肉丝汤面条的简单做法_汤面家常做法肉丝面

1.肉丝面的做法

2.50种面条做法

3.面条的花式做法

4.酸菜肉丝面家常做法，正宗酸菜肉丝面怎么做

辛辣和炒面条，做法：1，洋葱，青椒洗涤和切割2，猪肉洗涤，加1茶匙黄酒，1茶匙盐，放2茶匙淀粉3，放油机，放2个味道油，煮沸后，下猪肉搅拌喂养，落后8分钟，留下一点油4，其他锅在水下燃烧，冷水煮沸后，冷却后排水，加入0.5味，1茶匙，泵送5，将青椒放入油锅中，切干辣椒，将干燥的辣椒6，搅拌炒均匀7，加1茶匙混合米饭酱，1茶匙酱油，用筷子摇晃。

榨菜肉丝面，做法：1。瘦肉切割，混合成调味料，挑选10分钟，挤压水块20分钟去除咸。洋葱切口； 2.使用3个桌子用油散射猪肉，然后将其放入芥末肉并搅拌炒，搅拌良好；除了煮沸，将其放入面条； 4将调味料放在一个碗里，放入面条，然后放一点煎的芥末猪肉，撒上一点点。

刀削面，做法：1，取适量的面粉添加水。 2，脸部和差异几乎覆盖到周围醒来并唤醒十到二十分钟。 3，醒来几乎总是准备准备汤。番茄剪裁，土豆切片，在冷水中煮沸。 4.醒来并继续，然后在微波炉中加入10-20s。请记住，双方都很热。 5，汤送回和拖曳。面团被砸碎成脊的形状，它将能够得到一部**。 6，季节配盐，醋和酱油。还可以添加鸡蛋，绿色蔬菜，碎肉和切碎的洋葱。

biangbiang面，做法：1。将面粉放入盆300克2.加上小碗中的适量盐打开，然后慢慢加入面粉3.将面粉搅拌成棉4.滑到光滑的盖子塑料拍摄薄膜待架30分5分5.然后切成小面团，差不多30克粉碎成平坦的条带。 6.在条带后置于条带后，然后允许20分钟。 7.最后切割冷冻大蒜。

东北冷面，做法：1，鸡蛋洗外皮，在一个小锅煮8分钟，你可以穿心蛋； 2，Quingu，胡萝卜洗净和切割丝绸，泡菜切割； 3，拿一个大碗，把它放入糖，酱油，米醋，盐，泡菜汁，牛肉粉，大蒜，姜和凉爽的白色，密封到冰箱中超过1小时； 4，在锅中进入适量的水，橡子和冷水进入锅火； 5，当面条时，另一个可以煮沸水，放胡萝卜和丝绸； 6，煮沸的橡子表面放置在龙头下方，取出黏液，直到它不粘； 7，冲洗干净的面条；

肉丝面的做法

　在早上的时候吃面条，其实是比较简单快捷的，因为面条的制作方法有很多种，面条也可以根据口味的不同制作成不同的面条。那么肉丝汤面条的简单做法窍门是什么？

肉丝汤面条的简单做法窍门

　营养：冬天的早晨喜欢吃点热乎的食物，一碗汤面就是不错的选择;中午一个人的午餐也不想费事，一碗汤面还是不错的选择;晚上为了身体的健康想吃得简单些，一碗汤面更是不错的选择。

　1，将猪肉切成丝放入碗内，放入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀，然后放入食用油拌匀备用;将干香菇用冲去上面的浮灰放入温水中浸泡到软，然后捞出切成细丝，泡香菇的水留用;小葱切成细葱花;将炒锅烧热放少许食用油，倒入肉丝和香菇丝炒变色即可;

　2，取一小汤锅倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒进去)，再放入大半碗水，然后放入浓缩鸡汤汁，煮开过后，根据自己的口味调一下盐味;煮鸡汤的时候同时在另一端煮面条;将煮好的面条捞入大碗中，倒入煮好的鸡汤撒上葱花，将炒好的香菇肉丝连同汤汁都放到面条上，吃的时候拌匀了就可以了。

