腌海带的做法大全家常_腌海带的做法大全家常菜

1.海带能和白糖一起吃吗

2.海带最好吃的10种做法

3.干海带头的做法大全家常，干海带头怎么做好吃又简单

4.腌制海带还需要煮熟吗 海带的多种吃法

5.九款开胃小腌菜

海带的各种吃法，你喜欢哪一种，我家最喜欢的就是泡椒海带根，肉厚Q弹，酸辣爽口，每餐一盘都抢光。独家小秘方，超简单，零失败，只要三步，教你泡出独特风味的泡椒海带根，吃一次就上瘾。

主料

海带根500g

辅料

捞汁400g

大蒜适量

泡椒1包

泡椒海带根的做法步骤

1. 买来已经泡发好的海带根，清水浸泡半小时左右，反复清洗干净，入锅煮熟捞出过冷水后控净水分切成菱形小块。

2. 大蒜去皮洗净切片。

3. 撒入海带中，备好捞汁。

4. 将捞汁拌入海带根中，以没过海带根为宜。

5. 拌匀。

6. 将所有食材一分为二，一半只用上述捞汁腌制2小时以上就可以食用了，这种是做给不能吃辣的老人和孩子们吃的。

7. 另一半加入一包泡椒腌制，对想吃又不能太辣的人而言，直接倒入泡椒就好了，如果很能吃辣，将泡椒一部分切开腌制更入味，上桌的时候可以加点香油、麻油拌一下更好吃。

小窍门&温馨提示

1、捞汁本身是酸甜咸口，感觉浓度不够的可以适量增加糖、醋、生抽等调料。

2、切好的海带要沥干水分再放入调料汁中，海带要挑选比较厚实的，最好是根部，这样口感好，更好吃。

3、喜欢吃辣的可将泡椒少许切碎能让辣味更好的散发出来。

海带能和白糖一起吃吗

可以做成凉拌海带丝吃。

主料：海带适量

辅料：生姜适量、油泼辣子适量、大蒜适量、小米椒适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、花椒油适量、生抽适量

1、首先将需要的材料都准备好，将葱切成小段儿，生姜切成片儿，小米椒切碎。

2、海带用开水浸泡一趟并将它清洗干净。

3、将清洗干净的海带切成丝。

4、生姜，大蒜，小米椒，小葱，切碎直接放海带上。

5、然后加生抽，醋。盐。鸡精，花椒油，油泼辣子，拌均匀就可以了，调味品根据自己的口味订。

6、搅拌均匀之后放到碟子即可。

海带最好吃的10种做法

海带能和白糖一起吃。

和海带相克的食材：

海带+猪血：一起吃会便秘。

海带+柿子：胃肠不适。

别名：昆布、江、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草。

禁忌人群：甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

干海带头的做法大全家常，干海带头怎么做好吃又简单

记得小时候过年过节的时候，每次炖排骨都会加入海带，那时候吃得津津有味。海带不但口感柔韧顺滑，它的营养价值也很高，含有碘和其他的微量元素。那么现在海带怎么做简单又好吃呢？下面我分享10款海带的做法，希望朋友们喜欢。

海带最好吃的10种做法

第1种：辣炒海带丝

材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。

做法

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。

3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。

第2种：冬瓜排骨海带汤

1、排骨斩块洗干净，然后放入烧开的清水中

2、水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出

3、捞出后，用凉水冲洗几遍

4、锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片

5、盖上锅盖烧开后，加料酒，然后转小火烧四十分钟

6、冬瓜洗净切片，撒点盐，用前洗净盐，海带洗净切块

7、时间到，倒入冬瓜和海带

8、盖上盖子，大火烧开后转小火烧二十分钟

9、等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了。

第3种：黄豆炖海带

1.黄豆洗净，用温水提前一夜浸泡。

2.海带切丝，备用。也可以直接买海带丝，需要注意的是如果是干海带，需要提前炮发，如果是用盐腌的那种海带需要浸泡掉多余的盐分。

3.锅中热油，放入花椒、大料炒出香味，捞出花椒大料留底油。

4.放入泡好的黄豆翻炒，直到豆皮缩水微微焦黄。

5.放入泡好的海带，翻炒片刻。

6.倒入清水，没过海带即可，加入盐、酱油、糖、干辣椒提味。

7.炖煮15分钟，海带变软，汤汁收的差不多就可以了。

第4种：炝拌鸡丝海带

食材

鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒。

做法

1、海带泡发洗净，切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。

2、锅中放水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾。

3、捞出所有原料，控水，用凉水冲一下，沥干水分。加入蒜泥。

4、加入香菜，再加入糖、醋和盐，拌匀。

5、锅烧热，加入适量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。

6、趁热倒入凉菜中，搅拌均匀即可。

第5种：凉拌海带

材料：海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油，水。

做法：

1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒;

2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;

3.将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就OK了! 喜欢的朋友可以加醋和糖，随自己口味定吧。

第6种：海带豆腐汤

食材：海带、豆腐、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。

做法：

1、准备主角登场。

2、取容器泡发海带咯，请记得一定适量哈，海带泡发后的量你会意想不到哦!

