老鸭虫草汤的做法大全_虫草老鸭汤的做法最正宗的做法

1.炖鸭汤的家常做法

2.鸭和虫草花煲汤的做法

3.虫草老鸭汤怎么做最有营养？

4.一只老鸭子用多少根虫草炖

5.虫草老鸭汤的做法 最正宗的做法

6.冬虫夏草老鸭汤怎么做

冬虫草炖鸭做法一，

材料

主料：鸭2000克，

辅料：冬虫夏草35克，

调料：料酒10克，姜5克，葱白10克，盐6克

做法

1.鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；

2.虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；

3.将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔；

4.将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上，至鸭骨松翅裂即成；

5.炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。

做法二，龙筵冬虫夏草炖鸭

材料

虫草1-5克，老鸭半只（约1500克），姜1块，大葱一根，枸杞1-2克，料酒适量

做法

1.虫草用清水洗净泥沙，备用,老鸭洗净，切块，至于切块的大小可以更具大家的饮食习惯来定;倒入适量黄酒拌匀、去味（黄酒倒入拌匀即可焯水）如果不喜欢黄酒可以使用料酒代;

2放入烧开的滚水中，焯水，捞出用凉水冲净;记住哦一定要用凉水或者有条件的可以使用冰水哦，过凉水的原因是可使鸭肉更细嫩紧实

3炖锅内放入姜、大葱，下老鸭，放入枸杞；

4.加入虫草和清水，开大火把水烧至沸腾

5.水沸腾后，改用文火炖至2-3小时左右，鸭肉耙软即可。

做法三，冬虫夏草炖老鸭

材料

老鸭半只（二人份）、冬虫夏草4克、适量的盐、黄酒、姜片。

做法

1、净鸭切成块放入炖锅。

2、加入姜片、黄酒、虫草及适量的清水加盖。

3、炖锅煮开转慢火继续煮1小时。

4、保温2小时，加入适量的盐拌匀即可。

炖鸭汤的家常做法

虫草花炖老鸭汤很多人都知道它是极具营养价值的，那么在如此高的荣誉之下，懂得怎么做也是你的必修课哦，那么虫草花炖老鸭汤怎么做呢？

首先，材料要先准备好，既然是虫草花炖老鸭，那么想必是少不了老鸭的了。另外，可以根据自己的实际情况，考虑用多少的材料。然后，准备虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量。

1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾；

2、然后老鸭切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出；

3、将虫草花、红枣、淮山、黄芪、党参泡入清水中洗净；

4、把全部材料放入煲内，加入足量的清水；

5、用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

是不是很简单，特别是平时爱煮汤的广东朋友们，这是煮汤的一贯做法呢，简单美味，尽在你的掌控之中。尝试一下在这个冬天炖一锅暖心、暖胃的虫草花老鸭汤吧！

鸭和虫草花煲汤的做法

用料：老鸭1只、冬虫夏草8根、葱（大葱、小葱）各适量、料酒一勺、老姜适量。

步骤：

1、先上一个成品图哦。

2、鸭子洗净砍成块。

3、烧一锅水，在水里放入姜米、大葱、料酒。

4、在倒入洗净砍成块的鸭子，煮开。

5、捞起，洗净待用。

6、虫草用清水浸泡一下。

7、用牙刷把虫草洗净后待用。

8、另用一砂锅，在锅里放一定量的水，老姜片、小葱、料酒、鸭子大火烧开。

9、水开后，打去血抺后，盖上盖用小火慢慢的炖，炖上三个小时左右，炖到二小时的时候，放入虫草再炖一个小时左右即可。

10、成品。

虫草老鸭汤怎么做最有营养？

今天用鸭肉和虫草花炖了汤，味道鲜美，暖胃又润肺，虫草花不是冬虫夏草，是虫草子实体，属于菌类，虫草花含有多种营养成分，可以增强抵抗力，还有润肺止咳的作用，非常适合冬天来食用，一般超市都有卖的，新鲜的和干的都有，用来煲汤、熬粥、凉拌或者炒菜都非常好。

虫草花老鸭汤

食材：鸭腿2个、虫草花、胡萝卜1根、葱姜、料酒、盐、枸杞

做法及步骤：

我用鸭腿来炖汤，既有肉吃还可以喝汤，非常不错，虫草花买的干的，一大包才5块钱，可以吃好久。

干的虫草花用温水泡发，大概半个小时左右就可以了，泡好之后再清洗两遍，然后备用。

鸭腿剁成小块，过水焯一下，不论做什么肉类的菜，都要提前焯烫一下，去除里边的血沫和藏东西，倒入一勺料酒可以去腥，然后捞出来再用清水冲洗两遍。

把焯好的鸭肉放入电压力锅中，再放入一根胡萝卜，切成块，如果家里有山药最好不过了，放上一根山药，更加的有营养，是淮山药不是红薯那个山药。

切点葱和姜片放进去，不需要放其他调味料，避免味道特别浓。

放入泡发好的虫草花和枸杞，枸杞药食两用的食材，营养和功效非常多，炖汤或者泡水喝都很好。

加入清水，末过肉就可以了，因为用压力锅来炖，水量不会消耗太多，如果用砂锅炖的话，要多加一点水。

电压力锅选择炖肉程序，大概30分钟就可以了。

时间到，味道鲜美的虫草花老鸭汤就做好了，非常好喝，冬天多喝不咳嗽，还暖胃润肺，非常不错哦！

小提示：

炖汤的时候不需要加八角大料香叶等调味料，只加盐和葱姜就可以了，但是必须要提前焯水，放入料酒，去除鸭肉的腥味。

一只老鸭子用多少根虫草炖

虫草说起来在保健品里那可是鼎鼎大名啊！老鸭汤也是极具营养的，两个放一块那真是超级营养了。那么在如此高的荣誉之下，懂得怎么做也是你的必修课哦，那么虫草炖老鸭汤怎么做呢？?

