在用盐水浸泡5—10分钟，把杨梅里面的白色虫子浸泡出来，处理后再吃哦，不要直接放冰箱里，里面的虫子要是被冻死了可就泡不出来了哦。

如果你的孩子不喜欢吃杨梅

1，冰镇杨梅：先将杨梅洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。在碗里倒入蜂蜜并加入凉开水搅拌开后倒入制冰盒内，冷冻两个小时。最后将冰块放在杨梅上，再放入冰箱冷藏半个小时就完成啦!在炎热的夏日，冰镇杨梅美味又解渴，可谓一举两得。

2，杨梅汤：杨梅用盐水泡10分钟后再用清水冲洗几遍后捞出，上面撒上一些白糖，腌十分钟。等到杨梅已经腌出糖水来了，就把杨梅倒进锅里(不要用铁锅，大火熬开后变小火，边煮边搅，继续再熬五分钟。完成后晾凉后装到瓶子入冰箱冰镇。

2.串串惹人爱——马陆葡萄

距离上海最近的马陆葡萄摘点当然是“马陆葡萄公园”，唯一的以葡萄作为主题的公园。马陆葡萄主题公园坐落在嘉定区马陆镇东北角，这里的葡萄品种有“巨峰、红玫瑰、奶油葡萄”等，葡萄水分充足，肉质厚实滑润，甜而清香，很受欢迎。公园内有十大景观，全部和葡萄有关，完了还能玩钓鱼，足以安排丰富的一日农家乐。

摘时间：

6月21日至10月7日：马陆葡萄公园开放葡萄自活动(门票30元/张。凭门票自葡萄享受8.5折优惠。

自驾线路：

A12嘉定出口-右转经嘉戬公路直行-右转至浏翔公路直行-左转沿大治路直行1公里。

摘葡萄要注意

1.摘时最好穿上深色衣服，尽量避免与葡萄或枝条接触染上果汁。同时深色衣物也能防小虫叮咬。

2.葡萄摘下来不可以直接往嘴里送，因为葡萄果实的糖份很高小虫或细菌容易附着在表面。

3.教育小朋友应该珍爱葡萄果树，不要连枝摘，因这样会影响葡萄来年的生长。

4.摘时，应用手或篮子托住葡萄下方再剪，以免葡萄掉在地上破碎。

3.水果皇后——蓝莓(松江乐莓园

蓝莓个头小小的，很招孩子喜欢，一口一把，一盒蓝莓通常转眼就没了。所以走进蓝莓园，看到一颗颗硕大丰腴的蓝莓成串挂在枝头，小朋友肯定会wow地尖叫起来。松江蓝莓园305亩的园区内共种植了奥尼尔，密斯提，雷格西、布里吉塔等7个蓝莓品种。摘园内，一片片的蓝莓展现在眼前，一串串蓝莓，紫绿相间，挂在枝头，令人眼馋。边边吃，是乐莓园最大的特色。坚持“全人工”操作，除草等步骤全部由农民进行，杜绝使用农药，蓝莓从树枝上摘下后便能食用，对于那些习惯直接往嘴里送的孩子完全不用担心!

除了摘蓝莓，在休息区还推出了蓝莓冰激凌、蓝莓蛋糕等衍生产品。为了迎合孩子们的口味，每个孩子买票进入园区后，能够免费获赠一个蓝莓冰激凌。现场有糕点师制作蓝莓糕点，孩子们也可以现场DIY学习制作，烘培好的小点心也赠送给孩子们。

