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酒酿圆子制作过程_酒酿圆子的做法窍门

tamoadmin 2024-09-06 人已围观

简介1.我要做饭2.糯米小圆子的做法窍门3.酒酿的制作方法 家庭版4.下奶酒酿蛋的做法大全窍门5.六年级作文花与生活中的的收集资料怎么写用料 ? 鸡蛋 1个 酒酿 1勺 枸杞 10粒 白糖 适量 ? 酒糟汤圆酒糟冲蛋的做法 ? 材料

1.我要做饭

2.糯米小圆子的做法窍门

3.酒酿的制作方法 家庭版

4.下奶酒酿蛋的做法大全窍门

5.六年级作文花与生活中的的收集资料怎么写

酒酿圆子制作过程_酒酿圆子的做法窍门

用料 ?

鸡蛋

1个

酒酿

1勺

枸杞

10粒

白糖

适量

?

酒糟汤圆酒糟冲蛋的做法 ?

材料准备齐全

锅里煮开水

下小汤圆

汤圆浮上来,关火沥水,

再次添加冷水开煮(这样丸子会比较有弹性,不至于太粘牙)

水开后敲去鸡蛋一枚

略微搅拌

接着下酒糟

酒糟和白糖大家根据自己口味给量

枸杞最后才下哦,

我要做饭

焦糖小汤圆

材料:糯米粉200克、白芝麻10克、白糖15克

材料:

1、糯米粉里先倒入一半开水烫面,用筷子搅匀,再加入一半温热水拌匀,揉成光滑的面团。

2、把糯米团搓成长条,切成如蚕豆大小的剂子,搓圆后撒上白芝麻,在案板上滚一滚,让汤圆粘满芝麻。

3、不粘锅里放油,倒入白糖,下入小麻球,小火煎制。注意一次不要下太多小汤圆,留少许空间。(因为小汤圆在受热的过程中会膨胀至原来体积的两倍大,留少许空间,是为了防止汤圆膨胀后粘连在一起)

4、轻轻地晃动锅体,这时候麻球会慢慢膨胀鼓起,不要用铲子翻炒,麻球太软了,翻炒容易粘连。(注意全程小火,为了防止汤圆遇热快速膨胀爆裂,溅油烫伤自己)

5、煎至汤圆不再鼓起,表面微焦,这时可以用铲子翻炒了,让锅里的糖液均匀地包裹在小汤圆上,形成焦糖层,炒至汤圆表面金黄酥脆,起锅。

营养价值:

汤圆的主要成分是糯米粉,含有很高的碳水化合物,另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主,包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等,再加上比例不小的植物油或动物油,营养和热量都很高。

糯米小圆子的做法窍门

以下经验,供参考。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

介绍几个简单的菜和面食,供参考:

(一)做菜:

原材料也有一定关系!

茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。

一,最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤:

生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。

新鲜墨鱼的做法:

青椒墨鱼肉丝:

墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。

里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。

干墨鱼烧肉:

-烧五花肉或直排,不放盐。

墨鱼切成大的块。

上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。

2 少许时间长些。

西红柿土豆汤:

先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。

干贝扣萝卜:

上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

干贝炒蛋:

把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片,隔水蒸,要蒸烂。

也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可

还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

(二)面食

一、最简单的拌面。

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱(用麻油或凉开水调稀,现吃现调),味更佳。

二、西红柿鸡蛋汤面:

先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。

三、炒面:

小、肉丝、香菇丝。

下面,少许硬一点。

捞出,放冷水冲,漓干水分。

大火,先炒肉丝,熟,加,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,不能黄。

备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

五,最简单的凉(拌)面。

烧水,水要多一点,

浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。

碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,

然后水开下面,少许硬一点,

放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。

然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序,否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.

七、虾肉大馄饨:

做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。

要好吃,需要在每个大馄饨里加一个虾仁(用活的河虾,自己出虾仁,用一点点盐和胡椒少许腌一下,出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出,那水用来做馄饨的汤,加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末)。

包馄饨:

大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。

小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

八、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。

牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:

好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。

烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,

然后水开下粉,少许硬一点,

放在碗里,加红烧牛肉。即可。

最后,介绍你:

最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

一、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水,加冰块,很好喝。

二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。冷热饮均可。

冰镇以后就是正宗的冰红茶。

糖醋排骨的做法:

直排切成一寸的块,放入油锅炸至表面硬,锅里留少量的油,加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖,炒匀,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋,大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀,即可.

