家庭自制蛋糕的做法电饭堡_dianfanbao蛋糕的做法大全

1.电饭煲做蛋糕100%成功的做法

2.用电饭锅怎样做蛋糕?

3.蛋糕的做法家庭做法用电饭煲

4.怎么做蛋糕？

5.有做蛋糕功能的电饭煲怎么做蛋糕

6.电饭煲可以蒸蛋糕吗？

做法如下：

1、准备鸡蛋，鸡清分离。牛奶。糖，面粉；

2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀；

3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀；

4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊；

5、搅拌好面糊；

6、蛋精放糖左右搅拌；

7、搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟；

8、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀；

9、搅拌好的面糊；

10、将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀；

11、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出；

12、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

电饭煲做蛋糕100%成功的做法

用电饭煲做蛋糕的简单方法

第一个方子 材料：面粉150克，糖150克，黄油100克，牛奶50毫升，鸡蛋3个. 把蛋清和蛋黄分开，蛋清里加入糖（总糖量的三分之二）可以把糖一次加完，但我是分三次加的，顺一个方向打匀，要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以，蛋糕发的不好，是因为蛋清打的不够，建议要用打蛋器！ 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀，再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里，因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀，把电饭锅预先加热一下，涂上油（我从融好的黄油留了一点点用来涂锅）把做好的蛋糕液倒入锅，按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档，让它保温半小时再按下煮饭键，再跳到保温档就好了 第二个方子 电饭锅做蛋糕 材料：面粉110克，砂糖110克（用精制幼砂糖，太古牌），鸡蛋5个（新鲜），黄油若干（越多越香，光明小纸盒装，切了三分之一多），牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1，其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用4根筷子的方头打~半个小时就打好了~ 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松 方子保证是做过的 ~很好吃的哦~。

怎么用电饭煲做蛋糕

自己动手做蛋糕----用电饭煲做（附图）

8 个帖子-8 个作者-新贴子：2月28日Ci123：自己动手做蛋糕----用电饭煲做（附图）-妈妈厨房 2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）

09:46如何做姬松茸猴头菇 如何用电饭煲做蛋糕： 播放：0： 时长：03如何用电饭煲做蛋糕3:38 08:51奇特夏日甜饮全搜罗； 08:09品尝地道台湾菜 第1/1页 连续播放当前专辑

如何做海绵蛋糕，用微波炉做蛋糕，用电饭煲做蛋糕_TEA@@@

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰

就可以了 用电饭煲做蛋糕： 原料：面粉，发粉，糖，水，还可依据自己喜欢的口味加一些东西，比如鸡蛋，牛奶，葡萄干等，

怎样用电饭煲做蛋糕？_雅虎知识堂

2007年2月1日 多如何用电饭煲做蛋糕多几种方法 第一个方子 材料：面粉150克，糖150克，黄油100克，牛奶50毫升，鸡蛋3个 把蛋清和蛋黄分开，蛋清里加入糖（总糖量的三分之二）可以把糖一次加完，

如何用电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕真的可以

我来解释失败问题，蛋清必须打到完全没有液体状态，必须是泡沫.泡沫是让蛋糕松软的关键作用. 打的过程中，不要变化姿势，也不要变换方向，一个方向，用打，而不是搅拌！连续10几分钟就OK，我一般用叉子打，很容易. 还可以放些葡萄干一类的做装饰，做出来味道也很好.我家小蘑菇很喜欢吃. 把所有的料放到电饭煲里后，第一次压到煮饭，大概3分钟左右会跳起来，这个时候把葡萄干洗干净，均匀的撒在表面，做出来的葡萄干就不会沉底，并且都沾在蛋糕的中上层. 如果有一半松软一半稍微有点硬度的蛋糕，可以确定就是蛋清与蛋黄融合的时候方式错了.这个时候要跟炒菜一样，上下翻，而不是搅拌.。

电饭锅做蛋糕的基本做法

我做过哦~ 不过做出来和蛋糕店里面卖的不一样就是了~ 准备2个蛋，6勺的牛奶，3勺面粉 先把蛋清和蛋黄分离，蛋清里面不能有蛋黄哦，这样蛋清打不起来，蛋清里面加以点糖，这样好起泡，别用筷子打哦，用打蛋器打，用筷子打会疯掉。

