千层面千层面_千层面超市

1.意大利传统千层面的做法

2.新加坡当地甜品推荐

3.简单可口的千层面的做法步骤图，怎么做好吃

4.千层面的做法

5.意式千层面怎么做如何做好吃

主料：牛肉末 (300g)， 面包 (100g) ，意粉酱 (5勺) ，牛奶 (700ml) ，千层皮 (5-8张) ，黄油 (50g) 面粉 (50g) ，洋葱 (1个) ，番茄 (2个)

调料：盐 (少许) ，普罗旺斯香草叶 (少许) ，胡椒 (少许)

厨具：电烤箱、平底锅

步骤：

1、洋葱切小块，用中火炒，洋葱透明加入肉末继续炒

2、加入意粉酱

3、加入切块的番茄

4、把面包泡进200ml牛奶里（可以用家里剩下来的干的面包）

5、面包泡软以后用手捏碎

6、加入超好的番茄肉末里，搅拌好继续炒2-3分钟

7、开始做白汁，调微火，锅里放入黄油

8、等黄油融化加入面粉迅速搅拌

9、500ml牛奶分5次左右倒入，每次倒入一点牛奶后用打蛋器搅拌30秒以上

10、最后形成浓稠的白汁

11、煮千层皮，为了防止面皮粘在一起，一次最好煮1到2张。

12、陶瓷碗里倒入白汁，上面均匀铺好千层皮

13、千层皮上面放入炒好的肉末番茄，白汁-千层皮-肉末 这个程序重复2-3次

14、最后，铺好的肉末上倒入白汁

15、撒上奶酪碎，放入预热到180度的烤箱烤30-40分钟即完成

意大利传统千层面的做法

我最爱做的菜就是意大利千层面，没有之一。细细想来也没有几样菜让我觉得比意式千层面更好吃。爱它的理由千千万，而最让人难以抗拒的是它的傲娇。现如今你随手就可以找到“快手晚餐”或者“闪电食谱”，让你高效烹饪。但是意式千层就是这么倔强，在匆忙的生活中，它仍然执着地要求你的耐心、细心与爱心 ，然后用一道看似朴实无华，尝起来却惊世骇俗的美味回报给你。

制作意式千层面的几个小时并不会让我觉得疲惫，相反，这是我放松精神、找回平静的时间。不要觉得我疯了，在做千层面时，我不仅会打开音乐，还会时不时地跟我的食材们交谈几句。就这样，从面皮、到肉酱、再到白酱，把一层层的食材准备好。 虽然千层面从来不会在20分钟以内完工，但是它的制作过程并不复杂。一些小失误并不会影响它的味道，同时你还可以在烹饪过程中尽情发挥，开发出你的独家食谱。

今天我们一起来一层一层地认识意大利千层面，让你足不出户便能尝到罗马日的味道。哪种肉、哪种奶酪最合适？怎样做出纯正的白汁？要不要用意大利乳清奶酪馅？我们会一步步揭晓答案。如果你还有未解答的疑问，在评论中留言告诉我们吧！

自制传统意式千层面：步骤详解

在开始动手之前，我们先来简单介绍一下，什么是“传统的”意大利千层面。关于地道千层面的菜谱当然数不胜数，各家各户都有自己的一套烹饪方法，甚至秘方。但一般我们所说的意式千层面指的是意大利肉酱千层面（Lasagne pasticciate）。这道菜源于意大利北部的艾米利亚-罗马涅地区（Emilia-Romagna），由层层相间的面皮、番茄肉酱、白酱和奶酪制成。这也是我们今天将重点介绍的“基本款”。

真正的意大利千层面面皮

是用干面皮还是新鲜面皮，主要视时间而定。干面皮在每个超市都有卖，按照烹饪说明准备即可，一般不用预热。根据我的个人经验，用干面皮的话就要把肉酱做得稀一点，让干面皮吸收足够的水分。如果你在家制作千层面想节约点时间，干面皮当然是首选。

但是如果你一定要做出完美的千层面，我建议你还是选用新鲜面皮。它也可以在超市或稍高档的食品店买到。即使你们家附近买不到新鲜千层面面皮，面粉、鸡蛋、水肯定能买到，这样你已经集齐做面皮的所有原材料啦!

