鱼汤的做法大全_白萝卜鱼汤的做法大全

1.鲫鱼豆腐汤的好吃做法？

2.鲫鱼豆腐汤

3.鱼汤的做法大全

4.鲫鱼汤的做法有哪些？

5.清炖鱼汤的做法是

鲫鱼汤鲜美又滋补，我平时最喜欢吃了，下面和大家一起分享下我自己家里做鲫鱼汤的方法，一起来看看吧。

用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g

做法：

1、鲫鱼杀完，洗干净。

2、锅烧热，下油，放入姜片爆一会。

注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。

3、放入鲫鱼，剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会，可以去腥。

4、煎好后加入适量的水，最好直接使用热水，水开后用锅铲等工具将鱼搞烂，然后盖上锅盖，大火煮15-20分钟。

5、煮鱼的时候可以准备一下海带苗、海鲜菇和豆腐，也可以根据个人喜爱换成别的菜。

6、煮好后将鱼汤过滤，去除鱼刺等。

7、把过滤好的鱼汤倒入锅中，大火烧开。

8、倒入刚切好的菜，继续煮5—10分钟。

9、装碗出锅。

鲫鱼豆腐汤的好吃做法？

鲫鱼汤

鲫鱼味甘、性平，具有健脾、开胃、益气、除湿之功效！

用料 ?

鲫鱼 2条

荷包蛋 2个

白萝卜 半个

枸杞 十几粒

生姜片 5片

葱 2根

料酒 一勺

白醋 几滴

胡椒粉 少许

这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法 ?

鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

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鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

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煎好两个鸡蛋备用

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萝卜切丝备用

热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒

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放入生姜片、葱结

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荷包蛋

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萝卜丝

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加入开水、末过食材（水要一次性加足）

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大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟

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放入枸杞再炖一下

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放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可

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白的跟牛奶一样，味道鲜美！

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浓厚鱼汤

黑鱼汤一直被誉为滋补佳品、补气健脾、宝宝和大人都是非常好的、要想烧好一个鱼汤看似简单却也不易、要想汤汁浓厚鱼肉不懒也是有一定技巧的

用料 ?

鱼 半只250g

姜 少于

酒 一勺半

水

蒜叶

味精

盐

浓厚鱼汤的做法 ?

首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道.

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开中火然后锅子烧干不能有水不然会贱起来烫伤人

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油不能太多不然油腻、我半个鱼倒了一小个底、然后摇晃锅子让周围也沾到油这样煎鱼不会焦

然后开中火等油略熟（主要是有少许烟出来了）倒入鱼和姜进行翻炒、煎鱼比较重要、不能太久不能太焦、不然烧不出雪白的汤汁、鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了像熟了、而里面还是透明粉红的就可以了、

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然后倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、鱼多可以多加点、倒入酒翻炒几下让其入味（动作一定要轻不然鱼块容易散）

然后倒水、水可以多带点、慢慢熬、倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以

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先开大火汤滚了后开中火慢慢熬、火不要太小不然汤汁熬不出.汤已经开始白了、宝宝一个人吃汤可以少一点、继续烧、大家可以按照分量和人数来定什么时候关火

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最后准备好蒜叶、调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精

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蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火、成品完成、如果大人吃喜欢辣的可以在煎好倒水的时候放、汤汁浓厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥

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汤差不多了、肉不烂、而且很嫩还是原来放下去的一块、

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装碗、趁热吃

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小贴士

水可以多一点点、慢慢熬、但火不要大、也不要太小。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的好吃关键点。