打一会儿就放点糖，别放多啊，一点一点的放，只要打到奶油状就好了，放一边去。 在蛋黄里面加入6勺牛奶，3勺面粉，糖适量，如果你是高筋面粉的话你就在里面加一点的淀粉，个人觉得用玉米淀粉好 然后搅拌均匀，最后再导入蛋清里面，这是搅拌不能转圈，要上下来回划，直到拌匀为止 把电饭煲烧热一点，油导入一点，有黄油最好哈，没有食用油也行，倒进去盖上盖子 煮饭键按下，让它煮几分钟，等热了，调回保温，再等它不是那么热了再按煮饭键，就这样来回做几次，等烤熟了就可以吃了~对了，在里面加上葡萄干什么的~个人口味哦~。

用电饭煲做蛋糕的详细步骤？

原料： 鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油（具体用量后面有）就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！ 第一步开始： 首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度 接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖 注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！ 蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。

在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！搅拌均匀后，就是这样在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。

还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了（电饭锅是500瓦的），然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）大家需要根据实际情况控制时间 汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： （1） 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥 （2） 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发 （3） 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动 （4） 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上。

怎样用电饭锅做蛋糕！急用

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

为了突出甜，放一点点盐

一勺糖

继续打继续打继续打

有点稠时再放一勺糖，继续打

大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

6勺牛奶

搅拌好

倒入一半奶油状的蛋清

注意：上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

开盖咯

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

最简单的用最简单电饭煲做蛋糕的方法（高分、简单）

配料：面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克），鸡蛋3个，牛奶半杯（面粉的一半），

砂糖若干（随口味添加是，若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了）。

做法：

首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散；

将面粉筛入，又打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入。

其次：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散，

见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散，考验臂力的时候到了，

有电动打蛋器的JMS可幸福了，用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~

而且是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。

之后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转，

（注意：不是揽散）拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。

最后：将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕酱倒入，按下煮饭键就可以了，

煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。

过个1个小时，打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！！

PS：试验了若干次才成功，关键是蛋清一定要打到干性发泡，喜欢JMS不妨一试。

用电饭锅怎样做蛋糕?

电饭煲做蛋糕100%成功的做法

电饭煲做蛋糕100%成功的做法，详细配方和做法都告诉你，一次成功，比烤的还好吃！以下是我想跟大家分享电饭煲做蛋糕100%成功的做法的资料，希望对大家有帮助哦。

电饭煲做蛋糕100%成功的做法1

食材：鸡蛋5个、低筋面粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克、柠檬汁适量

做法及步骤：

第一步：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉。

第二步：先把牛奶和玉米油混合均匀，然后放入蛋黄，搅打成蛋黄液。

第三步：筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调拌好了备用。

第四步：分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的稳定性，然后用打蛋器打发，白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，然后分两次倒入蛋白中。

第五步：蛋白打发至硬性发泡状态，怎么来判断呢？就是提起打蛋器时，有一个直挺的小三角，这样蛋白就打发好了，如果蛋白霜是大弯钩的状态则需要继续打发。

第六步：打发好的蛋白霜取三分之一放入调好的蛋黄糊中。

第七步：用刮刀上下切拌的手法调匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。

第八步：把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

第九步：继续用刮刀翻拌均匀，和上边的`手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了。

第十步：把调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，震几下，震出里边的大气泡，烤好的蛋糕不会有大蜂窝状了，然后放到锅里，选择蛋糕功能，40分钟结束之后焖上5分钟，开锅取出，脱模晾凉切块便可以吃了。

注意：如果你家只有电饭锅，就选用上边火力最猛的那个功能来做，时间大概50分钟左右。

电饭煲做蛋糕100%成功的做法2

蛋糕吃多的危害

1、 蛋糕会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险。

2、 蛋糕会增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳-腺癌的发病率。

3、 蛋糕会影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。

4、 蛋糕会诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。

蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃过多的 蛋糕，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖。

蛋糕里含有很多的油脂，吃多 的话血脂存在增高的风险。

蛋糕吃多了会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险。

增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳-腺癌的发病率。

影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。

电饭煲做蛋糕100%成功的做法3

蛋糕与大疾病息息相关

1、头发变白

现如今少年白发的人群越来越多，而其中除了部分是遗传因素之外，大部分患者的发病原因都与各种疾病有着很大的关系。而导致这些疾病产生的原因多半是各种不良的饮食习惯所致，其中过量吃蛋糕也是常见的因素。有大量的研究发现，如果在平时生活中过量吃蛋糕的话会加速细胞老化，同时还有可能会导致白发提早出现。