在把所有原料混合好，揉成光滑的面团以后，至少饧面30分钟。然后用面条机或擀面杖擀成面皮，切成适合的大小。如果面太黏，就加点干面粉。千层面面皮最好放在盐水里煮6 – 7分钟。在用到面皮之前，可以把它放在涂了油的烤盘上，并盖上保鲜膜，以防面皮粘连或变干。

与使用干面皮的千层面不同，用新鲜面皮的话肉酱可以多收一点汁，并且不要放太多在面皮上。太稀的肉酱层可能会让整道千层面变成肉酱面糊。

味美的肉酱

肉：传统千层面用的是牛肉末，将猪肉末或禽肉末加入牛肉末的肉酱也很常见。一些千层面的忠实粉丝会先取一点培根在锅里煎一下，然后再放入肉末。这样做出来的肉酱会有额外的咸味和烟熏味。 不想用肉末的话，可以用意式香肠代替。

蔬菜：在我个人最喜欢的食谱中，我不会太在意调味料和蔬菜，最重要的是要有洋葱、大蒜和胡萝卜。芹菜也常常用到，而甜椒、菠菜、西葫芦和蘑菇就不那么常见了。如果放入茄子， 你的千层面会很像穆沙卡。选择蔬菜的重要原则是，要选择含水量比较低的蔬菜种类。根据需要可以把蔬菜擦干，或者通过长时间加热让多余的水分蒸发，否则你的千层面很有可能会太“水”。

酱汁：在自己的炉子上，用新鲜多汁的番茄耐心煮成的酱汁当然是完美千层面的最好选择。但是在寒冷的季节（也是我最想吃千层面的时候），买来的新鲜番茄总是没有味道。所以冬天的时候最好用罐装番茄，而且要选择尽可能纯的、没有添加剂和调味剂等成分的番茄罐头。用罐装番茄是为制作千层面节省时间的另一种方法，因为新鲜番茄的煮制时间明显长很多。另外你也可以往酱汁里加入番茄膏、白葡萄酒或者红葡萄酒。

草本和香料：使用的草本和香料也有秘诀。除了像罗勒、牛至、迷迭香、百里香这样新鲜或晒干的香草料之外，有的厨房达人还会往番茄汁中放入肉桂或茴香。如果喜欢辣味当然也可以放入一点辣椒。

最后一个烹煮贴士：炖菜炖的时间越长，味道越浓。有的意大利祖母会将肉酱文火煮12小时甚至更长。你坚持不了这么久也没关系，但是30分钟煮肉酱的时间还是要提前留出来到。如果你愿意，也可以将肉末和番茄汁分开准备，在一层一层摞起来的时候合起来。这样做的话，肉末要煎到棕色，而且不要往肉里放太多调料，大部分调料和香草料放入番茄汁中。

新加坡当地甜品推荐

意大利传统千层面的做法

　千层面是意大利Emilia Romangnae地区有名的美食，是由她所在的主要城市的名字（Bologna)来命名的。尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。下面就来看看意大利传统千层面的做法吧。

　 材料

　千层面皮500克，番茄肉酱，火腿肉片2斤，besciamella白酱汁，parmigiano芝士粉，动物黄油，盐

　 做法

　1.准备一个矩形的烤盘，在烤盘底部涂上一层黄油，然后涂上一层的.番茄肉酱。

　2.在肉酱上面开始铺第一层的面皮，然后涂上肉酱，火腿肉片，besciamella白酱汁和parmigiano芝士粉。

　3.按照这样的步骤继续铺上去，在最后一层的时候只用铺上besciamella白酱汁和小块的黄油。

　4.放入烤箱180°c,当表层颜色变深，并且变得有点焦的时候，就是出炉的时候了。让它凉一下就可以使用了。

　 小诀窍

　-besciamella白酱汁是做意大利千层面的必备东西，如果在超市里买不到可以自作。

　方法如下：黄油100克，牛奶 1 lt，核桃仁末 少许，面粉（过筛） 100 g，盐 少许。

　制作步骤：1. 将黄油加入锅中，柔化后加入过筛好的面粉，搅拌直至上色并且变得粘稠。

　2. 关掉火，加入热牛奶，不停搅拌。

　3. 开火，用小火煮直到小沸腾，加入小勺盐和核桃仁末。

　4. 盖上锅盖用小火焖煮15分钟，完成！也可以根据自己口味适当加盐，搅拌均匀。

　在混合黄油和面粉的时候不要让锅在火上加热，这样很难混合均匀，同样在混合牛奶的时候也要要关掉火，等混合均匀在放在火上加热。

　-味道的咸淡按照个人喜爱去调。

简单可口的千层面的做法步骤图，怎么做好吃

在新加坡这个多元化的国家，你不仅可以吃到各种菜肴，还可以品尝到不同种类的甜点和小吃。那么这里有哪些你必须要吃的甜点呢？他们有什么特点？接下来，边肖为大家整理了一些相关内容。来看看吧！

班东牛奶Bandung

班东牛奶又称玫瑰露，由玫瑰糖浆、水和炼乳制成。光是粉色就足以满足一个女生的心了。咬一口，玫瑰的香味和浓郁的奶香味顺利融合。这种饮料来自马来人。在新加坡，只要有马来人聚集的地方，就一定会有。

拉茶TehTarik

是观赏性奶茶。——奶茶反复交替地从一个茶杯倒到另一个茶杯。两个茶杯离得越远，奶茶“拉”得越久，泡沫越来越细腻，茶叶和炼乳融合得越充分。熟练的拉茶师傅能让杯子保持1-2米的距离，不洒一滴奶茶。相比普通奶茶，拉茶的泡沫更甜，口感更细腻。

