炖鱼的做法大全小孩吃_炖鱼的做法大全小孩吃

1.清炖鱼的做法（简单易学）

2.家常炖鱼的做法步骤

食材准备：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。

步骤——

1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；

2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；

3、茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；

4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄；

5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味；

6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定；

7、炖熟关火；

8、成品。

清炖鱼的做法（简单易学）

　大家知道炖鱼的做法有哪些呢？以下是我为大家整理好的炖鱼的做法大全，一起看看吧！

　一、炖青鱼的做法

　主料：青鱼、猪肉、鸡蛋

　调料：料酒、酱油、香菜、豌豆淀粉、玉米淀粉、花生油、大葱、姜、味精、盐、香油、醋

　做法：

　1、将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、盐稍腌一下。

　2、猪肉切片，香菜洗净切段，鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

　3、在腌过的鱼表面撒上一层玉米粉，放在调好的鸡蛋糊内。

　4、锅烧热，倒油，烧至七、八成熟，下裹有鸡蛋糊的青鱼块，炸成**，捞出控净油。

　5、就着热锅热油，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、盐、味精、肉汤和炸好的鱼块。

　6、大火将汤烧开，再转小火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即可。

　二、炖草鱼的做法

　草鱼是家庭餐桌上的'常见客，用来清蒸或者是红烧都是不错的选择，它肉质鲜嫩，且价格也较为便宜，很多人喜欢炖草鱼，草鱼富含蛋白质，对滋补身体，缓解秋燥有一定的功效，那么炖草鱼怎么做呢？下面为大伙介绍炖草鱼的做法！

　原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料

　做法

　1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。

　2、葱切段，姜切片。

　3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。

　4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。

　5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。

　三、 坚果酱烤鲷鱼

　 主料： 鲷鱼（4片）

　 调料： 洋葱（半个）、开心果碎（适量）、叉烧酱（4汤匙）、蚝油（1汤匙）、甜面酱（1汤匙）、生姜粉（适量）、黑胡椒（适量）、生抽（少许）

　 做法：

　1、鲷鱼室温解冻；

　2、洗净后吸干水份备用；

　3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部

　4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁；

　5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上；

　6、取出鱼片平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入；

　7、烤箱预热200度，中层12分钟即可；

　8、取出鱼片和洋葱，配些新鲜时蔬，最后撒上开心果碎即可。

家常炖鱼的做法步骤

清炖鱼是一道家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们一起来学习一下清炖鱼的做法吧！

材料准备

制作清炖鱼所需的材料有：

1.新鲜鲤鱼一条（约500克）

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.清水适量

7.食用油适量

步骤一：准备工作

首先，将鲤鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后，将鱼身两侧切上几刀，使其更易入味。接下来，将鱼身用料酒腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。

步骤二：炒姜葱

取一锅，加入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段，用中小火炒至出香味。这样做的目的是为了去腥增香。

步骤三：炖煮鱼肉

将腌制好的鱼放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，大约能够盖过鱼身。然后，加入适量的盐，调整好味道。再用大火煮沸后，转小火炖煮15分钟左右，直到鱼肉熟烂。

步骤四：出锅装盘

待鱼肉炖煮至熟烂后，关火，将鱼肉捞出，装入盘中。最后，将锅中的炖汤倒入鱼肉上即可。

小贴士：

1.清炖鱼的关键是火候掌握好，火大易糊底，火小则鱼肉不易熟烂。

2.在炖煮的过程中，可以适量加入一些蔬菜，如豆腐、胡萝卜等，增加口感和营养。

3.清炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。

炖鱼做法及步骤如下：

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。