韩国砂锅菜谱_砂锅菜谱

1.砂锅怎么做好吃？

2.用沙锅都能做什么好吃的？

3.20种砂锅菜的做法

4.砂锅煲汤菜谱大全

5.砂锅炖菜有哪些菜谱大全

排骨什锦砂锅

用料：排骨、、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精

做法：

1、将所备配菜清洗干净，切好备用。

2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。

3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。

4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。

6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。

砂锅鱼

做法:

1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金**备用.

2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用.

3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.

腊味砂锅豆腐

材料：豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣

调料：油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙

做法:

1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。

2 锅中余油下腊肉煸出油，腊肉拨一边，爆姜蒜葱，下胡萝卜翻炒。

3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐，加盐、胡椒，加点水煮开 盛入砂锅，汤水没过食材为好

4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可

砂锅怎么做好吃？

第一，砂锅可以用来制作各种汤类，凡是你能想得到和想不到的汤类，都可以用砂锅来做。第二，砂锅可以用来做各类粥，不论是黑米粥，还是白米粥，红豆粥还是XXX粥，都可以用砂锅来做。第三，砂锅可以用来做各类荤食，如：红烧肉、酸菜鱼等等，用砂锅做出来的红烧肉，那可真是美味，油而不腻，入口即化。

1、《潮汕砂锅粥》

2、《砂锅红烧肉》

3、《砂锅干锅虾》

4、《砂锅土豆炖豆角》

5、《广式腊肠煲仔饭》

6、《重庆鸡公煲烧鸡公》

7、《酱香排骨玉米煲》

8、《黄花鱼豆腐汤》

9、《砂锅烧排骨》

用沙锅都能做什么好吃的？

砂锅炖豆腐

菜谱简介

清香可口，豆腐轻柔。

材料

主料：北豆腐500克，500克，

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

做法

1.豆腐切成骨牌块；去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。

2.砂锅内倒入适量水，把心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

香菇鸡砂锅

材料

土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许

做法

1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。

2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。

3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。

砂锅鱼头

菜谱简介

花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 刚上桌的鱼头冒着丝丝香气、每一块都被浓郁的酱汁包裹，是冬日里一道佐酒下饭的佳肴。

材料

主料：花鲢鱼头1个

配料：洋葱，香菇，大蒜，葱段，姜片，盐，花雕酒，醪糟，冰糖，蚝油，胡椒粉，红辣椒，酱油

做法

1、将先花鲢鱼头劈成两半，洗净，再切成大块，用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟。

2、洋葱切大片，大蒜剥成蒜瓣，大葱切段。

3、砂锅内先加一些橄榄油，将蒜瓣码入，再放洋葱片、香菇、葱姜段、醪糟汁和少许的盐，再放鱼头块，鱼头上面加两个香菇、几瓣蒜、红辣椒、冰糖、酱油和少许的盐。

4、最后加入一小碗花雕酒，砂锅加盖大火煮开，小火煮至砂锅内汤汁收干，撒入葱丝即可上桌。

小诀窍

1、煮鱼头时，只加花雕酒而不加水。

2、烧锅烧开后，要关小火，最后汤汁收干的时候要随时观察以免烧糊。

3、砂锅内先加一层橄榄油和大蒜、洋葱、香菇等，是为了避免沾锅

鱼头粉皮砂锅仔

材料

胖头鱼鱼头1个（约800g），干粉皮100g，金针菇200g，八角（大料）2枚，绍酒2汤匙（30ml），大葱2段，大蒜3瓣，老抽2汤匙（30ml），干辣椒1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），干淀粉4汤匙（60g），油1000ml（实耗30ml）

做法

鱼头洗净去腮，下颌处下刀从中间将鱼头劈成两半，再擦干水分，表面拍上一层干淀粉。干粉皮放入温水中泡软。金针菇洗净切去根部。

中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将鱼头放入，用大火炸制成金**，捞出沥干油分。

取20ml油放入砂锅中，烧热后将大葱段、干辣椒、八角（大料）和大蒜放入爆香，随后放入鱼头、老抽、绍酒、白砂糖、盐和清水（水量需没过鱼头），大火烧沸后转小火慢慢煲煮20分钟。

最后将金针菇和粉皮放入砂锅中，继续煮制15分钟即可。

小诀窍

还可将烙饼撕成小块放入砂锅中，蘸上鱼汤食用，味道非常鲜香。

应选用曾经使用过的砂锅，并且确保它质地细密，否则干烧、加油烹制菜肴有开裂的危险。

雪菜豆腐砂锅

材料

肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒

做法

1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒,再翻几下,勾欠.

