红汤羊肉的做法 最正宗的做法_红汤羊肉的做法大全

1.红汤羊肉汤锅的做法

2.红汤羊肉怎么做

3.美味的红汤羊肉汤锅的做法怎么做好吃又简

4.贵州习水红汤羊肉的做法

1．大棒骨二根，剁成2截4段。

2．炖肉调料取一半，包成纸包

3．葱姜切片备用

4．大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水

5．这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

6．炖制大棒骨，一定选用桶装锅

7．将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包

8．准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色

9．锅中放少许清水，再放入冰

10．小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅

11．一直炒到冰糖起沫，开始变色

12．冰糖变色后，要小火慢熬

13．直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化?

14．大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可

1、把棒骨敲成两节，用水焯一下，捞出放入净水开始熬汤！别忘了加入一块姜块哦！

2、焯肉的空隙就可以把南瓜切块，把豌豆准备好。

3、再准备点枸杞和大枣！枸杞可以代替味精鸡精哦！

4、水反复开了两次之后加入南瓜和豌豆，因为要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。

5、我熬啊熬！南瓜已经软了！这时可以用勺背把南瓜压烂。

6、南瓜熬烂了，汤变浓了！

7、把骨髓几乎都熬出来了！

8、最后，汤变得很清澈，因为南瓜完全融化到汤里去了！这时候，也就可以加盐出锅啦！

主料：扇子骨500 克，直通骨1000 克

辅料：尾脊骨500克，碎骨500克

调料：葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤

做法?

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

红汤羊肉汤锅的做法

1、红汤羊肉炖2~3个小时左右里面的羊肉就会炖烂。

2、用砂锅煮。买回来的新鲜的生牛肉可以放在砂锅里面煮，这样煮的时间会相对来说短一些，一般2~3个小时左右里面的羊肉就会炖烂，羊汤就会慢慢的变白。

3、当然在用砂锅煮羊肉汤的时候，要提前先将砂锅稍微预热一下然后再炖，炖的时候采用中小火炖，这样的话才能使羊肉炖烂，而且不要一直开着火炖，可以先炖一会，然后关火，让羊肉在砂锅当中焖上10~15分钟，再次开火炖，焖炖交替，这样的话就可以把羊肉炖烂。

4、用高压锅炖。用高压锅来煮羊汤的话是省时省力的。高压锅的原理就是用里面的气压把肉煮烂，因此只需要把新鲜的羊肉焯水，然后放入到高压锅当中压制30分钟到40分钟左右就可以了。这时候打开锅盖会发现里面的羊肉非常的软烂，羊汤也非常的好喝，如果想让羊汤变得更白一些的话，可以从高压锅中倒出再煮上半个小时就可以了。

5、用铁锅炖。铁锅炖羊肉是东北人的做法，东北到处是铁锅妇炖，所以可以把羊肉放入到铁锅当中去炖。铁锅炖羊肉的时间相对来说会久一点，大概需要三个小时左右，但是这时候炖出来的羊汤会更加浓郁，羊肉也会比较软烂。

红汤羊肉怎么做

主料：干香菇6-8个；大虾6只；大葱1段

辅料：红腐乳2块；生抽2勺；腐乳汁2勺；味精少许；芝麻酱200克；盐适量；韭菜花2勺；香菜适量；家乐鸡肉味浓汤宝1块；花椒1把；姜1块；香叶3片；大料2个

1、将火锅底料：干香菇6-8个大虾6只花椒1把大料2个香叶3片大葱1段姜1块，放入汤锅中。

2、家乐鸡肉味浓汤宝一块。

3、浓汤宝放入锅中。

4、将除香菜以外的蘸料食材：红腐乳2块腐乳汁2勺芝麻酱200g韭菜花2勺生抽2勺味精盐适量和匀，然后分别盛入小碗，撒上香菜碎。

5、将火锅底料添加足够的水，烧开后开始涮羊肉即可。

美味的红汤羊肉汤锅的做法怎么做好吃又简

用料 ?

主料

羊肉，郫县豆瓣酱，干辣椒，洋葱，香菜，红腐乳，红糖，葱姜

香料

（1）小茴香，孜然粒，白胡椒粒，麻椒粒，花椒粒

（2）香叶，草果，肉蔻，桂皮，八角，白芷

调料

盐，料酒，老抽，鸡精

红汤羊肉锅的做法 ?

羊肉焯水，撇去浮沫，盛出羊肉，焯羊肉水不要到，留着做高汤用

把香菜梗和洋葱放入锅里编，直到洋葱变黄捞出

放入郫县豆瓣编炒

郫县豆瓣编出红油，放入香料（1）

然后放入香料（2）

香料炒香后放入干辣椒，葱段，姜片

倒入高汤，加入羊肉，然后把料酒（三勺），老抽（两勺），腐乳（两块左右），红糖（两勺），适量的盐放入锅中

把羊肉倒入高压锅压20分钟，压好后倒入火锅，加入自己喜欢吃的菜就可以了

贵州习水红汤羊肉的做法

主料

羊肉?：适量

辅料

盐 ：适量

姜蒜 ：适量

具体步骤

第一步

准备食材。 将冻羊肉取出顺着肉的纹理刨成薄片，也可以用现成的羊肉卷代替。冻羊肉很冷哦，可以带个手套切. 将切好的羊肉片倒入少许料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制去除羊肉的膻味。大约腌5分钟左右即可。

第二步

趁腌羊肉的时间把洗好的蘑菇切厚片. 洋葱切厚片. 生姜、蒜、泡椒切成末，家里有泡姜的话用泡姜风味更佳哦，不喜欢吃生姜的也可切成片. 将豆豉也切碎便于入味。有油纸的话可以垫在砧板上，隔开辣油更好清洗，锅内放油烧制三成热后加入豆瓣酱和豆豉小火炒透，这时候香辣味已经出来了. 再加入泡椒粒和姜末大火煸炒香，空气里满是酸爽的味道，让人欲罢不能。

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第三步

把花椒、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、还有一半的蒜泥倒入锅内炒五分钟。 往锅内加入适量水，用盐和鸡精调味后转小火焖10分钟. 开盖用漏勺捞出所有小料，当然喜欢吃辣的也可以不过滤，让它越煮越辣. 洋葱和蘑菇放入锅中煮大概五分钟. 煮熟后捞出铺在小锅底下。

第四步

下羊肉卷，切得薄薄的羊肉卷在汤里一烫就开始变卷变色了，因为羊肉化冰了有点软塌，所以用筷子将其搅散开。 大概两分钟左右羊肉就熟了，然后连汤一并倒入小锅中。

第五步

在羊肉上撒上入花椒粉、辣椒面和之前剩余的一半蒜泥， 油在锅中烧热后，刺啦一声浇在上面，蒜香味就出来了，最后再放点香菜点缀即可

主料：卤羊肉100克、粉丝100克

调料：油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克

做法步骤：

1、葱末8克，香菜10克切段，卤羊肉100克切片

2、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软

3、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝

4、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

5、倒入卤羊肉、葱末、香菜，即可