材料：老鸭一只、虫草10克、大枣6克、葱5克、姜5克、枸杞5克、盐2克、料酒5克。

步骤：1、老鸭洗净切掉鸭尾，然后控干水分。

? 2、然后老鸭去皮、切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。

? 3、把虫草用清水冲洗（不要超过1分钟），不要过度清洗、易断或碎，过度清洗营养容易流失。

? 4、红枣洗净，去核，姜切片，葱切段、枸杞洗净。?

?5、把全部材料放入煲内，加入足量的清水、加入料酒。

?6、用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

虫草作为中华传统名贵中药材，在民间享有?宁要虫草一把，不要金玉满堂?的美誉，中医认为冬虫夏草是近万种中药材中唯一一种具有阴阳双补，调节平衡功效的滋补佳品，被称为?世界第一草?、?东方圣草?、?药中之王?、?雪域高原的黄金?，李时珍更称其为?人身不老草?。 虫草在营养保健上面，效果是杠杠滴，受到很多人的喜爱。所以很多人比较喜爱喝虫草炖老鸭汤，这样的汤含有虫草花那丰富的营养，也有着老鸭的营养元素，而且喝的时候，对身体也不会有损害。

虫草炖老鸭汤最重要就是能补肾益肺，止血化痰 。而且，虫草营养丰富，性质平和，不寒不燥、阴阳平衡。对于多数人来说都可以放心食用，是个不错的养生食材。虫草与老鸭一起炖有很好的养生功效。

虫草老鸭汤的做法 最正宗的做法

冬虫夏草50枚，老鸭子1只。

虫草炖鸭子做法：

一、准备好食材

二、老鸭剁成块

三、凉水下锅焯水

四、煮开后打去血沫

五、用清水洗净

六、放入砂锅中，一次加入足量的水

七、虫草花去掉根部洗净

八、待老鸭炖两个小时左右后，加入虫草花再一起炖半小时，加入盐调味完成

扩展资料：

对于虫草的常规吃法如泡水、炖鸭子，人体吸收率较低，大约在6%。打磨成粉或制成成品，人体吸收率约在20%。如无法达到3个月以上的连续食用，虫草效果很小。因此建议市民根据自身经济情况理性购买。

在过去执法中，曾发现断裂种草被商家用胡桃木做成的小牙签连接，以次充好。也有把面粉通过一系列“乔装打扮”变成“虫草”的情况。市民购买虫草最好在正规药房、专业市场购买。

冬虫夏草老鸭汤怎么做

虫草老鸭汤做法一，

材料

虫草5克，老鸭半只，姜1块，大葱1根，料酒适量

做法

1、虫草用清水洗净泥沙，备用。

2、老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味。

3、放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。

4、炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。

5、再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。

小诀窍

第二步中，料酒倒入拌匀即可焯水。

做法二，虫草花炖老鸭汤

材料

老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量

做法

1.还是一贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。

做法三，

材料

红头鸭半只，虫草，冬笋，酒酿，各种香料，鲜山楂，陈皮

做法

1.先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水

2.浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用

3.焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可

做法四，

材料

鸭子500克，虫草，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油

做法

1.鸭肉切去多余的脂肪（如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉），冬瓜洗净连皮切成大块，（冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用），薏仁和莲子洗净。

2.把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后（汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉）， 转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。

3.鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。

做法五，

材料

老鸭半只，虫草，冬瓜1斤，陈皮半只，盐适量，鸡精适量

做法

1.将老鸭切件。

2.冬瓜洗净切块，不用去皮。

3.猛火烧开后文火煮两小时，下盐、鸡精挑好味道就行了。味道清爽鲜甜，不错，鸭肉蘸酱油吃，软嫩可口，亦汤亦菜，还OK

我们都知道冬虫夏草具有很高的营养价值，特别适合抵抗力不好的青少年和老年人食用，老鸭具有很高的营养价值，这二者结合起来可谓是相得益彰，冬虫夏草老鸭汤不仅味道鲜美，非常开胃，那么，你想知道这道营养又美味的冬虫夏草老鸭汤怎么做吗？下面就让我们一起来了解一下吧。

一：原料

主料:鸭1000克

辅料:冬虫夏草10克枣（干）6克

调料:大葱5克姜5克盐2克料酒5克各适量

二：做法

1.将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；

2.红枣洗净，去核；

3.姜切片，葱切段；

4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；

5.把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；

6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。

三：注意事项

1调味时可根据个人口味，调入白胡椒粉。

2如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味。

3鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质，给身体以恰到好处的滋补。

好了，看到这儿，你知道这道非常滋补的冬虫夏草老鸭汤应该如何烹调了吗？需要提醒的是，冬虫夏草的滋补作用很强，所以阳气旺盛的人最好不要食用虫草，不然可能会引起上火，现在很多鸭子脂肪含量都很多，在煲汤前剔除肥肉，口感会更好。