苦瓜炒腊肉的做法_苦瓜炒腊肠好吃吗

苦瓜炒腊肉的做法_苦瓜炒腊肠好吃吗

       接下来，我将为大家解答有关苦瓜炒腊肉的做法的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下苦瓜炒腊肉的做法的话题吧。

1.红薯粉这样吃绝绝子

2.苦瓜怎么炒不苦又好吃

3.苦瓜的做法

4.苦瓜炒肉片怎样做更好吃

5.腊肉怎么做最好吃。湖北恩施

6.苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒哪些菜呢？

红薯粉这样吃绝绝子

       红薯粉

       1.红薯粉下锅煮发

       2.捞出放入冷水中

       3.锅中烧油放姜蒜末，小米椒，一勺豆瓣酱炒出红

       4.放入肉末炒至变色

       5.放入粉丝

       6.加入盖过食材的清水

       7.放入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油盖上盖子焖煮收汁

       8.收汁完成后撒上葱花炒均匀即可

       炒空心菜

       1.腊肉下锅焯水煮五分钟左右

       2.锅中放少许油，将腊肉炒出一些油

       3.炒到这样就可以

       4.放入姜蒜， 葱段，辣椒

       5.放入空心菜梗，加少许盐炒至断生

       6.放入少量清水翻炒两三分钟即可

       苦瓜炒蛋

       1.苦瓜切片 放盐

       2.不停的抓出水分，再洗净控干备用

       3.锅中烧油放入苦瓜加盐炒软

       4.放入蒜片 青椒 小米椒加盐炒一分钟

       5.倒入打散得鸡蛋 一起翻炒两分钟即可

苦瓜怎么炒不苦又好吃

       1、苦瓜汁制做材料

       要制作苦瓜汁，那么要选择好材料是至关重要的，但选择材料并不是很复杂，只要准备一根苦瓜，但是苦瓜要新鲜的，然后再准备好一台榨汁机，榨汁机必须要确保是洗干净了，还要准备少量的清水，最好是凉开水。苦瓜先把它洗干净，然后在水中浸泡一会儿，最好是在开水中焯一下水，让它的苦味消除一些，如果你能接受它的苦味的话，也可以不用焯水。

       2、苦瓜汁做法步骤

       把苦瓜的皮削除，然后把它切成一块一块的，放到榨汁机里面再加入适量的凉开水，然后启动榨汁机就可以了。就跟我们平时榨水果是一样的，方法是比较简单的，只要榨汁机的功能能够达到榨汁的效果就可以了。把苦瓜榨干以后，用过滤网把其中的渣渣滤掉，然后倒入杯中就可以饮用了。

       3、苦瓜汁的功用

       苦瓜汁喝起来的感觉是非常苦的，如果平时对苦味非常敏感的话，应该是喝不下去的，但是苦瓜汁带来的保健功用却是非常多的，喝苦瓜汁可以润肺养肺，特别是对于一些出现了肺热咳嗽痰多的情况时，如果能够在一点苦瓜汁来饮用的话，可以使这些症状得到有效的减缓。喝苦瓜汁来治疗一些病症的话，甚至要比吃一些药物更加的可靠，毕竟苦瓜是非常天然的蔬菜，没有毒副作用。如果你没有喝过苦瓜汁的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制做，喝喝看

苦瓜的做法

       苦瓜虽苦，但苦瓜可是去火的好菜。但由于很多人受不了苦瓜的苦味，所以对苦瓜避而远之。其实苦瓜的苦味是可以去掉的，而且很简单，去掉之后做出来的菜非常可口，下面我们来看看怎么去掉苦瓜的苦味。

       其实苦瓜大部分的苦味是来自于苦瓜中间白色的瓤，因为苦瓜之所以发苦是因为苦瓜中含有的苦味素很多，而这些苦味素大多存在于白瓤上。所以我们在烹饪苦瓜之前一定要先把苦瓜中间的白瓤去除干净，不然吃起来就会很苦。

       具体做法就是先将苦瓜清洗干净，然后去掉头尾，竖着对半切开，然后用一个勺子，将中间的瓤籽部分挖干净，那层白色的膜也要挖干净，这里挖得越干净，之后做出来的苦瓜苦味就越少，所以一定要尽量挖干净，仔细点。