之所以如此是因为在蛋糕中含有大量的糖，而糖属于酸性食物，如果在平时生活中过量摄入的话势必会导致人体体液由碱性变成弱碱性，从而导致头发变黄变白。

2、胆结石

也许很多人都不知道，胆结石的形成除了是因为三餐不规律等因素导致的之外，在平时生活中过量的吃蛋糕也是诱发的主要原因之一。尤其是一些50岁以上的中老年女性，在日常生活中更要注意避免过量吃蛋糕类食物，以免诱发胆结石。大量的研究表明，过量摄入蛋糕类的甜食会增进胰岛素的分泌，从而导致人体胆汁内胆、胆汁酸和卵磷脂比例的严重失调。

吃蛋糕的危害非常大，除了会诱发胆结石之外，同时还有可能会导致过量的糖自行转化为脂肪，因此而形成肥胖。而对于中老年女性而言，肥胖是胆结石的温床。

3、阴道炎

吃蛋糕等甜食还有可能会导致女性患有阴道炎，这绝对不是危言耸听，有临床研究证实，75%的女性一生中至少一次感染过念珠菌引起的阴道炎。而对念珠菌进行反复的研究后发现，这部分患者的血糖或尿糖明显高于正常水平。而当90%的患者在减少日常糖分摄入量后，念珠菌阴道炎的症状将会得到很好的缓解，甚至还可以有效的防止复发。

从中我们可以发现，念珠菌与甜食有着很大的关系，因此专家提醒女性朋友，在平时生活中必须要少吃些蛋糕类甜品。这样才可以减少蛋糕的危害，以此来保护女性健康。

蛋糕的做法家庭做法用电饭煲

电饭锅蛋糕的做法如下：

1、准备鸡蛋，鸡清分离。牛奶。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。

2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。

3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。

4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。

5、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

6、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

怎么做蛋糕？

主料3人份

低筋面粉120克

鸡蛋4个

细砂糖50克

植物油40克

牛奶40克

辅料

黄油5克

步骤1电饭锅蛋糕的做法大全

准备所需材料

步骤2电饭锅蛋糕的做法图解

蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖

步骤3电饭锅蛋糕的家常做法

将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成

步骤4电饭锅蛋糕的简单做法

加入鸡蛋黄

步骤5电饭锅蛋糕怎么吃

继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可

步骤6电饭锅蛋糕怎么做

然后加入植物油翻拌均匀

步骤7电饭锅蛋糕怎么炒

再筛入低筋面粉

步骤8电饭锅蛋糕怎么煮

翻拌均匀后加入牛奶

步骤9电饭锅蛋糕怎么炖

最后翻拌均匀

步骤10电饭锅蛋糕怎么煸

高压锅锅底刷上一层黄油或植物油

步骤11电饭锅蛋糕怎样煸

将拌好的面糊倒入锅内

步骤12电饭锅蛋糕怎样做

然后放入电压力锅上

步骤13电饭锅蛋糕怎样炒

开启压力锅的蒸煮功能，默认35分钟

步骤14电饭锅蛋糕怎样煮

5分钟后蛋糕已经熟透

步骤15电饭锅蛋糕怎样炖

将蛋糕取出放凉即可食用

成品图

有做蛋糕功能的电饭煲怎么做蛋糕

现在人们的生活条件是越来越好了，家里有小孩子，都是非常的喜欢吃蛋糕的。虽说外边的蛋糕店非常多，买回来很方便，但那些蛋糕的糖分也比较高，还会有防腐剂，想吃到香甜放心的蛋糕，我们可以在家自己做，家中没有烤箱不是问题，蒸蛋糕也是喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的选择，用电饭煲做可以说比烤箱简单多了，色泽金黄，细腻又松软，好吃不上火。

不过蒸蛋糕的做法看似比较简单，实则也需要技巧的，因为有些人做出来的蛋糕，容易塌陷或者回缩，有些蛋糕表面开裂了。针对大家的存在的问题我总结一下，将电饭锅做蛋糕的方法详细分享给大家，只需记住3点，做出来的蛋糕不塌陷不回缩，绵甜又松软，比买的还好吃，家人吃着也放心，跟我学起来吧。

材料：

鸡蛋 4个，牛奶 200克，白糖 60克，盐 2克，低筋面粉 180克，玉米油 40克，白醋 几滴

做法：

1、先准备两个无油无水的容器，取4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

2、先调蛋黄糊，将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，不断的搅拌，直到牛奶和玉米油都充分融合为止，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，面糊要搅拌到无颗粒的状态，搅匀后放在一旁备用。油必须用玉米油，味道淡，绝对不能用菜籽油花生油这种油味重的。牛奶就纯牛奶就可以。

3、再打发蛋清。蛋清里面千万不能混入蛋黄，不然也会影响蛋清的打发。蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁（白醋加在蛋清里促进蛋清打发的），放入三分之一的白糖，电动打蛋器打发至大泡时，再加入20克糖，继续打发至细腻时，加入最后的20克糖。

