疯狂烤翅的做法及配方窍门_疯狂烤翅怎么做

       欢迎大家加入这个疯狂烤翅的做法及配方窍门问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧，为每个问题提供深入而细致的回答，希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.疯狂烤翅配方怎么发现的？

2.烧烤用辣酱的调制方法？

疯狂烤翅配方怎么发现的？

       =_=晕死,我很喜欢吃鸡翅,但是没见过“疯狂鸡翅”所以就去百度了一下，怎么发现这家店好像好热..到底哪里有得吃..!百科里说它

       绝在腌料和绝在调料 ...！来自内蒙古和青藏高原?可是那里只令我想起烤羊和牦牛=_=！！可能他们把用在牛羊肉上的调料配方用到鸡翅上了!!!

       1.绝在腌料

       独特的腌制料，保水、消脂、入味，令人回味无穷。

       烤翅在上炉烤之前，用我们专业技术研发人员研制的特制腌料进行腌制，一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽.甜的特色，同时特别添加的配料，可以最大程度保持鸡翅的水分，有利于烤的过程中鸡翅内的脂肪迅速液化消融，不缩水、烤不糊、大大提高产品出品率，让烤好的鸡翅个个色彩金黄、“体态”丰满，一闻就大有食欲，一看禁不住食指大动，而且女孩子吃了也不会发胖，可以大胆吃。

       注：此技术源自游牧的蒙古民族。四处游荡的游牧人民天天吃肉，经几千年的摸索尝试，总结出了一套独特醇香的腌制方法。科研中心专家结合健康、营养平衡、现代人的饮食习惯、喜好等开发出了口味新奇、个性美味的疯狂烤翅。

       2.绝在调料　　唇齿留香的烧烤调料

       独家秘制的烧烤料，有多种口味。除了市场上常见的孜然、麻辣外，还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡翅，撒上或刷上我们独一无二的烧烤调料，唇齿留香，越吃越想吃。而且所有调料与酱汁，都是经过技术人员粉碎加工，别人无法模仿，就算是同行过来“参观考察”，吃完了他也不知道怎么配。保证烤翅一绝加盟店的生意鹤立“鸡”群！

       注：该绝技来自青藏高原。享有专利权。知道吗？就单单这香辣味，让唐僧闻了想还俗，孙悟空见了猴指大动，八戒吃了发誓永不回高老庄，沙僧冥思苦想后开了个属于自己的疯狂烤翅店。

烧烤用辣酱的调制方法？

       烧烤的具体配料配方 调料佐料 烤肉健康吃法DIY 肉串的配料 烧烤的配料 烤肉配料 烧烤材料及制作方法做法 烧烤技巧 如何烧烤

       烧烤前的准备

       1.材料的选择

       猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

       牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

       鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

       海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

       蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

       2.腌制

       鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

       海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

       烧烤诀窍

       1.不同食材，不同烤法

       烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

       海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

       甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

       2.木炭的使用

       燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

       3.清洁烤架

       在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

       4.适时翻面

       食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

       5.补充水分

       食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

       6.盐的使用

       盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

       7.菱形烤痕

       地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

       一、蔬菜类；

       蒜味茄汁义大利面酱

       材料：洋葱、蒜末、橄榄油、蕃茄酱、月桂叶、白酒、白胡椒

       洋葱切丁备用，将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香，把蕃茄罐内的汁与粒倒入，

       再把剩馀材料加入煮沸，完成。

       二、海鲜类；

       红烩海鲜酱

       材料：辣椒酱、蕃茄酱、米酒、香油、姜末、葱末、

       取锅，将所有材料调放入，用小火煮沸即可。

       贝类海鲜沾酱

       材料：酱油膏、蕃茄酱、乌醋、糖、甜辣酱 姜末、蒜末、香油

       所有材料调开拌匀即可

       日本天妇罗沾酱

       材料；白萝卜、酱油

       买回来的白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可。

       三、肉类

       叉烧烤肉酱

       材料：酱油、糖或蜂蜜、香油、蠔油、米酒、五香粉、蒜末、 葱、姜

       做法同上。

       烤肉酱

       材料：咖哩粉、花生粉、沙茶酱、茴香粉、糖、酱油

       做法同上。

       韩式烧烤腌肉汁

       材料：酱油、糖、白醋、麻油、姜末、蒜末、葱花、红辣椒碎

       做法同上。

       好了，关于“疯狂烤翅的做法及配方窍门”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“疯狂烤翅的做法及配方窍门”，并从我的解答中获得一些启示。