西红柿10道经典菜谱_经典菜谱

1.清淡菜谱家常菜有哪些

2.食堂菜谱 经典

家常菜谱有哪些

　家常菜谱有哪些，我的口水都要流下来了，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下清淡的小菜，中国人在美食方面可以说得上挑剔，这道菜不需要太多的操作，以下分享家常菜谱有哪些经验。

家常菜谱有哪些1

　 1、蒜香鸡翅

　超快入味的蒜香鸡翅太合我胃口了，鸡翅嫩到爆汁，一口直接脱骨，鸡翅外焦里嫩，好好吃的那种！这道菜是我最喜欢吃的菜的其中一道，真是太爱了！

　 2、红烧茄子

　红烧茄子，蒜香浓郁，酱香味美，软嫩的茄子，拌着白米饭一起，oh my god！这味道真是绝了呢！好吃是好吃，就是有点费米饭！真是太棒了！

　 3、番茄炒蛋

　番茄炒蛋是可以说是一款很经典的快手家常菜！也是新手必学的一道菜，用来拌饭拌面都是超级好吃的呢！

　 4、酸辣土豆丝

　酸辣土豆丝是我最喜欢吃的菜，没有之一，它不仅超级好吃，脆爽可口，酸辣下饭，足以令人味蕾大开！超级美味！

　 5、土豆焖鸡

　土豆焖鸡也是我最喜欢的菜，汤鲜味美！无敌下饭！每次吃都好吃到连汤汁都不剩！拌饭吃，真是太香了！

　 6、麻婆豆腐

　这是一道国民美食----麻婆豆腐！麻辣过瘾的豆腐，入口即化，特别适合搭配着米饭一起吃哦！

　 7、爆炒花甲

　酱汁浓郁，鲜味十足的辣炒花甲，每次吃都会把外面的壳的汁都嗦一遍，才放过它！真是太美味了！永吃不腻！

　 8、油焖大虾

　虽然每次吃它最烦的就是剥壳，但是它的味道让我原谅它了，美味到都想直接吃壳了，里面的肉超级嫩，酱汁完全入味！

　 9、鱼香肉丝

　鱼香肉丝里面是没有鱼的~哈哈哈哈但是可以把它做成有鱼的味道，肉丝质地柔滑软嫩，上桌备受欢迎，特别下饭！

　 10、糖醋里脊

　酸甜可口，让人食欲大增，里脊肉又很嫩！它还是米饭杀手之一！

　 11、水煮肉片

　麻辣开胃的水煮肉片你们喜欢吗？嫩滑麻辣鲜香的肉片，还有超级入味的豆芽和欠账和垫底，无辣不欢的我怎能错过呢！！每次吃都把它吃的可以见底了！太美味了！

　 12、鲫鱼豆腐汤

　鲜美的鱼汤，滑嫩的鱼肉，嫩口的豆腐，这样搭配煲汤真是绝了！记得第一次吃的时候有被吓到，怎么这么鲜！一大锅我喝了一半，太惊人了！

　 13、红烧排骨

　排骨色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，好吃到舔手指，外酥里嫩！

　 14、辣椒炒肉

　辣椒炒肉也是我最喜欢的一道家常菜之一，特别的下饭，我一个人可以吃两大碗米饭！

　 15、宫保鸡丁

　宫保鸡丁也是一道米饭杀手！鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，丰富有营养，有滋补养身的作用。

家常菜谱有哪些2

　 水煮肉片的家常做法。

　1、锅里放入清水，烧滚后，将所有配菜倒入，汆烫1、2分钟捞出。

　2、将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中。焙香干辣椒和花椒，再熬制水煮汤汁。

　3、汤烧开后，就可以下肉片了。将所有的肉片下完，煮开后1、2分钟关火。

　4、将煮好的肉片捞出码在配菜上，汤也一并倒入。将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有川海椒面、蒜末等均匀撒在上面。

　5、炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时即可。

家常菜谱有哪些3

　 一、粉葛煲猪骨

　粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

　原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

　做法

　1、把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。

　2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

　 二、香菇菜心

　香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质--香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。

　原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。

　1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。

　2、然后把菜心让人锅中，加入少量的.食盐和白糖，放几勺水到锅里，小火慢炖6分钟，然后勾芡收汁放入味精，拌匀出锅即可。

　 三、清炒苦瓜

　苦瓜具有很强的抗氧化作用，这种抗氧化成分可以强化毛细血管收缩，有利于血液循环，还能预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗能力和防癌的功效。