4、快速打发至硬性发泡，打好的蛋白霜是有清晰的纹路，提起来是小尖角，蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，最关键的一步。

5、开始混合蛋白霜和蛋黄液了，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，注意是从下往上的翻拌手法（不要翻拌太多次，也不能用画圈圈的手法混匀，会导致蛋白消泡，做出来的蛋糕会回缩的），再分批倒入剩下的蛋白霜入盆，继续上下切拌均匀，看不到蛋白的颜色，就可以了。

6、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，倒入蛋糕糊，轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡，然后盖好锅盖，按电饭煲的蛋糕功能，蒸50分钟。

7、时间到了焖5分钟再开盖，然后取出来马上倒扣，就完成啦，蛋糕味道很浓，松松软软，口感细腻，大人小孩都喜欢吃。

做蛋糕时要注意的3点：

1、蛋清一定要打发到位，如果蛋糕是长起来然后凹陷或者回缩，那就是蛋白霜没打到位。

2、混合的时候，翻拌不能过度，不然会消泡，这样容易导致塌陷。

3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌陷。

电饭煲可以蒸蛋糕吗？

不用专门的功能也可以做出电饭煲蛋糕

主料低筋面粉适量 鸡蛋4个

调料色拉油适量 白砂糖适量 牛奶适量

电饭煲蛋糕的做法

蛋黄糊切拌的做法:1.将蛋黄捏碎，加入砂糖拌匀融化

2.加入色拉油拌匀

3.加入牛奶拌匀

.加入低粉拌匀，完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀

蛋白打发的做法:1.7寸戚风:鸡蛋4个、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油

2.装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也擦干燥。将蛋白用低速度打到鱼眼泡状加入20克糖，继续打

3.打到肥皂泡样子再加20克白糖，继续打

4.打到有纹路出现的时候再第三次加糖，继续打，转高速打

5.这是起纹路状态，继续打下去就可以拉起会弯曲的直角了，那就是湿性发泡，再继续打下去

6.打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起直角不弯曲，打好了

蛋白蛋黄混合与烘焙的做法:1.取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后地拌，不要转圈拌

2.再取1/3蛋白糊拌入

3.将所有的拌好，将电饭煲按下煮饭键，5分钟，然后取出内胆锅，当心烫手

4.将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。没有防粘功能的锅，倒入之前在壁上涂点油，黄油为上

5.放入电饭煲，盖上盖子，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了

6.用1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了。反之，盖上再焖10分钟

7.烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小。自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了，着壁部分都是金**的，比烤箱的要更香嫩

烹饪技巧第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀:1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。

2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步:A、鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。

B、呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打。

C、表面出现纹路:到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

D、湿性发泡:继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。

E、干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了。

4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。

想给宝宝做蛋糕却没有烤箱？谁说做蛋糕一定要用烤箱呢，家家必备的电饭煲就能成就你的蛋糕梦~

电饭煲蛋糕超详细做法：

食材：

A. 蛋黄面糊制作：鸡蛋5个、细砂糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋粉85克、

B. 打发蛋清制作：鸡蛋清5个、柠檬汁8滴、细砂糖35克

做法：

1、首先将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清可以先放入冰箱冷藏，需要时再拿出来。

2、在蛋黄里筛入10克细砂糖。 用打蛋器画圈搅拌，不用打发，糖搅拌均匀即可。

4、倒入40克色拉油，打蛋器画圈搅拌均匀。 倒入40克纯牛奶，搅拌均匀。

6、过筛加入85克低筋粉（蛋糕粉）， 用刮刀，呈“之”字型左右碾刮。

8、拌好的面糊应该是无颗粒、有一定黏稠度、且滴落纹路会慢慢消失。

9、打发蛋清，必须保证打蛋器、打蛋盆和蛋清都无水、无油、无蛋黄混入。（温馨提示：蛋清属碱性，为了增强打发稳定性，需要加入酸性物质中和，比如柠檬汁、白醋、塔塔粉等，当然用鲜柠檬汁最好，塔塔粉属人造添加剂，做给宝宝吃，最好别用哦！）

10、称35克细砂糖，并过筛——加入7-8滴柠檬汁——把盆稍微侧一些，用电动手持打蛋器低速打出鱼眼大泡——加入1/3细砂糖11、改为中速继续打发，一边画圈打，一次转动盆。明显见到蛋清体积增加，变成细腻的泡沫。加入1/3细砂糖。

