美食制做_幼儿园美食制作

1.这些传统美食，你知道要如何做味道绝美吗？

2.好吃美食的制作方法与窍门有哪些

3.如何自制甜酒酿，包您做出来人见人夸呢？

有哪些简单易做的凉皮方法，劲道爽滑超好吃？

陕西凉面是陕西特色美食之一，多使用全麦面粉制做，也是有米糊或其他淀粉制作的,一般拌凉菜服用品种繁多，做法各异，搅拌也各有特色，口感不一样，备受大家青睐，下边手把手教你在家里制作凉皮。

主要材料：高筋粉300克辅材：生抽酱油2茶匙食用盐1/2茶匙、花生酱2茶匙、白砂糖1/2茶匙蒜头2瓣青瓜1/2根小香葱1根麻椒油1茶匙芝麻油1茶匙米醋1茶匙油辣子1茶匙食用油1茶匙

加工工艺：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上冷水揉面，面可以和得硬一点将面团醒十多分钟找一个大点的盆，倒进一点冷水，不必未过面团在面团一半的位置最合适，逐渐洗脸(便是在水里和面)

揉到面水很浑浊了就换一盆水，以前洗脸留下来的水不要再扔掉，通通倒进一个锅子里留好啦，一会儿还可以大展身手

面在水里洗上四、五遍就行了，留下的是有点儿变黄的水面筋，盆中是雪白的洗面水，洗好的水面筋能够蒸还可以煮，蒸的有蜂窝状，煮的筋道。我很喜欢煮的，儿时姥姥总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味可口。煮面筋的方法很简单,水面筋立即加水里煮，水开后走红煮十多分钟就可以

洗脸水放在一个大铁锅里沉积三四个小时，期间不要随意碰它沉积后洗面水，上面的水为清的，小麦面粉都积累到盆落了。把上面的清水扔掉。随后用勺子将沉在盆体的面搅拌，把面和水用骰子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩汤

主要材料:小麦面粉400克卷心菜少许黄瓜丝少许辅材:生抽酱油2勺油辣子1勺芝麻油1勺醋2勺盐小勺白砂糖少许温开水融化2克盐，用食盐水揉面，搓成一个光滑的面团，随后盖上盖子静放20min洗脸盆里加入吞没面团一半强的清水，用手抓洗面团。那样清理6次

将清理面团的水倒在一个大盆中，然后将面浆水要细网漏勺过滤掉里面的碎碎的面团过虑较好的面浆倒在盆中，静放6-7钟头。置放6-7钟头以后的面浆会分成双层。最下面是面浆，上面是清水

随后轻轻的扔掉上面的清水，留面浆开放式锅中煮沸一大锅水，平盘刷少许食用油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用铁夹拖入沸水锅中，隔水加热平盘放入沸水锅中，文火盖上焖煮3分钟左右。取下平盘后将菜盘放到凉水盆中防水放凉。

将做好的酿皮每一张都刷食用油防粘，一层层叠在大平盘里就可以水面筋上锅蒸30分钟后取下放凉，切小块跟凉面一起拌凉菜生抽酱油2勺、油辣子1勺、芝麻油1勺、醋2勺、盐小勺、白砂糖少许调一碗料汁酿皮切宽些的丝，切少许卷心菜和黄瓜丝放到酿皮上，在浇上料汁就可以

这些传统美食，你知道要如何做味道绝美吗？

美食是很多吃货都喜欢的，因为每一道的飘香都是十分的独特的，那么对于好吃的美食你就要掌握制作方法了，有哪些好吃的制作方法呢?以下是懂视小编为你整理的美食的烹饪制作秘诀，希望能帮到你。

美食的烹饪制作秘诀蜜梨橙酒_牛尾

做法

1.新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可

2.开高档_3-4小时至牛尾酥软

3.烤箱预热400F;把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉

4.把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸

5,上面戳几个洞

6.烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金**

7.将牛尾，蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可

奶油芦笋浓汤

做法

1.芦笋半斤洗净切去根部，切大段;土豆一个去皮切小块

2.大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却

3.另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗

4.小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味

5.准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤;打搅成糊状

6.立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰

7.若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好

美食的烹饪制作方法黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

做法

1.嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松

2.小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉

3.锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用

4.原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘

意式海鲜靓汤

做法

1.虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出

2.贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出;洗净去沙

3.鱼大火香煎一下，七成熟即可;切块待用

4.番茄去皮切碎丁

5.锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软

6.加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟

7.加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺;大火煮开，小火慢炖20分钟

8.加入所有海鲜，大火煮开2分钟

9.加盐，黑胡椒调味即可

美食的烹饪制作海鲜煎饼

做法

1.普通面粉一杯，加入1又1/2杯清水调成面糊备用

2.青葱，洋葱，青红椒切细丝，虾仁切丁，鱿鱼片切十字花刀后再切小块

3.平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱，洋葱，青红椒，虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色