　3，冬天的早晨喜欢吃点热乎的食物，一碗汤面就是不错的选择;中午一个人的午餐也不想费事，一碗汤面还是不错的选择;晚上为了身体的健康想吃得简单些，一碗汤面更是不错的选择。

　4，汤面的做法可以有很多种，每个人喜欢的都不同，我喜欢浓郁的如牛肉面之类的，老孙喜欢粘稠的浓汤的土豆面，而不吃任何肉类的我姐一碗清水面条拌点辣椒酱也可以吃的很香。所以说每个人的味蕾都有其喜欢的独特的味道。

　65，每次去超市扫货的时候都会将一些新奇的食物带回家，有时候回到家里会立即打开尝一尝，有的就放到冰箱里遗忘了，弄得冰箱里总是满满的，隔段时间就需要清理一次，这次清理我发现了上次买的浓缩鸡汁，用它做了汤菜，味道还不错，于是拿来做汤面的汤底，再配上香菇和肉丝，很简单的做法，味道却很好。

手擀面面粉怎么和

　手擀面要做得好吃，其中有一个关键就是面粉必须要和好。那么手擀面的面粉应该怎么和呢?首先取出适量面粉，然后把它们放入盆里，并在盆里注入适量清水和食盐，清水要分次倒入，一次不要倒太多，一般面粉与清水的比例为25：9，然后再用手反复揉按面粉，揉面粉的力度要大一点，揉到把水和散面全部揉合在一起即可，期间可根据需要加入适量清水。揉面的时候，一定要注意把面粉和水充分混合，这样做出来的面才不会容易断。

　事实上，手擀面是以面粉为原料的，其实用饺子粉、标准粉、富强粉都可以做手擀面，但是就口味来说，选择高筋面粉来做手擀面最好，这是由于高筋面粉里含有丰富的蛋白质，而且相对其他面粉来说，它的筋度更高，延展性更好，用这种面粉做手擀面的话，食用起来会更筋道、香味也会更浓郁。因此，做手擀面最好用高筋面粉。

　取出适量面粉，把它们放在面盆里，然后再其中放入2个鸡蛋并加入适量水和盐，然后再取出一双筷子搅拌面粉，搅拌均匀之后再用手把搅拌好的面粉和成面团，然后再在面上盖上一块湿润的纱布，盖好之后放置20分钟即可。20分钟之后再在里面加入少量面粉，用手加大力气来揉面，力气越大越好，把面粉和清水充分混合，这样揉出来的面才会好吃，吃起来才更有劲道。再把擀面用的菜板拿出来，如果菜板较小，可以把面分成几块来擀，在擀面的时候可以边擀边撒上面粉，这样有利于面粉粘在一起。擀好之后再把面皮切成想要的长度和粗度，切好之后再用双手拿住面条的两端轻轻抖动，把粘在上面的多余的面粉去除。最后把煮锅架起来，在里面放入适量清水，煮沸之后把面放进去，再加点凉水煮沸即可捞出来加卤料食用。

50种面条做法

肉丝面的做法

　面条是我们最为熟悉的一种面食，面条不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃面条可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，如下是精心为你挑选的肉丝面的做法，欢迎大家踊跃阅读！

　 肉丝面的做法

　食材：猪肉、面条、盐、生抽、淀粉、葱、香油、胡萝卜、黑木耳、鹌鹑蛋

　做法：

　1.猪肉切丝

　2.胡萝卜切花

　3.黑木耳泡发，切丝

　4.葱切丝

　5.猪肉丝中，倒入生抽，抓匀

　6.放入少许淀粉，抓匀，腌渍

　7.炒锅烧热，倒油，放入葱丝煸炒

　8.倒入腌好的猪肉丝，煸炒

　9.放入胡萝卜、黑木耳，煸炒

　10.倒入足量的清水

　11.倒入适量生抽上色

　12.放入挂面

　13.煮熟，放入适量的盐即可

　 三鲜肉丝面

　补钙铁锌硒

　精瘦肉;面条;黑木耳;西红柿;青菜心;

