葱油苏打饼干的做法_葱油苏打饼干的做法烤箱_1

葱油苏打饼干的做法_葱油苏打饼干的做法烤箱

       希望我能够为您提供一些关于葱油苏打饼干的做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.饼干好做吗？

2.苏打饼干是酸性还是碱性食物

3.苏打饼干的做法和配方

4.自制苏打饼干，里面放淀粉吗，怎么才能让饼干像买的那样脆

饼干好做吗？

       现在几乎很多人的家里都少不了零食，尤其是小饼干。口感酥脆香甜，可以当成零食，饿的时候也可以稍微，吃点顶饿，现在小饼干都流行在家里制作。你在家制作小饼干了吗？

       饼干好做吗？

       其实在那么多的零食中，我觉得只有饼干的做法是非常简单的。不管是用烤箱还是用平底锅，都能轻松搞定。而且做出来口感都是酥脆的。今天就给大家分享两种饼干的做法，一种是用平底锅制作的葱香苏打饼干，一种是用烤箱制作的，酥脆空心棒，不管是哪种方法都是超级简单的，看一遍就能学会。

       一，葱香苏打饼干。

       这个饼干对很多人都有回忆吧，葱香浓郁，酥脆可口，这个小饼干的制作方法非常的简单，在家里用一个平底锅就能搞定了，不信就来跟着我看看具体做法吧。

       具体制作方法。

       食材：面粉200克，小苏打1克，食盐1克，食用油4克，酵母2克，牛奶80克。

       1，面粉中加入小苏打，食盐，食用油，白芝麻，葱花，酵母，搅拌均匀之后加入牛奶，然后揉成一个面团，盖保鲜膜醒发半小时。

       2，醒发好后，放在案板上，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，越薄会越酥脆，然后用叉子在上面插几个小孔。

       3，平底锅不用刷油，直接放上去，用小火慢慢烙制，在烙制的过程中可以翻面，烙至两面金黄盛出，等晾凉了之后，这个饼干就会变得非常酥脆。

       葱香味浓郁，酥脆可口，而且它的做法也很简单，现在很多小朋友都喜欢吃，大人也很喜欢，不用很复杂的制作工具，看一遍就会。

       二，酥脆空心棒。

       这个酥脆空心棒是用烤箱制作出来的，中间是空心的，外表的口感特别酥脆，而且制作方法也是超级简单的，是我很喜欢吃的饼干，分享给大家。

       制作方法。

       食材：面粉250克，食盐3克，食用油15克，清水125克左右，白糖适量。

       1，面粉中加入三克食用盐，然后再加入食用油，清水搅拌成絮状，揉成光滑面团，松弛20分钟。

       2，馅料我用的是白糖和面粉混合在一起。

       3，面团儿松弛好后，拿出分成大小均等的小剂子，取出小剂子擀成长方形，然后把馅料放在上面，两边捏在一起呈长条状，再稍微擀宽一下，放在烤盘上。

       4，放进去之后，表面刷上一层蜂蜜水，撒上适量白芝麻，放进预热好的烤箱中200度，15分钟，两面金黄拿出。

       拿出后要等它晾凉，就会变得超级酥脆，还特别香。因为加入了红糖馅料，整个小饼干都是鼓起来空心儿的，更加好看。

       结语。

       看过给大家分享的这两种小饼干的做法，是不是觉得超级简单呢？我们只要把面团制作好，整理好形状发现平底锅或者是烤箱中，就能做出酥脆可口的小饼干了，我自己觉得，饼干是所有零食中最简单的一个，有兴趣的朋友可以试一试。

苏打饼干是酸性还是碱性食物

       主料

       标准粉200克

       水70克

       黄油40克

       奶粉30克

       干酵母2小勺

       小苏打0.6克

       盐0.6克

辅料

       标准粉60克

       黄油20克

       盐1/2小勺

       原味口味

       烤工艺

       一小时耗时

       普通难度

       苏打饼干的做法步骤

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       将面团材料揉在一起，揉成面团。

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       将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。