2. 嫩豆腐切块放进砂锅,加高汤,洒一点鸡粉,盖上(1)料,小火隈10分钟.

肥肠砂锅

材料

主料：肥肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克，

辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克，

调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。

做法

(1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。

(2)姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

(3)肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味，最后倒入砂锅内，上台即可。

20种砂锅菜的做法

1．新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。?

2．用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。?

3．从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。?

4．不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

几款沙锅系列菜谱

全家福沙锅

≮美食原料≯

熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪腰各25克，鲜虾50克，水发香菇25克（可用罐头香菇），水发粉丝100克，大心250克，水发蹄筋100克，鸡汤750克，料酒5克，精盐10克，熟猪油25克，味精适量。

≮美食做法≯

1、将发好的蹄筋（也可以用水发肉皮）、大心以及切成方块的猪肝、切成片的猪肝、切成片的猪腰，分别用开水焯过，再捞起控水。

2、鸡肉切块；猪肚切条；火腿、熟笋、蛋糕、香菇均切片；鲜虾洗干净，备用。

3、取沙锅一只，取下层放大铺匀，接着放剪断的粉丝、蹄筋，然后沿沙锅边依次放下鸡块、香菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪腰片、火腿片，使诸料正好码成一圈。中间用鲜虾摆成沙锅的中心顶。倒上鸡汤、熟猪油，撒上精盐、料酒，放小火煨煮，待诸料熟透时放入味精，再稍煨片刻即可上桌。

≮美食特色≯

配料齐全，色彩鲜艳，原味原汁，鲜美可口。

沙锅牛尾

主料?牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克。调料?熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱段100克，姜块50克，花椒5克，鸡汤3公斤。

(1)?先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净。火腿切成片。干贝去筋洗净。

(2)?铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生。取出牛尾洗净，把水分控干。

(3)?把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可

沙锅鳝鱼

辅料?蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。?

制作：?

1)冬菇浸软去脚烧腩切块；

1)冬菇浸软去脚烧腩切块；

2)蒜肉用将滚之油炸黄捞起；

3)鳝鱼洗净抹水斩块,?加腌料腌二十分钟；

4)沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金**捞起；

5)生菜洗净,?切短段放在煲仔内；?

6)放入油一汤匙,?爆香姜、蒜,?放入冬菇放入酒半汤匙；

7)加入调味煮滚,?勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀,?倒落己放有生菜之煲内,?加盖大火煮滚,?放入葱,?加油二汤匙。

沙锅栗子鸡

原料：

鸡半只，栗子肉八两，姜数片，酒一汤匙，

豆豉半汤匙，芫絮二棵。盐、糖、生油、

老油各一汤匙。麻油、胡月粉适量。?

做法：

①鸡斩块，滴干水；

②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，

滴干水；

③下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、豆豉

爆片刻，铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需

四十分钟，勾芡，放上香菜即可。?

沙锅豆腐的做法:?

配?料:?

嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。?

·操?作:?

豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜?

切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡?清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成?

