排骨做法家常做法_椒盐排骨做法家常做法_1

排骨做法家常做法_椒盐排骨做法家常做法

       希望我能够为您提供一些与排骨做法家常做法相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.下饭菜地三鲜家常菜红烧排骨

2.懒人必做—炸排骨

3.家常红烧排骨最简单的方法

4.蜜汁叉烧排骨家常做法?怎么做出来的味道好?

5.排骨做法家常简单好吃

下饭菜地三鲜家常菜红烧排骨

       红烧排骨，地三鲜

       做法：

       红烧排骨

       主要材料：排骨

       焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒

       炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，黄豆豆瓣酱，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加八角、桂皮。

       1.排骨洗净切块（最好是放在凉水中泡2个小时，泡出血水）

       2.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段，黄酒/料酒，焯水，边煮边去除浮沫，煮开后，再煮2-3分钟，捞出，洗净，备用。

       3.锅中倒油，加入冰糖/白糖，炒糖色。

       4.加入排骨，翻炒上色。

       5.加入香叶，葱，姜，花椒，干辣椒，翻炒，炒香。（根据个人喜好选加八角，桂皮，也可以多放几片香叶）

       6.加入生抽，老抽，黄豆酱，调味调色，翻炒一会儿。

       7.加入热水，挑出葱段，大火煮开，转中小火炖煮。

       8.排骨差不多熟的时候，大火收汤。

       ！！炖煮时间 50分钟 仅供参考以熟烂为准，因排骨大小，多少，焯水时间 翻炒时间，略有不同（炖煮一半的时候，可以加入土豆，豆角等配）

       地三鲜

       主要食材：土豆 茄子 青椒

       调味料：红薯淀粉（ 炸茄子用 ）蒜末，葱花，生抽，老抽，蚝油，糖，玉米淀粉，水。

       1.茄子，土豆，青椒切块。茄子加入红薯淀粉，拌匀，淀粉包裹住茄子块（不裹淀粉也可以，也好吃，裹一层淀粉，炸完形状会好看一点口感脆一点。）

       2.起锅宽油，炸茄子，土豆，青椒，盛出，控油，备用。

       （建议中大火炸，快一点，但是要注意别炸过啦。青椒可以不炸，炸至有点焦黄为宜。）

       3.调制料汁。薄盐生抽3勺，蚝油 2勺，老抽 1/2勺，糖 1勺，玉米淀粉1.5勺，水5.6勺，混合搅拌均匀，待用（如果用普通生抽 就减至2勺哦 ~）

       4.锅中倒油，葱花蒜末炒香 ，倒入调好的料汁。

       5.倒入炸好的茄子，土豆，青椒翻炒。

       6.汤汁变浓稠，挂上酱汁，炒匀。（味道已经足够啦，不需要放盐和鸡精啦 ！）

懒人必做—炸排骨

       排骨的做法有哪些

       冬瓜蒸排骨 清热解暑

       用料 ?

       排骨 250克

       冬瓜 250克

       鱼香茄汁 1勺

       酱油 1/4勺

       盐 适量

       小葱 1根

       冬瓜蒸排骨 清热解暑的做法 ?

       冬瓜切块摆盘备用

       洗净的排骨放入1勺鱼香茄汁

       1/4勺酱油

       盐适量

       抓拌均匀腌制15分钟

       腌制好的排骨摆放在冬瓜上

       放入蒸烤箱

       低卡嫩蒸45分钟

       出炉后撒上葱花即可

       排骨易脱骨

       冬瓜特别入味。

       介绍另外一个排骨的做法

       排骨莲藕汤

       食材明细

       主料

       猪排骨600克

       莲藕2节

辅料

       盐适量

       清淡口味

       煲工艺

       数小时耗时

       简单难度

       排骨莲藕汤的做法步骤

       1

       猪排骨剁小块，洗去骨头残渣

       2

       入电炖锅中，根据食用量加入清水；用电饭煲也可以噢

       3

       我选用了“老火汤”，程序定为4小时，实际用时2.5小时；汤开后撇去表面浮沫

       4

       汤煲了一小时后，将莲藕去皮洗净

       5

       切成细长的滚刀块

       6

       将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲

       7

       夹一块莲藕尝尝是否合口感，加入少许盐调味。关火

       8

       汤鲜藕烂，好吃又好喝

       小窍门

       此汤味道鲜美，原汁原味，汤浓肉烂莲藕面，非常好喝好吃； 用电饭煲、高压锅、砂锅，均可完成； 排骨煮开后，将表面的浮沫撇去，汤就干净多了

家常红烧排骨最简单的方法

       炸排骨

       做法

       洗净排骨放入葱段、酱油，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入蚝油 油 盐 鸡精 白胡椒 清水腌制30分钟，油温八成热放入排骨即可

蜜汁叉烧排骨家常做法?怎么做出来的味道好?