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       3

       面团材料盖上保鲜膜，室温发酵，体积稍有变大即可。

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       面团材料擀成长方形面片。

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       将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。

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       折好的面皮，在擀成长方形面片，中间放上油酥面团。把油酥压扁，让油酥成片状。

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       把一边的面皮翻过来，盖在油酥上，另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。

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       包裹好后，再次擀成大面皮。再重复步骤5，然后在擀成面皮。擀好的面皮应该厚度约2毫米的长方形，切去边角。

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       在面皮上用叉子在上面刺上均匀的小孔。

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       分割成均匀的正方形，每一块不要太，也可以用印花模切出其他形状。

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       排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。中层，180度，20分钟左右，要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。

苏打饼干的做法和配方

       苏打饼干是碱性食物。

       苏打饼干属于碱性食品，加入了小苏打，也就是碳酸氢钠，可以平衡人体的酸碱度。苏打饼干主要原料就是常见的低筋面粉、小苏打、酵母。口感脆硬、清淡、不油腻，热量低，由于大部分食物属于酸性，所以经常适量吃点苏打饼干对身体是有好处的。

       苏打饼干的制作方法是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型，这种饼干，一般为甜饼干。制作苏打饼干时要注意面团不宜太湿，防止烤出后变形，因为不同面粉的吸水率不同，牛奶的稀稠度也不同。

苏打饼干的详细做法：

       首先用温水混合酵母搅拌，低粉过筛到一个干净的盆中，加入油、盐、小苏打、香葱拌匀；然后倒入酵母水拌匀成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒发一会儿，准备两张油纸，撒上手粉，取出面团，放在两张油纸中间，用擀面杖擀平，扎出小孔，放入烤盘。

       最后放入预热好的烤箱中，180度、18分钟，至表面上色为止。取出晾凉后掰碎，密封保存即可上桌开吃啦。酥脆味美，简单易学的苏打饼干就做好了。小苏打可以使面片膨胀蓬松，所以面片不宜擀得太厚，烤的温度和时间视自家烤箱实际情况来调整。

自制苏打饼干，里面放淀粉吗，怎么才能让饼干像买的那样脆

       苏打饼干的做法和配方如下：

       原料：

       金龙鱼低筋小麦粉600g、牛奶260g、香葱80g、熟白芝麻60g、玉米油80g、食用小苏打4g、盐8g、酵母粉6g。

       做法：

       1、准备好制作香葱芝麻苏打饼干的各种原料，面粉一定要用低筋面粉，是专门用来制作蛋糕或饼干的，可以让成品酥脆好吃；葱要用香葱，特别细的那种，提前切碎，越碎越好；芝麻要熟芝麻，可以事先炒熟或烘烤熟；油可以用玉米油，也可以换成黄油或者其它无特别气味的食用油；

       2、取一个小盆，把面粉和熟白芝麻、盐、苏打粉放进盆里，混合均匀；

       3、把香葱和玉米油混合在一起，这样可以让香葱裹住油脂，不易流失水分；

       4、再把混合了玉米油的香葱碎倒进面粉盆里，用筷子搅拌均匀；

       5、再把牛奶和酵母粉混合均匀；

       6、把酵母牛奶液倒进面粉盆里，混合均匀后，揉成一个柔软的面团，这个面团不会太软，和平时蒸馒头揉的面差不多的感觉；揉均匀，没有干粉就可以了，不用揉的特别光滑，即使是低筋面粉，用力搓揉也会让面粉起筋的；