       挖干净白瓤的苦瓜苦味已经去除很多了，但是我们还需要进行进一步的处理，那就是盐渍了。\n苦瓜切段或者片，放到一个大碗里，加上适量的食盐，搅拌均匀，然后腌制10分钟。食盐可以杀出苦瓜中的苦水，苦水可以带出苦味素，从而达到很好的去苦的效果。腌制好的苦瓜会出很多水，这些水是很苦的，把腌制出来的苦水倒掉，然后用清水多冲洗几遍，苦味就会去除很多了。

       其实经过盐渍之后苦瓜的苦味就已经去除的差不多了，如果还嫌苦，可以再进一步去苦，焯水。

       锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐，滴上几滴油，保持苦瓜翠绿色泽，水开下入苦瓜焯水2分钟，然后立即捞出过凉水。苦瓜中的苦味素在焯水的时候能够大量溶解于水中，因此可以有效去除苦味，这样处理好的苦瓜就一点苦味都没有了。经过去白瓤、腌渍、焯水这3步处理之后，苦瓜中的苦味素就去除的很干净了，一点都不苦，反而非常的爽口好吃。

       学会了这些苦瓜去苦的方法，以后我们就再也不怕苦瓜苦了，好吃又有营养，如果喜欢微苦的朋友，当然以上步骤可以减少，只要我们用心的去做几次就能掌握住火候。

苦瓜炒肉片怎样做更好吃

方法如下：

       苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜鸡蛋饼、苦瓜苹果饮、苦瓜排骨汤、猪肉苦瓜盅等。

       蒜瓣去头，切碎备用。苦瓜去头去尾去籽，切块备用。苦瓜焯水，焯至颜色翠绿。捞出过凉水，备用。锅中放油，加入蒜末、苦瓜、盐，翻炒捞出。苦瓜（学名：MomordicacharantiaL），属葫芦科苦瓜属植物。苦瓜多分枝，茎、枝被柔毛。

腊肉怎么做最好吃。湖北恩施

       1》清炒苦瓜 材料： 苦瓜3根，小葱2根 调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。 2》苦瓜镶肉 材料： 苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱1块、姜1块、香菜少许； 调味料： 酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。 制法： 1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。 2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。 特点：色泽鲜亮,口感更佳 3》苦瓜鲈鱼煲 原料： 苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克 调味料： 盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。 做法： 1.鲈鱼洗净，去骨，片成片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；胡萝卜洗净，切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。 2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。 3.原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。 4》香杞苦瓜 苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。 5》苦瓜炒蛋 1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下； 2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许； 3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可. 6》五味凉拌苦瓜 把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一。 7》苦瓜炒腊肉 不用我说了吧，关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅，而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。 8》蒜茸苦瓜： 在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。 9》苦瓜盅 把苦瓜囫囵切段，掏空中间的籽，再填入拌好的肉馅，然后上锅蒸熟即可食用。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒，这样比较香。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等。 10》苦瓜牛奶 将苦瓜榨汁、过滤，与鲜牛奶混合，加入少量蜂蜜，冰镇后食用，色泽粉绿新鲜，美容养颜、败火清毒，是夏日女士佳饮。这种吃法是有一次在黎昌吃饭时听其老板黎炳昌先生介绍的，当时觉得很好喝，现在凭记忆写下来，可不知道对不对。 11》苦瓜青椒 原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量. 制法 1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片. 2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘. 12》苦瓜炖蛤 原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量. 制法: 1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥. 2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀. 3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成. 特点: 蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口. 功效: 1、苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用. 2、蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴. 13》咖啡苦瓜 原料: 苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克. 制法: 苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用. 特点: 苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴. 注: 咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味. 14》鱼香苦瓜 特点：香脆清口,鱼香味比较浓. 原料： 苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量. 制作过程： 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用. 2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁. 3、苦瓜丝,辣椒丝放入盘内,淋上调味汁,香油,拌匀即可. 15》苦瓜瘦肉豆腐汤 原料 苦瓜150克,猪瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黄酒,酱油,熟植物油,食盐,味精各适量. 制作 猪瘦肉剁成末,加黄酒,酱油,植物油,淀粉腌10分钟.熟植物油烧热,略微降温,下肉末,划散,加苦瓜片,翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,加食盐,味精调味,煮沸,勾薄荧,淋上熟植物油即成. 用法 佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升. 功效 清胃热,解热毒.适用于经常饮酒,嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖,口干口渴,手足心热,大便干结或目赤,耳鸣等. 16》凉拌野苦瓜 〔材料〕 野苦瓜,美乃滋,辣豆瓣 〔作法〕 1.将野苦瓜洗净切半,用滚水煮熟,捞起待用. 2.吃时野苦瓜沾调味料(美乃滋或辣豆瓣)即可. 17》苦瓜荠菜猪肉汤 基本材料： 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 做法: 先将肉片用料酒,精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜,荠菜煮汤,调入味精即成.每日1次,连服5至7日.有滋阴润燥,清肝明目功效. 18》爱心蜜汁苦瓜（这是一个丰富营养又美味的冷盘） 材料: 苦瓜一条、蜜糖适量 做法: 1、苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片. 2、放入雪柜四小时. 3、取出,淋上蜜糖,上桌即食. 补益: 苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消暑,明目和解毒.脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜. 19》苦瓜粥 原料: 苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食盐适量以及清水700克. 做法: 1、苦瓜去瓤,切成小丁; 2、粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可

苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒哪些菜呢？

       糯米腊肉卷

       材料:

       糯米 腊肉 葱 生菜,适当的盐与味精

       做法:

       开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟

       切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整

       把生菜稍微烫一下，烫软

       腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅

       取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状

       腊肉炒菜花

       材料:

       主料：1，菜花半手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。

       做法:

       1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。

       2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

       3、放味精，铲匀后起锅即成。

       豆角炒腊肉

       材料:

       豆角，腊肉，蒜蓉适量

       做法:

       1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

       2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

       冬笋炒腊肉

       材料:

       冬笋 250g，腊肉 200g，青蒜 50g，朝天椒 1只，绍兴黄酒 1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉 1茶匙（5g），盐 1/2茶匙（2g），生抽 1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）

       做法:

       腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

       大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

       中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

       炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

       湖南腊肉炒三鲜

       材料:

       胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳

       做法:

       1.所有材料切片

       2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起

       3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。

       腊肉炒芥兰

       材料:

       芥兰350克，腊肉200克，姜汁1小碗，米酒少许，盐，鸡粉，蒜头

       做法:

       1.芥兰切条，热水灼一下。

       2.些许油、蒜头下热锅，炒腊肉至肥肉变透明。

       3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会，放姜汁和米酒。

       4.炒得差不多，盖锅盖，关火焖一分钟。（这招是阿苏教的，很好用，芥兰熟得来又不会变黄。）

       腊肉干煸苦瓜

       材料:

       苦瓜适量，辣椒适量，腊肉适量，盐适量，油适量

       做法:

       1.把全部材料切片。。。

       2.先炒肉，起窝。。。

       3.然后爆香辣椒。。。

       4.再炒苦瓜，记得放点糖没那么苦，放点酒，颜色翠绿些。。。

       5.最后把炒好的肉再放回窝里炒一炒。。。

       腊肉蒸土豆

       材料:

       小土豆2-3个，腊肉50克，酒糟1茶匙，干辣椒2-3个，生姜2小片

       做法:

       1.取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁。腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感，诱人食欲；土豆片用冷水浸一会儿防氧化。

       2.找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。

       3.淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟（我是电磁炉，300火力）。蒸好后撒上葱花末。

       腊肉炒面

       材料:

       挂面，青蒜炒腊肉，酱油，青蒜一根

       做法:

       1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水

       2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀

       3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热

       4、倒入煮好的面条

       6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀

       7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可

       腊肉萝卜汤

       材料:

       白萝卜·500克　　腊肉·300克　　香葱·2棵　　生姜·1小块　　高汤·15大匙　　料酒·1大匙　　胡椒粉·1克　　精盐·1小匙　　味精·0.5小匙

       做法:

       1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；

       2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。

       注意

       汤鲜味美，香味独特。腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。

       腊肉栗子饭

       材料:

       白米2杯，腊肉200公克，栗子160公克，姜末5公克，水2杯，红葱油2大匙，盐1/2小匙

       做法:

       1.栗子洗净浸泡在冷水中约4小时至膨胀，捞出沥干水份备用。

       2.腊肉切小片备用。

       3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、姜末以及和所有调味料，铺上作法1栗子和作法2腊肉片，按下煮饭键煮至熟。

