面包的做法烤箱新手做法窍门_面包的做法烤箱新手做法

新手小白在家，该怎样用烤箱烤面包呢？具体的做法是什么？

家用烤箱烤面包做法用料面粉200g牛奶250ml酵母(干)2g豆沙20g步骤准备所有材料，充分搅拌牛奶、酵母和鸡蛋，一点一点和面粉，只用筷子，保鲜模盖好。放入烤箱中,设置烤箱在早上4点工作,烤制时间20分钟,面团将在烤箱中发酵4小时,发酵好后烤箱自动开始工作,早上起来就能吃到热面包

三川面包，又称三川包，是以五谷（一般是小麦）为原料，经研磨加热而成的一种食品。以小麦粉为主要原料，加入酵母、鸡蛋、油、糖、盐等辅料，加水制成面团，经过切割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序而成的烘焙食品。如果说做面包听起来很复杂，其实不然。今天，艾尔菲分享一个自制面包的配方，不用黄油，不用面粉，只要家里有烤箱，就可以轻松做出柔软可口的面包。

加入200克强筋面粉，3克盐，10克糖和3克酵母。加入一个鸡蛋和180毫升的牛奶。将面粉搅拌成面团，然后做成软面团。将面团揉搓数次。揉完面团后，加入30克软化的普通黄油，然后将黄油一点一点地揉进面团，将面团揉至光滑，盖上盖子，发酵1小时。在1小时内，面筋会被完全氧化，这将影响面团的伸长率和柔软度。

面团的揉捏时间决定了面包的成败。如果面团揉得不够或揉得太多，面包就会老化，也就是说，刚做出来的面包是软的，一放就会很硬。1小时后，面团上布满了蜂窝状的小孔，说明面团已经发酵好了，把面团放在工作台上反复揉搓，排出空气，要有足够的耐心，揉搓10分钟左右，使面团的内部结构更加均匀。

喜欢吃面包的朋友有没有想过自己用烤箱烤面包呢?下面我就教你烤箱烤面包的方法以及烤箱烤面包注意事项，赶紧来围观吧！

一、烤箱烤面包食材

主料：面粉450g;酵母16g

二、烤箱烤面包的方法

1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀。

2、把保鲜盒盖子开口，如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦。

3、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中。

4、接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右。

5、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟。

6、接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手。

7、下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部。

热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干。

8、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，

防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵。

9、发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了。

10、下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食。

11、用你的手心轻轻的按著面团，将其压平，压成一个面饼。

12、将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形。

下面将一个湿毛巾盖到面团上，等待10分钟。

这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼。

这次通过挤压把面饼再次挤压成面团。

接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动。

将面团放到撒有玉米面的烤盘上。

在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时。

这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上。

用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

三、烤箱烤面包注意事项

和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，

前面的努力就白费了。

盐是必须的，它可以调节发酵的面团。

以上就是我为大家介绍的烤箱烤面包的做法的内容，希望能够说明到您。