老式蜂蜜脆底小面包_老式蜂蜜脆底小面包热量

老式蜂蜜脆底小面包_老式蜂蜜脆底小面包热量

       下面，我将为大家展开关于老式蜂蜜脆底小面包的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊老式蜂蜜脆底小面包的问题。

1.蜂蜜小面包的制作方法

2.蜂蜜小面包的配方和制作

3.小时候觉得蜂蜜小面包特别好吃，蜂蜜小面包该如何制作？

4.蜂蜜脆底小面包底部怎么烤脆

蜂蜜小面包的制作方法

       1、食材：高筋面粉200克，白糖30克，鸡蛋50克，酵母3克，黑芝麻5克，低筋面粉10克，蜂蜜15克，白芝麻10克。

       2、把食材都放在一个容器里，用筷子搅拌均匀成棉絮状，在下手揉成团，揉出筋膜（用摔打的方式出膜比较快，就是把面的一角拉长拉大还没有断，有一层膜就可以了）。然后分成一个个的小剂子揉成圆。

       3、取一个小剂子擀成牛舌状，底部用手按薄，然后从另一头卷起，依次把剩余剂子都做好。

       4、取一个之前卷好的剂子再次擀长，然后从一端卷起来。依次做好所有的剂子，把卷好的剂子从中间一分为二，把横切面蘸上糖芝麻。

       5、准备一个烤盘，在底部刷一层植物油，在刷一层蜂蜜，把蘸完糖芝麻的底部朝下放入，每个之间留出距离。在烤箱放一碗温水保持湿度，把烤盘放入烤箱40度发酵一小时左右。

       6、发酵至原来的2倍大，手指轻按慢慢回弹即可，用刷子轻轻刷一层蛋液洒上芝麻，放入提前预热好的烤箱里。

       7、上下火150度（根据烤箱情况而定）烤20分钟左右，中途上色满意后可以加盖锡纸。

       8、出炉直接脱模就可以了，底部特别脆，蜂蜜小面包就做好啦。

蜂蜜小面包的配方和制作

       一款叫“蜂蜜脆底小面包”的出现，彻底将奶油面包挤下了神坛，虽然它没有夹心奶油，但它外脆里软和奶香十足的口感，让很多人为它着迷。

       直到现在，那种味道依然留在我的童年记忆里，每当有时间的时候，自己就会在家做上一些当早餐！

       蜂蜜脆底小面包

       面团：高筋面粉300克、盐2克、白糖40克、奶粉20克、酵母5克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、黄油25克

       脆底：面粉5克、白糖10克、白芝麻10克、玉米油

       装饰：蛋液、白芝麻、蜂蜜水

       具体做法

       （1）容器中倒入300克高筋面粉，加入2克盐增加面团的筋性，再加上40克白糖、20克奶粉、5克酵母，先给粉类搅拌均匀。

       （2）之后磕入1个鸡蛋，把鸡蛋搅散后150毫升的牛奶分多次倒在面粉里，然后下手揉成面团。

       （3）此时的面团还不是很光滑，移到案板上继续揉，像搓衣服一样，一只手压着面团的一端，另一只手将面团推出去再搓回来。由于面团的含水量比较高，刚开始揉的过程中比较粘手，多揉一会就好了，直到揉出筋膜。