3、豆腐切成2厘米厚的方块，自己把握厚薄度!主要好入味就成。

4、打鸡蛋，屌丝木有打蛋器只能传统打法，顺时针搅拌至此状!让蛋白蛋黄充分溶解。

5、起锅：热锅下油，我喜欢玉米油!油热后下打好的鸡蛋液(注意鸡蛋液不要给盐)。

6、倒入开水煮沸3-4分钟熬高汤。

7、依次放入海带、豆腐煮开后;加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味

8、起锅前撒点胡椒粉(由于不吃鸡精、味精只用了盐及胡椒作为调料)，喜欢葱还可撒点葱末。

第7种：海带丝炒肉末

1、海带泡发洗净切丝

2、猪里脊切肉末，用酱油、胡椒粉、盐腌一会

3、炒锅里放适量油，油热后放蒜末和姜末炒香

4、然后放腌好的肉末煸炒，肉末熟后盛出到碗里

5、炒锅里再放油，油热后放姜蒜末，炒香后放海带丝

6、略炒一会，加清水，让海带丝在锅里煮炒五至七分钟

7、加入炒好的肉末，进行翻炒

8、再加入葱花和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘。

第8种：土豆烧海带

食材：

海带根300g、土豆150g、胡萝卜100g、油、盐、肉末、葱、姜、料酒、白糖、酱油。

做法：

1、准备好主食材。

2、海带浸泡后切成菱形状、土豆和胡萝卜切片。

3、准备好肉末，葱、姜、蒜切碎备用。

4、油烧热后，将土豆片和胡萝卜片过油。

5、炸制表面金黄捞出备用。

6、锅中留底油，将肉末炒散至变色，下入葱、姜、蒜炒香。

7、加入少许酱油入底味。

8、将海带片入锅炒制。

9、烹入酱油和料酒。

10、冲入清水，水开后炖煮10分钟。

11、10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片入锅中烧制，加入盐、糖调味，再略加翻炒即可。

第9种：海带结烧肉

1、肉洗净沥水，葱打结，姜切片

2、锅中放少许油，下肉，多煎会儿

3、肉肥油都煎出来，肉表面微焦黄，捞到高压锅里

4、放葱结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒

5、然后放海带结，盖上锅盖，大火

6、到高压锅上汽，继续三五分钟

7、打开锅盖，拌炒下，放适量盐调味

8、继续盖上锅盖，大火煮到上汽之后再三五分钟

9、关火，打开锅盖，开大火不断拌炒，最后撒葱花。

第10种：海带蛤蜊豆腐汤

1.蛤蜊浸泡在清水中，加盐吐沙，洗净备用。

2.豆腐切块，备用。

3.海带切丝或片，备用。

4.锅中放入适量清水，放入姜丝、葱段，放入海带炖煮8-10分钟左右。

5.放入豆腐块炖煮2-3分钟。

6.最后放入蛤蜊，煮至开后，关火。

7.加盐、胡椒粉调味，出锅后撒葱花即可。

海带的家常做法推荐

油辣海带丝

原料：

深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根

做法：

1、小海带洗净浸泡，去除咸味儿，入沸水中焯熟后捞出沥干；

2、黄瓜、胡萝卜洗净备用；

3、大蒜用蒜臼细细捣成泥；

4、海带细细切成丝；

5、胡萝卜细细切成丝，入沸水中焯熟后捞出沥干；

6、黄瓜细细切成丝；

7、香葱细细切成丝；

8、所有丝丝放进大碗拌匀。

9、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐，一起放进小碗，拌匀成调味汁。

10、将调味汁加入丝丝中。

11、拌匀即可。

鸡肉海带馄饨

原料：

鸡脯肉200克、海带丝100克、馄饨皮300克、小虾皮50克

做法：

1、将海带丝洗净，剁碎。

2、鸡脯肉洗净，剁碎；小虾皮洗净，沥干水分。

3、将做法1.2放入容器中，加入所有调料，拌成馅。

4、取馄炖皮，放入适量鸡肉海带馅。

5、然后卷起。

6、再对角捏紧，依次包好所有馄炖。

7、烧一锅开水（水中可加入适量小虾皮和紫菜，给馄炖增加口感），水开后，放入馄炖，用勺子背推动锅中馄炖，让水旋转，这样能让馄炖不粘连。

8、待水再次沸腾，加入适量冷水，反复此做法2次，馄炖即可出锅，盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜末提香。