4.轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜

5.大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油

6.小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘，沾酱食用

懒人大餐?墨西哥红米饭

做法

1.用中小火加热锅子和油，不一会儿就放入洋葱和大蒜翻炒，5分钟的样子，直至完全软掉

2.加入生米!还有番茄碎，炒一下，让洋葱和大蒜和番茄的香味紧紧的裹着羞涩的生米粒。然后加入高汤，辣椒粉和盐

3.大火!让各路食材在交融中达到沸腾!就这这时，转小火，加上盖儿，15-18分钟后，小米粒就已经吸收了各路食材的净化，进化为有见识的米粒，也会微微发福

4.停火!但不急着揭盖儿，让米粒在幸福的锅子里再享受5-10分钟吧

5.最后，用小叉叉或者随便什么，在锅子里搅上一搅，米粒就可以出锅上盘下肚了

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好吃美食的制作方法与窍门有哪些

这些传统美食，你知道要如何做味道绝美吗？

一、糖瓜粘

“二十三，糖瓜粘，灶王老爷要上天。”因此，“糖瓜粘”就是过小年最传统式、广为流传最普遍的节日特色美食。糖瓜粘要用麦牙糖等到一定熟度，不断抻拉而成小点心，香甜松脆，让灶神甜在心里，到仙界许多美言几句。制做糖瓜粘用材都是比较单一，就是通过麦牙糖，文火熬煮冒大泡时，就需要严实观察了。继续熬煮一会，麦牙糖展现出金黄泽，逐渐冒热气泡时，便是停战了。稍微经手人后，如同抻拉面一样，不断抻拉，麦牙糖色调持续泛白，强度也进一步增强。到后来快抻拉不出来时，立即裁切成方形的糖棍，就称之为“关东糖”；假如塑产生扁圆形球型，就称之为“糖瓜”。

二、做饺子

在中国北方地区很多城市，一直传出了“过小年、做饺子”传统的。“送出去水饺迎人脸”，这灶王爷上天自然得吃送人水饺，这可能也是过小年吃饺子的由来。在过去的，一般到了冬季便是猪肉白菜馅的水饺，那时候，会有一小把韭菜包顿饺子吃，是普通百姓连想都没想过的奢求。过小年的水饺，对包馅没有限制，这一请结合个人兴趣爱好，随意选择亲人自己喜欢的水饺馅就可以了。

三、蒸年糕

在我国北方和南方都是有“过小年、蒸年糕”传统的，只是北方和南方的绿豆糕区别比较大。南方绿豆糕，一般就是单纯用糯米粉蒸熟；而北方绿豆糕一般不采用粘米粉，反而是采用黏性的黄黍米，添加煮熟红枣，把它蒸成金**枣绿豆糕。由于“糕”与“高”楷音，蒸年糕除开喻意“年年高”以外，相传也是希望这黏性的绿豆糕可以黏住灶神嘴，到仙界不可以瞎说。

四、包年粽

南方很多城市，有过小年包年粽传统的，将这种端午节的特色美食也挪到过小年。粘糯的棕子馥香香甜，粘灶神粘住口、甜在心。包年粽与做饺子一样，依据个人兴趣爱好，挑选甜粽子或咸粽子，有人爱吃原味的糯米粽。甜点粽有红枣、红枣、小红豆、红豆沙等不同种类；盐味粽常见的有鸭蛋黄、腌五花肉、酱排骨等；请结合个人兴趣爱好，找到自己最喜爱的年粽种类。