       红烧排骨是一道美味家常菜，做法简单。首先准备排骨、姜、葱等食材，将排骨切段腌制10分钟，再炒至糖色加入排骨翻炒均匀，加入香料和料酒生抽翻炒，再加入水炖煮至软烂，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可。

排骨做法家常简单好吃

       做法

       制作材料

       1、净排骨400克，白兰地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱)50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。

       2、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段.把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。

       制作步骤

       1、腌渍过夜的排骨排在烤网上.

       2、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。

       3、20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面

       翻面，使底面向上，继续烤5分钟。

       4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。

       做法二

       食材:

       主料:肋排500g

       辅料:叉烧酱100g、蚝油15g、蜂蜜20g

       做法步骤：

       1. 肋排洗净后，切开放入容器中

       2. 把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和蚝油倒入

       3. 用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜，放入冷藏室腌制一晚

       4. 取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上

       5. 用锡纸将排骨包上，放在温度设置为5档的米技炉上(也可以放入预热220°的烤箱内，需烤制20分钟)

       6. 约15分钟后将锡纸包打开

       7. 打开锡纸在排骨上多刷上几层叉烧酱

       8. 将温度设置为6-7档，继续烤3分钟后

       9. 刷上一层蜂蜜即可食用

       小贴士：

       一.在叉烧酱中加入少许蚝油(海鲜酱也可以)，可使排骨的肉质更加鲜美

       二.腌制好的排骨要用锡纸包裹住，这样烤好的排骨肉质才鲜嫩多汁

       三.烤制20分钟后，打开锡纸在排骨上均匀的刷上一层叉烧酱(可增加成品的色泽)，

       在继续烤5分钟食用前刷上一层蜂蜜即可

       排骨家常简单好吃做法糖醋排骨、香酥蒜香排骨、川味粉蒸排骨、川味排骨烧土豆、豆角土豆炖排骨、山药红枣排骨汤等。

一、糖醋排骨

       材料准备：精肋排400g、熟芝麻10g、1汤匙米醋、2汤匙白糖、3汤匙生抽、4汤匙、水适量等。

       1、首先把排骨剁成大段，这一步骤可以买肋排时让师傅帮忙剁好。

       2、排骨块清洗干净，用清水泡上20分钟。

       3、将排骨放入锅中，加入没过食材的水，加入几片姜片，加入2汤匙的料酒煮到水沸后3～5分钟关火捞出排骨冲洗干净备用。

       4、重新起锅，把去除过血水的排骨放入锅中，加入1汤匙料酒、2汤匙米醋、3汤匙白糖、4汤匙生抽，加入没过食材的水，大火烧开，转中火慢慢烧制。

       5、待水分烧得变得很少时，此时注意调小火慢慢收汁，使排骨均匀裹上料汁。

       6、最后撒上熟芝麻即可盛出端上桌了，酸甜可口，好吃到舔手指。

二、香酥蒜香排骨

       材料准备：排骨500g、红薯淀粉4汤匙、大蒜1头、生抽1汤匙、耗油1汤匙、盐1小匙、鹌鹑蛋1个等。

       1、排骨剁成小块，冲洗后放在清水中浸泡30分钟后去除血水沥干备用。

       2、大蒜切去一头一尾，用刀侧面压一下，很轻松剥除蒜皮，剁成蒜末备用。