海带鸡蛋饼

原料：

海带 100克、鸡蛋 2个、香葱 2棵、花生油1勺

做法：

1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出。

2、海带切段，长短自定。香葱切碎。

3、鸡蛋磕入碗内。

4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉。

5、搅拌成鸡蛋液。

6、不沾锅放油烧至八成热。

7、倒入鸡蛋液快速摊平。

8、一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用。

海带豆腐鲫鱼汤

主料：鲫鱼适量海带适量豆腐适量香葱适量

辅料：姜适量

配料：精盐适量鸡精适量胡椒粉适量食用油适量

做法：

1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。

2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。

3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

4、在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）

6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

海带红烧肉

1.五花肉洗净，切块，备用。

2.海带切大片，焯水备用。

3.锅中热少许油，放入五花肉翻炒，炒出多余的油脂并且表面微焦后捞出。

4.多余的油盛出，留少许底油，放入白砂糖，糖炒至焦糖色后放入五花肉翻炒。

5.加生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒几下，加入温水没过肉，煮开。

6.撇去表面浮沫，转中小火炖煮，直到肉软烂。

7.放入海带片炖煮，汤汁浓稠后加盐调味即可。

海带紫菜瓜片汤

主料:冬瓜200g海带50g紫菜10g

辅料: 橄榄油适量盐适量胡椒粉1g虾皮适量牛肉粉5g葱花适量香油少许

做法:

1、准备好所有的食材，海带丝洗净。

2、炒锅倒油爆香葱花。

3、到入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。

4、把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水，加入适量的虾皮。

5、加入大喜大牛肉粉。

6、煮开后加入紫菜。

7、继续煮上10分钟调入盐，胡椒粉。

8、淋入香油。

9、煮开关火。

海带炖土豆

1.海带切片，备用。太咸的要提前泡去多余水分哦。

2.蒜切片，葱切葱花，备用。

3.土豆去皮，切厚片，冲去表面淀粉，沥水备用。

4.锅中热油，放入蒜片和葱花炒出香味。

5.放入土豆翻炒片刻，再放入海带翻炒。

6.加水没过海带，再放入少许五香粉和少许生抽，盖上盖子中火炖煮10分钟。

7.最后根据个人喜好加盐调味，收汁即可。

海带丝腊味蒸带鱼

食材：

冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖。

做法：

1、带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎，将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀。

2、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上，整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。

腌制海带还需要煮熟吗 海带的多种吃法

干海带头是一种营养丰富的食材，蕴含着丰富的胶原蛋白和矿物质，具有滋阴润燥、益气养血等作用。干海带头可以被用于多种烹饪，以下是几种常见的做法：

1、海带头豆腐煲

材料：干海带头、豆腐、鸡腿肉、葱、姜、盐、清鸡汤、料酒。

做法：

将干海带头泡软，切成适量的段；将豆腐切块，并将鸡腿肉开成花刀，用盐和料酒腌制；备好清鸡汤，锅烧热，煸炒葱姜，将鸡腿肉放入翻炒至变色；加入清鸡汤，待汤煮沸后调成小火，加入豆腐和海带头轻轻搅拌，焖煮15-20分钟，调味后即可享用。2、酸辣海带头

材料：干海带头、红萝卜、青椒、姜、蒜、白醋、白糖、盐、生抽。

做法：

将干海带头泡软，切成适量小段；红萝卜切成细条，青椒切片，姜和蒜切末备用；锅烧热，倒少量油，加入姜蒜爆香；加入红萝卜、青椒煸炒，放入海带头继续炒制；加入适量的水调成汁，加入白醋、白糖、盐、生抽调味，煮开后加入少量水淀粉勾芡；最后撒上葱花即可出锅。干海带头怎么做好吃又简单干海带头既有营养丰富的价值，又易于存储和烹饪，下面介绍干海带头的几种简单易做、又好吃的做法：

1、干海带头炒蛋

材料：干海带头、鸡蛋、油、盐、葱末。

做法：

将干海带头泡水至稍软，沥干水分；热锅加油，用中小火爆香葱末后打入鸡蛋，煸炒至微黄；加入去水分的海带头，翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅。2、干海带头煮粥

