正宗台湾手抓饼的做法_正宗台湾手抓饼的做法视频教学

正宗台湾手抓饼的做法_正宗台湾手抓饼的做法视频教学

       很高兴有机会参与这个正宗台湾手抓饼的做法问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题，我将采取系统的方法，逐一回答每个问题，并分享一些相关的案例和观点。

1.??????????????????

2.你好!手抓饼用什么面粉？

3.手抓饼的做法和配方做法

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       手抓饼是台湾特色小吃，然后在到大陆后很热。每个人都喜欢拿起这个小吃。许多朋友早餐吃烘焙，因为它非常方便，它充满了胃，价格也非常实惠，所以它在办公室工作者中很受欢迎。几年前，我记得早上去上班，我经常去街上的公共汽车吃饭。虽然它非常美味，但有点担心成分不会新鲜。我总是觉得我必须做清洁和卫生。后来，我学会了做蛋糕，我没有出去。事实上，手动纸的整个过程仍然很简单。不再困难，你可以做更多，把它放在冰箱里，只需要在锅或电动烤盘中简单，用一盒纯牛奶或豆浆，早餐很容易8分钟。今天，我分享了手抓饼制作的简单方式，整个生产过程非常有趣，让我们看看！

       所需材料：普通面粉250克，温水150毫升，食用油适量，盐适量第一步：面粉用温水和面团揉面。刚开始面团不需要光滑。用面团揉成团，用保鲜膜密封10分钟，使面筋自行形成，然后用保鲜膜再揉成团，就能揉得光滑。面团越光滑越好。这种用手抓饼的方法不油腻，松软，放两天也不变硬，味道很正宗第二阶段：面团非常柔软，但不贴砧板。将面团移到砧板上揉搓成长条，下面3 ~ 4个豁免分别揉搓成长槽。再准备一个盘子，表面涂一层薄薄的油，放入长桶，在盘子上滚一圈，确认每一面是否有油，然后用保鲜膜密封，松弛30分钟。在面粉表面抹油，面团会变得更柔软，延展性也会更好。

       第三步：面团松动后，先在砧板上抹上油防粘剂，取出一块面团，压扁，然后用擀面杖推开，在面包皮表面涂上一层脆皮馅，用划痕均匀擦拭，扇子折叠，最后卷起来，小尾巴藏在下面。制作胚胎后继续制作其他胚胎。脆皮牛：食用油经火加热，放入面粉中加盐，用五香粉调味。第四阶段：所有面团都做好后，拿出第一个面团，用扁担推一元硬币厚度的面包皮，推的时候一定要注意，从中间向四面推，前后两面推就可以了。这样出来的楼层均匀漂亮。推的时候不要太用力，不要太薄。这样很容易硬，不容易出去。很多朋友对煎饼有问题，大部分是因为米糕皮这个最简单也最容易忽视的程序。

       步骤5:如果是煎饼，建议使用平底锅或平底锅。烙印又快又软。用电煎饼做煎饼的速度和年糕的柔软硬度略有下降。平底锅里要预热弱火，然后涂油。锅预热后要上油。这样，糕就会均匀受热，放入胚盖内，开始烙上印记，等待年糕变色。从白色面包皮变成**或暗面包皮时翻转面。第一次翻身的时候是硬的。翻面，黄到最后再翻，你会觉得这个糕很好。(大卫亚设，北方快车(美国电视剧)，平底锅(美国电视))。

你好!手抓饼用什么面粉？

       台湾手抓饼的制作方法：

       配料

       酱料

       手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。

       辅料

       手抓饼可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。

       方法一

       步骤

       1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

       台湾手抓饼

       2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

       3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；

       4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

       5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

       6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

       7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

       8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

       9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

       特点：层层分明，金黄酥脆。

       手抓饼还有很多种做法，可以根据自己的想法，适当的添加一些改变口味的配料，没有什么是一成不变的，只有最适合当地的口味，因为只有大家觉得认可才行。

       配方

       用料：

       高筋面粉1斤，椒盐33克，30度左右的温水262克（冬天水温在40度-50度），混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克，鸡蛋60~75克，生菜或番茄若干。

       材料：

       1. 中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量

       2. 猪油或者色拉油6大匙（猪油香，色拉油也行，没有猪油用葵花籽油也不错）

       3. 还需要核心的配料粉

       补充：

       可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料一并食用，味道更佳。

       还可配搭猪肉、香肠、鸡排、叉烧等。

       方法二

       1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。

       2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金**。

       3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

       4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

手抓饼的做法和配方做法

       用的是低筋面粉，低筋面粉和水搅拌均匀，揉成面团即可，具体做法如下：

       需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 400克、水 230克、盐 适量、五香粉 10克、面粉 10克、油 适量。

       1、第一步盆中放入低筋面粉和水，揉成面团，发醒30分钟。

       2、然后碗中放入五香粉，面粉，盐和烧开的油拌匀。

       3、然后把面团用擀面杖擀成薄饼。

       4、接着涂上搅拌均匀的油酥。

       5、从薄饼一端慢慢卷起。

       6、卷好的长条竖着盘起来，收尾处捏紧。

       7、再次擀面杖擀平，放入锅中烙。

       8、两面金黄盛出，这样就完成了。

       深更半夜因为一部电视剧的一句台词而犯了馋，于是爬起来做了手抓饼~不过说真的，按这种做法做出来的手抓饼味道倒还真是不错！推荐给跟我一样的吃货们！如果你们也半夜看剧看得肚子饿，不妨自己动手做一下解解馋吧！

       手抓饼的做法

       步骤step

       1

       洋葱切丝、生菜洗净、培根从中对切成两片，准备市售手抓饼坯一张，葱油味、椒盐味均可

       步骤step

       2

       照烧汁和照烧酱倒入小碗中，平底锅烧热，倒入少量油，将培根煎至焦脆，鸡蛋焦至七分熟

       步骤step

       3

       将鸡蛋和培根盛起后改小火，下入手抓饼坯，待变软后用锅铲背按压使其延展，煎至两面出现焦点后出

       步骤step

       4

       锅中再倒入少量油，下入洋葱丝煸软，倒入照烧汁

       步骤step

       5

       撒上适量黑胡椒碎，将煎好的手抓饼撕开

       步骤step

       6

       表面刷上照烧酱，将煎好的洋葱、鸡蛋、培根放在饼皮上

       步骤step

       7

       码上生菜叶，卷起即可食用

       手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

       手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱、海鲜酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

       好了，关于“正宗台湾手抓饼的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“正宗台湾手抓饼的做法”，并从我的解答中获得一些启示。