砂锅鱼头

[编辑本段]原产地

江苏溧阳

[编辑本段]基本材料

胖头鱼头1只（1000克左右），豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。

[编辑本段]做法

1.鱼头洗净，用酱油腌渍入味。

2.取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金**时，放入料酒。

3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。

4.将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

[编辑本段]营养价值

鲢鱼?-?名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质的作用。鲢鱼亦是中国淡水养殖的主要品种之一。为...所有鲢鱼菜谱

[编辑本段]用鲢鱼做的砂锅鱼头一

工艺：砂锅[1]?口味：咸鲜味?食用：早餐|中餐|晚餐

口感：味道清香，肉质鲜嫩。

材料

主料：鲢鱼头800克

辅料：冬笋25克?火腿25克?香菇(鲜)25克?虾米15克?青蒜15克

调料：大葱25克?姜25克?花生油50克?盐8克?味精3克?料酒20克?胡椒粉5克

做法

1.?将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

2.?锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金**，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

[编辑本段]用鲢鱼做的砂锅鱼头二

材料

去鳃花鲢鱼头1个(约600克)；豆腐半斤(切半分厚，一寸见方的片)；蕃茄半个(切片)；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许；?化猪油50克；生姜30克；葱50克(二寸半长的段)；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量。

做法

姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后，用刀侧面把姜拍烂待用，锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅(花椒捞出不用)，下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味，冲入高汤(或滚开水)猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精，以免影响鱼的鲜味)?。

砂锅煲汤菜谱大全

用料：鲈鱼1条、姜6片、蒜8瓣、葱2根、胡椒粉少许、麻油少许、老抽少许、海鲜酱油少许 、酒少许

砂锅鱼的做法 ?

1、鱼起肉，鱼片斜刀切。

2、备材料。

3、用盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分钟。

4、备料头。

5、慢火爆料头。

6、铺上鱼骨。

7、再铺鱼片，盖上盖，中火煮1分钟。

8、洒一圈酒在锅盖外，转小火煮4分钟。

9、洒上葱花焗1分钟。

砂锅炖菜有哪些菜谱大全

　可能我们很多人到了冬天就喜欢吃一些砂锅，砂锅可以帮助我们达到暖胃的效果，又可以帮助我们体验不一样的美味，多喝一些砂锅汤还可以有效地帮助我们调理自身容易出现的各种各样的肠胃疾病问题，大家可以一起来熟悉一下砂锅煲汤食谱大全有哪些吧。

　砂锅煲汤菜谱大全：山药羊汤

　原料：山药 200克、羊肉 300克、胡萝卜 200克、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐。

　山药羊汤的做法：

　1、山药、胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。

　2、葱切断、姜切片、蒜和香菜切碎。

　3、羊肉洗净后切成块，冷水下锅焯一下水，捞出控干水分备用。

　4、砂锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜末，中火加热，水热后放入焯过水的羊肉。

　5、砂锅煮开后转文火煲四十分钟，放入胡萝卜、山药，继续用文火煲十五分钟。

　6、关火前十分钟加盐调味，食用时撒些胡椒粉、香菜末即可。

　煲汤食谱大全小贴士：

　一、胡萝卜的营养非常全面。包括蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等，其中胡萝卜素的含量最高，每百克含3.62毫克，易于被人体吸收，胡萝卜素不仅能够促进人体生长发育，还可以补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　二、胡萝卜含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂。具有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的理想食品。胡萝卜素属于脂溶性食物，与油脂混合更容易被人体吸收。胡萝卜烹饪时同肉类同煨，是理想的搭配。

　砂锅煲汤菜谱大全：红枣莲子汤

　原料：莲子 20粒、红枣 10粒、冰糖。

　红枣莲子汤的做法：

　1、莲子用清水浸泡四小时，用牙签去除芽芯，冲洗干净。

　2、红枣冲洗干净。

　3、砂锅中加入适量的清水，放入莲子和红枣，加入适量的清水。

　4、砂锅用中火加热，煮开后转文火煲二小时。

　5、关火前十分钟加入冰糖即可。

　煲汤食谱大全小贴士：

　一、中医认为莲子性平、入心、脾、肾经。具有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的作用。对夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻者有很好的食疗作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，具有清热泻火、强心、扩张血管，降低血压的作用。