　葱;姜;盐;糖;鸡精;生粉;料酒;清水;

　简单快捷的.一道汤面，有蛋、有肉、有蔬菜，营养丰富，当然，你也可以将面条改为自己中意的粉面类。

　法和步骤

　1瘦肉洗净切丝拌入盐、糖、生粉、料酒，用手抓匀加入勺油搅拌腌制。

　青菜洗净留内心，黑木耳冷水泡开，番茄洗净切块，锅置火上大火烧热后倒油放入已腌制了20分钟的肉丝，筷子划散盛出备用。

　2锅子洗净重新倒油放入葱姜末煸香倒入菜心翻炒至断生倒入番茄块和木耳翻炒至6分熟。

　冲入清水以没过菜为宜，盖中火煮五分钟，此时，再支一口锅倒入清水大火烧开下入面条，水开后煮五分钟，把煮好的面条挑入菜汤中依个人口味调入盐、鸡精。最后倒入煸炒好得肉丝大火煮开即可。

　 酸菜肉丝面做法

　原料：地道的酸菜;里脊肉;

　步骤与做法：

　1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用;

　2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味;

　3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好;

　4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟;

　5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。于是，一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了;

　6、早起，一边把酸菜汤烧开(时间不够可在前一晚做好汤)，一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝，准保让你吃得爽性痛快。

　 榨菜肉丝面

　材料

　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、九面王拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　做法

　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　3、另用半锅水烧开，放入九面王面条煮熟。

　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　小秘诀

　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

面条的花式做法

50种面条做法

一、京酱肉丝面

食材：肉丝，面条、黄瓜

步骤：

1、猪肉切丝，加1勺料酒、1勺淀粉，少许黑胡椒抓匀腌10分钟。

2、面条煮熟捞出过凉水，油加肉丝炒至变色，加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，少许糖炒匀，再加入半碗清水煮开，放葱花配上黄瓜丝拌匀开吃。

二、肉末茄子焖面

食材：肉末1碗、茄子1个、蕙姜蒜、小米辣、黄豆酱1勺、生抽3勺、蚝油1勺、老抽1勺、五香粉半勺、白糖一丢丢。

步骤：

1、锅里入油，下入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒到变色，加入1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。

2、放入茄条，翻炒均匀，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黄豆酱，加入2碗清水，煮6分钟左右，加少许食盐，盛山半碗汤汁备用。

3、铺上面条，盖上盖子中小火焖5分钟，将面条拌匀，淋入汤汁，继续焖3分钟就可以啦。

三、番茄鸡蛋炒面

步骤：

1、面条煮熟捞出过凉水，少许食用油拌匀各用。

2、然鸡蛋煎熟，放番茄炒软出汁。

3、加入火腿青莱翻炒。

4、加入鸡蛋和面条。

5、加入两勺生抽一勺蚝油，一小约盐翻炒均匀出锅。

四、红烧牛肉面

食材：面条、青菜、牛驰、冰糖八角、桂皮、豆瓣酱、香辣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。

步骤：

1、牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油，放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。