       3、过去血水的排骨放在一个大碗里，打入1个鹌鹑蛋和匀，调入1汤匙的生抽、1汤匙的蚝油和1小匙的盐拌均匀。放入剁好的蒜末拌匀腌制15分钟入味。

       4、再调入4汤匙的红薯淀粉搅拌均匀成非常黏糊的状态。

       5、锅中烧热油，八成热时放入排骨炸至金黄捞出。

       6、再次烧热油，放入炸过的排骨复炸一次捞出。蒜香排骨就可以装盘上桌了，香酥可口又有着特别的蒜香，好吃到停不下来的节奏啊。

三、川味粉蒸排骨

       材料准备：排骨500g、红油郫县豆瓣1汤匙、米粉料包1小袋、花椒粉1小匙、淀粉1小匙、菜籽油、香葱1根、姜1块等。

       1、排骨剁成大小合适的段，多冲洗几次后放在清水中浸泡20—30分钟，不着急的话浸泡的时间可以长一点。

       2、趁着浸泡的时间准备调味料，生姜剁成姜末备用。

       3、米粉就是大米炒熟后磨成的粗粉，为了方便制作直接买的现成的袋装米粉料包哈，里面的米粉已经加入了少许的盐、味精、胡椒粉、辣椒粉拌匀哈，可以直接食用。

       4、锅中加入油，比平时炒菜的油要多一点哈，放入姜末煸香，加入1汤匙的郫县豆瓣煸炒出红油，撒入1小匙的花椒粉增香，盛出调味料。

       5、浸泡好的排骨沥干，加入1小匙的淀粉抓匀，放入炒好的郫县豆瓣调味料拌匀腌制10分钟。

       6、倒入米粉翻拌均匀，使排骨上均匀裹上米粉哈。

       7、蒸锅中加入足量的水，放入排骨上锅蒸制40—60分钟，40分钟排骨已熟，蒸上60分钟味道更佳哈。

四、川味排骨烧土豆

       材料准备：排骨2根、土豆2个、郫县豆瓣1汤匙花椒15粒、生姜1块、菜籽油适量、料酒2汤匙等。

       1、排骨买的时候直接让师傅帮忙剁成大小合适的小段，拿回家直接清洗干净。

       2、锅中加清水，放入排骨，削进洗干净的生姜皮，再加入2汤匙的料酒大火烧开。

       3、煮沸后3～5分钟即可，捞出排骨用温水清洗干净沥干备用。

       4、趁着煮排骨去血水的时候把土豆去皮切成滚刀块，放入清水中避免氧化。生姜切成姜片备用。

       5、锅中倒入适量的菜籽油，烧至五成热，加入姜片煸香，加入数粒花椒和1汤匙的郫县豆瓣煸炒出红油。

       6、倒入焯过血水的排骨翻炒1—2分钟，加入没过食材的水烧开转中火慢炖30分钟左右，此时放入土豆块继续炖15分钟左右至土豆熟透，稍稍调入少许的味精就可以盛出大快朵颐了。

五、豆角土豆炖排骨

       材料准备：排骨3根、土豆1个、豆角1把、料酒2汤匙、盐1小匙、白糖1小匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、生姜1块、大蒜3瓣、植物油适量等。

       1、精肋排剁成小块，流水冲洗干净，锅中加入适量的水放入排骨，加入生姜皮、2汤匙料酒不盖锅盖，大火烧开5分钟左右捞出排骨，温水清洗干净备用。

       2、趁着焯排骨的时候把姜切成片、大蒜去皮切成片备用。

       3、锅中加入植物油，烧热至6-七成时加入姜片和1半的蒜片煸香，加入排骨翻炒，调入1汤匙的生抽，1汤匙的蚝油，1小匙的白糖，然后加入没过食材的水大火烧开转中火慢慢炖20分钟。

       4、趁此时间先把豆角去筋折成2段，土豆去皮切成滚刀块备用。

       5、待排骨炖到20来分钟时先放入豆角炖10分钟，再加入土豆继续炖15分钟左右基本上汤汁已经很少了，撒入剩下的蒜片，喜欢加入味精/鸡精的可在此时加入哈，调味后即可盛出了。

六、山药红枣排骨汤

       材料准备：排骨2根、山药1根、红枣7颗、料酒2汤匙、生姜1小块、盐少许等。

       1、精肋排买的时候直接让商家帮忙剁成小段。

       2、把肋排冲洗干净后不赶时间的话就在清水中多浸泡一会。

       3、锅中加入清水，放入排骨，削入洗净的生姜皮，加2汤匙的料酒去腥，大火烧开3～5分钟左右即可关火。

       4、捞出排骨用温水冲洗干净沥干备用。

       5、趁着焯排骨的时候带上厨房用手套，拿起山药把表皮冲洗干净然后削掉山药皮切成片状，泡入水中备用。生姜切片备用。

       6、另起砂锅，加入适量的水，放入排骨，加入生姜片，大火烧开后转中小火慢慢煲40—50分钟，然后加入山药片继续煲10分钟左右。

       7、最后加入红枣继续煲10分钟，调入少许的盐稍加调味即可盛出了。

       好了，今天关于排骨做法家常做法就到这里了。希望大家对排骨做法家常做法有更深入的了解，同时也希望这个话题排骨做法家常做法的解答可以帮助到大家。