烧烤酱料的做法蚝油生抽怎么做_烧烤酱料的做法蚝油生抽

1.东北烧烤酱配方

2.日本酱汁的做法

3.蚝油，酱油这些酱料怎么做的

4.怎么用烤箱做烧烤 用烤箱做烧烤的技巧

食材

主料：孜然粒50g

辅料：油

盐

香叶

番茄酱

黄豆酱

生抽

蚝油

黑糊椒粒

白胡椒粉

孜然粉

鸡精

步骤

1.将调料都准备好，品种尽量多一些，家里有什么调料都可以加一些。

2.将孜然粒，用料理机打碎。

3.锅里多倒些油，放入香叶炸香。

4.然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分钟后，将火关掉。

5.加入番茄酱。

6.加入黄豆酱。

7.加入生抽。

8.加入蚝油。

9.加入些黑糊椒粒。

10.再加入些白胡椒粉。

11.加入盐。

12.最后，再放入些孜然粉。这时候开火，边加热边搅拌，将所有调料搅拌均匀，熬一分钟再关火。

13.加入鸡精。

14.吃烧烤的时候，就可以用这个酱来抹肉类和蔬菜了。

希望能帮助到你

东北烧烤酱配方

是由盐，生抽，蚝油，香油，温水搅拌均匀而成的。烤面筋具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面筋 适量、盐 5克、生抽 10毫升、蚝油 10克、香油 8克、温水 50毫升、辣椒面 适量、孜然 适量。

1、第一步将面筋清洗干净，放一旁备用。

2、准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml，调匀，如下图所示。

3、把调好的酱料刷到面筋上。

4、面筋上撒辣椒面和孜然粉，如下图所示。

5、放入烤箱，上下火100度，烤2分钟后取出再撒点孜然粉，继续烤1分钟。

6、时间到后取出，这样烤面筋就完成了。

日本酱汁的做法

配方：辣酱：100克、蚝油：6克、生抽：7克、白砂糖：4克、黑胡椒粉：1克、鱼露：5克、孜然：2克、芝麻油：5克、白芝麻：1克。

烧烤酱的做法：

1、准备一个干净无水的容器，然后倒入100克辣酱

2、然后放蚝油6克，生抽7克，白砂糖4克，黑胡椒粉1克，鱼露5克，孜然2克，芝麻油5克，白芝麻1克

3、用工具搅拌均匀即可

4、把做好的烧烤酱盛出即可

蚝油，酱油这些酱料怎么做的

日式酱汁有很多种，以下为您介绍几种酱汁的做法。

一、烤肉酱?

材料:?

酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙，五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)

做法:?

所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。

二、蒜茸酱?

材料:?

蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙

做法:?

蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可

三、甜鸡酱?

材料:?

红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯

做法:?

将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可

四、酸辣酱?

材料:?

葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支

调味料:?

酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太水1/2大匙

做法:?

葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。

五、葱汁?

材料:?

红葱头75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯

做法:?

红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中，小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出，将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片，把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。

备注:

可用油鸡汁来炒饭,炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌渍鸡腿约1小时,将洗好的米加等量的水再将腌好的鸡腿略切后放入米中一起蒸熟做成油鸡饭，制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右。

六、醋溜汁?

材料:?

蕃茄酱1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯 , 太1小匙 , 麻油1小匙

做法:?

将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可

备注:?

醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右。

七、炸酱?

材料:

猪绞肉150公克 , 豆干5片，葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片

调味料:?

甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙

做法:?

豆干洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎，锅中热油3大匙，放入绞肉及豆干，炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出。

八、辣椒油?

材料:?

辣椒粉100公克 , 葱1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙

做法:?

先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香，捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可。

九、味酱?

材料:?

蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支，香菜30公克 , 蒜头5粒

调味料:?

蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc

做法:?

将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。

备注:?

五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1~2个月左右。

十、麻辣酱?

材料:?

芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙

做法:?

将所有材料一起放入锅中拌匀即可。

各种调味汁的用料配比，可根据各人口味，边煮边调节。

怎么用烤箱做烧烤 用烤箱做烧烤的技巧

1、淋酱

1把海米，耗油倒入小锅里，放入美极鲜味汁

2放入美极鲜辣汁

3倒入泡发香菇的水

4用小火煮开，放入葱花

5离火后淋如香油即可

2、豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水].

如果是广东的，可以不放花椒等

1、用料：土豆1个，金针菇适量，火锅丸子适量，五花肉适量，羊肉卷适量，蘑菇适量，火腿肠2根，生菜适量。

2、先提前把要烤的菜准备好，火锅丸子很容易熟的，不需要提前煮。烤箱里烤馒头片或者千层饼都是很好吃的。

3、调制酱料：蒜末两勺，孜然两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，辣椒面两勺，芝麻两勺。起锅烧点热油，浇在提前准备的调味料上。这个时候已经能闻到香味啦。浇完热油之后把酱料搅拌均匀，然后放入蚝油和生抽，酱料就完成了。

4、在烤盘上垫上锡纸，刷点油，摆上准备好的食物。

5、把调制好的酱料刷在食材上，刷均匀。

6、放入烤箱里，200度烤20分钟即可。