五、麻糖

在北方很多城市，也是有过小年吃麻糖传统的，这一全国各地都是不同的称呼，也都是不同的食材搭配，做法基本上如出一辙。制做麻糖与糖瓜有如出一辙的表达效果，也是先熬煮糖桨。把白砂糖文火等到“软拉丝”情况，也就是比拉丝稍微欠一点火侯，熬至色泽诱人，展现出大泡套热气泡状态。依据个人兴趣爱好，挑选炒成脆香的白芝麻、花生仁片、大米花、玉米花、小米酥等各个食物，倒进熬好的糖桨内，持续翻拌匀。借着温存倒进固定磨具中，擀卡紧实，室内温度晾凉后出模切片。

如何自制甜酒酿，包您做出来人见人夸呢？

每一道美食的烹制，都是有其中独一无二的烹饪技巧所在，每一种烹饪技巧都是构成好吃美食的美味，那么你知道有哪些好吃的烹饪美食吗?以下是懂视小编为你整理的好吃美食的制作方法，希望能帮到你。

好吃美食的制作方法三文鱼薯饼

主料：土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个)

调料：酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许)

做法：

1、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。

2、将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。

3、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

4、切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。

5、加一小勺生粉。

6、拌匀。

7、手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。

8、平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。

9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。

10、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。

11、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

小窍门：

1、三文鱼也可以直接用烟熏的。

2、如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。

3、三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。从来不知道姜也能这么好吃

法式面包配苹果黑椒鲜虾

A料:法式布里面包或者其它白面包，法棍(1个)、鲜虾(8~10只不等)、番茄(1/2个)、苹果(1/2个)

B料：鸡蛋(1个)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、细砂糖(2小勺)、黄油(少许)

C料：黑胡椒(少许)、白葡萄酒(1/4小勺)、盐(少许)、沙拉(可省略)

做法：

1、先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司片

2、鲜虾洗净去泥线，外壳至尾部处全部去掉，留下虾尾不去掉(比较美观，新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作)然后加入白葡萄酒和盐腌制一下(普通佐餐级就可以，如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的，只用少许区别不会很大)

3、番茄和苹果洗净后切成片备用

4、将B料中的材料混合，搅拌均匀

5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满

6、锅内放入适量黄油，加热至融化后摆入面包片

7、煎至一面金黄时反面至两面呈金**

8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片(两面小煎一会，不要久，不然番茄就烂了，我觉得用小番茄切半后来煎更好，因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来，煎的时候不太容易操作，煎太久又太软了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好摆面包片上就可以)取出切成小粒

9、在锅内留一点黄油，把腌过的虾放入小火慢煎

10、把虾煎至两面金黄微焦时撒上少许黑胡椒粉，关火拌匀

11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒(可以在上面挤上少许沙拉酱，或省略)

12、再在果粒上面摆上虾(我为美观还撒了些欧芹碎)

好吃美食的制作秘诀松饼配香蕉太妃甜酱

主料：全脂牛奶(150克)、较大的鸡蛋(2只)、蛋白(2只)、黄油融化(40克)、中筋面粉(200克)

调料：枫糖(10克)、绵白糖(20克)、泡打粉(2茶匙)、细白糖(太妃香蕉甜酱)(3汤匙)、奶油(太妃香蕉甜酱)(150毫升)、香蕉(太妃香蕉甜酱)(1根)

做法：

1、将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合

2、将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑

3、当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(也可以晚上放入冰箱过夜)

4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷

5、将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀

6、预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面

7、翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起

8、利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌

9、直至糖与奶油完全融合后转至小火

10、放入香蕉片并继续加热5分钟

11、关火静置待用

12、待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用

小窍门：

1、在选择泡打粉时请注意?无铝配方?或者?aluminum-free?。

2、面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感。

3、一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来，再次享用时蒸10分钟同样美味。

4、松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择。

5、松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度，可以上色后继续制作。

6、选择铸铁煎锅或者煎盘更利于松饼上色和面糊定型，涂以黄油后完全不会沾粘。

7、太妃酱可以冷藏保存，再次享用时使用微波炉中火加热2分钟即可。

帝王鲑挞挞配米饭球

主料：新西兰帝王鲑(60g)、牛油果(1/4个)

调料：柠檬汁(1茶匙)、香菜(1根)、小洋葱(0.5个)、盐(1g)、胡椒(1g)、橄榄油(1汤匙)、香橙味曾酱(1汤匙)、意大利米饭球(1个)