摘时间：6月中旬-7月中旬

价格参考：摘门票：摘门票60元/张，身高1.3米以下儿童30元/张，身高2000px以下的儿童免门票费。园内可以无限畅吃，摘带走的蓝莓按80元/斤称重。

现场有蓝莓酱、蓝莓汁、蓝莓慕斯、芝士蛋糕、蓝莓酒等供应。在蓝莓园摘蓝莓后可以去玫瑰园用餐，凭摘门票享受8.5折用餐优惠。

餐饮：中午可去玫瑰园赏花、吃饭。人均消费80—100元。(沿新五公路穿过叶新公路至五朱公路，前行约500米即到也可以到周边西厍公路上的农家乐用餐。

其他活动：下午可去“归园田居”摘有机蔬菜。免门票费，蔬菜10元/斤，享受8折优惠。(西厍公路约800米处

地址：松江区泖港镇蔷薇娄路108号松江乐莓园(叶新公路新五公路

自驾线路：1、G60沪杭高速新浜出口下右转沿叶新公路前行约7公里至新五公路左转，前行约2公里至蔷薇娄路右转，前行800米即到。

2、G1501泖港出口下，右转沿叶新公路行驶约2公里至黄桥公路右转，向北行驶约2公里左转至蔷薇娄路，前行约2.5公里即到。

摘蓝莓要注意

1.摘的时候尽量不要伤及蓝莓树，否则会给蓝莓树打来巨大伤害，影响来年果实的产量和质量。

2.在刚摘的蓝莓上面有一层薄薄的白色类似于霜的东西，那是新鲜蓝莓果覆盖的一层果霜，很多摘着可能会擦拭掉再去食用，其实这是一种错误的做法，果霜不但对人体没害，还有很大的营养价值。

3.现在由于各种污染存在和化学肥料和农药的使用，购买的水果之类的东西都要先清洗之后再食用，很多摘着可能也会这么做。其实这个完全没有必要，因为蓝莓从开花到果实成熟从不喷洒农药，摘后，清除明显的灰尘即可食用。

4.消暑必备——南汇水

说到水，脑子里第一反应的就是南汇水啦!南汇水中的极品是蜜露桃，蜜露桃个头不大，通常每只在250g左右，但是皮薄汁多，鲜甜可口。南汇还有很出名的半斤桃，顾名思义一个桃子能重达半斤之多，可甜度不比蜜露桃。黄桃的摘时间略晚，一般在7月后，黄桃个头大口感佳，也是绝对不能错过的桃中圣品~

最佳摘时间：6月-9月

自驾路线：南汇新场凤仙水地址：浦东新区新场镇王桥村十组601号。交通：1.S20申江路出口往南开到沪南公路路口，到达冠郡大酒店附近2.S2高速沪南公路出口下来后沿沪南公路往西走，到第一个红绿灯处大转弯，到达冠郡大酒店附近

周边游玩景点：新场古镇新场建镇约在南宋建炎二年(公元1128年，至今有800余年的历史，得名源于下沙盐场之南迁形成新的盐场，故名“新场”。中午吃饭时不妨到桃园里的饭店尝一尝“老八样”，体会一下农家菜的美味。南汇“老八样”是南汇很具特色的农家菜。有三黄鸡、走油肉、蹄膀、咸肉、红烧鸭、黑鱼、肉皮汤、香瓜塌饼等，饭则是咸酸饭(菜饭。