       4.待作法3煮熟后打开电子锅拌匀即可。

       腊肉荷兰豆

       材料:

       主料：荷兰豆200克，腊肉50克，调料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克

       做法:

       1、腊肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片

       2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽

       3、将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻

       4、将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘

       香芋腊肉煲

       材料:

       腊肉100g，大香芋300g，姜片3片，香葱1棵，清水200ml，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），椰汁300ml

       做法:

       腊肉切成0.5cm厚的片。大香芋去皮洗净，切成2cm大小的块。香葱洗净，切成3cm长的斜段。

       在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟。

       然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。

       最后调入盐，撒入香葱段即可。

       腊肉蒸手撕鱼

       材料:

       主料：腊肉300克，浏阳熏鱼200克。调料：味精10克，姜末10克，蒜蓉10克，浏阳豆豉15克，干椒粉l0克，龙凤酱油10克，香油5克，茶油25克。

       做法:

       1、腊肉入冷水大火煮约10分钟煮去部分盐分，捞出切成0.2厘米厚的薄片。浏阳熏鱼冷水上火煮8分钟去部分盐分撕成条形待用。

       2、锅内放茶油烧至三成热，下入姜末、蒜蓉、浏阳豆豉煸香，加入干椒粉、龙凤酱油、味精调成味料。

       3、将切好的腊肉片均匀地摆在扣钵内，腊肉上放入撕好的浏阳熏鱼，再盖上调好的味料上蒸柜旺汽蒸１小时左右。

       4、将蒸好的腊肉手撕鱼翻扣入碟内即可。

       韭香豆干腊肉

       材料:

       韭菜100克，豆干150克，腊肉150克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖少许，葱油适量，色拉油2大匙。

       做法:

       1、将韭菜、豆干分别用清水冲洗干净，然后切3厘米长的段腊肉切片，待用。

       2、锅内入底油，放入腊肉与豆干同炒，加入精盐、味精、糖各适量翻炒均匀，最后放入韭菜继续翻炒入味，淋葱油，出锅装盘即成。

       材料替换

       原料用猪肉丝替换腊肉，称炒肉韭黄香干。

       口味变化

       调味料中加入红油、香糟汁、生抽、则称为糟香腊肉炒豆干。

       螺旋腊肉

       材料:

       用料主料：五花腊肉500克、鸡婆笋100克配料：豆豉20克、干红椒末10克、菜胆l 00克调料：植物油50克、盐5克、味精5克

       做法:

       1、将五花腊肉洗净，入笼蒸熟，切成薄片。

       2、鸡婆笋解切成段，焯水调味煨好。

       3、将腊肉片与鸡婆笋一同卷紧，扣于蒸钵内，放入豆豉、干椒汁等调料，入笼蒸烂取出，扣入盘内，将入好味的菜胆围边即成。

       腊肉烩豆腐

       材料:

       腊肉1块，北豆腐1盒，香葱2根，蚝油2汤匙（30ml)，白糖1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）

       做法:

       1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金**。青葱洗净切成段。

       2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

       大白菜炒腊肉

       材料:

       腊肉，白菜，红椒，水发冬菇，盐，生抽，料酒，蒜头，鸡精

       做法:

       1.将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。

       2.冬菇用温水发好，白菜切开。

       3.起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。

       4.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。

       5.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。

       柚皮蒸南瓜腊肉

       材料:

       柚子皮100克，南瓜200克，腊肉180克。调料葱丝、姜丝、红椒丝各15克，盐10克，贺盛鸡粉20克，白糖5克，胡椒粉3克，葱油10克，色拉油1千克，姜汁酒5克。

       做法:

       1、柚子皮洗净，去除青皮，切长5厘米的细丝；南瓜去皮，切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的大片；腊肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米片。

       2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入南瓜片小火滑1分钟，捞出控油；腊肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分钟，捞出控水，加盐、贺盛鸡粉、白糖拌匀，与南瓜片交叠排入盘内，上面撒入柚子皮丝80克，上笼大火蒸10分钟取出，撒入胡椒粉、葱丝、姜丝、红椒丝、剩余的柚子皮丝。

       3、锅中放入葱油烧至八成热，出锅淋入盘里即可。

       腊肉炒年糕

       材料:

       年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片

       做法:

       1.把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用

       2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用

       3.锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。

       西芹百合草莓炒腊肉

       材料:

