蚝油香菇炒青菜的做法_耗油香菇青菜的做法

1.香菇怎么做的好吃

2.香菇青菜 怎么做

3.香菇青菜包怎么做好吃

4.香菇炒青菜窍门

5.香菇青菜怎么炒好吃

6.香菇油菜的炒法

浇汁香菇青菜的做法是，准备青菜，香菇，大蒜等食材，青菜、香菇洗干净切好，大蒜切末放碗里，加淀粉和葱花搅匀，锅里烧水焯青菜和香菇，另起锅烧油，放蒜末香菇炒匀即可出锅。

制作方法

主料：

青菜2颗，香菇6朵；

辅料：

大蒜1瓣，淀粉5克，葱1根，蚝油3克，盐半勺；

浇汁香菇青菜的做法步骤：

1、青菜撕片洗净，香菇洗净去缔，正面切刀花，切下来的香菇碎切末；

2、大蒜1瓣切末；

3、淀粉5克倒入碗中加适量水搅匀，葱1根切葱花；

4、锅中加适量水烧开，放入青菜焯水1分钟捞出装盘；

5、香菇焯水1分钟装盘；

6、锅中加适量油，烧至油温7成热，放入蒜末、香菇末炒30秒，放入耗油3克、盐半勺炒匀，然后倒入淀粉勾芡；

7、淋在香菇上即可。

做浇汁香菇青菜窍门是什么？

1、小青菜可用盐水浸泡下，或者用淘米水清洗，会洗得更干净；

2、如果喜欢汤汁泡饭，做浇汁的时候，可以多放点水、调料；把清水换成高汤，滋味更好；

浇汁香菇青菜的做法其实并不难，在家里就可以做，这道菜口味比较清淡，是老少皆宜的家常菜，味道鲜美，营养价值高，清新爽口，关键是这道菜不费时，做好之后你一定会收获满满的快乐。

香菇怎么做的好吃

青菜香菇是一道非常经典，非常美味，很多人去酒店吃饭必点的一道经典美食。有些朋友在外面吃着很好吃，就想回家自己尝试一下，但是怎么也做不出那种感觉来。今天就教大家如何在家用最简单的食材，最简单的方法把这道经典美食，香菇青菜做出来。不仅如此，我们还在做法上进行了一点点改进，搭配上了鸡胸肉做成青菜香菇肉末。

青菜香菇肉末

制作食材香菇，青菜，食用盐，鸡胸肉，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油，水淀粉

制作步骤

1、今天跟大家分享的是一道非常美味的青菜香菇肉末，做法很简单，食材很少，接下来一块将它们准备一下。先准备一小把青菜，然后再准备六个大香菇。准备完了青菜和香菇之后，咱们再准备一块鸡胸肉。然后再准备适量的大蒜，小米椒。最后准备适量的食用油，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油和一碗水淀粉。将所有提到的材料都准备完成了之后咱们就可以开始今天这道青菜香菇肉末的制作。

2、先来处理一下青菜，将青菜放到一个大碗中，然后倒入没过青菜的清水。洗菜时，手要轻，不能把叶子洗烂。青菜清洗完了之后，咱们就将它放到一旁晾干水分。青菜清洗好了，接下来处理一下香菇。

3、香菇也要先清洗，轻柔地冲洗一下表面就可以了，不用搓洗。香菇洗完了咱们也是要先控水，将香菇放到一个合适的容器中控干水分，然后咱们再给它切一下。先切去根部，然后再切成长条。切完之后直接放到一个盘中。

4、起锅烧水，水不用太多，大概半锅就可以了。把水烧开了以后咱们向里面加入一勺食用盐，再把青菜放入里面。然后搅动一下，将青菜焯水至断生。青菜断生之后接着捞出来控干水分。用焯青菜的水把香菇也焯一下，香菇同样是焯水至断生后捞出，然后控水。

5、鸡胸肉解冻清洗，然后切成小碎丁，大蒜拍碎切成末。小米椒清洗控水切碎。将鸡胸肉丁，大蒜，小米椒一块放到一个盘中。食材处理得差不多了，接下来咱们开始烹饪吧。起锅烧油，加入鸡胸肉末，快速地翻炒，翻炒到鸡胸肉变色之后咱们把大蒜末，小米椒全部加进去翻炒。

6、等到炒出各种食材的香味之后，加入适量的豆瓣酱，料酒，然后将它们炒匀，炒匀之后再加入香菇翻炒。接下来开始调味，加入适量的生抽，蚝油，食用盐，快速翻炒，炒匀之后咱们就把准备好的水淀粉倒进去，炒到汤汁浓稠先关火待用。