摘桃子要注意

1.摘时最好准备一顶帽子，摘过程中难免会使桃树上的叶子掉落。

2.桃子上面有毛，摘后马上放进果篮以免刺手，不成熟的桃子不要去摸，水很容易碰伤。

3.摘的时间一般在下午5-6点，是桃农为了第二天去卖桃子经常用的时间段。这个时间段摘下的桃子糖分充足，颜色鲜艳。

4.如果在下午摘，晚上趁新鲜送给亲朋好友，桃子在盒子里存放一夜，第二天早上打开，香气可以弥漫整个房间。

鲜杨梅怎么吃

冬瓜茶

这款冬瓜茶，简单易做口味棒，我一般都是一次就做一大盆，放在冰箱保存着，想喝就去冰箱拿出来，用水兑出自己想要的甜度，完全就是想喝就能喝~

准备这两种材料：冬瓜（连皮带籽） 400g，红糖 250g。

400g冬瓜洗净，一定要将表面的泥和毛清洗干净，切成小丁，注意冬瓜皮和冬瓜籽都要保留。它俩清热解毒的效果比冬瓜肉还好呢，而且最后都会过滤出来，不用担心会喝到。

加入250g红糖搅拌均匀，放在一边静置2个小时以上。

等冬瓜渍出大量的水份后，用筷子轻轻拌匀连同汁水放入锅中。

用大火煮开转小火，保持微沸状态，熬煮过程中，记得要用刮刀不停地搅拌， 以免糊锅。

直至糖汁变黏稠，冬瓜肉呈现透明状，即可离火。

用漏网或者纱布将熬好的冬瓜茶过滤，稍微压一压，把精华都挤出来。原浆晾凉后，放入干净的玻璃瓶内密封，再放入冰箱冷藏保存，建议两周内喝完哦~

喝的时候用温水或冰水稀释，可以根据自己的口味调整。

冰爽的冬瓜茶就做好了。

莫吉托

低酒精搭配上气泡水，冰凉清爽，这种天气来一杯刚刚好~

准备好材料：朗姆酒 40ml、苏打水 150-200ml、玉米糖浆 30ml、柠檬 约半个、薄荷叶 4~5片、冰块 适量

柠檬一个洗净，切取四分之一。

取一个干净的杯子，将柠檬汁挤在杯子中。

在杯子中放入4~5片薄荷叶，并捣碎。

加入30ml玉米糖浆，可以根据自己的喜好，酌情增减

接着加入40ml朗姆酒。

再加入切好的3块柠檬片。

加入适量冰块，我放的不多，喜欢的可以多放一点。

夏季可以制作的好喝饮品有哪些？

问题一：新鲜杨梅怎么吃好吃 不管新鲜还是不新鲜 都会有虫子。

有时候看不到不代表没有

不信你把杨梅放在高浓度的盐水浸泡 过一会就会陆陆续续有虫子出来哦，

专家说这个虫子不是果蝇，不过看了也很恶心。

正确吃法是：

买回来后先不要放冰箱，先用盐水浸泡，盐多放一点，过一会虫子就会出来，然后洗掉。

再放冰箱冰冻更好吃（有的人喜欢吃冰一点的）

记得不要买回来就放冰箱 不然虫子低温冻死后你再怎么放盐水也不会跑出来了

问题二：新鲜杨梅怎样做才能卫生干净好吃? 用料

杨梅 2kg

白糖或冰糖 1kg

杨梅酱的做法

挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。

干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水。

加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。

大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。

大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅。

熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了。

摊凉，装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，加上香薄荷叶，正！

小贴士

1、杨梅一定要晾干才开始熬酱，熬酱过程不需添加水。

2、熬酱不可以熬到很稠很稠的程度，不然放凉后杨梅酱就会变成很硬很硬的一锅糖。

3、杨梅和胃止呕，生津止渴，但一次还是不要吃太多

问题三：新鲜的杨梅如何做来吃 在我们家一般的做法是：准备一杯盐水。先用盐水将新鲜杨梅跑10分钟。这样杨梅酒不怎么酸了。 吃新鲜杨梅最常有的是沾甘草盐和煮杨梅汤。用甘草盐沾杨梅，杨梅又酸又甜很有味道。

希望纳

问题四：新鲜杨梅放冰箱是冷藏还是冷冻 杨梅怎么吃好吃 是放在冷藏保存……

用盐水浸泡后沥干水份好吃

问题五：家庭版；新鲜杨梅怎么样才最好吃 把杨梅加盐在凉水里泡几分钟，可以把杨梅表面的虫虫泡出来。再把水分沥干，冰镇和常温都好吃。还可以把杨梅泡酒喝和做成杨梅汤，解渴消暑

问题六：新鲜的杨梅如何做来吃如题 谢谢了 杨梅洗净晾干。用来泡酒呀，再放一点冰糖，酒的度数要高，

问题七：新鲜杨梅怎么存放 步骤/方法

1

冰箱冷藏

为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，杨梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%-90%的环境下保存。

提醒：杨梅千万不能清洗之后贮藏。

2

杨梅浸酒

新鲜杨梅清洗后，等水渍自然干掉，然后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，把酒和杨梅一起放进容器中，然后密封好。做杨梅酒的白酒，一定要高度酒，一般来说，酒精度要在45度以上。

杨梅和白酒在密闭容器里放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的杨梅也可以直接吃。杨梅酒趁新鲜的时候吃，口味比较好；超过半年的陈杨梅酒，则另有好处，杨梅酒里面的杨梅，夏天能祛暑，还能对付拉肚子。

3

冰冻杨梅

将新鲜杨梅洗干净后，放进食品塑料袋中。然后密封，放进冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。

4

晒杨梅干

在一个大盘子或者是脸盆里，放大量的细盐和少量的白糖，把干净的杨梅放进后，不断摇晃盘子，让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。