　原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

　1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。

　2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。

　 四、西芹百合炒腰果

　西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。

　原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量

　1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。

　2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

　3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。

　 这些家常菜也不错

　 1、芝麻酱拌菠菜

　芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

　 2、黄豆炖猪蹄

　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

　 3、青椒炒鸡蛋

　鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

　 4、醋溜小油菜

　不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

　 5、豆腐炖鱼

　豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

　 6、紫菜腐竹汤

　钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

清淡菜谱家常菜有哪些

好吃的家常菜有：番茄炒蛋、家常麻婆豆腐、鱼香肉丝、酸辣土豆丝、红烧肉、糖醋排骨等。

1、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，使用常见的食材，如鸡蛋和西红柿，加上酸甜的番茄酱，味道鲜美。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，含有丰富的维生素和果酸物质，搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪，既健康又美味。

2、家常麻婆豆腐

家常麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。它以豆腐为主料，配以猪肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、麻椒粉等多种调料，烹制出麻辣味型的川菜。麻婆豆腐始创于1862年清朝同治元年，经过历代厨师的精心打造，已成为名满世界的名菜，几乎是中国川菜的“代名词”。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜家常菜，也是大众喜爱的菜品之一。它的味道并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品的调制而成。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。

4、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道很爽口的小菜，土豆切细丝，入清水将表层的淀粉洗掉，炒时无须加水，淋少许米醋。土豆丝吃着更清脆，土豆丝根根爽利，酸辣开胃，是绝佳下饭菜。

5、红烧肉

红烧肉是一道家常菜，制作方法简单。首先将五花肉切成小块，用凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。接着在铸铁锅中烧热，放入五花肉块，加入大蒜、洋葱、西兰花、冰糖、生抽酱油、葱姜料酒等调料。最后煮至肉色红亮，即可出锅。红烧肉色香味美，肉质鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。

6、糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的特色家常菜，起源于浙江，深受大众喜爱。它的做法简单易学，只需将排骨煮开后加入盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒等调料，煮半个小时即可。糖醋排骨的肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，既开胃又下饭。

食堂菜谱 经典

清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱：

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将西兰花切成小段，用蒜末和调味料炒制而成，口感清爽。

3. 麻婆豆腐：这是一道经典的川菜，豆腐软嫩，辣味十足。将豆腐切成小块，用姜蒜和豆瓣酱炒制而成，味道浓郁。

4. 醋溜土豆丝：土豆是一种低热量、高纤维的食品，将土豆切成丝，用醋和调味料炒制而成，口感酸爽。

5. 荷塘小炒：这是一道以莲藕、木耳、胡萝卜等蔬菜为主料的清淡菜肴。将各种蔬菜切成片状或条状，用清炒的方式烹饪而成，口感清脆。

6. 鲜菇炒芦笋：芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将芦笋和各种新鲜蘑菇用清炒的方式烹饪而成，口感鲜嫩。

7. 素炒三丝：这是一道以豆干、芹菜和红椒为主料的清淡菜肴。将各种食材切成丝状，用清炒的方式烹饪而成，口感爽滑。

8. 凉拌黄瓜：黄瓜是一种低热量、高纤维的食品，将黄瓜拍碎后加入蒜末、醋和调味料拌匀而成，口感清爽。

这些菜品不仅口感清淡，而且营养价值丰富，非常适合家庭日常食用。

一、 猪肉类

红烧肉 、 腐乳肉 、 蒸松肉 、 酱汁肉 、 米粉肉 、 回锅肉 、 木须肉 、 葱爆肉 、 折骨肉 、 软炸肉 、 盐煎肉 、 红烧排骨 、 清炖排骨 、 粉蒸排骨 、 鼓汁排骨 、 糖醋排骨 、 莲藕排骨 、 土豆排骨 、 芋头排骨 、 鸡蛋炖肉 、 荤素扣肉 、 梅菜扣肉 、 芽菜扣肉 、 栗子烧肉 、 土豆炖肉 、 薯粉炖肉 、 海带炖肉 、 西芹炖肉 、 尖椒腊肉 、 回锅腊肉 、 南煎丸子 、 龙眼丸子 、 焦溜丸子 、 果汁丸子 、 糖醋丸子 、 四喜丸子 、 红烧丸子 、 珍珠丸子 、 酸汤丸子 、粉丝氽丸子 、 冬瓜氽丸子 、 鱼香肉丝 、 香辣肉丝 、 榨菜肉丝 、 芜爆肉丝 、 双冬肉丝 、 炒肝 、 滑熘肉片 、 软熘肉片 、 焦熘肉片 、 水煮肉片 、 糖醋肉片 、 麻辣肉片 、 香菇肉片 、 鱼香肉片 、 火锅肥肠 、 干锅肥肠 、 焦熘肥肠 、 爆炒肝尖 、 爆两样 、 鱼香肝尖 、 卤煮火烧清炖吊子