7、焯好水的青菜先摆入盘中，菜叶朝里，菜根朝外。摆好之后咱们就将炒好的香菇肉末盛出来，放到菜叶上，一道非常好吃的青菜香菇肉末就这样完成了。

小贴士

1、青菜和香菇焯水至断生即可，不需要太长时间。

2、在最后炒香菇肉末的时候要用大火快炒。

香菇青菜 怎么做

香菇青菜

现在生活条件好了，反而不怎么喜欢吃大鱼大肉了，偏爱吃些瓜果蔬菜了。青菜在日常生活中，经常出现在餐桌上，无论是吃面条还是吃火锅的时候，都离不开青菜，小姿最喜欢的是香菇炒青菜，做法也比较的简单，最主要是简单快手，五分钟就能端上桌吃饭，用这两种食材做菜不仅营养丰富，而且多吃也不用担心长胖。

香菇青菜也是一道国民度比较高的菜，香菇的做法有很多种，青菜香菇是最简单的做法，但是却最好吃。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。今天我们就一起制作这道香菇青菜。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了，上桌开吃啦

香菇青菜的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

买回来的青菜 ，用水清洗干净，锅中倒入清水， 滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。

步骤step

3

把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型

步骤step

4

把香菇切去香菇根后洗净切片待用

步骤step

5

锅内放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒

步骤step

6

加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗淀粉水，大火烧至汤汁浓稠。将香菇倒在摆好的青菜上，完成

香菇青菜的成品图

香菇青菜的烹饪技巧

技巧tips

1、家里没有新鲜香菇可用干香菇代替，需提前泡发；

2.在开水里滴几滴色拉油，焯出来的青菜颜色会很漂亮哦！

3.小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。

4.泡发干香菇小秘诀：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。

5.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法。

香菇青菜包怎么做好吃

香菇青菜的做法一

准备香菇，小青菜各适量。香菇用水泡开后去蒂，然后对半切开。锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。锅中放底油，油热，下青菜煸炒一分钟。然后倒入待用的香菇片，放少许盐，翻炒几下就可以出锅了。

特点：这种做法比较简单，而且口味也比较醇香，制做时一定要掌握好调料的放入量以及火候即可。

香菇青菜的做法二

准备青菜、香菇、油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤各适量。锅内放油，油热时放青菜炒制，快熟时加入少许鸡精和盐；加入蒜末翻炒后盛出；锅内放油，将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟；开盖，这会你会发现香菇比入锅前要略小了，这时加入生抽与盐、鸡精调味，将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。香菇盛出，用筷子整齐地摆放在青菜上，最后将锅内的汁淋在菜上即可。

特点：这种做法做出来的香菇青菜比较香浓可口，不仅口味出众，而且能够让色泽更加艳丽。

香菇青菜的做法三

香菇，蒜瓣，蚝油，味精(鸡精)，盐，食用油各适量。先把青菜泡在清水中15分钟。这个时候把干的香菇放开水里泡好待用。洗好的青菜控干水分；炒锅中倒入适量食用油，至油7分热时放入蒜瓣3颗；蒜瓣至有点金**倒入控干水分的青菜，翻炒几下加入适量食盐；再倒入泡好洗干净的香菇，放入蚝油。继续翻炒至菜叶变软，最后放入味精，装盘即可。

