墨斗鱼的做法教程_墨斗鱼的做法教程大全

墨斗鱼的做法教程_墨斗鱼的做法教程大全

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于墨斗鱼的做法教程的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.新鲜墨斗怎么做才好吃 墨斗鱼的做法

2.墨斗鱼的做法大全

3.凉拌墨斗鱼的家常做法

4.小墨斗鱼怎么做好吃又简单

5.酱焖墨斗鱼 酱焖墨斗鱼的做法

6.大墨斗鱼怎么做好吃

新鲜墨斗怎么做才好吃 墨斗鱼的做法

       1、将500克墨斗鱼，清洗干净备用，起锅烧100毫升水，倒入墨斗鱼焯水，捞出备用。

       2、起锅烧油，墨斗鱼下锅炸，捞出备用。

       3、另起锅烧油，下入10g蒜末，10克小米辣，十克干辣椒，10克醋，10g蚝油，10g酱油，10g盐，5g鸡精，五克白糖，20g香菜，翻炒均匀即可。

墨斗鱼的做法大全

鱼香墨斗鱼。

       1、材料：墨斗鱼3只，油适量，盐适量，郫县豆瓣酱30g，黄瓜半只，胡萝卜半只，醋10ml，糖适量，味精少许。2、买来的墨斗鱼放入清水中，将墨斗鱼的头和身体分开，从头中将骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球。3、从背部将背脊骨取出来，身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉，最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。4、处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块，须子切成段。5、锅中做水，烧开后下入鱿鱼块汆烫一下，打卷捞出沥干水。6、葱和蒜都切成片备用，黄瓜切片，胡萝卜也切片。7、锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后下入胡萝卜片。8、将沥干水的墨斗鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。9、放入醋、糖及少许味精，拌匀后即可出锅。

凉拌墨斗鱼的家常做法

       　乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。下面就让我给你介绍一下墨斗鱼的做法大全。

        一、凉拌墨鱼丝的做法

       　材料

       　新鲜墨斗鱼500克　　红辣椒1个　　青辣椒1个　　香葱1棵　　　生姜1小块　　香油6克　　酱油6克　　料酒30克　　精盐3克　　白糖3克　　味精1.5克

       　做法

       　1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;

       　2.葱洗净切段;鲜姜洗净，切成薄片;青、红辣椒切丝备用;

       　3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉;

       　4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

       　注意

       　肉质鲜美，爽嫩可口。水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。

       

        二、韭菜炒小墨斗鱼的做法

       　材料

       　墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许

       　做法

       　1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。

       　2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。

       　3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

       　小诀窍

       　墨鱼属于海鲜类不宜久炒，炒老就不鲜了，而且本身就有盐味，所以加一点盐就可以了。

        三、生烧大墨鱼的做法

       　材料

       　新鲜大墨鱼1只约750克。调料柑橘油10克，李锦记蒜蓉辣酱10克，味精5克，鸡粉3克，糖6克，色拉油1000克。

       　做法

       　1、大墨鱼洗净，撕去表面的薄膜皮，打上深约2/3的平行直刀，放入蒜蓉辣酱、味精、糖、鸡粉腌制1小时待用。

       　2、炒锅上火放色拉油烧至四成热，下入墨鱼小火炸3分钟，然后将油温升到六成热，将表皮炸干、颜色金红的墨鱼起锅，放在砧板上改刀成厚0.2厘米的片，摆成扇形，随柑橘油上桌。

       　小诀窍

       　特点

       　原汁原味，入口甘香。

       　制作关键

       　炸墨鱼肉的油温要低，四成热即可，炸制时要不断翻动，表皮炸干即可捞起，炸得过干会硬邦邦影响口感

        四、怪味墨斗鱼的做法

       　材料

       　用料主料：鲜墨鱼调料：葱、姜、蒜、花椒粉、糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、鸡精、香油

       　做法

       　1.将墨鱼洗净切成丝，用沸水焯熟后捞出晾凉，葱、姜、蒜洗净切成末;

       　2.取一器皿放入葱末、姜末、蒜末、花椒粉、糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、鸡精、香油搅拌均匀调成怪味酱;

       　3.将墨鱼丝放入器皿中加入怪味酱搅拌均匀即食。

       　小诀窍

       　特点

       　多味适口。

小墨斗鱼怎么做好吃又简单

       凉拌墨鱼仔?

       〖做法〗姜.蒜.盐适量放入锅中将水煮开放墨鱼仔

       2. 其他作料放入盆中备用，没有云南香菜也不要紧

       3. 切一个青柠檬放入作料中

       4. 墨鱼仔煮三分钟后水沥干跟作料搅拌均匀。放冰箱一会就可以吃了。

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       凉拌芹菜墨鱼仔?

       〖材料〗芹菜 干墨鱼仔 大蒜 味极鲜酱油 盐 鸡精

       〖做法〗干墨鱼仔用温水泡发后洗净入沸水中焯一会。

       2.芹菜洗净切段。

       3 大蒜捣成泥。

       4 将洗净的干墨鱼仔和芹菜放入容器中，加入盐，蒜泥，味极鲜酱油，鸡精拌匀即可。

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       韩式凉拌墨鱼仔?

       主料〗墨鱼500g.