材料：干海带头、米、姜、葱、盐。

做法：

米淘洗干净，用少许水浸泡30分钟；干海带头泡水至稍软，切成小段；煮锅加水，放入姜片和葱段，水开后加入浸泡过的米，煮开后调小火，煮约25分钟；加入切好的海带头继续煮5分钟，调入适量盐调味即可出锅。3、干海带头炖鸡

材料：干海带头、鸡腿肉、姜片、八角、花椒、盐、清水。

做法：

将干海带头泡软，切成小段，鸡肉切块备用；烫一下鸡块，去除鸡肉血水；将鸡肉、海带头、姜片、八角、花椒一同放入炖盅中，加适量清水，至果汁表面即可；炖盅上锅用小火炖2小时，加入适量盐调味即可。干海带头这种食材可以与多种菜品搭配，烹饪灵活多样，使用方法千姿百态。尝试新的食物搭配与做法的同时，也能够提高自己的烹饪技巧。

九款开胃小腌菜

1、盐渍海带使用前是需要煮的，具体只需将海带放在冷水里浸泡一下，浸泡半小时左右换水重新浸泡，重复两三次即可，将海带泡发后清洗干净切成丝或者块状，接着起锅烧水，水开后煮10分钟左右捞出，放在凉水中清洗一下即可，不过需要注意的是，如果是海带头，需要多煮一会，一般15分钟即可。

2、凉拌海带丝：将煮好的海带丝放入碗中，接着加入使用辣椒油、白糖、醋、香油搅拌均匀，这样一盘简单的凉拌海带丝就做好了，若喜欢吃蒜的话，可以加入适量蒜末，若想辣味更足，还可以切入些许小米辣。

3、辣炒海带丝：具体只需起锅烧油，记得热锅下油，油热后加入葱花炒出香味，接着放入适量辣椒酱，炒香后加入处理好的海带丝爆炒，炒干后加入适量鸡精、香油炒匀即可出锅。

4、炒海带块：海带块煮好之后放在一边备用，接着起锅烧油，油热后加入切好的五花肉爆炒，变色后放入葱姜蒜炒香，加入几滴老抽，翻炒后加入海带块，加入适量生抽、白糖、耗油、鸡精翻炒均匀，最后加入适量清水煮十分钟左右收一下汁即可。

九款开胃小腌菜。

超下饭炮萝卜：

一根黄瓜一根胡萝卜一个白萝卜切条、倒2勺盐腌20分钟腌出水分然后冲洗2遍、倒入200g的白醋80g的糖少许盐、切点小米辣蒜片、200g的水、100g的泡椒水和适量的泡椒、准备一个泡菜罐开水消毒、倒入泡菜密封好、放冰箱冷藏一晚上。

腌海带：

海带泡|小时切小块、水开煮5分钟、倒入泡椒小米辣蒜片、60g生抽40g米醋、少许的盐20g糖、拌匀放冰箱冷藏一晚上。

腌莴笋：

莴笋削皮切条、1勺盐抓拌均勿腌制30分钟、切点蒜片和小米辣、锅中倒入1勺糖、2勺米醋2勺生抽一点盐、4勺水、一把花椒、煮开备用、腌制好的莴笋倒入蒜片和小米辣、淋上酱料拌匀密封冷藏一夜。

腌黄瓜：

黄瓜去心切条倒入2勺盐、腌制半小时腌出水冲洗2遍沥干水分、倒入去籽的小米辣和蒜片、倒入一大包醋、满勺生抽小半勺糖、倒入花椒辣椒油、拌匀即可开吃。

腌辣椒：

杭椒对半切开加2句盐拌习腌制1小时、清洗干净加蒜片、小米椒花椒淋入热油、加半勺糖5勺生抽3勺醋拌匀即可。

腌鹌鹑蛋：

鹤鹑蛋凉水下锅水开后煮5分钟、捞出过凉水然后剥壳、线椒、小米辣、葱花蒜片、洋葱、线椒、小米辣、葱花蒜片洋葱、倒入熟芝麻、4勺生抽、1勺醋、半勺耗油一丢盐、少许糖水的比例是生抽2倍、搅拌均匀、倒入鹤鹑蛋腌制一小时、隔夜会更入味。

腌萝卜：

白萝卜切薄片、倒入2口盐腌制半小时冲洗一下捏干水分、倒入切好的蒜美和小米辣倒入6勺生抽、3勺陈醋、1勺白糖少许的盐、适量的水、抓拌均匀腌制一个晚上。

腌娃娃菜：

娃娃菜切丝倒一勺盐、腌制10分钟左右捏干水分、倒入葱段、小米辣蒜片辣椒粉淋上热油爆香、倒入2勺陈醋1勺生抽1勺耗油、少许代糖抓拌均匀、这样就做好啦、超下饭！！