       主料：四川腊肉150克，西芹，百合，草莓各100克。

       做法:

       1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

       2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

       3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。

       4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

       腊肉茄子煲

       材料:

       原料：茄子（圆，长不限），腊肉，干茶树菇，面筋，葱，蒜，干辣椒，调料：甜面酱，醋，糖，盐，鸡精（按放入的顺序）

       做法:

       将茄子切成片（圆茄子）或条（长），撒盐腌制15分钟

       腊肉放入沸水中煮约20分钟，捞出切片

       葱切丝，蒜切末，干辣椒剪段

       锅里放多点油，放八角和香叶煸香。将茄子煎一下，煎到微黄即可

       放入少许油，将葱，蒜和辣椒放入煸香，倒入茄子和腊肉一起翻炒，放甜面酱，醋（2勺），糖（1勺），改小火

       砂锅底垫入发好的茶树菇，炒锅放水没过锅中的菜即可，加热到煮沸，倒入砂锅内，放入香叶，盖上盖小火慢炖30分钟

       等水已经只有一半的时候放入切好的小块面筋。

       最后，加盐（少许）也可以是老抽，鸡精起锅。

       蛋滑丝瓜腊肉

       材料:

       鸡蛋4个，丝瓜2个，腊肉条1条，干辣椒，盐，白胡椒，鸡精，白糖

       做法:

       1.丝瓜切成薄片，约3---4mm，腊牛肉也切成薄片 鸡蛋打散 不要往里加盐哈 这样鸡蛋容易泻如果是市场上挂着卖那种腊肉 建议先用清水 或者湿布擦拭干净 腊肉味道很咸也可以用清水浸泡一下；

       2.油锅中加入底油，烧热后 转成中火 放下干辣椒段煸出香味，然后下腊肉片，均匀的翻炒，慢慢煸炒到腊肉香味散出 即可捞出备用；

       3.炒完腊肉的油留在锅里 如果不够的话再添加一点油 要炒鸡蛋了 油需要的相对多一点 油在烧热的同时 在打散的鸡蛋里加一小勺油 这样炒出来的鸡蛋比较蓬松 将鸡蛋倒入油锅中 均匀摊开；

       4.待底部的蛋液稍稍凝固后 快速将丝瓜、腊肉一起倒入 快手翻炒均匀 加一勺盐、一勺白胡椒、一小勺鸡精和白糖调味 翻炒到鸡蛋完全凝固时即可。

       腊肉鸡丁

       材料:

       材料：腊肉150克，去骨鸡腿1支，杏鲍菇2根，蒜苗2根，洋葱半颗

       ，，，，，

       调味料：蚝油3大匙，冰糖1大匙，绍兴酒3大匙，香油半大匙

       做法:

       1.腊肉切片，鸡腿剁块，杏鲍菇切块，蒜苗切斜段，洋葱切片备用

       2.锅内烧热少许油，先将腊肉煸至油脂呈现透明状，加入洋葱略炒，再加入鸡腿肉炒至表面微焦，放入杏鲍菇拌炒一下后，加入蚝油、冰糖、绍兴酒和少许水煮到汤汁快收干时，放入蒜苗拌炒均匀，起锅前滴入香油即可完成

       洋葱腊肉条

       材料:

       洋葱二个，腊肉一块

       做法:

       1.洋萄切丁

       2.腊肉切条

       3.腊肉煎至出油

       4.炒洋葱

       5.加入煎香的腊肉条

       6.装盘

苦瓜有几种做法？具体怎么做可以不苦？

       苦瓜一种很好的食材，它清热去火，但因为有一些苦味，我们可能有一些吃不惯，但就是因为它的苦味，才会健脾开胃，促进食欲，还有着降低血糖的功效

       苦瓜一般的烹饪方法就是炒鸡蛋或者凉拌，但它还可以和很多食材来搭配制作出美味的菜品，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握

       下面我分享一下我制作苦瓜的一些方法，希望对您有所帮助！

       苦瓜炒青椒

       大蒜切末，青椒切丝，苦瓜切开将苦瓜瓤挖干净后切片备用

       锅中倒水，放入一些食盐，将水烧开后放入苦瓜，焯一下，用盐水焯苦瓜可以去除一些苦瓜的苦味，将苦瓜焯得有些变色后捞出放凉备用。

       另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，先放入青椒煸炒几下，将青椒炒至断生后放入苦瓜，放入一些食盐和鸡精翻炒片刻，将食材炒熟后即可盛出摆盘