然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋，埋进泥土中。少则20天左右，多则30天左右，然后再取出晒干――一般来说，温度、湿度高的话，埋在土里的时间就可以少一点。

问题八：新鲜杨梅吃多了会怎样？ 消化会很好，会感觉很饿，中午吃完杨梅 可能要提早吃晚饭的哦

希望纳

关于杨梅的小知识

作为一名业余爱好美食制作者，广东的夏天真的太难熬啦~接下来分享几款在家就能制作的好喝饮品:

一，绿豆沙牛乳

作为一名广东人，绿豆沙可谓是夏日解暑必备饮品。接下来我分为六个部分来讲述绿豆沙牛乳制作过程:

①先把绿豆200g提前洗干净，然后加水放入冰箱的冷冻室冷冻一晚上，顺便冻一些小冰块，第二天备用；

②我们用冷水冲一下冷冻过的绿豆，便于我们更好地将绿豆从碗里脱模出来，加水没过冻的绿豆，开始煮绿豆沙；

③绿豆煮沸腾后，滴入几滴柠檬汁，这种做法使绿豆煮出来会更绿；

④小火煮30分钟-35分钟左右，绿豆出沙便加入冰糖搅拌至融化；

⑤等绿豆沙凉一点，取几大勺绿豆沙放入破壁机中，加入些许冰块，倒入一盒纯牛奶，打成绿豆沙冰；

⑥将打好的绿豆沙冰倒入绿豆水中，绿豆沙牛乳制作完成。

二，多肉葡萄(家庭简易版)

多肉葡萄是很多人都喜欢喝的一款饮品，奶茶店基本上都有这款饮品，给大家分享家庭简易版的多肉葡萄，我将它的制作过程分为三个部分:

①首先我们要准备好巨峰葡萄，冻好的冰块，些许冰糖，还有就是破壁机；

②将葡萄洗净，一部分剥皮的放入杯底捣碎，将没有剥皮的葡萄放入破壁机里，再把冰块加入破壁机，冰糖根据个人口味来放，喜欢吃甜的多放一点，不喜欢吃甜的放一点点调味就可以；

③将榨好的葡萄果汁放入刚刚有葡萄垫底的杯中，加入一些准备好的冰块，搅一搅，这样，一杯好喝葡萄饮品就制作完毕啦~

三，西瓜柠檬茶

西瓜算得上是夏日解暑神器，也是很多人爱吃的一种水果。接下来分享西瓜柠檬茶的做法，把它的制作过程分成三部分来讲解：

①首先准备好适量的西瓜果肉300g，柠檬5片，些许冰块，还有茉莉花茶(外面买的饮料即可)；

②将西瓜和柠檬一起捣碎出汁，加入冰块，接着倒入茉莉花茶；

③将全部搅拌，即可得到一杯好喝的西瓜柠檬茶。

以上就是我的夏日饮品分享，每款都巨好喝，本人亲测!喜欢的可以尝试制作起来~

杨梅的营养价值

杨梅——夏日味蕾上的小精灵

炎炎夏日，清甜爽口的杨梅摇曳于枝头，释放着诱人的气息。这颗小小的果实，不仅是味觉上的盛宴，更蕴含着丰富的文化内涵和养生之道。让我们一同探寻杨梅的小知识，品味它的美味，了解它的奥妙。

果中玛瑙，酸甜可口

杨梅素有“果中玛瑙”之称，其表皮紫红透亮，颇似玛瑙的美玉。成熟时的杨梅果肉软嫩多汁，酸甜可口，令人垂涎。独特的味道使其成为夏季解暑佳品，无论是鲜食还是加工成杨梅汁、杨梅酒，都深受人们喜爱。

营养丰富，养生佳果

除了美味，杨梅还富含营养成分。其富含维生素C、有机酸等，具有消暑解渴、助消化、抗氧化等功效。杨梅中还含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷等，有助于补充人体所需营养，增强机体免疫力。

药食皆宜，传统名方

在中医药学中，杨梅也是一味药食兼用的食材。其味酸涩，性平，有止渴、生津、敛肺、涩肠的功效。常用于治疗暑热口渴、消化不良、肺燥咳嗽、腹泻等症。传统名方“杨梅散”，就是以杨梅为主药，用于治疗暑热烦渴、咽喉肿痛等疾病。