　二、莲子不易保存， 一般用塑料袋密封保存，如果受潮，要立即日晒摊晾两天，并等热气散尽凉透后再密封收藏。

　砂锅煲汤菜谱大全：五色蔬菜汤

　原料：白萝卜 200克、胡萝卜 200克、玉米 200克、香菇 200克、白萝卜缨 200克、食用油、盐。

　五色蔬菜汤的做法：

　1、首先把白萝卜、胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块。

　2、玉米洗净切段，白萝卜缨洗净切段，香菇洗净切片。

　3、耐热锂瓷砂锅中加少许食用油，文火加热，油烧至六成热时，放入胡萝卜、白萝卜、香菇，翻炒1、2分钟，加入适量的热水。

　4、转中火把砂锅烧开，放入白萝卜缨，转文火煲一小时。

　5、关火前十分钟加盐调味即可。

　五色蔬菜汤的营养价值和功效：这道蔬菜汤搭配了五种颜色的蔬菜，经常食用对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。

　药膳砂锅小贴士：

　一、没有白萝卜缨也可以用其它的绿叶蔬菜代替，但要注意炖煮的时间。

　二、这道汤菜使用了耐热锂瓷砂锅，如使用普通砂锅，用油翻炒的步骤要在炒锅中进行，加水后再转入砂锅中。

　砂锅煲汤菜谱大全：杏鲍菇鸡肉煲

　原料：鸡肉 500克、杏鲍菇 200克、姜、料酒、花椒、食用油、盐。

　杏鲍菇鸡肉煲的做法：

　1、鸡肉洗净后斩成小块，洗净后冷水下锅焯一下水后捞出可干水分备用。

　2、杏鲍菇洗净切成块备用。

　3、生姜切片。

　4、砂锅中加入适量的清水，放入姜 2片、花椒，中火加热。

　5、水热后放入焯过水的鸡块，煮开后转文火煲半小时。

　6、砂锅中放入切好的杏鲍菇，继续用文火煲20分钟。关火前十分钟加盐调味即可。

　煲汤食谱大全小贴士：

　一、鸡肉味甘、酸、性温。食用山鸡可补中益气，还有健脾止泄的功效。对脾胃气虚下痢、食欲不振、小便频的患者有很好的食疗作用。

　二、鸡富含钙、磷、铁等元素，丰富的氨基酸能增进食欲。山鸡肉还能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的佳品。

砂锅炖菜做法一

砂锅炖菜

deal_h3('材料：')

牛肉，植物油，酱油，大葱，料酒，盐，姜，花椒，胡椒粉，味精。

deal_h3('做法：')

1. 首先将牛肉洗净，切成小方块。?

2. 然后把砂锅放置到火上，加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸，撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清。?

3. 把清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块。?

4. 这个时候加植物油，烧热，加葱段、姜片、花椒，煸出香味，加酱油、料酒和少量煮牛肉汤，烧沸，即加食盐、料酒、胡椒粉、味精。?

5. 锅置旺火上，烧沸，盖严砂锅盖，用微火慢炖约2.5小时，至肉烂汁浓，即成。

砂锅炖菜做法二

砂锅炖菜

deal_h3('材料：')

娃娃菜，五花肉，油面筋，油豆腐，耗油，生抽酱油

deal_h3('做法：')

1、首先将五花肉切片，冷水入锅焯一下备好，然后把娃娃菜洗净，切小段。

2、然后在锅内倒油，放入五花肉片，炒至金**，肉色阵阵。

3、然后放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软，倒入清水，没过所有食材。

4、放入油豆腐、油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟，即可出锅。

砂锅炖菜做法三

砂锅炖菜

deal_h3('材料：')

娃娃菜，油菜，油，盐，豆瓣酱，金针菇，鹌鹑蛋，鱼丸，油豆腐，豆腐皮，绿豆芽，口菇，香菇，黑木耳，姜，花椒，干辣椒

deal_h3('做法：')

1.首先把干木耳香菇等用水泡好备用。

2.然后把砂锅洗干净，先小火，后大火。

3.然后倒入适量的油，炒一下姜，花椒，干辣椒和适量的豆瓣酱炒香。

4.然后倒入适量的水，把金针菇，鹌鹑蛋，鱼丸，油豆腐，豆腐皮，绿豆芽，口菇，香菇，黑木耳，娃娃菜，油菜。

5.最后盖上盖子，等食材熟了就可以出锅了！