12、最高速继续画圈打发，一边打一边转盆，蛋清的纹路越来越清晰。此时加入最后1/3细砂糖。

13、加完糖后，打发过程中经常把打蛋头拔出来看看蛋清的状态。做戚风蛋糕需要打成短短的硬三角的“干性打发”状态才起得高。

14、取1/3蛋清糊放入蛋黄糊里，轻巧翻拌均匀。一定不能画圈，会消泡。像炒菜一样轻巧而快速的翻拌。

15、把翻拌均匀的面糊倒进打发好的蛋清盆里。继续像炒菜一样轻巧快速的翻拌。底部一定要刮到边边角角，翻拌均匀。依然不能画圈。

16、此时准备工作已做完，电饭煲上场，以下步骤十分重要，仔细操作：

·将电饭煲开煮饭模式，预热一分钟，然后取出内胆。只要一分钟，不要超时，不然底部会焦点。·将拌匀的面糊倒入内胆，抹平面糊表面，然后大力震几下，把大气泡震出。·放回电饭锅内胆，盖上盖子，重新开煮饭键，烧2分钟。·然后改为保温模式，同时用抹布堵住电饭煲出气孔。保温20分钟。·抹布照旧堵着，再开回煮饭模式，煮20分钟。

相信有很多烘焙爱好者，热衷于 美食 的制作，但是又缺乏烤箱等专业设备，久久没有动手操作，今天这款电饭煲蛋糕简单易学，不需要烤箱等专业设备，在家制作，享受美味！

口感上说电饭煲的蛋糕偏软，味道上水分会比烤箱蛋糕多。也算另一种味道吧。

材料：低筋面粉100克，鸡蛋4个，牛奶六匙，白砂糖50克，油二匙，盐少许，白醋少许。

工具：打蛋器（最好是电动的，再不济三根筷子也行），两个干净的盆子（一滴水都不能沾），筛子（没有也行，但是要搅拌好)，一个电饭锅，

步骤方法：

1、蛋清、蛋黄分离，分别装在两个干净的盆子里。

2、现在我们先打蛋黄，打好之后加一匙糖，再打之后加六匙牛奶，最后加两匙油、少许盐。

3、在加工好的蛋黄里筛入低筋面粉，这时不能再用打蛋器了，只能上下搅拌或画十字到搅匀为止，这是因为如果你用打蛋器搅拌，出来的蛋糕就不松软了。

4、然后我们来打蛋清，先在蛋清里加几滴醋（这样比较容易打发），然后加糖（其实在什么时候加糖都不会有任何影响）

5、蛋清一直打到成奶油状，能在筷子上不掉就行了。

6、之后把打发好的蛋清慢慢加入到步骤（3）里，也是只能上下搅拌或画十字到搅匀为止。

7、电饭煲按下煮饭键预热一分钟后拿出，锅有点热就可以。倒入少许油，均匀涂在锅底防止粘锅，然后倒入搅拌好的东西，要震几下锅，把气泡震出来。

8、然后把蛋糕糊倒入锅中，按蛋糕键（如果没有，就按煮饭键40分钟，时间因锅的不同而异）

9,、倒入蛋糕液，盖上电饭煲，再按煮饭键时，你会发现总会自动跳起，没关系，你只需要在出气口盖块湿布，等过五六分钟后再按就行了，这时要开始记时间了，二十分钟后再去按下煮饭键，再过二十分钟就可出锅了

注意细节：首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油。牛奶千万不能放多了。面粉最好能精确到100g上下，面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样，没有面粉的支撑，一压就扁了。倒进电饭煲中还需要用勺子把表面抹平一些，电饭煲底部和内壁上一定要抹油。

小诀窍：总是失败，做成蛋饼的同学一定要注意牛奶的用量，蛋黄液中加食用油除了增加香味也是为了降低面粉的筋度，电饭煲的预热也是必要的

电饭煲做蛋糕简单方便，做给宝宝吃更加安全放心。

首先准备鸡蛋4个，面粉4大勺，牛奶12勺，白糖5勺

1把打鸡蛋的容器洗干净，擦干，不能有水

2蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）

3蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打

4打到起泡沫很小这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状

5直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了

6另取一容器 加入4大勺面粉 4勺白糖 12勺牛奶 以及前面分离出来的4个蛋黄 搅匀

7搅匀后分两次加入打好的蛋白 搅匀 搅拌的时候应上下搅动不能打圈 不然打发好的硬性泡会被搅掉

8电饭煲预热 烘干水分 底下倒好一层油 倒入搅好的面浆 盖上盖 按下煮饭键 大概2分钟就会跳 用毛巾堵住出气口 焖20分钟后再次按下煮饭键 跳键后再焖个20分钟左右就可以啦