文化传承，诗情画意

杨梅不仅是一种美味的果实，更承载着深厚的文化内涵。自古以来，文人墨客咏叹杨梅之美，将其入诗入画，留下众多经典佳作。杜甫的“杨梅驿道叶初齐，夏序随阳慢不迟”，苏轼的“青梅如米小，黄杏如金圆”，王维的“轻风吹绿杨梅子，黄鸟穿花弄好音”，都描绘出杨梅的独特风姿和夏日意境。

摘品鉴，惬意时光

杨梅的摘品鉴也是乐趣无穷。每当杨梅成熟的季节，人们纷纷前往杨梅果园，享受亲手摘的乐趣。新鲜摘的杨梅，果香四溢，咬一口，酸甜的汁水在口中爆开，沁人心脾。漫步果园，手捧杨梅，与亲朋好友共享夏日馈赠，留下难忘的回忆。

温馨小贴士

品尝杨梅虽妙，但也有需要注意的小贴士：

杨梅酸度较高，食用适量即可，以免伤胃。

食用前彻底清洗杨梅，去除残留的农药或病菌。

购买杨梅时，选择果皮完整、没有破损的果实，新鲜度会更高。

杨梅易于氧化，储存时应放置在阴凉通风处，并尽快食用。

品味杨梅，不仅是一场味觉的盛宴，更是一段文化的寻觅之旅。从果中玛瑙的诱人色泽，到营养丰富的养生功效，再到诗情画意的文化传承，杨梅的多彩魅力让人流连忘返。在夏日的午后，品一口杨梅，享受味蕾上的欢快，体悟传统文化的熏陶，让这一颗小小的果实，为我们的生活增添一份甘甜与惬意。

杨梅味甘酸，性温，无毒，归肺、胃经；

　 功效 生津，解渴，和胃，消食，止痢。

　 禁忌人群 一般人群均可食用

　 适宜人群 凡阴虚，血热，火旺，和牙齿疾患和糖尿病人忌食。

　杨梅，又名龙睛、朱红、圣生梅、白蒂梅、树梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉，在吴越一带，又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅成熟时正是水果淡季，为市场提供了可食的时鲜水果，深受消费者欢迎。

　杨梅原产中国浙江余姚，境内发掘的新石器时代的河姆渡遗址发现杨梅属花粉。在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布，具有很高的药用和食用价值。

杨梅的营养价值

　杨梅有利于补充人体微量元素。杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，多吃无妨。

　1、 有机酸

　杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；

　2、 果酸

　杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。此外，杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。

　3、 维生素

　杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用及很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

　4、 纤维素

　杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于将体内的有害物质进行及时地排泄，起到排毒养颜的作用。

　5、 氰氨类、脂肪油

　杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌也有积极作用。

　6、 杨梅皮素

　杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有治疗效果。

　7、 钾

　杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100mg左右。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。

　8、 树皮素

　杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症，尤其对怀孕妇女和哺乳期婴儿适合使用。Myricetin(flonol黄酮醇)，六个羟基红酮。也可用于化妆品的添加剂。

杨梅的功效和作用

　杨梅有生津止渴、健脾开胃、除湿解暑、御寒、止泻、利尿、消食、防治霍乱等医药功能，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。

　 杨梅的作用

　1、 助消化

　助消化增食欲杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

　2、 收敛消炎，止泻

　杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

　3、 祛暑生津

　杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

　4、 补充人体微量元素

　杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍，多吃无妨。

　 各家论述

　《本草纲目》：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”

　《本草拾遗》：“止渴。”

　《日华子本草》：“疗呕逆吐酒。”

　《开宝本草》：“主去痰，止呕哕，消食下酒。”

　《玉楸药解》：“酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。”

　《现代实用中药》：“治口腔咽喉炎症。”

　《中国药植图鉴》：“对心胃气痛及霍乱有效。”

　《本经逢原》：“杨梅，能止渴除烦，烧灰则断痢，盐藏则止呕喙消酒。但血热火旺人不宜多食，恐动经络之血而致衄也。其性虽热，而能从治热郁，解毒。”

　《本草求真》：“杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得，惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解，并或因其过食，而致见有损伤动血之变矣。设使热从实致，则食此味必不能效。”

