爆炒鸡肝制作过程_爆炒鸡肝怎么做好吃

1.好吃的爆炒鸡肝做法 爆炒鸡肝怎么做

2.爆炒鸡肝的爆炒鸡肝的做法

3.鸡肝怎么做好吃简单做法 爆炒鸡肝的方法

主料

鸡肝

300克

尖椒

100克

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

生抽

适量

葱姜蒜

适量

步骤

1.新鲜鸡肝洗净。

2.用刀片成片。

3.鸡肝入沸水中焯烫，去除血水和杂质。

4.准备好配料。

5.炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香后下入鸡肝爆炒。

6.下入尖椒，调试适量生抽，盐，鸡精，花椒粉翻炒均匀即可。

小贴士

如何挑选鸡肝：

首先，闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。?其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。?然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土**、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。?温馨提醒：最好少买生肉制品，因为加工后很难以分辨是否病肉，最好自己亲自做。

动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

好吃的爆炒鸡肝做法 爆炒鸡肝怎么做

食材用料

鸡肝150g相克食物

红辣椒1个

青辣椒1个相克食物

大蒜粒适量

姜适量相克食物

酱油适量

油适量

盐适量

爆炒鸡肝的做法

爆炒鸡肝的做法图解11.鸡肝放水龙头下面冲洗干净，再切成小块

爆炒鸡肝的做法图解22.把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右，因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦。

爆炒鸡肝的做法图解33.锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下迅速捞起

并沥干水份，时间长了鸡肝就容易变老，这一步是为了消除鸡肝的异味。

爆炒鸡肝的做法图解44.准备以下配料。辣椒、姜切成小块，大蒜拍碎

爆炒鸡肝的做法图解55.锅里放入植物油烧开，开大火，把配料丢进去爆炒香。

爆炒鸡肝的做法图解66.再把鸡肝丢进去一起爆炒，全程要用大火。

爆炒鸡肝的做法图解77.最后再加入一点点盐，和酱油一起翻炒一下。

爆炒鸡肝的做法图解88.一盆又香又好吃的鸡肝就可以出锅啦

爆炒鸡肝的爆炒鸡肝的做法

食材

主料

鸡肝

300g

尖椒

100g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

生抽

适量

葱姜蒜

适量

步骤

1.新鲜鸡肝洗净。

2.用刀片成片。

3.鸡肝入沸水中焯烫，去除血水和杂质。

4.准备好配料。

5.炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香后下入鸡肝爆炒。

6.下入尖椒，调试适量生抽，盐，鸡精，花椒粉翻炒均匀即可。

小贴士

如何挑选鸡肝：

首先，闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，

鸡肝怎么做好吃简单做法 爆炒鸡肝的方法

制作步骤

1、准备好食材。

2、黑木耳冷水提前泡发。

3、鸡肝切成大块。

4、配料切丝。

5、炒锅热油。

6、等油烧到7成热，放鸡肝。

7、鸡肝易熟，滑至肝熟盛出待用。

8、盛的油爆洋葱。

9、炒出香味，放木耳和红椒。

10、再放之前滑过的鸡肝一起翻炒。

11、放盐，酱油调味。

12、最后放大葱炒匀，出锅。

1、用料：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各1个、油3汤匙、料酒1汤匙、花椒粒3克、葱姜蒜适量、淀粉2茶匙、胡椒粉少许、生抽2茶匙、盐适量、香油适量。

2、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。

3、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。

4、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。

5、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。

6、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。

7、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。

8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。

9、最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。