白灼基围虾的正确做法_白灼基围虾

1.白灼基围虾特别鲜香，应该用冷水煮还是热水煮呢？

2.白灼基围虾的蘸食调料做法

主料

基围虾

350g

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

料酒

适量

白糖

适量

陈醋

适量

步骤

1.鲜活基围虾，葱，蒜备好。

2.基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。

3.汤锅烧开水，加盐。

4.再加入色拉油。

5.加入料酒，姜丝，将水煮滚。

6.将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。

7.陈醋，白糖和葱调成蘸酱。

小贴士

基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。

虾肠的污泥很多，一定要挑去，再把虾用清水漂去泥沙。

煮虾的时候，虾变色，尾巴卷起就表示虾熟了。不太煮久把虾肉煮老了。

白灼基围虾特别鲜香，应该用冷水煮还是热水煮呢？

主料：基围虾500克

配料：葱5克、姜5克、盐3克、鸡精2克、料酒5毫升

做法：

1、首先我们将基围虾洗净，控干水分，装盘备用。

2、锅中加入清水，大火烧开，加入盐3克、料酒5毫升、鸡精2克、葱段5克、姜片5克。

3、锅中水再次煮开后，倒入洗净的基围虾。

4、锅中大火把基围虾煮到虾壳转红，肉质刚红的时候，就可以捞出装盘了。

小贴士：

1、基围虾是非常新鲜的，煮的时候不要煮的时间过久。

2、虾线记得要挑出去，吃了影响口感。

白灼基围虾的蘸食调料做法

基围虾在我们的生活中是很常见的食物，很多人都喜欢吃，而且营养非常的丰富，那么白灼基围虾煮多久?白灼基围虾怎么做好吃?

白灼基围虾煮多久

制作白灼基围虾时，基围虾下锅后需要煮多长时间才合适呢?这主要取决于基围虾的大小。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了。

基围虾在我们的生活中是很常见的食物，很多人都喜欢吃，而且营养非常的丰富，那么白灼基围虾煮多久?白灼基围虾怎么做好吃?

白灼基围虾煮多久

制作白灼基围虾时，基围虾下锅后需要煮多长时间才合适呢?这主要取决于基围虾的大小。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了。

白灼基围虾怎么做好吃

基围虾的做法很多，用来白灼是最能保留其原汁原味的，那么白灼基围虾煮多久怎么做才好吃呢?

白灼基围虾的做法

原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

白灼基围虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。#p#副标题#e#

白灼基围虾的营养价值

基围虾的肉质松软又容易消化，用来白灼是最能保留其鲜味的做法，白灼基围虾对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，那么白灼基围虾有什么营养价值呢?我们一起来了解一下吧!

首先，基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;其次，基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

白灼基围虾怎么做好吃

基围虾的做法很多，用来白灼是最能保留其原汁原味的，那么白灼基围虾煮多久怎么做才好吃呢?

白灼基围虾的做法

原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

白灼基围虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。

白灼基围虾的营养价值

基围虾的肉质松软又容易消化，用来白灼是最能保留其鲜味的做法，白灼基围虾对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，那么白灼基围虾有什么营养价值呢?我们一起来了解一下吧!

首先，基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;其次，基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。

二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。

上汤基围虾做法

原料：

基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法：

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾

原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

3.食毕，用白菊花冷开水洗手

上汤基围虾做法

原料：

基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法：

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

基围虾适宜清蒸

白灼基围虾

原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

3.食毕，用白菊花冷开水洗手

三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。 红烧(一般不红烧，鲜味会被掩盖) 原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许。调料：酱油(老抽)、糖、盐。做法：1、虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；2、锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；3、炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；4、待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。