做法：

1、将帝王鲑切成小粒，小洋葱切末，香菜切末，倒入橄榄油，挤上柠檬汁，用盐和胡椒调味

2、将以上原料拌匀，切记柠檬汁会将鱼肉腌熟，所以拌匀之后要立刻食用

3、将牛油果切成粒铺在慕斯圈底部

4、将拌好的帝王鲑挞挞铺满慕斯圈

5、取下慕斯圈

6、淋上香橙味曾酱，并插上面包片

7、放上炸好的意大利米饭球，用莺尾花和莳萝花装饰即可

ps：如果觉得前面做法太过矫情的话，将牛油果切粒鱼三文鱼挞挞拌在一起。装在烤好的法棍片上，点上芝麻菜，淋上香橙味曾酱即可。

好吃美食的制作培根鸡肉卷

材料：培根(三片)、鸡脯肉(半块)、莴笋(适量)、胡萝卜(适量)、盐(适量)、百里香(适量)、白胡椒粉(适量)、白葡萄酒(适量)

做法：

1、鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。

2、加入盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟。

3、将莴笋，胡萝卜切成条状。

4、腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起。

5、三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。

6、一直卷至尾部，尽量卷紧。

7、再用锡纸包住卷起，二头拧紧。

8、放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。

9、烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。

小窍门：

1、百里香我用的是干的，量不要多一点点提味就好，没有也可以不放。

2、锡纸使用时要用亚光面接触食物。

3、装盘时除搭配色拉还可淋少许黑椒汁一起食用。

4、烤箱的温度请依自家烤箱调整，肉卷比较厚要烤熟烤透。

法式蔬菜盅

主料：绞牛肉(200g)、蘑菇(8个)、洋葱(1个)、鸡蛋(1个)、普罗旺斯香草叶(少许)、橄榄油(2勺)、奶酪碎(少许)

调料：盐(适量)、胡椒(适量)

做法：

1、蘑菇洗净，把根部分离以后切碎

2、锅里放入橄榄油，放入1个切碎的洋葱炒到洋葱颜色透明

3、放入肉末炒熟，再放进切碎的蘑菇碎翻炒2分钟下锅

4、炒好的肉末里放一个鸡蛋，倒入盐和胡椒，1勺红酒或料酒，再放入普罗旺斯香草叶，没有的话可以加入莳萝，罗勒叶等各种香草叶代替，把所有食材搅拌均匀

5、把肉末酱放进蘑菇里，juju同时也做了几个番茄盅

6、上面放上一点奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤35-40分钟即完成。

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如何自制甜酒酿，包您做出来人见人夸呢？

甜酒酿是一直最爱吃的，从来没有过最先进的(武器)，一般到了夏天就不敢进行了，做坏了铺张浪费都把情绪搞坏了，现在好了，拥有酒酿家用酸奶机一年四季都能做甜酒酿了，下边一起来制做它吧。#特色美食小技巧#

自做甜酒酿主要材料：檽米500克辅材：没有水洁净的盘里提前准备酒曲待米饭大约降到30度以上，倒入精心准备的凉开水拌至小米粒所有互相不粘松散。甜酒酿进到冷藏室后会愈来愈甜的。添加酒曲之前一定要用凉白开米饭先颗颗松散酒曲2,5克甜酒酿一共有步骤檽米洗干净后泡浸至手指头能粘碎蒸屉铺上一块湿抹布。

倒入稻米盖紧走红蒸至糯米饭熟取出撒到全无油，没有水洁净的盘里提前准备酒曲待米饭大约降到30度以上，倒入精心准备的凉开水拌至小米粒所有互相不粘松散。中间掏一个透气性眼再换少许凉开水倒入透气性眼里放进米酒机，我调至20钟头。小提示刚处理好的米酒口味不是太好，把酒曲均匀上洒翻拌(松散米饭得用两手，我先拍好再松散。)

装进小盒子，表层轻轻地铺平，正中间掏一个透气性眼再换少许凉开水倒入透气性眼里放进米酒机，我调至20钟头。小提示刚处理好的米酒口味不是太好，不必担心，没有水洁净的盘里提前准备酒曲待米饭大约降到30度以上，倒入精心准备的凉开水拌至小米粒所有互相不粘松散。甜酒酿进到冷藏室后会愈来愈甜的。添加酒曲之前一定要用凉白开米饭先颗颗松散。全部制作流程不可以粘油和凉水，要不然所做出的米酒会色调变黄发生霉斑。