9蛋糕就做好了 倒扣在盘子里就可以了 吃的时候可以加上喜欢的水果 更美味

注意，打蛋白的时候需要耐心 蛋白一定要打好蛋糕才发得起来 完全不用加发酵粉就可以发起来的 要顺同一个方向打 牛奶可以根据喜好用不同的口味

蛋糕好吃，但外面买的大部分高糖高油高热量，在家里自己做不但省钱，还更 健康 ，方法也很简单！用电饭煲就能轻易的做成~

工具：电饭煲； 小盆两个； 打蛋器一个。

原料：1、鸡蛋4个

2、低筋面粉或蛋糕粉100克，如果没有可用普通面粉加10克淀粉代替

3、白糖100克.

4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

做法:1.将鸡白和蛋黄分别放到两个小盆中，1/3的糖放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡**即可

2、搅打蛋白，搅拌成奶油样的干性泡发状,之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均

4、将剩余的一半蛋白放入3中搅均

5、当蛋黄面糊和蛋白搅拌均匀后，蛋糕糊就做好了。

6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。轻敲几下震出气泡

7.电饭煲按下煮饭键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温，可以用筷子戳一下试试，如果戳进去不带面糊，就可以出锅了

注意：1.第一步中，鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温。将搅打蛋黄的盆放入温水中打发效果更好

2. 第二步中，搅拌力度一定要轻缓，太过用力会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味

3. 第二步中，将蛋白打发至碗中没有蛋液，能在指尖上立起来即可，但是也不能打发时间过久，打成棉花状就不好了

4. 第四步搅拌时不能用搅拌器，用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次

5. 如果最后蛋糕没有熟可以重复最后一步

身边很多朋友都是早上没时间做法，于是就直接吃点面包就完了，其实这养并不是太好的，因为早上需要补充的营养也是很多的。

今天教大家一个用电饭锅做蛋糕的配方，很方便在家就可以做，而且比面包可是营养多了的，家里有孩子更要收藏了，以后就不用去外面买蛋糕吃了哦。

具体的量可以根据家里面电饭锅的大小来调比例的哦，但是每次建议做的刚刚够吃就好啦，毕竟还是刚出来的蛋糕味道比较棒。

电饭锅蛋糕

食材准备：

面粉 200克，鸡蛋 4个，牛奶 100ml，白糖 4勺，食盐 1勺，油 1勺

做法步骤：

1、先把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；

2、开始打蛋清，边打边放入一勺盐、一勺糖，有点稠时再放一勺糖，继续打了；

3、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打；

4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶然后搅拌；

5、倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈；

6、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好；

7、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅；

8、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来；

9、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以拿出来喽。

先回答面粉问题，最好用低分低筋面粉，普通面粉一般是中筋面粉，不是不能用，但是不如低粉蓬松，如果你是新手，还不选择正确的原料，那成功率一定是减半的；

电饭煲版蛋糕

步骤

1.准备好3-4个鸡蛋、少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）、糖、油、盐。

2.把蛋黄跟蛋清分离。

3.家里有打蛋器的话，就更方便多了。蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐，还有一勺子糖继续打。。

4.差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖，再继续打。

5.差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦！

6.在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、

7.六勺子的牛奶，轻轻搅拌几下。

8.搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

9.把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（是搅拌不是打圈） 划十字，注意看手法。然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干、有点热后，拿出来，倒入少许油（为了预防蛋糕粘锅） ，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）

10.然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右，接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

11.把电饭锅反扣将蛋糕倒出来，切块，电饭锅蛋糕就这样完成了

小贴士：

1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲

2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发；

3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦；

4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易；5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩；

6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就是已经完全成熟了。

“家里没有烤箱怎么做蛋糕？烤的蛋糕是不是火气大？有没有用其他方法也能做蛋糕？广告里说的‘蒸的好吃不上火’的蛋糕怎么做？”带着这些问题，我试了2个配方，终于做出了口感细腻的蒸蛋糕。

用蒸锅就可以做的蛋糕，方法还算简单！如果觉得鸡蛋的打发太难，那可以认真跟着黄小厨之前的文章学习下如何制作戚风蛋糕（猛戳链接直达原文），因为打发的办法都是一样的。 我还试过一个全蛋打发的方子，口感没有这个好吃，鸡蛋味特别重，完全就是鸡蛋发糕的口感。