2、加八角杜皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。

3、加适量温水煮开，转入高压锅上汽后大火焖15分钟，焖好的牛腩软烂入味，水开下面条青菜煮熟，加适量牛腩和汤即可。

五、爆辣鸡丁拌面

食材：剔骨鸡腿、葱姜、青红辣椒。

步骤：

1、腌制鸡腿肉，鸡腿肉丁加葱姜料酒生抽蚝油淀粉各一勺，白胡椒粉1匙青花椒粒适量抓匀腌制20分钟。

2、热油下肉炒到表面微焦下青红辣椒段，3勺生抽、1勺蚝油、2匙白糖，翻炒出香味关火。

3、面条煮熟最好是过冷水吃起来口感更好更筋道。

六、肉末木耳汤面

食材：木耳，肉末，蒜末，剁椒，葱花，面条，青菜。

步骤：

1、木耳切丝，肉末用生抽和斜酒腌制。

2、起锅热油先炒散肉末，再加入蒜未和剁椒炒，加入木耳翻炒，放2碗开水，2勺生抽，盐和鸡精调味，水开煮面最后烫青莱撒葱花出锅。

七、酸汤面

步骤：

1、葱花、蒜沫、芝麻、辣椒面浇热油激发香味，加1勺生抽，两勺陈醋，1勺蚝油适量扯白糖。

2、煎两个荷包蛋，水开下入挂面出锅前放入青莱煮一下，舀入面汤，放入面条放入鸡蛋就可以开吃啦。

八、肉酱面

步骤：

1、肥瘦相间前腿肉，加一小勺淀粉，半勺蚝油，半勺老抽搅拌均匀。

2、热油，把洋葱碎炒至微微金黄，加入肉末炒至变色，再加一勺黄豆酱，炒出酱香味。

3、放入香益碎，辣椒(不吃辣可以不放)，继续翻炒，炒至香菇微软后，加一勺半老抽，两勺生抽，如果能接受料酒的，可以放一勺，中小火炒一分钟左右，倒入水淀粉收汁即可。

4、面提前煮好过凉水，然后根据个人口味加点葱花香菜就很好吃啦。

九、炸酱面

食材：面条1人份，猪肉沫200克，葱+蒜+小米辣+黄瓜。

步骤：

1、灵魂炸酱配比3勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油+2勺甜面酱+1勺豆瓣酱+少许白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀。

2、锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱+蒜+小米辣炒香，倒入酱汁后煮至浓倜即可。

3、面条煮熟，过凉水捞出控干放入碗中，摆上黄瓜丝，淋上肉酱，拌一拌就开吃吧。

十、拌面

步骤：

1、碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺辣椒油、一勺蒜末、一勺熟芝麻、一勺蚝油、一勺芝麻酱、少许盐鸡精，加入花生米、葱花、榨菜丝。

2、面条煮熟捞起过凉水，栅起沥干水分，放入调好的酱汁拌匀就可以了。

酸菜肉丝面家常做法，正宗酸菜肉丝面怎么做

面条的花式做法

一、豆芽肉丝面：

1、 少许油热肉丝炒变色加葱姜炒香；

2、 半勺老抽翻炒上色；

3、 加番茄，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉加适量开水；

4、 下面条放豆芽煮熟，加少许盐，最后加青菜葱段烫熟来吃。

二、酸汤面：

1、 葱花，香菜切好放碗中；

2、 加适量盐，鸡精，胡椒粉，一勺白芝麻，一勺虾米，一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油。