       （4）25克黄油加在面团里，同样的手法开始揉面，直到撑开面团能看见手套膜就可以了。

       （5）放在大碗里，盖上保鲜膜或者盖子放在温暖一点的地方发酵至两倍大。

       （6）趁发酵的时间来做脆底，碗里加入10克白糖、5克的面粉、10克的白芝麻搅拌均匀。

       （7）发酵好的面团借助擀面杖排气，不要过度揉搓，这样会破坏里面的面筋。

       （8）将面团搓成长条分成10个面剂子，把剂子整理成圆形，全部揉好后盖上保鲜膜松弛10分钟。

       （9）取第一个揉圆的剂子，搓成长条后擀成牛舌状，从一头卷起来，卷好的面卷盖上保鲜膜松弛15分钟。

       （10）之后再取第一个卷好的面卷，擀成牛舌状后从一头卷起来，从中间切开成两段。

       （11）中间的切面处先蘸水再蘸脆底材料，烤盘倒入多一点的玉米油涂抹均匀，把蘸了脆底料的面卷放在烤盘上，中间一定要有空隙，盖上保鲜膜再次发酵至1.5倍大。

       （12）在发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上一层白芝麻，烤箱150度提前预热10分钟，放中下层上下火150度烤25分钟左右，时间和温度只作为参考。这期间要观察上色情况，顶部上色满意后打开烤箱看看，如果底层还不酥脆的话可以在上层盖上一层锡纸，继续烤至底层酥脆为止。

       （13）取出烤好的脆底小面包，刷上一层蜂蜜水就可以了（蜂蜜和水的比例是1:1）。

       我们的“蜂蜜脆底小面包”就做好了，底部色泽金黄焦香酥脆，外层有着蜂蜜的甜蜜，一层一层撕着吃真的是太满足了，大家想吃吗？赶快试试！

小时候觉得蜂蜜小面包特别好吃，蜂蜜小面包该如何制作？

       蜂蜜小面包很多人都爱吃，具体的配方的制作如下：

配方

       400克高筋面粉，170ml纯牛奶，80ml蜂蜜，40克黄油，4克盐，5克耐高糖酵母，1个鸡蛋（约60克）。

制作方法

       1、将除了黄油跟酵母以外的材料全部混合，下手揉成面团，面团偏湿略粘手的。

       2、开始关键的一步，开始“静置大法”，将它装进保鲜袋中放入冰箱开始冷藏静置。

       3、最少冷藏三小时以上，可以晚上揉好放入冰箱早上起来做。静置了三小时后的面团可以扯出一张六分筋地膜，略粗。

       4、另准备25ml的纯牛奶或清水都可以了，将酵母倒入搅拌至化开。

       5、案板上抹点油，将面团移到案板，面团切割成小块，方便与酵母水揉和。此时面团潮湿粘手，千万不要着急加入干粉。

       6、取出室温软化的黄油，加入到面团中。黄油与面团混合的过程比较艰辛，油腻又粘手，千万不要加干粉。揉6分钟左右就不再粘手了，动作像搓衣服一样来回去搓面团。

       7、室温30度发酵了40分钟左右，体积两倍大，手指在面团中间戳个洞不凹陷不回弹，扒开面团内部呈拉丝蜂窝状。

       8、将面团分成20份，每份38克左右。滚成小圆球，放入烤盘，盖上保鲜膜开始第二次发酵，第二次发酵不用发到两倍大，1.5倍大就可以了。手指在面坯表面轻轻按一下会轻轻回弹，还留有一个小坑就是发酵好了。

       9、烤箱提前预热，多少度烤就多少度预热。送入烤箱，上火180度，下火160度，中层烤30分钟。烤箱温度高的表面上色满意后记得加盖锡纸，要时时刻刻盯着。时间一到就可以出炉了。

       脆底蜂蜜小面包也叫“韩国烤馒头”，是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念，无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。90后的同学们都还记得吧，童年记忆了。