这款蒸蛋糕口感很细腻，减少糖的比例后可以给小朋友吃哦，因为特别松软，也适合做给老人~

蒸蛋糕

食材

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低筋面粉 80g ／ 鸡蛋 4个

白砂糖 70g ／ 植物油 60g

牛奶 70g ／ 柠檬汁 少许

工具

——

6寸蛋糕模具

蒸锅

步骤

— —

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将蛋黄、蛋白分离，分别放入两个无油无水干净的容器中。蛋黄打散加入1/3糖搅拌均匀后分别加入植物油和牛奶继续搅拌。

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面粉过筛后加入到蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌至无颗粒状的蛋黄糊。

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蛋白中加几滴柠檬汁，高速打发出粗泡后分三次加入剩余的2/3的白砂糖。

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蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头即可。

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打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，轻轻地用翻拌的手法搅拌均匀即可。

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将蛋糕糊倒入模具中，用力震出蛋糕糊中的气泡。将蛋糕模具放入蒸锅中，水开后改中小火蒸40分钟即可。

TIPS

——

● 可以根据个人喜好减油减糖，还可以加喜欢的果料

● 蒸的蛋糕口感细腻松软，想学烤箱和电饭锅版蛋糕的做法猛戳链接直达

● 如果没有蛋糕模具，可以用耐热纸杯代替，或者直接用瓷碗也可以

还在为无烤箱但又想自己动手DIY甜品发愁吗？对于蛋糕软绵绵的触感并不是只有烤箱才能做到哦，一个简易的小蛋糕搭配上我们日常生活所用的电饭煲，就能呈现一对香喷喷的最佳搭档啦！

相较于烤箱做出蛋糕的松软口感而言，电饭锅做出的蛋糕口感更有嚼劲一些。烤箱所烤的蛋糕水分几乎都蒸发掉了，而电饭煲则是将大部分水分锁在蛋糕中，使得蛋糕更有分量，且不易上火，非常适合上班一族做早餐享用哦。

想象一下揭开电饭锅有别于看见米饭的感觉，感受冒着热气的黄蒸蒸的蛋糕简直食欲爆棚啊！一口咬下去松软不失弹力，香甜却不油腻。还有一个好处则是电饭煲小蛋糕非常干净卫生，自己动手丰衣足食，再也不用担心在外吃到不干净卫生的蛋糕啦。

DIY小蛋糕想加多少鸡蛋和奶油全由自己说了算，超级加料的小蛋糕做法就在这篇 美文 里，是不是很心动呢。那么，就一起来看看这一道小甜点的做法吧！小果已经迫不及待啦！

＝电饭煲小蛋糕＝

by 晴晴19

主料

低筋面粉｜100g

鸡蛋｜4个

纯牛奶｜50g

白糖｜80g

做法

1. 准备好材料

2. 分离蛋黄蛋白时，蛋白不要混入蛋黄。

3. 把蛋黄、糖30克（剩下的50糖拿来发蛋白）拌匀融化，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉拌匀。

4. 打发蛋白，剩下的糖分三次倒在蛋白里，打到可以拉出一个小的弯钩就可以，或者插根筷子在中间不会倒就可以了。

5. 把打发好的蛋白分三次放到面糊里。注意不要转圈搅拌，要上下前后搅拌。不然会消泡泡蛋糕就没那么发了。

6. 最后弄点黄油在电饭煲胆里，预热一下电饭煲胆把面糊倒下去，按煮饭键过个几分钟之后会自动跳到保温状态，焖20分钟后。再按下煮饭，再跳到保温，再闷个20分钟就熟了。（我家是老式电饭煲）可以插根牙签试试没有粘物就是烤好了，反之就盖上再焖个10分钟。

7. 比烤箱的更香更嫩，真的香喷喷哦

8. 上张图给大家看一下，打发好的蛋白和面糊拌好之后的样子是蓬松的轻盈的，这样做出来的蛋糕口感特别柔软可口

9. 打好的蛋白是这样的，分三次放到面糊里上下前后搅拌。

10. 打好的蛋白

11. 天天做啊，真的很简单各位亲

真的是超级简单的蛋糕制作方法哦！快快学起来吧！

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小贴士

1装蛋白的容器要无水无油。

2分离蛋白是蛋黄不要弄到蛋白上。

3打发蛋白是要中间能插根筷子不倒就OK了。

biu！好吃酱从天而降！

说到蛋糕这个东西，很多人都试过用电饭煲、电蒸锅、电烤箱来做。所以，加热的工具是不重要的。

喝口水，慢慢讲。蛋糕之所以是蛋糕，就因为它柔软多孔的口感，以及比传统馒头包子要多的奶香。而这份独特的口感，是由蛋白提供的。打发的蛋清含有许许多多的小气泡，加热之后凝固，构成了蛋糕的组织。

