黄瓜腐竹的做法大全_黄瓜腐竹的家常做法

1.黄瓜怎么凉拌好吃简单又好吃

2.腐竹和黄瓜凉拌的做法

3.凉拌腐竹怎么做

4.腐竹和黄瓜能一块儿炒吗

凉拌腐竹的家常做法如下：

主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克

辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升

1、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。

2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。

3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。

4、再倒入黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。

5、装盘，凉拌腐竹即可制作完成。

黄瓜怎么凉拌好吃简单又好吃

凉拌黄瓜木耳腐竹

准备腐竹、木耳、黄瓜、香菜、蒜瓣、小米椒、辣椒面、熟白芝麻、生抽、香醋、白糖、食盐、香油。

1、腐竹、木耳提前泡发，洗干净后切成长段。烧一锅开水，放入适量食盐，放入腐竹、木耳腐竹2分钟，捞出用冷水浸泡，沥干水分备用。黄瓜洗干净，用刀背拍散，加一勺盐腌制10分钟。

2、腌好的黄瓜冲洗干净，用手挤干水分，和腐竹、木耳放在一起。香菜切段，蒜瓣切末，小米椒切圈，香葱切葱花。碗里加入葱花、蒜末、辣椒面、熟白芝麻，泼入热油炸出红油。

3、放入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀，浇在黄瓜、木耳、腐竹上，撒上小米椒圈、香菜段，翻拌均匀即可。

腐竹和黄瓜凉拌的做法

凉拌黄瓜腐竹

这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，吃一口，食欲就被轻松打开。这还是一道下酒好菜，就着菜来一瓶冰啤酒，超赞。

具体制作方法

第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。

第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发。

第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。

第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段，如图。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。

第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。

第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如图。

第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。

第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图。

第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。

第十一步：装盘上桌吧。

凉拌腐竹怎么做

腐竹200克，黄瓜80克，花椒油10克，盐少许，味精，葱姜丝。

第一步。将腐竹切成2厘米长的段；黄瓜洗净切片。

2.将腐竹放入盘中，将黄瓜放在腐竹上，加入葱丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，拌匀。

小贴士:腐竹要用冷水泡，腐竹不烂不咬；但是在搅拌之前，用开水烫一下，让它变软。

腐竹适量，黄瓜一根，香菜少许，蒜，油，盐，酱油等。

将腐竹泡好，将整个黄瓜拍匀，切块，香菜和蒜切末备用。

将腐竹浸泡在沸水中以去除苦味。

热锅放油，炒香蒜头，然后将切好的黄瓜、腐竹、炒好的蒜头放入碗中，淋上香油炒匀即可食用。

腐竹50g黄瓜，1个葱，适量。

1.黄瓜切段，泡腐竹，洗净切片，备肉。

请点击进入说明。

2.炒姜蒜，先炒肉丝，再倒入腐竹翻炒。让少量的水沸腾并晾干。

3.一起炒黄瓜，最后加盐和鸡精。

腐竹50克黄瓜1根辅料大蒜适量洋葱适量

1黄瓜切段，泡腐竹，洗净切片，备肉。

2.炒姜蒜，先炒肉丝，再倒入腐竹翻炒，放少量水烧开晾干。

加入黄瓜翻炒，最后加盐和鸡精。

两个腐竹和黄瓜。味精、盐、白醋、糖、香油

请点击进入说明。

第一步。将黄瓜洗净，切去两端，切成小块，放入加大的碗中加盐，拌匀，腌制15分钟，以便轻轻挤出水分。

第二步。用水浸泡腐竹，(一般腐竹要浸泡1小时以上)，洗净。放入沸水锅中，用冷水冷却，捞起，挤出，然后切成小块。

第三步。将黄瓜、腐竹、精盐、蒜末、味精、白醋、少许糖、香油混合，即可食用。

材料:腐竹150克，黄瓜250克。

辅料:虾米25g，香菜50g。

调料:酱油50g、醋50g、辣椒油25g、芝麻酱25g、芥末25g、大蒜(白皮)25g、盐5g、味精2g。

黄瓜拌腐竹的特点:酸辣咸鲜，脆爽。

1.将腐竹切成3.5厘米长的段；

2.加入酱油、精盐、味精，入蒸锅蒸熟；

3.控制汁液冷却，放入盘中；

4.黄瓜洗净，切根，用刀拍松，切成块，放在上面；

5.最后将紫菜和香菜段放在黄瓜片上；

6.将酱油、米醋、辣椒油、芝麻酱、芥末酱、蒜泥、精盐、味精放入大碗中，将所得汁液浇在黄瓜和腐竹上。

腐竹和黄瓜能一块儿炒吗

用料

主料；腐竹300克黄瓜1根

辅料；香油1勺蚝油1勺鸡精少许盐少许醋2勺蒜3瓣

凉拌腐竹的做法

1、腐竹提前泡软，切小段。

2、开水里焯烫2分钟。

3、捞出沥去水分。

4、黄瓜用刀拍碎。

5、斜着切小块。

6、将腐竹和黄瓜放入盆中。

7、加入蒜末。

8、加入鸡精、蚝油、盐、香油、醋，搅拌均匀即可。

9、装盘食用。

扩展资料

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

黄瓜炒腐竹

提前将腐竹泡发。

黄瓜洗干净切成片。

泡发好的腐竹切成段。

炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后腐竹入锅翻炒。

黄瓜入锅翻炒。

加盐、味精、鸡精翻炒。

翻炒均匀即可出锅装盘。

法二

腐竹提前泡软，切成长约3、4cm的段

黄瓜洗净，讲究点儿的可以削皮，用工具削皮也不会很麻烦。切成约3、4cm长方片

切好的黄瓜片加少许盐，腌制10-15分钟。控掉腌出的水

锅烧热，入凉油。按照腐竹、黄瓜、少许白糖、鸡粉、几滴美极鲜这样的顺序依次放入翻炒

出锅，盛盘

小贴士

1.建议选用矮胖土肥圆的秋黄瓜，炒出来比瘦子黄瓜好吃

2.放少许白糖是为了提鲜，千万别手抖放多

3.觉得不够咸可以加少许盐，不过鸡粉里已经含盐，不建议再加盐，吃多了也没啥好处~