3、 面条扯成条水开下面条，煮熟放青菜烫熟

4、 舀一大勺面汤倒入碗中搅匀，面条青菜。

三、口蘑肉末汤面：

1、 肉末中加半勺料酒一勺，生抽一勺蚝油抓匀腌制10分钟；

2、 油热肉末炒至变色盛出，油热葱花爆香放口蘑炒熟；

3、 加适量水煮沸，放面条，放半勺生抽和适量盐煮熟，放肉末和青菜煮熟即可。

四、鲜虾菌菇面：

1、 少油鸡蛋炒碎捞出，少点油热放虾仁，炒熟加葱蒜炒香；

2、 加香菇片，白玉菇翻炒再加鸡蛋，加一大碗开水，煮开下面条；

3、 加少许盐鸡精，半勺生抽，面条煮熟，最后加青菜，出锅前滴几滴香油。

五、青菜鸡蛋面：

1、 锅中油热鸡蛋直接打在锅中炒散，加开水加一勺生抽；

2、 加少许盐鸡精煮开下面条；

3、 面条煮熟加青菜烫熟，最后加葱花加半勺香油。

六、麻辣酸汤面：

1、 碗中放蒜末，白芝麻，辣椒面泼上热油；

2、 加两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，两勺芝麻酱，舀半碗面汤搅匀；

3、 油热煎个煎蛋，午餐肉，水开下面条，煮熟青菜烫熟，捞入碗中拌匀。

七、菠菜鸡蛋面：

1、 油热打入两个鸡蛋炒散，加葱蒜末炒香；

2、 那一大碗开水煮开下挂面加适量盐鸡精一勺生抽；

3、 面条煮熟，最后加菠菜烫熟即可。

八、鸡蛋虾皮面：

1、 鸡蛋炒散加虾米翻炒，加适量开水；

2、 加一勺生抽，半勺蚝油，煮开下挂面，加少许盐鸡精煮熟；

3、 出锅前撒葱花即可。

九、榨菜肉丝面：

1、 肉丝加生抽，料酒，蚝油，淀粉腌制5分钟；

2、 油热肉丝炒熟，加一点点老抽提色，加葱姜蒜小米辣翻炒，加雪菜翻炒；

加一碗开水煮开，加少许盐，煮开下挂面。

今天来给大家安排一款面馆里面非常受欢迎，而且营养美味的酸菜泡椒肉丝面。这款面条制作出来不仅鲜香味美，同时肉丝也是嫩滑多汁。那么这款酸菜泡椒肉丝面到底有何魅力，接下来为大家一一揭晓。

首先第一步就是肉的选材。肉的选材通常都是用猪里脊，做出来的口感更加的脆嫩滑。里脊肉切成肉丝，肉丝尽量不要切的太大，不然会影响口感跟入味。切好后调入小半勺的盐入底味，胡椒粉一克，料酒八克，鸡蛋清20克，少许红薯淀粉。最后加入适量的色拉油，锁住水分，再抓拌均匀，这是让制作出来的瘦肉嫩滑的关键因素。

接下来准备又一核心材料，就是酸菜。如果有自己腌制的老坛酸菜，那么效果会更好。将酸菜切细，再准备几颗泡椒切成小段备用，泡椒的用量可以根据自己的喜好进行增加或者减少。

主要材料准备好过后，下面我们进行炒制。先在锅里面准备200克的菜籽油，100克的猪油，100克的鸡油，三种油混合到一起做出来的酸菜肉丝不仅香，而且更加的湿滑润口。接下来倒入提前准备好的香料料头，小火慢慢的炸出料头的香味。将料头炸干炸黄过后过滤掉残渣，再倒入少许的姜蒜末，用小火爆香。爆香过后倒入泡椒跟酸菜，再继续用中火炒出酸菜的香味跟酸味，加入提前熬制好的猪骨高汤，也可以用清水进行代替。

接下来用大火烧开，烧开过后进行调味，加入两克胡椒粉，再根据酸菜的咸度调入适量的盐，如果酸菜的酸度不够，可以加入适量的白醋进行增酸，加入适量的鸡精、味精。调好味过后，转中火继续煮五分钟，让酸香味以及调味料跟高汤高度融合，熬好过后即可出锅。那么咱们这款酸辣十足、鲜香味美的酸辣汤制作完成。

酸辣汤做好之后，我们来打一个面条的碗底，调料调用鸡精、味精各1.5克，胡椒粉0.5克，花椒粉小半勺，可以根据个人口味进行增加或者减少，再加入香油五克，最后来上两勺酸辣香汤，将调味料化开。那么我们的碗底调味料就制作完成。

准备鲜碱面，锅里面水烧开过后，先加入垫入碗底的青菜，烫好过后先垫入碗底，再加入准备好的鲜碱面，用大火烧开将面条轻轻拨散，防止粘连。大火将面条煮至八成熟的时候，将面条出锅装碗，再抓上少许提前腌制好的肉丝，下入开水锅当中划散，划散过后即可出锅。整个过程不超过十秒钟，时间太长，肉丝就会大量的脱水，口感发干发柴，少许的油汤淋上去，这样能够让肉丝更加的润滑有光泽，最后再撒上少许的葱花点缀。那么咱们这道香喷喷的酸菜泡椒肉丝面制作完成。

以上就是给大家分享的酸菜肉丝面的制作方法，希望对大家有所帮助！