米饭饼的做法视频_米饭饼的做法视频大全

米饭饼的做法视频_米饭饼的做法视频大全

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于米饭饼的做法视频的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.米饭饼怎么做好吃窍门

2.土豆米饭饼的做法

3.鸡蛋米饭饼的做法步骤图，鸡蛋米饭饼怎么做好吃

米饭饼怎么做好吃窍门

       大米100g（或者粘米粉）；自制甜酒酿215g；酵母1/2小勺；

       细砂糖25g；

       米饭饼做法和步骤

       1

       大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚；

       2

       取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出。

       3

       米饭饼，上海市著名的汉族传统小吃。不过现在已不多见。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。

       4

       小帖士：1、35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。

       5

       粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。 ，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

土豆米饭饼的做法

       教你用大米自制大米饼，配方比例正确，做出来柔软筋道，米香浓郁

       前段时间家里囤了很多大米，到了夏天热，吃不完怕大米受潮不新鲜。每天做米饭和米粥消耗有限。今天做了小时候最喜欢吃的大米饼，香甜柔软，米香浓郁，当零食和主食都很好吃。

       大米饼的做法?

       准备食材

       大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克

       第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

       第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

       第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。

       第四步：发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。

       第五步：?平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。

       第六步：烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金**，就可以盛出来了。

       做好的大米饼柔软筋道，怎么折都不会断，掰开看看里面，都是均匀的气孔，酵母发酵到位，做出来的大米饼才会松软，而且韧性也很好，自制大米饼米香浓郁，柔软筋道，无论当主食还是零食都可以，凉着吃也不会硬。

       小贴士

       1、大米一定要浸泡到位，浸泡时间久打出来的米浆才会更加细腻。

       2、发酵好的米浆体积膨胀，内部有很多气泡，而且会变得浓稠。

       3、大米浆里面加面粉是为了更松软，加鸡蛋会更筋道。

       4、烙大米饼要用小火慢慢烙，这样能给酵母发酵空间，烙出来的米饼更柔软。

鸡蛋米饭饼的做法步骤图，鸡蛋米饭饼怎么做好吃

       土豆米饭饼的做法

       食材

       米饭 1碗

       土豆 2个

       鸡蛋 2个

       沙拉酱 适量

       葱花 少许

       盐 少许

       黑芝麻 少许

       步骤/方法

       1食材准备：土豆、鸡蛋、沙拉酱、米饭 配料：葱花、盐、黑芝麻

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       2土豆切块放进碗里，盖上保鲜膜（记得用牙签扎几个小眼），微波6分钟（或者上锅蒸15分钟左右） 加热好的土豆去皮，用叉子压成泥备用

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       3米饭里倒入压好的土豆泥，加沙拉酱、葱花和适量盐搅拌均匀 拍成小饼

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       4鸡蛋打散 把拍好的小饼裹一层蛋液，放入电饼铛烙至两面金黄即可 可以用平底锅加油烙至（米饭和土豆都是熟的时间不用太长，两面金黄即可） 出锅撒上点黑芝麻

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       用料

       鸡蛋 2个

       剩米饭 半碗

       火腿丁 适量

       蔬菜丁 适量

       盐 小半勺

       胡椒粉 适量

       米饭鸡蛋饼的做法

       准备好剩米饭，尽量不要是一大团，用筷子或勺子稍稍捣碎米饭鸡蛋饼的做法 步骤1

       火腿切小丁做准备。

       (也可根据个人喜好，切点蔬菜丁之类的，只要食物口感不冲突就ok的~)米饭鸡蛋饼的做法 步骤2

       鸡蛋磕入碗中，加入盐与胡椒粉搅拌均匀。

       米饭鸡蛋饼的做法 步骤3

       把剩米饭与火腿丁蔬菜丁一同倒入蛋液里，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。米饭鸡蛋饼的做法 步骤4

       平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底，将底部煎熟，之后翻面煎输，即可盛出。

       米饭鸡蛋饼的做法 步骤5

       盛出置盘中，待稍凉后切成小块，还可根据个人喜好搭配番茄酱吃，口感也超棒的米饭鸡蛋饼的做法 步骤6

       这个米饭饼甜咸的、甜的，都好吃，依据个人喜好。做甜的可在第3步中的鸡蛋液里加入适量白糖。

       表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。( )

       好了，今天关于“米饭饼的做法视频”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“米饭饼的做法视频”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。