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清炖羊肉的做法_清炖羊肉的做法是什么
tamoadmin 2024-09-06 人已围观
简介1.自己怎么做清炖羊肉好吃清炖羊肉做法2.清炖羊肉正宗的做法主料：羊肉500克、青萝卜200克辅料：生姜1块、蒜苗适量、盐5克、胡椒粉2克、花椒粒5克、大葱段1节、料酒2勺、香油2滴1、羊肉入凉水，放花椒粒，生姜片，料酒，葱段焯水。2、冲洗干净血沫和花椒粒，和生姜一起重新加入清水中。3、大火煮开，小火慢炖1个小时左右。4、中途将青萝卜削皮切块。5、蒜苗切蒜苗圈。6、等羊肉煮透后，加青萝卜再炖煮10
1.自己怎么做清炖羊肉好吃清炖羊肉做法
2.清炖羊肉正宗的做法
主料：羊肉500克、青萝卜200克
辅料：生姜1块、蒜苗适量、盐5克、胡椒粉2克、花椒粒5克、大葱段1节、料酒2勺、香油2滴
1、羊肉入凉水，放花椒粒，生姜片，料酒，葱段焯水。
2、冲洗干净血沫和花椒粒，和生姜一起重新加入清水中。
3、大火煮开，小火慢炖1个小时左右。
4、中途将青萝卜削皮切块。
5、蒜苗切蒜苗圈。
6、等羊肉煮透后，加青萝卜再炖煮10分钟至变色。
7、加盐，胡椒粉调味。
8、容器中放入青蒜苗增味。
9、舀入羊肉汤。
自己怎么做清炖羊肉好吃清炖羊肉做法
清炖羊肉的做法
用料
羊肉 500克、葱 1克、姜 15克、大料 一个、花椒 数十粒、
干红辣椒 一个、盐 适量、胡萝卜 半根、香菜 适量、黄酒 一小碗。
做法步骤
（ 1 ） 羊肉先用清水浸泡一个小时；
（ 2 ） 准备配料；
（ 3 ） 用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口；
（ 4 ） 葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼；
（ 5 ） 洗净的羊肉切成块大小；
（ 6 ） 放入砂锅，加满清水；
（ 7 ） 中火煮开后，将浮沫撇净；（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）
（ 8 ） 加入黄酒；
（ 9 ） 将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入；
（ 10 ） 大火煮开转小火；
（ 11 ） 也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用；
（ 12 ） 小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可；
（ 13 ） 吃的时候撒香菜。
小贴士
羊肉买来最好清水浸泡一个小时；炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃；用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦，这是我家做清炖羊肉的做法，不加太多的调料，保存了羊肉的鲜美还没有膻味哦！
清炖羊肉正宗的做法
1、材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
2、羊肉洗干净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
3、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
4、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
5、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
清炖羊肉正宗的做法如下：
主料：羊肉600g、白萝卜半根。
辅料：高度白酒20g、姜片适量、花椒少许少许、白芷2片、干山楂少许、盐适量。
1、羊肉切块清洗干净，用清水浸泡1个小时以去除血水和膻味。
2、羊肉冷水下锅焯水，锅里放入大量的清水和20g白酒。
3、水开后煮2分钟就可以把羊肉捞起来了。
4、砂锅中倒入适量的开水，把焯好水的羊肉下进去，再放一点姜片、花椒、白芷、山楂。
5、盖上锅盖炖1个小时，时间到，开盖子，切入半根白萝卜进去，放适量的盐，接着炖15分钟出锅。
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