靠大虾的做法用番茄酱_靠大虾的做法

1.油焖大虾与靠大虾区别

2.盐水海杂拌（大连菜）的做法

3.大虾的各种做法大全

基围虾炒的方法如下：

1、将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。

2、锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。

3、等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。

4、接着倒入两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，少量盐和细砂糖，翻炒均匀。

5、然后倒入一碗啤酒到锅内，盖上盖子，小火闷煮，3分钟后，大火收汁，煮剩余一点汤汁即可盛出。

油焖大虾与靠大虾区别

砂锅豆腐的做法详细介绍菜系及功效：苏菜

砂锅豆腐的制作材料：主料：嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹,水发粉丝100克 教您砂锅豆腐怎么做，如何做砂锅豆腐才好吃豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。松鼠桂鱼的做法详细介绍菜系及功效：苏菜

松鼠桂鱼的制作材料：主料：桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油。 松鼠桂鱼的特色：外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美 教您松鼠桂鱼怎么做，如何做松鼠桂鱼才好吃将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，再将鱼全部放入油锅炸，至金**捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。干火靠大虾的做法详细介绍菜系及功效：苏菜

干火靠大虾的制作材料：主料：净大虾500克,姜片2克,大油50克,料酒30克,盐2克,味精7克,醋25克,白糖40克,汤适量。 干火靠大虾的特色：粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。 教您干火靠大虾怎么做，如何做干火靠大虾才好吃1、把虾从中间一切两开。 2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。　操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。无锡肉排骨的做法详细介绍菜系及功效：苏菜

口味：咸鲜味 工艺：红烧 无锡肉排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）1000克

调料：酱油100克,料酒25克,盐5克,白砂糖50克,姜40克,桂皮5克,大葱5克,八角5克 教您无锡肉排骨怎么做，如何做无锡肉排骨才好吃1. 将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；

2. 葱切段，姜切块，拍松；

3. 将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；

4. 捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；

5. 锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；

6. 加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；

7. 上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。

小帖士-健康提示：

1. 含钙多是排骨的特点，且主要在骨头汤里。

2. 如能加醋炖排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康

盐水海杂拌（大连菜）的做法

油焖大虾（靠大虾）的做法步骤

1. 将虾仁/对虾开边剔除虾线，蒜和姜切沫，蒜最好多于姜！（对虾的话将蒜切片更好）

2. 锅中倒入少量底油将虾仁放入锅中靠一下，将水份靠出！（对虾忽略此步骤）

3. 重新起锅，放入底油烧热，放入姜末蒜末炒香，放入煸好的虾仁，依次倒入料酒，生抽，糖，盐，番茄酱，将汁靠干即可出锅！

4. 将虾盛出放些绿色青菜点缀！即可！

大虾的各种做法大全

摊鸡蛋皮一大张，对折两下用干净的剪刀剪成环形，宽约3厘米。蟹足棒，鱿鱼，黄玉参都切丝，鸡肉丝，一起炒好放蛋皮上，抽好的蛋泡糊抹上面均匀，上锅蒸好，挑好的香菜叶子前端带分叉的折六个，放蒸制好的蛋泡糊上，香菜叶上面点缀红樱桃（刨开）。六个香菜叶中间空处，每一个间隔用筷子点出来两个小孔，靠大虾12只，去头，尾部用手压展开，前端没有头的一面插入筷子孔。把剪鸡蛋环行剩下的中间圆饼放蛋泡糊中间盘子的空处，在装入做好的鱿鱼花，海参，改好花刀的虾仁，蟹肉，鲜贝，配料。

选用海参、墨鱼仔、鱿鱼、虾仁、带子等海货，洗净、切片，同入上汤煨至熟透入味，装盘时配上黄瓜片及棱形红柿子椒造型美观大方，象征全家团聚，全家幸福。配料：水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克，菜心，熟火腿各15克，鸡蛋清，冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇，湿淀粉各10克

菜系：大连

操作：(1)鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。(2)海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤氽一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水氽熟，把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可

蒜蓉大虾

食材：黑斑节500克、龙口粉丝1把、老姜5片、红辣椒1个、蒜头2头、青葱2根

调味：蚝油1小匙、蒸鱼豆豉汁2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀把虾须、虾剑剪除，接着弯着虾身用刀剖开然后取出虾线备用。

2、大虾准备好之后开始准备辅料，首先把粉丝剪成小段泡入冷水之中。接着葱白、葱叶分离处理，再准备几片老姜用于去腥。辣椒只作为润色，怕辣可以少放或者不放。至于蒜蓉必须要多一些，因为它是这一道菜的主味。

3、全部准备好就能开始制作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗两次拧干。然后锅热适量的油，待油温升高至五成热的时候放入葱白及清洗过的蒜蓉。

中小火慢慢煸香至蒜蓉成为金**，然后倒入一个耐热的大碗中。接着倒入另一半的蒜蓉、红辣椒碎、葱叶碎，再烧少许的滚油淋在上面。最后加入所需要的调味料，搅拌均匀备用。

4、把泡发的粉丝置于蒸盘的底部，用手整理一下防止厚薄不一。泡发粉丝有一点一定要注意，必须是冷水泡发切勿心急使用热水。

5、接着把之前处理好的大虾码放上去，然后放上老姜片及一根青葱。码放的造型根据自己的喜好决定，比如摆放成一个圆形或者和我一样。

6、接着大火烧开水，把盘放入蒸锅大火大致蒸十分钟。时间主要是根据自己的锅炉和火候决定，简单地说是把虾蒸到刚好熟即可。

7、最后把老姜片、青葱拿掉弃之不用，再把之前准备好的酱料涂抹在虾的背面那这一道完美的蒜蓉大虾就做好了。

铲煸斑节

食材：斑节虾800克、老姜5片、盐1小匙

1、制作这个食谱使用什么虾都行，但是一个前提条件就是虾一定要新鲜也就是活虾。

2、老姜用去腥调节搭配

3、锅倒入少许的水，注意是少许的水并加入姜片及少许的盐煮开

4、倒入虾转大火煸炒

5、待收水后翻铲几下即可出锅

6、这一老传统的做法不同于水煮，虾的口感和鲜美度得到更大的提升。

油焖大虾

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

水灼大虾

食材：新鲜大虾700克、青葱3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙

1、首要要求就是虾要“鲜”这样才能保证味道的鲜美！

2、辅料所需的就是葱、姜、盐、油，把葱和老姜提前准备好方便水灼。

3、有朋友会问，为什么做水灼虾还要下油了。你到底会不会做啊？且听大叔说来！做水灼的时候加入少许的熟油，可以让你所做的水灼鲜虾颜色更加的靓丽更具食欲感。锅倒入适量的水，放入青葱、老姜、盐和一匙熟油煮开。

4、然后倒入之前准备好的鲜虾

5、在水灼汆烫的时候，多翻几下让受热的面能够均衡。

6、稍微汆烫一会就能捞出装盘食用了