       〖辅料〗白芝麻2汤匙

       〖调料〗酱油2汤匙、醋1汤匙，姜20g.蒜20g.韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、白糖2汤匙

       〖做法〗主材备好。

       2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。

       3.把芝麻炒香备用。

       4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

       5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

       6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

       7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀

       8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

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酱焖墨斗鱼 酱焖墨斗鱼的做法

       墨斗鱼，又称为墨鱼仔，价格适中的小海鲜，其味道鲜美营养丰富，用韭菜同炒，快手又美味，夏天下酒不错。

       韭菜炒墨斗鱼的食材：墨鱼仔10只、韭菜300克、姜和蒜适量、油盐适量、生抽（可省略）少许。

       具体制作步骤：

       1、把墨斗鱼处理干净后洗净，韭菜洗净切段，姜切丝，葱切象眼片，蒜切片。

       2、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。

       3、热锅热油，先下葱姜蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒，加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火出锅。

       4、美味即成。

       小贴士：

       1、墨斗鱼在烹饪前务必要焯水，焯水后要立即用冷水过凉。

       2、韭菜在锅中不要超过10秒。

       3、若喜辣，可加几个干辣椒或泡椒与葱姜蒜同炒。

大墨斗鱼怎么做好吃

       1、原料：墨斗鱼400克，洋葱50克，青红椒50克。

        2、调料：盐2克，生抽4克，淀粉10克，甜面酱50克，味精3克，色拉油适量。

        3、墨斗鱼焯水，去头切丁，加盐、生抽、淀粉稍腌，洋葱切丁，青红椒切丁。

        4、锅加油烧至五成热，下墨斗鱼滑熟，倒出沥油。

        5、锅加油烧热，下甜面酱炒出酱香味，放墨斗鱼、洋葱、青红椒翻炒匀，加味精炒熟即可。

       墨鱼怎么吃

       从市场上将墨鱼购买回来之后却不知道怎么吃，我想这是很多人都面临过的一个问题。虽然墨鱼的口感很好，但如果不知怎么烹饪那么就会浪费掉这么好的食材。

       1、墨鱼可以煲汤吃

       墨鱼煲汤的口感虽然比较清淡但营养却十分的丰富，尤其适合怀孕期间和月经期间的女性朋友食用。那墨鱼如何煲汤呢?首先，准备好墨鱼1只、青菜适量、生姜、葱花。其次，泡发墨鱼且将它的内脏等清理干净后切成块、生姜切块。最后，将墨鱼和生姜放入电放锅中加入清水按下煲汤键即可，等墨鱼快要熟的时候再把青菜和葱花放进去。

       2、墨鱼可以爆炒吃

       墨鱼不仅可以煲汤还可以爆炒，爆炒墨鱼的鲜辣是很多人都喜欢的口感。首选，准备好2—3只墨鱼干、适量的盐、油、小米辣椒、桂皮、八角、料酒、生抽。其次，墨鱼都处理好之后切丝或者切块、生姜切末。最后，油热之后下八角、桂皮，留香味在油锅后将其捞出再加入生姜，生姜的香味也出来后再放入墨鱼、生抽、小米辣、料酒、盐等翻炒均匀就可装盘。

       3、墨鱼可和甜酱面一起吃

       首先，准备好干墨鱼、甜酱面、姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、辣椒、白芝麻、胡椒粉、小白菜、孜然粉、耗油、胡椒粉等。其次，姜切丝、葱切细、辣椒切成片、白菜撕块、墨鱼切条用料酒腌制15分钟。最后，油热后倒入豆瓣酱炒出红油再放姜蒜炒香，墨鱼、辣椒和白菜一起放入锅中翻炒均匀加入甜面酱和其他的调料。

       关于墨鱼的吃法是多种多样的，也是千变万化的。只要我们在烹饪的过程中不要将墨鱼和相克的食物放在一起翻炒即可，其他的调料都可以根据个人的喜好来进行调整。

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       墨鱼的做法

       墨鱼是很多人都非常喜欢的一道菜，但苦于不知道怎么烹饪。其实墨鱼的烹饪方法还是比较多的，只是我们不怎么接触所以才会纠结。下面就为大家说一说墨鱼的做法都有哪些?不仅容易学习而且口味也不会让大家失望。

       1、白灼墨鱼

       说起菜系的白灼方法，我们都知道是广东的特色。白灼墨鱼光从字面上看感觉口味应该清淡难以入口，如果这么想那就大错特错了。白灼墨鱼的做法不仅简单，而且口味也是杠杆的。首先，准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用;将墨鱼倒入锅中加入适量的清水，下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。最后，大火煮30分钟后搅拌均匀即可出锅了。

       2、墨鱼炒荷兰豆

       墨鱼配上荷兰豆虽然感觉怪怪的，但是口味确实超好。首先，准备墨鱼、荷兰豆、耗油、生姜、料酒、油盐。其次，墨鱼洗干净切丝、荷兰豆摘取两头的根部洗净即可。最后，锅中放入油加入姜片爆香后下墨鱼丝，期间不停的翻炒并加入事先准备好的调料，待食材熟之后既可以享受了。

       3、墨鱼红烧肉

       首先，准备适量的墨鱼、五花肉、油、盐、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗净切成片、墨鱼洗净切成丝、生姜切块、大蒜拍碎。随后，热锅起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金**时倒入料酒和开水煮沸;大约15分钟后加入墨鱼一起煸炒，中间放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。

       墨鱼含有丰富的蛋白质、维生素等，所以它的营养价值非常高，具有养血、明目、利产、催乳、崩漏等功效。女性贫血、血虚、闭经等都可以通过吃墨鱼来得到一定缓解，墨鱼不仅具有如此多的功效，它的口味劲道爽口、非常鲜美。

       今天关于“墨斗鱼的做法教程”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“墨斗鱼的做法教程”，并从我的答案中找到一些灵感。