二、 禽肉类

啤酒鸭 、 香酥鸭 、 泡椒鸭块 、 葱爆鸭脯 、红烧鸡块 、 泡椒鸡块 、 香菇鸡块 、 清炖鸡块 、 咖喱鸡块 、 香酥鸡腿 、 软炸鸡腿 、 红油鸡腿 、 宫保鸡丁 、 南炒鸡丁 、 辣子鸡丁 、 酱爆鸡丁 、 鱼香鸡片 、 香菇鸡片 、 软熘鸡片 、 姜芽炒鸡片 、 西芹炒鸡柳 、 麻仁鸡条 、 鱼香鸡条 、 蚝油鸡条 、 香仁鸡条 、 鼓香鸡条 、 盐焗鸡条 、 软炸鸡条 、 北菇蒸鸡条 、 香辣炒仔鸡 、 香菇炖老鸡

三、 牛肉类

红烧牛肉 、 红烩牛肉 、 番茄牛肉 、 咖喱牛肉 、 清炖牛肉 、 蚝油牛肉 、 黑椒牛柳 、 杭椒牛柳 、 鼓椒牛柳 、 山药炖牛腩 、 萝卜炖牛腩 、 土豆炖牛腩 、 红烧牛尾

四、 羊肉类

红烧羊肉 、 红焖羊肉 、 葱爆羊肉 、 孜然羊肉 、 酸汤羊肉 、 手抓羊肉 、 清炖羊肉 、 红焖羊排 、 红炖羊蝎子 、 清炖羊蝎子 、 清炖羊杂 、 红焖羊杂 、 红焖羊头肉

五 、 水产类

红烧罗排鱼 、 红烧鲤鱼块 、 红烧平鱼 、 红烧带鱼 、 酥炸马面鱼 、 红烧鲅鱼 、 糖醋黄鱼块 、 火锅鱼 、 酥炸带鱼 、 干烧平鱼 、 醋熘鱼块 、 馋嘴鱼 、 干烧黄鱼 、 胡椒鱼条 、 豆豉罗非鱼 、 椒盐鱼块 、 侉炖鱼 、 鱼烧豆腐 、 辣烤鱼块

六 、 豆腐类

肉末烧豆腐 、 素烧豆腐 、 虾酱烧豆腐 、 豆泡烧 、 麻婆豆腐 、 虾籽烧豆腐 、 鲜蘑烧豆腐 、 宫爆豆腐丁 、 熬豆腐 、 卤煮豆泡 、 雪菜烧豆腐 、 肉末酸菜冻豆腐 、 锅塌豆腐 、 砂锅豆腐 、 蟹黄焗豆花 、 西红柿烧豆腐 、 家常豆腐 、 醋椒豆腐 、 豌豆烩豆腐 、 鲍汁烧豆腐 、 鱼香豆腐 、 鸡米豆花 、 肉末芽菜豆花 、 干烤豆腐 、 酸汤豆腐圆 适合食堂的荤素菜

七 、 蔬菜类

1、大

肉片炒、肉末粉、肉炒熏干、肉末烧、炝炒、素熬、素炒、醋熘、醋椒、酸辣、粉丝熬、面筋熬、粉条炖、口蘑烧、细粉炒、川汁烧、丸子炖、炖肉烧

2、圆

肉片青椒圆、肉末粉丝圆、火腿圆、肉炒圆、炝炒圆、醋熘圆、酸辣圆、青椒圆、番茄圆、粉丝圆、木耳圆

3、土豆

猪肉炖土豆、牛肉烧土豆、鸡块炖土豆、鸭块土豆、肉片烧土豆、肉片扁豆炖土豆、干煸土豆条、素烧土豆条、香辣土豆条、椒油土豆丝、尖椒土豆丝、酸辣土豆丝、青椒土豆片、番茄土豆片、酱爆土豆丁、宫爆土豆丁、咖喱土豆丁、土豆炒三丁