       清香可口的苦瓜炒青椒就做好了

       苦瓜炒牛肉

       生姜和大蒜切末，苦瓜洗净去瓤切片，牛肉切成薄厚适中的牛肉片，牛肉切好后放入碗中，碗中倒入一些料酒，放入食盐和胡椒粉以及少许玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟

       起锅烧油，将油烧热后，放入生姜大蒜末煸炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火翻炒几下，将牛肉炒至变色后段生后，将牛肉盛出，锅留底油，放入苦瓜，大火翻炒几下，放入一小撮白砂糖，翻炒一两分钟，然后放入炒好的牛肉片，倒入酱油，放入食盐和味精，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

       好吃的苦瓜炒牛肉就做好了，大家可以尝试制作一下

       大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

       苦瓜有几种做法？具体怎么做可以不苦？

        一、苦瓜的做法：

        方法一：

        混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。

        方法二：

        盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。

        方法三：

        水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

        方法四：

        水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

        二、苦瓜不苦的做法：

        1，冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

        2，高温去苦法。这跟刚才的方法相反，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

        3，盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。

        吃苦瓜一般以色青未熟时，这时的苦瓜入口清脆、清热消暑。熟透的苦瓜呈橘**，无苦味，口感不再清脆，可以养血润脾补肾。苦瓜、鸡蛋同食能使铁质吸收得更好，可健胃，可缓解感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等症状。苦瓜适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用；脾胃虚寒者不宜食用；孕妇也忌吃苦瓜。

        把苦瓜切好.多准备些蒜.倒上油直接炒放上蒜盐就好了.

苦瓜有几种做法？

        清炒，炒蛋。都可以的。夏天吃对身体好哦。

       

        这问题好答：可以凉拌（把苦瓜切开去籽.切片放开水中掉一下捞出凉水冲洗后凉拌）也可生凉拌.也可苦瓜炒肉片.单炒苦瓜片也很好：这个菜青热去火.谢谢：

苦瓜怎么吃不苦，可以有几种做法？谢谢了，大神帮忙啊

        吃过几回就不苦了。还有就是吃过了嘴里是不会留苦味的，而且不会串味。

苦瓜有几种做法，才能不苦 而且更有味

        切成薄片后用冷水浸泡清炒或凉拌。。。。。加白糖拌一拌也挺好吃

苦瓜做菜 有几种做法?

        苦瓜做法二十种 清炒苦瓜

        材料：

        苦瓜3根，小葱2根

        调味料：

        盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

        做法：

        1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

        2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

        3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

        Tips：

        1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

        2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

        3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

        4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

        苦瓜镶肉

        材料：

        苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；

        调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。

        制法：

        1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。

        2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

        特点：

        色泽鲜亮,口感更佳

        苦瓜鲈鱼煲

        原料：

        苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克

        调味料：

        盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。

        做法：

        1.鲈鱼洗净，去骨，片成片；

        苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；

        胡萝卜洗净，切成大刀片待用；

        鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。

        2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。

        原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。

        香杞苦瓜

        苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。

        这几天天太热，再介绍几道苦瓜食谱给大家。

        苦瓜排骨汤

        主要原料：排骨、苦瓜

        1。把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。

        2。苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下

        3。将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。

        点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末。

        苦瓜炒蛋

        苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；

        鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；

        锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.

        五味凉拌苦瓜：

        把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一。

        苦瓜炒腊肉：

        不用我说了吧，关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅，而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。

        蒜茸苦瓜：

        在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。

        苦瓜盅：

        把苦瓜囫囵切段，掏空中间的籽，再填入拌好的肉馅，然后上锅蒸熟即可食用。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒，这样比较香。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等。

        苦瓜牛奶：

        将苦瓜榨汁、过滤，与鲜牛奶混合，加入少量蜂蜜，冰镇后食用，色泽粉绿新鲜，美容养颜、败火清毒，是夏日女士佳饮。这种吃法是有一次在黎昌吃饭时听其老板黎炳昌先生介绍的，当时觉得很好喝，现在凭记忆写下来，可不知道对不对。

        苦瓜青椒

        原料:

        苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.