       7、蒙上保鲜膜，让面团室温发酵1小时左右；

       8、发酵好的面团取出来放到揉面垫上，揉圆备用；

       9、取其中一个面团，用擀面杖擀开成薄饼状，尽量擀成方形，长方形或正方形都可以，厚度和一枚硬币的厚度差多；

       10、用刀切成小块，正方形或长方形就随意了，大小也可以自行决定；

       11、切好的饼干生胚摆放到烤盘上，中间留有足够的空隙，再用叉子在饼干胚上扎出一些小孔，这样可以防止饼干烘烤时因为受热而鼓起来；

       12、依次做出所有的饼干生胚，静置15分钟左右，再摆放到风炉烤箱里，180度烘烤20分钟左右，饼干比较薄，容易烤熟，也容易烤过，所以最后几分钟的时候一定要注意观察，发现颜色达到要求了，就可以取出来了。

       小贴士

       1、面片用饼干模具按压形状的时候。边缘会有多余的边角料，这个边角料可以重新揉匀，然后再次擀开制作成饼干，不用担心会浪费。

       2、烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差不同，只要你烤好的饼干，冷却后是脆的就可以了，如果冷却后的饼干依旧不脆，有点软的话，那么建议再重新低温140度烘烤几分钟。

       不用放淀粉

       推荐两个苏打饼干的方子 一个咸的 一个甜的 都是文怡的方子

       香葱苏打饼干

       原料：牛奶56ml 酵母约1克 低筋面粉100克 盐1克 苏打粉（小苏打）0.5克 干香葱末2克 黄油20克

       做法：

       1）将牛奶、酵母、面粉、盐、苏打粉、香葱末、黄油全部混合在一起，揉成均匀的面团，在室温饧10分钟。

       2）把饧好的面团擀成大薄片，约1毫米厚，用叉子均匀的扎上小孔。

       3）用喜欢的饼干模具刻出形状，在烤盘中摆放整齐。放入预热好的烤箱中层，用190°的温度，烘烤10分钟即

       可。完全冷却后食用。

        tips

       **香干葱末，在超市的调料货架可以买到，一小瓶大概10多块钱。在进口调料区肯定能找到，一般跟瓶装的罗勒，迷迭香，黑胡椒什么的放在一起。

       **如果买不到干葱末，把小青葱切碎，放在烤箱中，用150度左右的温度，烤约10分钟左右，脱脱水再使用。但要随时关注，不要烤糊了。

       **擀好的面片一定要薄一些，最厚不要超过1毫米，否则太厚的话，烤出的饼干不好看，也不酥脆。

       **用叉子扎孔是为了防止饼干在烤制过程中鼓包，影响饼干的形状和美观

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       高纤苏打饼干

       原料：酵母1/2茶匙（3克） 温水80克 低筋面粉60克 高筋面粉60克 全麦面粉60克 白砂糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）小苏打1/2茶匙（3克） 黄油25克

       做法：

       1）把酵母与温水（40度）混合搅拌均匀。

       2）将低筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，白砂糖，盐，小苏打倒入碗中混和，将酵母水倒入，揉成面团。

       3）将黄油加入面团，揉到黄油完全被吸收即可，把面团放入保鲜袋中静置15分钟。

       4）用擀面杖将面团擀成3毫米厚的薄面皮，用叉子在面皮上均匀的叉满小孔。再用饼干模压成各种形状，也可以用刀切成规则的长方形或方形。

       5）将饼干模放入烤盘，并在烤盘中继续发酵15分钟左右。

       6）烤箱预热200度，在饼干上喷一层淡盐水，放入烤箱中层，烤约12分钟至表面变成浅褐色即可。

       tips：

       **烤饼干前喷少许淡盐水，可以使饼干口感更脆硬，不喜欢咸口味的，可以在喷的水中不加盐。

       **压成型的饼干最好用长条形刀，从底部铲起移至烤盘，因为面皮很薄，用手的话很容易抻变形。

       **因为含有全麦面粉，所以在用饼干模压成型时边缘会有麦麸皮而不容易脱模，要用力些压。而且使用了全麦面粉，烤出的苏打饼干颜色偏深。

       好了，今天关于“葱油苏打饼干的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“葱油苏打饼干的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。