4、冬瓜

肉片烧冬瓜、肉片氽冬瓜、丸子炖冬瓜、上汤熬冬瓜、海米熬冬瓜、素烧冬瓜、红根炖冬瓜、醋椒烧冬瓜

5、茄子

肉片烧茄子、肉末炒茄丝、肉片炒茄块、烧地三鲜、素烧茄子、清酱茄子、酱烧茄子、家常茄子、鱼香茄条、柳溪茄块

6、西红柿

鸡蛋西红柿、牛肉西红柿、鱼炖西红柿、素炒西红柿、西红柿炒茄丁、西红柿烧豆腐

7、尖椒、青椒

虎皮尖椒、肉丝尖椒、红焖尖椒、素炒尖椒、肉片炒青椒、肉馅酿青椒、鲜鱿炒青椒、鸡蛋炒青椒、豆干炒青椒、素炒青椒

8、芹菜

肉丝炒芹菜、肉片白干炒芹菜、椒油炒芹菜、海米炒芹菜、肉炒干丝芹菜、酸辣芹菜、素炒芹菜

9、油菜

蒜茸油菜、海米油菜、炝烧油菜、香菇油菜、素烧油菜、双冬油菜

10、小

鸡蛋小、肉末小、粉丝小、椒油小、面筋小、炝烧小、豆腐小

11、西葫芦

肉片西葫芦、椒油西葫芦、鸡油西葫芦、醋椒西葫芦、枸杞西葫芦、木须西葫芦、蒜蓉西葫芦

12、扁豆、豇豆

肉片焖扁豆、蒜蓉焖扁豆、干煸四季豆、土豆焖扁豆、肉片炒豇豆、广肠泡椒豇豆、肉末酸豇豆、素炒豇豆、腊肉炒豇豆

13、洋葱、豆芽

肉片炒洋葱、腊肉炒洋葱、鸡蛋炒洋葱、蚝油炒洋葱、椒油豆芽、炝炒豆芽、青韭豆芽、肉丝炒豆芽、粉丝炒豆芽

14、青笋

肉片炒青笋、腊肉炒青笋、培根炒青笋、广肠炒青笋、鸡蛋炒青笋、木耳炒青笋、椒油炒青笋、蒜茸炒青笋

15、菠菜

鸡蛋炒菠菜、粉丝炒菠菜、薯粉炖菠菜、肉片木耳炒菠菜、蒜茸菠菜、上汤熬菠菜

16、蒜苗、菜花

肉丝炒蒜苗、腊肉炒蒜苗、鸡蛋炒蒜苗、蹄花炒蒜苗、素炒蒜苗、肉片菜花、番茄菜花、香辣菜花、木耳菜花、炝炒菜花

17、萝卜、蘑菇

羊汤炖萝卜、海米烧萝卜、肉片氽萝卜、肉烧小萝卜、上汤炖萝卜、酸辣萝卜粉、椒油萝卜粉、三鲜萝卜丸、醋椒小萝卜、香辣萝卜丁、肉片鲜蘑、五彩鲜蘑、素烩鲜蘑、鱼香鲜蘑

18、酸

酸菜炖肉、酸菜白肉、酸菜排骨、酸菜鸡块、酸菜炖粉条、酸菜冻豆腐、老汤烩酸菜

19、白薯、莲藕

炸薯条、酱爆薯丁、粉蒸白薯、肉片炒莲藕、绿豆猪骨炖藕、麻仁脆藕、醋椒藕片、鱼香藕丁、腐乳鲜藕片、糖醋藕片

20、南瓜、海带

肉炒南瓜、粉蒸南瓜、咸蛋黄焗南瓜、黄酱炒南瓜、冰糖红枣蒸南瓜、辣炒南瓜、肉炖海带、椒油海带、老汤炖海带

八、 鸡蛋类

鸡蛋炒红根（胡萝卜）、鸡蛋炒青韭、鸡蛋炒尖椒、鸡蛋炒番茄、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒时菜、臊子蒸蛋

九、 其他类

肉片烧双冬 、 炒荤素 、 肉末烩豌豆 、 肉片烧木耳 、 东北炖菜 、 肉炒三丁 、 素炒三丁 、 咖喱三丁 、 肉片炒腐竹 、 蒜茸空心菜 、 炝炒嵩子秆 、 蒜茸木耳菜 、 肉片佛手瓜 、 肉片炒瓠