牛奶吐司面包的做法鸡蛋_牛奶吐司面包的做法

1.用纯牛奶做的条形面包叫什么?

2.烤箱牛奶吐司怎么做好吃

3.吐司面包怎么做?

4.吐司面包的制作方法？

5.面包机怎么做吐司

吐司面包的做法

制作吐司面包的步骤十分简单，不过每种配料的克数要尽量精确点，这样做出来的面包才更美味更松软，下面开始介绍吐司面包的做法。

1、准备400克高筋面粉、250毫升牛奶，5大勺白砂糖，3.5克酵母，15克黄油，一小勺盐，一小勺蜂蜜，2个鸡蛋和适量的葡萄干。

2、将准备好的2个鸡蛋打碎之后搅拌均匀，倒入量杯中。

3、在量杯中倒入牛奶，这次不需要搅拌。

4、将步骤3中的鸡蛋液和牛奶一起倒入面包机的容器中。

5、将15克黄油全部放入步骤4中的鸡蛋液和牛奶中。

6、取一小勺盐，从面包机容器左上角的位置放入；取5、6勺糖，从面包机容器右下角的位置放入，然后在同一个位置加入一勺蜂蜜。

7、将400g面粉分两次倒入面包机容器，倒入之后在面粉上挖个小坑，将准备好的酵母一次性倒进去。需要注意的是，酵母不能与下面的牛奶接触。

8、所有工作做完之后，将容器的盖子盖上。

9、最后在面包机的坚果容易中放入葡萄干。

10、四个小时之后，香喷喷的面包就可以出锅了。

用纯牛奶做的条形面包叫什么?

给大家介绍的这款吐司所用的方法就是70%中种法，种面团可在26度的条件下发酵3到4小时，也可冷藏发酵17小时，虽然耗时比较长，但是组织十分细腻，柔软拉丝的效果极佳，直接撕着吃堪称完美。

食材：

中种：高筋面粉350克，牛奶230克，耐高糖酵母6克。

主面团：高筋面粉150克，细砂糖70克，淡奶油70克，蛋液60克，牛奶50-60克，奶粉25克，黄油18克，盐5克。

做法：

1.将中种面团的所有材料混合揉成面团，放入打蛋盆内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17小时。