　孟诜：“和五藏，能涤肠胃，除烦愤恶气，亦能治痢。”

杨梅的吃法

　通常吃法将杨梅用淡盐水洗净，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，炼乳都可。

　冰杨梅酒一般杨梅酒都用白酒浸泡，时间长，味辛辣。我改良用绍兴的古越龙山或女儿红五年陈，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好。但也有酒的后劲。

　冰镇杨梅洗净的杨梅放儒保鲜盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷冻，随吃随取，是夏季的消暑品，也是延长杨梅保质期的又一方法。

　糖水杨梅将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就象吃杨梅罐头一样

　杨梅奶昔将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，摆成心，吃时搅匀，非常好。

　杨梅圣代放一块蒙牛奶酪雪糕，摆一些自己喜欢的水果，我手头只有猕猴桃，就加了两颗乐天杏仁糖，舀上两大勺的杨梅果浆。

　杨梅蒸糕杨梅20枚，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4枚，熟猪油2O0克。杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物；容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放入电烤炉，烤至金**时取出，装盘即成。此糕具有生津止渴，开胃消食，通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴，食欲不振，消化不良，肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。

　盐腌杨梅杨梅若干，食盐适量。杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化，胃肠胀满等病症。

　杨梅蜜饮杨梅200克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定食疗效果。

　冰镇杨梅杨梅买回来后洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦，你可以把沥干水的杨梅加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面盖上一层白开水做的冰块，之后密封，放入冰箱冷藏。放置3－4小时后再吃更好，使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合，这样杨梅吃完后还能有杨梅汁。

　冰冻酸梅汤新鲜杨梅买回来洗净，同样用盐水浸泡半小时到一小时，然后放在碟子里上锅蒸约半小时。蒸好取出后，将杨梅捣烂，挑出杨梅核，然后加入凉开水，白糖，装在容器里放冰箱冷藏，随时可以饮用。这个方法是麻烦了点，不过杨梅汤的味道是不错的。

　糖拌腌杨梅就是将杨梅放在一个瓮中，然后洒上盐，腌制十天半月之后就可以取出来实用了。烹饪方法是：将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波炉中加热。

　干杨梅先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。将杨梅蒸一蒸晒干，不用加任何调味，又香又酸，味道胜过超市的扬梅干几倍。

　杨梅果酱两斤杨梅洗净，控水．直接放入锅中，加红糖半斤开小火一会就出了好多糖，要不停的搅拌，加一点盐，再加半个柠檬汁，慢慢的汤浓稠了，杨梅变小了，又加了一小杯红酒．一定要不停的搅拌．最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。

　杨梅山药羹材料：杨梅、山药、糖、生粉。做法：杨梅去核，剁成细末；山药切成粒；锅中加水烧开，放入杨梅和山药，加入糖，小火烧片刻，让杨梅的味融合到汤中。汤汁酸甜时，勾芡，出锅。特点：汤汁润滑，有去火消渴作用16、杨梅拌青瓜材料：杨梅、青瓜、草莓酱、盐少许。做法：青瓜拍扁，切成小块，用盐略腌；去除青瓜中的水份，拌入草莓酱、杨梅。特点：美容养颜，消肿减肥。

杨梅酒

　早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。

　 杨梅酒的做法

　原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

　清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

　绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

　加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

　发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。

　加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。

　贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

　装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

　杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。

　 杨梅酒的功效

　用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

　中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。

杨梅不能和什么一起吃

　 杨梅和黄瓜不能一起吃

　杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用，杨梅中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。

　 杨梅和萝卜不能一起吃

　杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

　 杨梅和大葱不能一起吃

　杨梅畏大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的不良作用。

　 杨梅和牛奶不能一起吃

　杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。

杨梅的禁忌

　 咯血患者不能吃

　杨梅杨梅性温，易助热上火，促使咯血加剧。《本经逢原》中指出：“血热火旺之人不可多食，恐动经络之血而致衄也”；《随息居饮食谱》中也认为：“多食动血。”

　 胆囊炎和胆结石患者不能吃

　杨梅杨梅可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。

　 不宜过多食用

　杨梅性温热，多食会有周身发热、多痰等上火的反应。另外，杨梅中的果酸会腐蚀牙齿，因此吃后应及时刷牙。