最简单的笋干烧肉做法:

五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。结束

粉蒸肉的做法:(如果喜欢瘦的,可以用上好的直排)

一、把五花肉切块,用海天牌生抽、胡椒腌一下,这样肉有味些。

二、把泡好捻碎的米,加红腐乳的水,拌匀,加肉,拌匀。

三、蒸烂,即可。

注:喜欢五香粉的,可以适量加一点拌匀,不要加糯米粉!

就是一般做饭用的米,用冷水泡2-3小时,然后放在砧板上,用擀面杖压碎。

一般超市都有蒸肉米粉卖。

蒸肉米粉,要单独先用冷水彻底泡涨,这样容易蒸熟。

再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。

蒸熟,即可。

炒猪肝的做法:

猪肝切片,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加生粉拌匀,加油拌匀。

锅内油热,大火快速炒熟,即可。

好青椒切丝,油热,大火炒,变色,给盐,倒入炒熟的猪肝.

藕夹的做法:

做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。

将藕洗净去皮,切成0.5厘米厚的片,每两片中间夹入少量肉馅,轻压一下,待用。

将面粉,加人适量清水、一点点盐调成薄糊。

炒锅置于中火加热,倒人食油烧至八成热时,将藕夹生坯逐片蘸上薄糊,随即下油锅炸至淡**定形,捞起放盘中晾凉片刻,再投入油锅炸至金**,即可。

馅饼的做法:

1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透。

2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。

3、用发好的面,将肉馅包进去,大小随意,按扁(厚薄适中)。

4、平底锅放油,点火,将做好的馅饼防入,加冷水,平馅饼的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖。改中火,慢慢转锅,让锅边部分在火上烤一下,煎金**,再翻面,也煎成金**,即可。

注:馅里加蔬菜的做法:

我一般用青菜(小,大、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。

和肉馅混合,拌匀!及时用!

豆腐有两种:嫩豆腐,老豆腐。

我建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。

一、肉末豆腐:

锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。

锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末。

注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点。

(老豆腐,切成扁方块,油榨成淡黄,捞起加些水,中火慢慢煮,放些咖喱粉,番茄切小块,油煸后入锅,作料斟酌放,勾芡装入盘。 回答者:KATHY23)

参考资料:

经验

介绍你一个网站:

.haochi123/

酒酿的制作方法 家庭版

方法/步骤

糯米粉分成四碗,每碗50G粉。

糯米小圆子的做法

搅拌机加入红萝卜和小半碗水搅拌成泥。

糯米小圆子的做法

3

然后过滤出汁,这就是天然的食用色素了。

糯米小圆子的做法

4

同样方法做出其它的颜色。用水果代替也可以,如蓝莓可做出蓝色,红心火龙果可以做出玫红色。

5

加入面粉中混成面团。水不要一次性添加太多,少量慢慢添加。如果你做的是一般的圆子,只需加入水就可以了,前面的几步都可以省去。

6

再将面团搓成2CM大小的小圆子。色彩很漂亮是吧?

7

小锅加入冰糖和水煮开。

8

放入小圆子,等小圆子煮到浮起来就可以吃了。也可按个人喜好,做成其它的口味的,比如加入牛奶或是炼奶。或是做成芝麻、花生馅的小汤圆。

END

注意事项

温馨提示:小汤圆适合3岁以上的宝宝食用。

下奶酒酿蛋的做法大全窍门

1.将糯米洗净放在干净容器里浸泡一夜,然后放入锅中蒸熟。

2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾温,倒入一碗凉白开,使米饭颗粒分明。

3.将打散的糯米放入无油无水的大盆中,直接撒上酒曲搅拌均匀,然后轻轻撸平。

4.撸平后再撒一层薄薄的酒曲在糯米上,并在糯米中间挖一个洞。

5.用保鲜膜将大盆封好,用重物压住双重密封。

6.取一件闲置厚实的大衣或者棉被将大盆包好。

7.最后将整包放在温暖处(35度左右)发酵36小时左右。

面 包 机 发 酵 法:

1.将糯米蒸熟搅拌好酒曲后放入玻璃罐中,撒上一点酒曲,同样也在中间戳一个洞。

2.先在玻璃罐口封上一层保鲜膜,然后用盖子拧紧。

3.放入面包机中,选择“米酒”功能发酵。

4.叮咚,最后发酵得很成功呢~

尤其是打开的那一瞬间,真得香到掉鼻;吃上一口,这清爽直抵心口。天气慢慢渐热,来一碗冰镇酒酿,整个人都要飘起了;不喜凉的女同胞们,煮上一碗酒酿圆子,那真真是极好的。

六年级作文花与生活中的的收集资料怎么写

酒酿试了两种做法——传统发酵做法和面包机发酵做法。

酒酿做好后可以直接吃或者做成酒酿圆子、酒酿鸡蛋羹。过完酒酿的瘾后就可以做米酒了。

一.「自制酒酿· 传统发酵法」

食材:

糯米1斤/酒曲4g/凉开水

做法:

1.将糯米洗净放在干净容器里浸泡一夜,放入锅中蒸熟,糯米会由白色变成裸色。

2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾温,倒入一碗凉白开,使米饭颗粒分明。

3.将打散的糯米放入无油无水的大盆中,直接撒上酒曲搅拌均匀,然后轻轻撸平。

4.撸平后再撒一层薄薄的酒曲在糯米上,并在糯米中间挖一个洞。洞的作用是方便观察和出酒。

5.用保鲜膜将大盆封好,用重物压住双重密封。

6.取一件闲置厚实的大衣或者棉被将大盆包好。这动作从奶奶那儿学的,不过她是用大棉被。

7.最后将整包放在温暖处(35度左右)发酵36小时左右。

做好后尝了一口,味道和奶奶做的一模一样!冰镇后更好吃,香甜冰爽~夏日里的续命甜。

二.「自制酒酿· 面包机发酵法」

做法:

1.将糯米蒸熟搅拌好酒曲后放入玻璃罐中,撒上一点酒曲。

2.同样也在中间戳一个洞。

3.先在玻璃罐口封上一层保鲜膜,然后用盖子拧紧,这样密封性更强。

4.放入面包机中,选择“米酒”功能发酵。

关于米酒的几个tips:

1. 糯米泡发程度——糯米泡发程度为用手指能碾碎为止。

2. 容器的注意点——所有容器必须干净、无油无水。

3. 酒酿的储存——将酒酿捞出再次蒸制,酒曲因高温失去活性不会再发酵,酒酿可以储存得久一些。

花与生活研究报告

一、 问题的提出:

每当我们徜徉于花的海洋中,醉人的花香泌人心脾时,我心里便产生了一个很大的疑问:花与人们的日常生活有哪些关系?

二、 研究过程与方法。

1、 确定三朵有代表性花研究。

2、 搜集资料。

3、 整理、归纳收集到的资料。

以下是我整理的研究情况。

花名

花与生活的关系

菊花

菊花乃中国十大名花之一,在中国有三千多年栽培历史。菊花被赋予吉祥长寿的含义。菊科类可达25000——30000种。由白菊和乌龙菊可制成菊花茶,有去毒的作用,是花、药中极品。

荷花

荷花是水生植物,根茎肥大多节,花的茎横长在泥土之中,名字叫做“藕”,它的表面散磁卡许多孔洞,名字叫做“莲蓬”,每一孔里生一小坚果,名叫“莲子”。荷花花期在6月——9月,每日晨开暮闭,果熟期在9月——10月。花茎与果实都可以食用。果芯可作良药,也可泡茶。果实甘甜,但果花苦涩。

月季花

月季为有刺灌木,常青,直立而长,月季别名乃“花中皇后”,根、叶、花均可入药,可活血消肿,消炎解毒。

三、 研究结果。

花不仅只是香味宜人,外观动人,作用还很多,还有许多人用花来写歌呢,如周杰伦(Jay)的《花海》。掌握花的特性可以让它们服务人类。