而一个蛋糕能否成功，关键在于三点。这三点都和打发蛋清有关：

1.蛋清能否被打发，

2.蛋清是否被打发，

3.蛋清被打发后是否消泡。

那么接下来好吃酱拿一款电饭煲蛋糕来举个栗子？年代太久找不到之前做过的步骤图了，大家自己脑补吧= =

事前准备

材料：新鲜的常温鸡蛋3个，低筋面粉70克，白砂糖50克，玉米油30克。这四样原材料是做蛋糕不可或缺的四样基础材料。其中，鸡蛋必须新鲜不能散黄，面粉必须是低筋的，白砂糖可以用糖粉之类的代替，玉米油可以换成任何油，但是最好是没有任何气味的油，否则会破坏蛋糕本身的香味。

工具：手动打蛋器、刮刀、电动打蛋器。手动打蛋器不是必须的，但你如果实在不想买或者买不到电动打蛋器，就用手动的吧。但是打发到手都断了的时候你就知道电动的好了。

步骤

1.把鸡蛋磕开，分蛋。蛋清倒进一个无水无油的容器，蛋黄随意。我们注意的第一步就是， 蛋清一定要倒进无水无油的容器，也不要加入任何水和油，否则会导致无法打发 ！

2.分好蛋之后先不要理蛋清，在蛋黄中加入20克砂糖搅拌溶解，再加入牛奶50克和玉米油，手动搅拌五分钟左右到液体乳化，没有油花漂在表面而是形成一种基本稳定的混合液。这一步的牛奶可以用等量的水代替。搅拌可以用手动打蛋器或者刮刀。

3.低筋面粉倒入蛋黄糊中。有条件最好在加入前将面粉过筛，这样粉质更细更好搅匀。倒入后用刮刀搅拌均匀至粉末消失。因为经过了乳化的步骤，出来的面糊会比较黏稠厚重，这是正常的。面粉全部溶解后就不要搅了免得搅拌过度起筋。处理好的蛋黄糊放在一边备用。

4.在蛋清中加入10克糖，稍微搅拌不要让糖浮在蛋清表面上免得砂糖飞溅，打开你的电动打蛋器打蛋。打蛋清用的容器尽量深以免液体飞溅，打蛋的时候打蛋头要紧贴着碗底发出碰撞声，否则会导致底部的蛋清没有打发。打一会儿出现比较粗大的泡沫以后，加10克糖略微搅拌再继续打。等泡沫密起来，再加入剩下的糖，并且继续打发。打发过程中可以加几滴白醋或者柠檬汁促进打发。

蛋白霜打到这个样子就可以了。打得过头或者打得不够都会导致蛋糕的口感不好，消泡之后的蛋清做出来的蛋糕就是我们经常看见的失败案例——蛋饼了。

5.挖三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切刀迅速并且轻盈地翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回蛋白里，用切刀擦过容器的底部，快准狠地搅拌均匀！不要让它消泡！不要让它消泡！不要让它消泡！

6.电饭煲内胆涂一层薄薄的油，把面糊倒进去，轻轻震一下让表面平整，插电，按煮饭。等跳闸以后再按一次煮饭。

7.再次跳闸以后迅速把电饭煲内胆拿出，在桌子上用力地磕一下把热气震出来，然后倒扣晾凉，这样蛋糕体不会回缩。

8.凉了就可以吃了。

9.我手打了好多个字……

10.在线求赞求粉嘤嘤嘤

有时候想亲手做蛋糕吃，却困于没有烤箱，烤箱不是随时随地都有，但是电饭锅却很常见，且电饭锅做出的蛋糕一样很好吃。

| 电饭煲蛋糕 |

by 0西葫芦0

用料

主料：低筋面粉90克；鸡蛋4个

辅料：玉米油50克；牛奶60克；细砂糖70克；白醋适量

做法

1.把所有材料准备好

2.把蛋黄和蛋清分离，用无水无油干净的大盆装好

3.蛋黄中加入白糖、牛奶和色拉油混合搅拌均匀

4.筛入面粉，拌匀

5.往蛋清中滴入几滴白醋。用打蛋器顺着一个方向搅打，分三次加入白砂糖，将蛋清打发为干性发泡状态，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角

6.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

7.把拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合

8.将拌好的面糊，倒入电饭锅内胆中。轻轻震动两下，把内部的大气泡震出来

9.选择蛋糕键，40分钟。取出，倒扣晾凉