怎样做汉堡包_怎样做汉堡包胚

1.全麦蛋白汉堡面包怎样做才好吃？

2.肯德基汉堡包的做法有哪些

3.想要在家自制汉堡，都需掌握哪些操作技巧？

主要有汉堡胚子2个、鸡蛋2个、面包糠100克、葱姜末各1匙、盐1/2匙、料酒1匙、生菜

做法如下：

1：面包材料混合

2：揉光稍出筋加入黄油和罗勒（加这个有意式风味，不加也可），继续揉匀，揉至面团有很大弹性即可

3：180度烤20分钟左右，表面上色了要加盖锡纸，因为蛋白很容晚上色

4：?开始做汉堡，发挥想象。作为中国人，夹入煎蛋和老干妈酱都很好吃

5：料足，煎蛋，午餐内（或煎热火腿肠）番茄，黄瓜，挤上沙拉酱。番茄酱，都行。我有时间还会做照烧鸡腿堡或烤鸡腿保，都超好吃

全麦蛋白汉堡面包怎样做才好吃？

汉堡制作步骤如下：

材料准备：烤面包、汉堡酱、生菜、烤肉片、青椒丝等等。

1、将顶面包（凸出来的带芝麻的那一面朝下）摆盘好然后放进汉堡机，加热半分钟左右。

2、摆放上生菜在汉堡酱上，烤肉堡是先将烤肉放上去，再放菜，最后摆几根青椒丝。

3、加汉堡酱，根据所要求的标准加，一般用相应规格的汉堡酱枪打一次就够。

4、最后加上顶层面包片即可。

汉堡相关介绍：

汉堡是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，食用方便、风味可口、营养全面，已经成为畅销世界的方便主食之一。

汉堡原名来自于德国的城市汉堡市，在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡派，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。

Hamburger 除了表示“汉堡包”，还有“碎牛肉、牛肉饼”的意思，可见汉堡包里多半是夹牛肉做的。不过后来“猪柳”“鱼香”“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出。

肯德基汉堡包的做法有哪些

做法

将所有中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵约90分钟

将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后.，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现薄膜

将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，第一次发酵约60分钟至2倍大.或用手指沾粉按压洞不会回弹即发酵完成

将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成12个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟(中间发酵)

休息好的面团再次分别滚圆，间隔整齐放入烤盘中喷些水，发酵60分钟至2倍大

烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)，进烤箱前表面喷上水雾撒上些许白芝麻，稍用手按压一下芝麻烤好后比较不会掉

入烤箱烤约15分钟至表面金黄即可

完成

想要在家自制汉堡，都需掌握哪些操作技巧？

1、材料：高筋面粉270克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克。

2、除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段。

3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成。

4、第一次发酵完成的面团取出，分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。

5、适量芝麻放在盘里，面团表面刷全蛋液，揪住面团底部，让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻，翻面排上烤盘，用手稍微把面团压平一些。

6、将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右。

7、烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右。

8、待面包凉一会，用刀将面包剖开，面包内里抹上适量沙拉酱，再将准备好的各种材料排放进去即可。

揉成稍软的面团，面板上多撒些干面粉，面团移到案板上继续揉，揉成不沾手的光滑面团，然后搓成长条，分成6个大小均匀的面剂，把面剂由外向内揉，揉成圆形，饧15分钟。选择生菜，此菜最适合做汉堡，口感清脆爽口，沙拉酱选择味昕忧汉堡味这个牌子的，当然也可以选择蛋黄酱，不过这个酱味道偏重了些，也贵很多，看个人喜欢。

可以选择自己爱吃的果蔬，如生菜、番茄、黄瓜、玉米、黄桃、菠萝等。培根、火腿、猪肉饼、牛排、鸡排、虾仁等都是不错的食材。煎蛋或煮蛋切片营养美味。大家都知道面包糠在做炸物时一般都会被用作外衣使用他会有酥脆的感觉，我把面包糠放在肉陷里，就是要让肉陷有颗粒感和酥脆感，这就是我在韩国吃到土耳其汉堡的感觉。

汉堡培注意揉面时要揉出手膜，比较费劲，有面包机最好了。中间加生菜、沙拉酱和肉。肉有多种选择，可以加培根、起司，也可以加牛肉饼还可以炸鸡胸肉，就看自己的喜好了。第五，组合，把面包上下切两半，下面一半放好，依次放生菜，炸好的?肉，芝士，放番茄酱，千岛酱，沙拉酱，西红柿片，酸黄瓜片，盖上面包。就完成了。大家可以试一下。

汉堡馅 例如香辣鸡腿堡 板烧鸡腿堡 这些网上也有半成品，或者自己买去皮鸡腿肉 带皮鸡腿肉 自己根据口味腌制，香辣鸡腿堡 需要 裹起鳞粉 或者 面包糠 炸。出炉稍微放凉，脱模，用小刀在面包中间切，不要切断，培根用平底锅小火煎熟，切小块，西红柿和生菜切小块，培根、西红柿和生菜夹面包中间。汉堡就是圆形三明治。不过最好就是营养均衡。