蜂蜜脆底小面包底部怎么烤脆

       朋友们，怎么会有难忘的童年味道？记得每次陪妈妈去菜市场，门口整齐排列的烤盘都会被焦糖色的小面包吸引，吵着要吃。

       小时候最喜欢吃的蜂蜜面包，详细的步骤告诉你，甜甜嫩，比买的好吃

       今天用米饭分享你小时候吃的蜂蜜脆皮面包吧！底部脆脆，蜂蜜稍甜，柔软迷人，充满了小时候的味道~

       有关详细步骤，请参阅以下内容

       蜂蜜脆的面包

       我会告诉你小时候最喜欢吃的蜂蜜面包，详细的步骤。甜美温柔。比买的好吃

       400克谷蛋白面粉，40克糖，1克盐

       4g酵母粉，一个鸡蛋，30g黄油

       白色芝麻，玉米油，蜂蜜水

       首先在盆里放一个鸡蛋，倒上温水，水和鸡蛋的重量都是230克。然后加入4克酵母粉，400克面筋面粉，40克糖，1克盐混合搅拌。

       然后用干净的小手做面团。刚开始揉面的时候，面团比较粘，揉一会儿，直到面团不粘手，在室温下加入30克柔软的黄油，继续揉面，充分吸收黄油。

       接着是非常考验耐力的揉面过程。你可以揉搓来充分锻炼我们的胳膊肌肉，达到瘦长颈鹿胳膊的效果。揉搓到出现所谓的手膜为止，这样薄薄地伸展，光线好地打开，不破裂的状态就可以了。

       然后把面团变圆，在表面涂上爽身粉，使其变得粘稠，盖上保鲜膜，放入烤箱，放入一碗开水，创造温暖湿润的发酵环境，打开30度低温唤醒模式，发酵一个小时左右，使面团变大一倍，这样在面团上戳个洞也不会退缩，发酵后取出几个。小时候最喜欢吃的蜂蜜面包，详细的步骤告诉你，甜甜嫩，比买的好吃

       然后将面团平均分为8等份。一个面团大约84克。一个圆圈一个圆圈，用保鲜膜覆盖，放松15分钟

       利用这段时间，让我们做一个能使面包底部变脆的好东西。糖25克，白芝麻15克，玉米油10克是脆面包的灵魂。

       在烤盘上倒30克玉米油，把油装满盘底，松散的面团擀好。用擀面杖推进牛的舌头形状，按在案板上，从另一边卷起来，一定要晾干。再卷起来，除以两个，就不像一朵玫瑰花了。8个面团正好制作16个小面团。

       然后在面团底部沾上甜芝麻糖，放在铺有油的烤箱里一码，继续放入烤箱，用35度低温唤醒的模式发酵一个小时，使面团膨胀一倍。判断发酵好不好，观察面团几乎粘在一起，用手戳也不会退缩，不会崩溃，是完美的发酵。

       然后在表面涂上薄薄的蛋液，撒上白色芝麻装饰，使烤色变得更好，然后放入预热的烤箱底部，烤200度，16~20分钟，让底部的油炸出芝麻和糖。火炉出来后，趁热抹一层蜂蜜水。金**的绒毛，很迷人吧~其实下面就是负责颜值的。很漂亮吧！

       清脆的金**脆底，脆极香的味道，内部很柔软，分离后像海绵一样用丝绸连接在一起，非常细腻柔软，非常好吃~

       材料：高筋面粉175g、细砂糖50g、酵母2g、低筋面粉75g、盐1g、鸡蛋60g、牛奶100g、泡打粉2g、低筋面粉10g、粗砂糖5g、脱皮白芝麻5g、刷表面的油或蛋液适量、芝麻和蜂蜜+水=1:1的比例调匀

       步骤：

       1. 混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；

       2. 表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

       3. 排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛15分钟；

       4. 擀长至20cm，卷起，封口处一定要捏紧，避免烤的时候抻开；

       5. 将底部沾料混合备用，模子底部涂油；

       6. 将卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下混合好的底部沾料，等距离均匀的摆放在烤盘中；

       7. 进行最后发酵，发至体积长大2倍时取出；

       8. 表面刷油或蛋液，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；

       9. 表面撒一层芝麻，放入预热好的烤箱，220度烘烤10分钟；

       10. 出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。

       好了，今天关于老式蜂蜜脆底小面包就到这里了。希望大家对老式蜂蜜脆底小面包有更深入的了解，同时也希望这个话题老式蜂蜜脆底小面包的解答可以帮助到大家。