        制法

        1,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.

        2,锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.

        苦瓜炖蛤

        原料:

        苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量.

        制法:

        1,将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥.

        2,锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀.

        3,将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成.

        特点:

        蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口.

        功效:

        苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用.

        蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴.

        咖啡苦瓜

        原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克.

        制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用.

        特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴.

        注:咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味.

        原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克.

        制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用.

        特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴.

        注:咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味.

        鱼香苦瓜

        特点

        香脆清口,鱼香味比较浓.

        原料

        苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量.

        制作过程

        1,将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用.

        2,炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁.

        3,苦瓜丝,辣椒丝放入盘内,淋上调味汁,香油,拌匀即可.

        苦瓜瘦肉豆腐汤

        原 料苦瓜150克,猪瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黄酒,酱油,熟植物油,食盐,味精各适量.

        制 作猪瘦肉剁成末,加黄酒,酱油,植物油,淀粉腌10分钟.熟植物油烧热,略微降温,下肉末,划散,加苦瓜片,翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,加食盐,味精调味,煮沸,勾薄荧,淋上熟植物油即成.

        用 法佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升.

        功 效清胃热,解热毒.适用于经常饮酒,嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖,口干口渴,手足心热,大便干结或目赤,耳鸣等.

        凉拌野苦瓜

        〔材料〕

        野苦瓜,美乃滋,辣豆瓣

        〔作法〕

        1.将野苦瓜洗净切半,用滚水煮熟,捞起待用.

        2.吃时野苦瓜沾调味料(美乃滋或辣豆瓣)即可.

        苦瓜荠菜猪肉汤

        基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎

        做法:先将肉片用料酒,精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜,荠菜煮汤,调入味精即成.每日1次,连服5至7日.有滋阴润燥,清肝明目功效.

        苦瓜的妙用

        (1)用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,清火消暑.

        (2)将苦瓜切成片,盐腌片刻,再加以肉糜,用蒜头,豆鼓同煎,色美味鲜.

        (3)治中暑发热,用鲜苦瓜一个,截断去瓤,纳入茶叶,再接合,悬挂通风处阴干,每次5-10克,水煎或泡开水代茶饮.

        (4)烦热口喝,用鲜苦瓜一个,剖开去瓤,切碎,水煎服.

        (5)急性痢疾,用鲜苦瓜一条,捣烂如泥,加糖适量,和匀,两小时后将水滤出,一次冷服.

        爱心蜜汁苦瓜

        这是一个丰富营养又美味的冷盘:

        ■ 材 料: 苦瓜 一条

        蜜糖 适量

        ■ 做 法: 苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片.

        放入雪柜四小时.

        取出,淋上蜜糖,上桌即食.

        ■ 补 益: 苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消暑,明目和解毒.脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜.

        苦瓜粥

        原料:

        苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食盐适量以及清水700克.

        做法:

        1,苦瓜去瓤,切成小丁;

        2,粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可.

        冰镇话梅腌苦瓜

        原料：话梅、苦瓜

        做法：

        1. 取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮，一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉。

        2. 苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片，放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却。

        3. 苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。

        南瓜酿苦瓜

        原料：苦瓜1根、南瓜100克、白糖

        做法：

        1. 南瓜洗净﹑去皮，切片，放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放微波炉高火5分钟，取出，用勺子将南瓜压成泥，加入适量白糖搅拌均匀。家常菜做法大全

        2. 苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉，放入开水焯2分钟，捞出放入冷水内。

        3. 苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，用筷子将南瓜泥压实，直至用南瓜泥将苦瓜填满，用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。

        蜜汁苦瓜

        原料：苦瓜1根、枸杞子10粒、油、盐、白糖、蜂蜜、水

        做法：

        1. 苦瓜洗净，对开，去掉苦瓜瓤，将苦瓜斜切成片状。

        2. 锅中加水烧开，加入少许盐，几滴食用油，苦瓜倒进去，焯至变色，捞出，放凉水中过一下。

        3. 取一个碗，加入适量蜂蜜、白糖，加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，搅拌均匀。

        4. 苦瓜片沥干水分，放入调好的蜜汁中，枸杞用清水冲洗干净，放入苦瓜内，搅拌均匀即可。

       好了，今天关于“苦瓜炒腊肉的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“苦瓜炒腊肉的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。