特点：做法简单，口味清香纯正，看上去让人非常有食欲。

香菇炒青菜窍门

香菇青菜包的做法

用料：青菜 400克、香菇 60克、豆干 60克、面粉 200克、酵母 2克、

色拉油 适量、盐 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、葱姜末 适量、温水 130毫升。

步骤：

干酵母加入面粉中，搅拌均匀。35℃左右的温水130克加入，不要一次加完，视情况而定

用筷子将粉搅拌成絮状，开始动手揉面

面揉成光滑的面团，盖上干净的布放室温发酵1小时（冬天温度低的话可以盖被子里或者坐温水锅里）

烧适量的开水，滴几滴色拉油，放点盐，入青菜焯水，时间不要长，过水后马上入凉水，沥干，以保持青菜的翠绿

焯水的青菜、香菇、豆干切碎丁（青菜如果水分多再沥一次水）

切好的丁加入适量的盐、葱姜末、色拉油、蚝油、胡椒粉拌匀，清淡营养的馅料就完成了。

面粉正好发酵完毕了（差不多是原来两倍大，用手指蘸点面粉扎进面团，不会坍塌）揉匀。

将面团搓成长圆柱形，按需求大小切段

取一个面团揉圆压扁，用擀面杖，擀成包子皮（跟饺子皮一样就是大点儿，稍厚点儿）加入适量的馅料，放左手心，用右手大拇指和食指捏出褶皱（不会的可以百度看哈）

所有包子包好，盖上湿布，静置一会儿

锅里加冷水，蒸格垫上湿纱布，将包子均匀摆开，不要太挤，蒸时候还会膨大滴

大火烧开，转中火蒸15分钟，关火，不急着揭锅盖，静置两分钟再揭开，防止突冷突热，影响包子口感

美味的香菇青菜包完成了，是不是很简单？赶紧趁热造两个吧～

小 贴 士

香菇青菜馅里可以适量加点海米提鲜。蒸包子时间不要太长，一刻钟足矣，太长会把包子蒸死了，太生硬。记得蒸锅水一次放到位喔。

香菇青菜怎么炒好吃

春天蔬菜水灵灵的，各种蔬菜有它独特的滋味，将多种蔬菜搭配在一起，餐桌的蔬菜款式不再单一的炒青菜，营养加倍，这道香菇炒青菜是以香菇、青菜和胡萝卜搭配在一起，用蚝油做酱汁，味道鲜美美味食材。香菇炒青菜不仅色泽和口感丰富，还健康好吃，很下饭的素菜！

主料3人份

香菇200克

小500克

辅料

胡萝卜150克

姜 5克

蒜 3瓣

盐 2克

蚝油15毫升

玉米淀粉8克

步骤1香菇炒青菜的做法大全

准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉

步骤2香菇炒青菜的做法图解

青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些

步骤3香菇炒青菜的家常做法

把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀

步骤4香菇炒青菜的简单做法

炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉

步骤5香菇炒青菜怎么吃

放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

步骤6香菇炒青菜怎么做

放少许水焖一会儿

步骤7香菇炒青菜怎么炒

再放入准备好的青菜，大火翻炒

步骤8香菇炒青菜怎么煮

青菜炒至断生，放入调好的酱汁

步骤9香菇炒青菜怎么炖

翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

成品图

烹饪技巧

1 蚝油能提升香菇的鲜美

2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好

3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香

香菇油菜的炒法

香菇切片，青菜切段，香菇和青菜都用开水焯一下 。用粉面子勾兑一碗 水，水中放酱油 ，蚝油，胡椒粉。切一点葱花 ，蒜末 ，姜末备用 。 切一点猪肉 （五花肉）切丝或小片。

锅放入油 烧热，放葱花 蒜末 姜末 ，放入粉面子 水，放入猪肉 丝，粉面子的水开始粘稠 ，放入香菇和青菜 ，搅拌均匀 关火 菜出锅 。

炒香菇油菜这道菜的时候，很多人会弄混淆，不知道是到底先放油菜去炒，还是先放香菇去炒，其实这两种方法是都不对的，不管先放哪一种，做出来的口感都比较差，我特意请教了身边的大厨，问了一下这道菜的详细制作方法，按照他的这个方法做出来的香菇油菜果然是清脆爽口，香菇又入味，特别好吃，说一下详细的制作步骤，想吃这道菜的，按照这个方法做一下，准保家人都喜欢！

食材准备

香菇，油菜，蚝油，鸡精。

烹饪步骤?

①买回来的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入盐、果蔬清洗剂去浸泡15分钟，充分泡出里面的脏气，然后再把它冲洗干净，香菇里面是很脏的，里面黑黑的东西一定要全部把它取出来。另外它的伞柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且还特别硬，这个地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪费，否则放入锅中也是没法吃的，特别硬。

②把清洗好的香菇切成薄片，?在锅中加入清水加热至沸腾，然后把香菇放入水中焯水一分钟，迅速的捞出来用漏勺控水备用，焯水这一步能够有效去除香菇里面的异味。

③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然后再去冲洗，这样洗的比较干净，然后再切成2cm左右的段，注意油菜的茎和叶子要分开。

④在锅中倒入植物油，加热到六成热，把油菜茎放进去煸炒30秒钟，然后再放入油菜叶子，快速的翻拌均匀，20秒钟之后立马取出来出锅。

⑤接下来另起油锅，油温六成热，放入焯水好的香菇片开始炒香，接着放入一勺蚝油翻拌均匀，这时香菇就非常入味了。

⑥因为香菇本身是熟的，所以直接放入蚝油调味之后，加入炒好的油菜即可混合均匀，这样就可以撒上鸡精出锅。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，颜色也特别翠绿，喜欢就做来试试吧！

烹饪小提示?

⒈香菇炒油菜这道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是两者分开来炒，这样才能够让每一种蔬菜都根据自己的特性去煸炒，比如说香菇是比较难入味的，单独炒它，加了蚝油使香菇更入味，油菜要快速去炒，这样才能够不发黑，不发黏。

⒉做这道菜的时候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分钟，这样才能够有效去除香菇里面的异味，这道菜才会更加好吃。