1，不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净，下锅后加料酒去腥味。

2，鱼刺最好没有。想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了。

3，汤是奶白色。加开水，肉烂，慢炖，汤就白了。

做法如下。

材料：鲫鱼2条，嫩豆腐250克，葱段10克，姜丝10克，料酒1勺，盐3克，胡椒粉3克，枸杞10克。

1，鲫鱼挂鳞，去除内脏，清理干净内腔的黑膜，剪掉鱼鳍。清洗干净，沥干水分，备用。

2，豆腐切成豆腐块，备用。

3，起油锅，热锅 凉油，中火，油温6成热的时候，放入鲫鱼，煎至2面金黄。

4，在放入姜片 葱段 料酒，把鲫鱼彻底捣碎成肉末，加入开水，大火焖煮10分钟。

5，用小眼的漏勺，过滤鱼汤，只要鱼汤，放弃掉鱼肉。

6，过滤好的鱼汤，加入豆腐，盐 胡椒粉 枸杞 葱花 。大火煮开后，转小火慢炖10分钟，就完成了。

7，出锅，盛饭

温馨小提示

鲫鱼小，肉少，这个做法最省事。如果是大鲫鱼，想鱼刺少，只能煎鱼的时候，尽量保持鱼的完整。

鱼汤的做法大全

鲫鱼豆腐汤

奶白奶白的鲫鱼汤，巨巨巨好喝，做法也很简单零失误，一定要试一下哦！

食材：

鲫鱼、蛋、豆腐

步骤：

1、煎荷包蛋2个备用，鲫鱼洗净沥干，油热姜葱段鱼一起放入锅内两面煎透

2、放入开水一定要开水，放荷包蛋一起煮，水没过鱼身，大火一定要大火煮5分钟，这是汤汁奶白的秘诀

3、放豆腐煮开转中火煮10分钟，如果汤有点多可以多煮一会

4、最后加盐调味，叫少许胡椒粉，撒上葱花，就可以出锅啦！

5、鱼肉我喜欢分开盛，然后蘸醋吃，味道鲜嫩，感觉能吃出蟹肉味，一定要试试哦！

6、奶白奶白的鱼汤，简直鲜掉眉毛，太好吃啦～

鲫鱼汤的做法有哪些？

一、金针菇鲫鱼汤

金针菇鲫鱼汤主要以鲫鱼、金针菇为主料，以枸杞为辅料制作而成。

制作步骤：

1、金针菇洗净备用，鲫鱼收拾干净，用刀在鱼身划若干个口子，葱分别切段和花，姜切片

2、锅烧热倒入油，放入鲫鱼煎至两面金**，盛出备用

3、准备汤锅，放入煎好的鲫鱼，加入盐、料酒、葱段、姜片，倒入适量清水

4、盖上锅盖，开大火煮开

5、加入枸杞，转小火继续煮30分钟，刚入金针菇

6、煮熟后撒上葱花即可出锅

金针菇鲫鱼汤味美汤鲜，只要用心制作，绝对可以收获不一样的惊喜。

二、豆腐鱼汤

豆腐鱼汤主要以豆腐、鱼为材料制作而成。

制作步骤：

1、豆腐洗净切块，葱切花，鱼拾掇干净备用，姜切片

2、炒锅烧热倒入油，爆香姜片

3、放入鱼油煎至金**

4、倒入适量清水煮开

5、加入豆腐块慢炖30分钟

6、加入盐、鸡精，待煮熟放入葱花即可

豆腐鱼汤是人们经常做的一道汤品，豆腐的清香加上鱼的鲜美，那真是妙不可言啊！

三、姜丝鲜鱼汤

姜丝鲜鱼汤以鲜鱼、姜丝为材料制作而成。

制作步骤：

1、鲜鱼收拾干净切块，姜切丝，葱切花，枸杞洗净备用

2、准备一只汤锅，倒入足量的清水

3、依次放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，盖上盖子煮沸

4、加入盐、米酒、胡椒粉、鸡粉

5、转小火继续烹煮20分钟

6、出锅前撒上葱花即可

姜丝鲜鱼汤简单易做，非常容易上手。

四、麻油乌鱼汤

麻油乌鱼汤是以乌鱼为食材制作而成。

制作步骤：

1、乌鱼整理干净切块，姜切片

2、锅烧热倒入麻油，姜片爆香

3、放入乌鱼块油煎至金黄

4、倒入米酒，倒入适量清水开大火煮开

5、加入盐、胡椒粉、鸡精，转小火继续煮熟即可

6、出锅后撒上葱花

乌鱼可是十分珍贵的鱼类，营养自然不可小觑，这道麻油乌鱼汤请君品尝。

五、清炖鲈鱼汤

清炖鲈鱼汤以鲈鱼为食材制作而成。

制作步骤：

1、鲈鱼清洗干净切块，姜切片，葱切花

2、汤锅加入清水，大火煮开

3、放入姜片、米酒，加入鲈鱼块

4、盖上盖子继续煮至熟

5、添加盐调味，撒上葱花即可起锅

虽然是清炖，但是这道鲈鱼汤可是很有营养哦！

清炖鱼汤的做法是

鲫鱼洗净切花刀，下锅煎至两面金黄，加入姜片炒香，加入开水，开大火煮10分钟，加入调味料，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了，具体方法如下：

食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐。

1、鲫鱼清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

3、入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。

6、鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出。

7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

煮鲫鱼汤时要加入热水，原因是冷水鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

清炖鱼汤做法一，

材料

阿姆鲥鱼 鸡腿菇 口蘑 西红柿 芥菜

做法

1、鲜阿姆鲥鱼(馋小白)去鳞、去内脏，将所有食材洗净

2、将鸡腿菇切成滚刀块备用

3、将口蘑切成薄片，西红柿切成块备用

4、把芥菜叶切成细丝

5、锅烧热后加适量油，将鲜鱼放入油锅中，小火煎鲜阿姆鲥鱼(馋小白)至变色后加姜、西红柿入锅

6、番茄稍变软后加入鸡腿菇，最后加入口蘑片

7、待所有的食材都煎至变软后，加入适量开水

8、大火烧沸转小火，炖20分钟至鱼汤变乳白色，放入芥菜丝、适量盐、白胡椒粉即可

做法二，清炖鲫鱼汤

材料

鲫鱼5条，葱，盐，姜

做法

1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！

2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助

3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

做法三，清炖鲜鱼汤

材料

"鲜鱼 1尾","姜 1小块","西洋芹 1根","香菜 1根","米酒 3大匙","盐 少许",

做法

1:西洋芹切碎、香菜切碎、姜（不去皮）切片。

2:用刀将鱼从肚子划开，去除血块和内脏，洗净，用厨房纸巾擦乾，切块备用。

3:取锅放入4片姜片和水（可盖过鱼的水量即可），开大火煮滚。

4:水滚后，放入鱼块、姜片和2大匙米酒，转中火。

5:浮沫要捞起来。

6:取出汤碗，放入西洋芹碎、香菜碎和1大匙米酒备用（碗底出现爱心耶）。

7:鱼肉全部转白时（代表煮熟了），洒盐，勺进步骤6的碗中即可。

做法四，清炖鲈鱼汤

材料

"鲈鱼 1条","水(盖过鱼块) 适量","葱 1根","姜 2-3片","盐 1小匙","酒 2大匙"

做法

1: 鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。

2: 盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。

做法五，

材料

主料：鲫鱼400克，

辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

做法

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。