乡巴佬鸡蛋不放啤酒的做法_乡巴佬鸡蛋的做法啤酒窍门简单

1.的做法，乡巴佬卤蛋怎么做好吃，乡巴佬卤蛋的家常做法

2.自制乡巴佬鸡蛋怎么做才好吃？

3.乡巴佬鸡蛋放啤酒的作用

4.乡巴佬蛋的做法怎么做

5.乡巴佬鸡蛋怎么腌制？

6.乡巴佬鸡蛋正宗做法

以乡巴佬鸡蛋为例。

主料：鸡蛋3颗

调料：食盐、酱油、冰糖适量，啤酒半罐

工具：调料盆、勺子、砧板、保温膜、刀

第一步：将准备好的鸡蛋洗净煮至七成熟。

第二步：保鲜膜铺于砧板上，将准备好的适量冰糖铺在保鲜膜上，碾碎后包起来备用。

第三步：将煮至七成熟的鸡蛋捞出水剥皮装碗备用。

第四步：在剥皮的鸡蛋上用刀划上浅浅的口子，以便腌制的入味。

第五步：架锅生火，将划了口子的鸡蛋放入锅中，加入准备好的冰糖碎末、酱油和半罐啤酒。

第六步：炖煮锅内的鸡蛋和各类配料，使鸡蛋浸煮入味。

第七步：炖煮熬至锅内汤料干涸，鸡蛋均匀上色即可盛出装碗。

第八步：乡巴佬鸡蛋便完成了。

的做法，乡巴佬卤蛋怎么做好吃，乡巴佬卤蛋的家常做法

做法步骤：

1.把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了

2.准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别正，好吃

3.锅内加入水，水量要没过鸡蛋，冷水下入鸡蛋，中火加热，开锅后，煮7分钟，将鸡蛋煮熟，将鸡蛋捞出，放到冷水中投凉。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，煮好后，放到冷水中投凉，这样鸡蛋容易剥皮。

4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。

5.把剥好的鸡蛋放到锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒，再淋入1听啤酒。

6.再淋入生抽和红烧酱油，加入盐，冰糖，大火烧开，转中火煮制，期间，要不时的晃动锅，鸡蛋会变动位置，使鸡蛋能均匀的上色。

7.煮制剩三分之一汤汁时，关火，放置半小时，使鸡蛋入味，期间，也要不时的晃动下锅，使鸡蛋上色一致，到时间后，乡巴佬鸡蛋就做好了。

自制乡巴佬鸡蛋怎么做才好吃？

乡巴佬卤蛋

主料

鸡蛋16枚 八角2个花椒适量 干辣椒1个冰糖4颗 啤酒2听生抽适量 老抽适量

乡巴佬卤蛋的做法步骤

1. 将料准备好！

2. 生鸡蛋凉水下锅煮熟！

3. 过凉水剥皮备用！

4. 炒锅倒入八角、花椒、干辣椒、冰糖、加入生抽、老抽调色、倒入啤酒烧开！放入剥好的鸡蛋同煮！

5. 让鸡蛋均匀上色！加盐调味！

6. 闷一晚！就OK啦！

乡巴佬鸡蛋放啤酒的作用

自制乡巴佬鸡蛋

主料

鸡蛋20

辅料

老抽半碗

配料

葱适量、姜适量、蒜适量、陈皮适量、花椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量

1

鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

2

用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）

3

把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。 我有时候会过油。

4

剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

5

大火煮开，改小火煮20分钟。

6

熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。 锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

7

放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。

乡巴佬蛋的做法怎么做

啤酒乡巴佬鸡蛋超好吃的啤酒鸡蛋~趁热吃，放凉吃都好吃。乡巴佬鸡蛋放啤酒起调味作用。

1、把鸡蛋煮熟，鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋等。

2、剥皮。

3、倒入调料，开始煮。啤酒、老抽、糖、盐。盐少放，因为老抽已经有咸味了。

4、用刀子将鸡蛋划开口子，入味。

5、小火持续煮，直到液体快煮干。关火。现在就可以吃了。

6、放在冰箱里，过一天再吃，会更有嚼劲。

乡巴佬鸡蛋怎么腌制？

乡巴佬蛋做法一，

材料

鸡蛋10个，啤酒一罐330ml，酱油10ml(生抽老抽对半)，白糖30克，盐10克

做法

1、鸡蛋加水煮熟。

2、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。

3、煮干即可。

小诀窍

想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子哦.

乡巴佬鸡蛋做法二，

材料

鸡蛋10个，花椒小半勺（普通吃饭用的小勺子），八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗（每颗约手指头这么大）

做法

1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟

2、煮熟的鸡蛋剥壳。

3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。

5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。

6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。

做法三，自制乡巴佬鸡蛋

材料

鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、姜

做法

1、准备食材

2、锅加水下入鸡蛋，开后煮3-4分钟

3、捞出扒皮，在鸡蛋上划3刀

4、锅加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，烧开下入鸡蛋煮至汤干，盛出

做法四，乡巴佬卤蛋

材料

主料：鸡蛋（鹌鹑蛋）约4-5斤的量

调料：啤酒半瓶，酱油半斤，老抽少许（上色），糖2勺，盐1勺

做法

1、蛋煮熟扒皮备用。

2、所有调料加入锅中，再将去皮的蛋放入锅中同煮至开锅。

3、之后转小火再煮一会就OK。

小诀窍

最好是头天煮好第二天吃，这样比较入味。

做法五，

材料

鸡蛋10个，啤酒1罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料2块，桂皮1块

做法

1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。

2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。

3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。

4、将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。

5、煮十分钟后，关火。

6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。

乡巴佬鸡蛋正宗做法

1.鸡蛋洗干净

2.冷水下锅煮熟

3.煮熟的鸡蛋剥皮放入锅内加入酱油和糖

4.倒入啤酒

5.大火煮开小火继续煮

6.直到汁全部烤干。

这个乡巴佬味道很正宗，而且还简单好学

乡巴佬鸡蛋的用料

鸡蛋 2000克 老抽 400毫升

白糖 250克 花椒 20粒

八角 2个 姜片 3片

清水 300克

乡巴佬鸡蛋的做法

步骤1

鸡蛋洗干净放笼屉上蒸，水开以后蒸20分钟

步骤2

把蒸好的鸡蛋倒入凉水中搅一下倒掉再加入凉水，没过鸡蛋，泡5.6分钟。磕破鸡蛋在案板上滚一滚，皮超好剥。

步骤3

把清水，白糖，老抽，花椒，八角，姜片全倒入锅里，烧开，稍微搅拌使白糖融化

步骤4

把剥好的鸡蛋全放入锅里，水开以后煮3到5分钟

步骤5

稍微搅拌一下关火

步骤6

泡一天就可以吃了，如果想更入味可以多泡一天，是不是很简单呢

乡巴佬鸡蛋的烹饪技巧

1鸡蛋必须是蒸的，因为煮的鸡蛋没有蒸的口感Q； 2煮好的鸡蛋凉水里泡几分钟，磕一下在案板滚一滚超好剥壳，而且剥的更完美 3姜，花椒，八角可以适当多活着少 4这是4斤鸡蛋，大概有30个，做好以后可以在汤里泡两天，然后装入保鲜袋放冰箱保存，可以放好几天，不建议泡好几天，因为泡的时间长了会感觉咸