英语学习日积月累这道甜点是一片面包夹着一个冰淇淋。面包可以用脆皮薄饼代替。冰淇淋还有巧克力、薄荷、榴莲等口味。在果园路依安城门口，一位老人的面包冰淇淋以品种《十二道锋味》闻名，推车上挂着他与谢霆锋、桂纶镁的合影。

面包夹冰淇淋BreadIceCream

这款冰品中最抢眼的绿色粉条是由绿豆粉和板兰叶制成的。口感柔软顺滑，椰奶增添甜味，刨冰化解暑热。除了这三种基本配料，还可以加入红豆、仙草、黑椰糖等。根据自己的喜好。“看着绿，吃着滑，舌尖凉”是对振打特点的准确概括。

珍多Cendol

酸酸甜甜的酸酐汁是解油腻神器。吃了一些口味比较重的地方美食，比如辣椒蟹、肉面、千层面，一杯酸酐汁(最好是冷冻的)可以立刻缓解咸、辣、腻的感觉。特别是一些街头小贩把酸酐汁放在手提袋里而不是杯子里，不妨试试这种大胆的饮用方式。

字体为什么一种饮料叫流行音乐之王迈克尔杰克逊的名字？看看它是什么样子。黑仙草和白豆浆的搭配，既配合了迈克尔杰克逊的经典歌曲《blackorwhite》，又让人想起了迈克尔杰克逊的黑白舞台风格。这种饮料除了外形特别，还是清热解渴的佳品。

酸酐汁LimeJuice

被称为“中国版高乐高”的鲁美是东南亚地区广受欢迎的巧克力饮品，而恐龙鲁美则是新加波自己创造的高级版鲁美。把冰块放在鲁美，撒上鲁美粉，在起伏的冰块上铺上厚厚的一层鲁美粉，很像恐龙的背。除了在店里品尝，还可以从超市买鲁美粉，自己冲泡。

迈克尔杰克逊MichaelJackson

在饮食习惯多样的新加坡，咖啡几乎是各个种族的共同语言。咖啡店遍布大街小巷、熟食中心、商场，其中以王、亚昆、吉利尼、土司工坊等最受欢迎。咖啡配椰子吐司和半熟鸡蛋是最正宗的新加坡早餐。

千层面的做法

用料 ?

黄油 40g

低筋面粉 40g

牛奶 适量

牛肉馅 250g

番茄酱

洋葱 半个

马苏里拉奶酪

盐

黑胡椒粉

意大利千层面面饼

简易千层面的做法 ?

洋葱切丁备用。

锅中倒油，放入牛肉馅炒熟。倒入适量番茄酱，洋葱丁，盐，胡椒粉。翻炒均匀后小火盖盖子炖，直到白酱做好。此为红酱。

黄油小锅小火融化，分次倒入过筛面粉，搅拌均匀，成**固体状态。

保持小锅小火，分次加入牛奶，与黄油面团混合。刚开始加入牛奶面团会变得更加凝固，再继续加就会变稀了。到比较稠的状态就好，不要太稀。然后加盐搅拌均匀。此为白酱。

按照白酱，红酱，面饼的顺序放入四张面饼。最上面一张面饼放完后再放一层白酱红酱，然后撒上奶酪

烤箱180℃预热，中层加热15分钟后即可食用~

小贴士

1.铺酱的时候，记得把面饼都盖住，不能露出来。否则烤完露出部分会干掉。?

2.红酱最后炖的时候，理论上时间越久越好吃。撒啥调料可按个人口味进行选择。?

3.千层面面饼请网购或去本地进口产品超市购买。?

4.番茄酱用的是那种无盐无糖的原味番茄酱。番茄沙司不行。买不到可以自己用番茄搅成泥，加一点糖熬一下替代。

意式千层面怎么做如何做好吃

材料A：

千层面皮5片、新鲜蕃茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。

材料B：

牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。

材料C：

鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。

做法：

1. 蕃茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。

2. 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。

3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。

4. 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel sAuCe）备用。

5. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金**即可。

秘诀：作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。

1、烧一锅水，沸腾后加油和盐，放入意大利面片煮。

2、煮到软硬合适的口感，捞出放入冷水中过凉。

3、耐热容器底部刷一层油防粘，放入一个面片。

4、加入一层红酱，一片车达芝士。

5、再放入一个面片，加白酱和黑椒口蘑。

6、依次放满，最后一层放红酱，加马苏里拉芝士碎。

7、烤箱预热上火200度，下火180度，放入烤箱上层，烤20分钟至芝士上色即可。因为千层面的材料都是熟的了，只要加热，然后烤芝士就可以。所以放在上层，上火也可以高一些。这就是分开控温烤箱的好处啦！