2.种面团发酵至三倍大左右，发酵好的面团拉开里面的面团状态为蜂窝状。（冰箱冷藏温度不同，种面团发酵有可能达不到3倍大，这属于正常现象）

3.主面团黄油以外的材料放入厨师机面桶内，发酵好的种面剪成小块也一并放入，厨师机2档搅打十分钟左右，可揉成光滑的面团且略有筋度。

4.加入黄油，继续2档15分钟转3档5分钟，能扯出较为结实的透明薄膜即可。

5.揉好的面团整理光滑，保鲜膜密封，室温静置30分钟。

6.揉好的面团温度最好控制在26度左右最佳。

7.将面团称重均分为6个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛5-10分钟。

8.取一个松弛好的面团，轻轻的擀成长舌状。

9.翻面，自上而下卷起成圆柱状。

10.全部卷好，盖保鲜膜松弛15分钟。

11.取出卷好的面团，再次轻轻的擀成长舌状，边缘有气泡的话用手拍掉，翻面，从上往下卷。

12.三个一组放入吐司盒，在烤箱内发酵，设置38度，放一碗热水。

13.发酵到吐司盒的8-9分满。

14.烤箱上火185度下火175度预热至少十分钟，再放入吐司盒，烘烤42分钟左右。

15.出炉后轻震一下模具，脱模，面包表面可刷上一层薄薄的黄油，在晾架上放至手温装袋保存。

小贴士

1.种面团液体比例偏低会比较干，揉成团即可。

2.种面团在温度较低的季节请酌情在室温下发酵30-60分钟再放入冰箱。

3.冰箱冷藏温度不同，种面团发酵有可能达不到3倍大，这属于正常现象。

4.烤箱的温度跟时间仅供参考，请根据自己的烤箱脾气酌情调整。

5.配方为2个450g吐司，吐司粉是山茶花，烤箱为柏翠3060，厨师机为柏翠4500。

烤箱牛奶吐司怎么做好吃

用纯牛奶做的条形面包叫北海道牛奶吐司。

牛奶吐司面包作为最基本的一款面包在西方国家的存在感就相当于我们的米饭面条一样，是每天必不可少的基本粮食。在早期白面包的生产比较昂贵，只有比较富裕的家庭才可以吃得到，尤其是加入了牛奶、鸡蛋和黄油，质地柔软的面包更是只有贵族才能享用，而普通的家庭则只能吃粗粮做成的质地较为硬的面包。直到工业革命时期出现了蒸汽机和代替水力磨粉机的新兴研磨机，大大加速了面包的生产效率并保证了稳定的面包质量，白面包才得以普及贩卖。而此次的方子是盛行亚洲的牛奶吐司，之所以称之北海道是因为一开始制作时使用的北海道特有的小麦粉和牛奶得以命名，后经过一系列改良后，各地很多面包店便都将质地蓬松柔软的牛奶吐司面包都称以北海道吐司。

北海道牛奶吐司面包的做法步骤

1. 将吐司模内部均匀的涂上一层黄油，放在一旁备用。把淡奶油、牛奶和炼乳混合在一起，放在一旁备用。先把原材料A里干性材料倒入一大的容器内，注意不要将酵母和盐、糖一开始就挨在一qi

2. 倒入混合好的牛奶奶油混合液。

3. 用木铲将材料混合后用干净的双手捏成面团状。

4. 把面团倒在一干净稍撒有面粉的平面上，稍稍整理下，在上方加上材料B里的黄油和细砂糖，包起来开始揉面。

5. 刚开始面团会非常粘手，但经过反复搓揉摔打面团就会产生筋膜。

6. 揉和至面团呈现出柔软光滑状，能拉出如图所示的薄薄的又有韧性的膜即可，也称扩展阶段，约15分钟左右。这个步骤是制作面包的精华所在所以一定要有耐心。如果一开始非常黏手可以在双手上稍沾点面粉。

7. 把揉好的面团放在一干净，内部稍涂有黄油的容器内，在上方盖上一层保鲜膜或干净的湿抹布。放在干燥的常温内待其发酵至原体积的2倍，根据温度不同约2-3小时左右。

8. 用手指戳进面团后面团不会轻易回弹即发酵完毕。

9. 把发酵好的面团取出放在一干净稍稍撒有面粉的平面上，把面团中大的空气捶打出去，帮其疏气。

10. 将面团分成等份的3个小球，封口朝下放在一旁。

11. 上方轻轻盖上一层保鲜膜，放在室温内醒个15-20分钟。

12. 将每个小球用手搓揉成锥形。

13. 再用沾有少量面粉的擀面杖将其擀成长条形。

14. 如图所示的卷起来。

15. 收口朝下放在刷有黄油的吐司模中，在上方轻轻盖上一层保鲜膜。将吐司模放在干燥常温下发酵个1-2小时至其体积膨胀至吐司模的3/4处即可。

16. 开烤前在吐司上方刷上蛋液，预热烤箱至180℃。把吐司模放入预热好的烤箱烤制35-40分钟即可。中途将吐司模转个圈保证上色均匀。

17. 烤好拿出来放在一旁待其冷却即可。

18. 拉出来的丝特别赞。

19. 切成一片片后就可以开吃啦。

吐司面包怎么做?

烤箱牛奶吐司

用料 ?

高筋面粉 270克

酵母 3克

砂糖 40克

盐 4克

蛋液 32克

牛奶 138克

黄油 27克

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法 ?

把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到扩展阶段，加入黄油接着揉到完全阶段,然后放入温暖的地方进行基础发酵

基础发酵结束,排气分成两份,松弛15分钟

将面团擀成长条,卷起放入土司模中,进行最后的发酵

发酵8-9分满的时候,盖上盖子,放入预热180度的烤箱,烤35分钟

取出后在烤网上晾凉即可

吐司面包的制作方法？

450g 吐司模一个

高筋粉270克

鸡蛋50克

细砂糖25克

鲜奶油30克

牛奶30克

奶粉30克

黄油20克

盐3克 （1/2 小勺）

发酵粉5克 （1小勺）

汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）

制作过程

1.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。 <以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我用的是边摔边揉的方法>

4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）

5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。

6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减)

9.趁热取出脱模，放凉。

面包机怎么做吐司

我平时比较喜欢吃面包，也比较喜欢研究怎么做，尤其是面包店里的新品，一眼看上去就很有食欲，最近做的比较多的就是吐司面包了，可以手撕的那种，效果不错，我口味比较重，在甜度跟奶香味上面做了调整，你也可以尝试一下。

材料：

高筋面粉 265克 （我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的拉丝效果好，有弹性，如果你想用其他的高筋面粉替代也可以）

炼乳 35克

奶粉 30克

鸡蛋 1个（55～60克）带皮

砂糖 40克

盐 3克

牛奶 100~120克（普通纯牛奶就行）

新鲜酵母 8克或干酵母3克

黄油 30克（我用安佳的多一点）

步骤

1、把配方中除（黄油）外的所有食材加进去厨师机，打到面团微光滑，能拉出结实的厚膜状态后加入软化的黄油！

2、继续打到能拉出薄手膜，面团出缸温度26度内，注意控制温度。

3、把面团分割成三份，不要滚圆，整成椭圆形，光滑面包住粗糙面。

4、取出一个，不用松弛！光滑面朝上，擀开拉长。不能用蛮力，不然会扯断面筋。

5、不用翻面，直接卷起，越长组织越细腻，拉丝感更强，尽量卷紧一点！

6、二次擀卷后放入发酵箱，发到6分满。

7、放进烤箱温度180度烤30分钟左右就可以了。

这样好吃的奶香吐司面包就可以吃了，超级香浓，成功率非常高，一点也不输店里买的，你也可以试试。求纳！

面包机怎么做吐司

　面包机怎么做吐司？吐司就是我们平时吃的方包,是面包的一种,很多人都爱吃。吐司的制作方法是很简单的,很多人都可以自己在家里制作。那么面包机怎么做吐司？下面我为大家分享一下。

　面包机怎么做吐司1

　 面包机做全蛋牛奶吐司

　吐司面包是西式面包的一种，在香港的茶餐厅可以吃到，如今在各大面包店都有售。吐司面包有很多种，其中一种是全蛋牛奶吐司面包。如果你爱吃，不妨get起全蛋牛奶吐司面包的做法。具体如下：

　主料：高粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖、盐、食用油或者黄油。

　 做法：

　将所有材料倒入面包机中，按和面键，进行和面，然后在把面团放在冰箱冷藏。

　过了数小时，取出面团，放入面包机内桶，选择甜面包程序，开始搅拌和摔打。

　等面团变得松弛后，取出整型，擀卷，记得擀卷之前把面团内的空气全部排出，这样做出来的面包口感才好。

　整型好的面团放面包机内，进行发酵，到发酵至原来的`两倍大，开始烘烤，大约35分钟。

　如果喜欢吃肉松、红豆沙，在第二次发酵的时候可以添加调料，这样做出来的面包更好吃。

　将面包取出，切成片，新鲜的全蛋牛奶吐司面包就这样做好了，再把内桶清洁干净，就可以开吃了。

　面包机怎么做吐司2

　 面包机怎么做吐司

　将面包机买回来，可以用来做吐司。吐司营养健康，几乎所有人都能吃。如果热爱烘焙，不妨动起手来，学做吐司。那怎么用面包机做吐司呢？下面分享正确制作流程给大家：

　 第一步：准备材料

　高筋面粉、鸡蛋、牛奶、绵白糖、盐、黄油、酵母、山药、胡萝卜、芹菜叶、黑芝麻、咸面包、精盐、味精、花椒盐、番茄酱。

　 第二步：材料投放

　将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、绵白糖、盐投放到面包机，然后原则为先液体再固体，最后高筋面粉。酵母倒数第二个再放。

　 第三步：面包制作

　启动面包机，制作面包，从和面开始，接着发酵，再进行烘烤。等程序结束后，面包机就会自动停止。

　 第四步：制作虾仁吐司

　先将面包切成四片，每片三分厚。胡萝卜、芹菜叶清洗干净，切成末。山药清洗干净，放入笼里蒸熟，取出去皮，放在砧板上用刀剁成泥。

　 第五步：添加配料制作成品

　把吐司放到碗里加精盐、味精、面粉、芝麻油，搅拌均匀，分别放在面包上，用刀面摊开抹平，然后将胡萝卜末、芹菜叶及黑芝麻，分三条放在面上，并用手轻轻地拍实。再放入锅中加入，就做好虾仁吐司了。