排骨年糕吃法_排骨年糕是什么意思

1.排骨年糕的概述

2.排骨年糕从来都不是生意是什么意思

3.排骨年糕从来都不是生意什么意思

4.排骨和年糕为什么会组合在一起变成排骨年糕？

5.春节吃什么菜的寓意

1、一锅炖——盆满钵满

这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，在我的老家江西有一道腊味拼盘，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

2、红烧鱼——年年有余

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

3、口水鸡——金鸡送福

之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。

4、红烧猪蹄——手到财来

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

5、卤水金钱肚——金钱满地

卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

6、肉丸子——团团圆圆

在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

7、清炒四季豆——四季平安

四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。

8、蔬菜沙拉——生财有道

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。

9、排骨年糕——步步高升

年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。

10、饺子——招财进宝

吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。

饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、以及香菇，韭菜和“久财”谐音，与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。

排骨年糕的概述

1、红烧鱼——年年有余；中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

2、白切香鸡——金鸡送福；中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。

3、肉丸子—团团圆圆；象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

4、排骨年糕——步步高升；年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。

排骨年糕从来都不是生意是什么意思

排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味。

排骨年糕从来都不是生意什么意思

“排骨年糕从来不是生意，是真情实感”没有特指的意思，这是电视剧《繁花》中的剧情。

《繁花》该剧根据金宇澄的同名改编，故事将围绕阿宝展开，20世纪90年代初，煌煌大时代，争上游，阿宝也变成了宝总，成功过，失败过，在沪上弄潮儿女中留下一段。有过金碧辉煌，有过细水长流，男男女女，涨涨跌跌，道尽一个时代的情义与至真。

90年代的上海处处是机遇与希望。青年阿宝凭借改革开放的春风和自己的打拼跻身成为商界后起之秀，黄河路上无人不晓。平凡阿宝蜕变为宝总，离不开高人爷叔与夜东京老板玲子、外贸大楼汪**的鼎力相助。

对《繁花》的剧集评价

商战戏是《繁花》的骨架。三羊牌T恤衫热卖、黄河路老板娘们联手排挤李李的至真园、股市上宝总与强总见招拆招等情节流畅丰满、扣人心弦。这些佐证了王家卫导演不仅是影调营造大师，还是荧屏故事讲述的高手。剧集没有止步于商战。风云激荡之间，《繁花》对上海市井的烟火琐碎娓娓道来，也铺垫了全剧细腻暖实的底色。

夜东京餐厅葛老师、菱红、陶陶几位饭友和老板娘玲子叽喳喧闹，从阿宝到宝总有一飞冲天的神话，也有西装革履吃泡饭的家常。被撞后宽以待人，与爷叔、小兄弟陶陶的相处，带领小乐惠的老友们炒股挣钱的温馨点滴，不经意呈现的正是宝总的温暖人情。

排骨和年糕为什么会组合在一起变成排骨年糕？

“排骨年糕从来不是生意，是真情实感”没有特指的意思，这是电视剧《繁花》中的剧情。

《繁花》是由王家卫执导、监制，胡歌、马伊琍、唐嫣、辛芷蕾领衔主演，游本昌、郑恺、陈龙、董勇、吴越、陈国庆、姜逸磊、黄觉特邀主演，范湉湉、戴军、曾美慧孜、佟晨洁、王菊、喻恩泰、陈冠甯、杨皓宇、邵峰、张建亚、程亮、王乙、张羽霖等主演的当代都市剧。

该剧根据金宇澄的同名改编，故事将围绕阿宝展开，上世纪九十年代初，煌煌大时代，争上游，阿宝也变成了宝总，成功过，失败过，在沪上弄潮儿女中留下一段。有过金碧辉煌，有过细水长流，男男女女，涨涨跌跌，道尽一个时代的情义与至真。

“排骨年糕从来不是生意，是真情实感”没有特指的意思，这是电视剧《繁花》中的剧情。该剧于2023年12月27日在央视八台首播，2024年1月2日晚19点30在江苏卫视幸福剧场、东方卫视东方剧场二轮播出，腾讯同步播出。

《繁花》剧情介绍

九十年代的上海处处是机遇与希望。青年阿宝（胡歌饰）凭借改革开放的春风和自己的打拼跻身成为商界后起之秀，黄河路上无人不晓。平凡阿宝蜕变为宝总，离不开高人爷叔（游本昌饰）与夜东京老板玲子（马伊琍饰）、外贸大楼汪**（唐嫣饰）的鼎力协助。

随着神秘女子李李（辛芷蕾饰）空降黄河路，一家时髦饭店即将搅动整条街，也令宝总原本决胜千里的事业变得动荡惊心，他与身边人的关系也经受着前所未有的考验。于此同时，深圳股市的过江龙强总也随时会给阿宝致命一击。阿宝唯有向前，以赤子之心翻越高山，方可奔赴繁花满眼。

春节吃什么菜的寓意

过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

为什么把排骨和年糕放在一起，就不知道了，可能是好吃，但是请记住排骨炒年糕是上海的名小吃，不是高丽棒子的。

春节吃什么菜的寓意

　春节吃什么菜的寓意，除夕夜晚，全家人团团圆圆在一起吃一个年夜饭是每个人的愿望。除夕的年夜饭我们一年之中最隆重的团圆日，我和大家一起看看春节吃什么菜的寓意。

　春节吃什么菜的寓意1

　1、三鲜砂锅——盆满钵满

　三鲜砂锅中的粉丝要用绿豆粉丝，粉丝银白细长，其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。放一些肉圆在汤里，叫做团团圆圆。再加上几只金**的蛋饺，象征着金元宝。来年恭喜发财，荣华富贵。

　2、本帮熏鱼——年年有余

　上海人习惯用青鱼中段来做熏鱼，去头去尾，片成一公分厚的薄片，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。

　3、花雕醉鸡

　中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。鸡洗净后用盐腌制，放水里煮，煮后的汤，亦可放些黄芽菜吃；待鸡冷透，斩块，置入玻璃瓶中，排齐，摆一排撒层盐，最后倒入5年陈的花雕，浸透，封盖至不漏气。吃时用小碟盛个5、6块即可出客，极扎台型。

　4、红烧猪蹄——手到财来

　这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

　5、卤水金钱肚——金钱满地

　卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

　6、肉丸子——团团圆圆

　丸子象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

　7、清炒四季豆——四季平安

　四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。

　8、蔬菜沙拉——生财有道

　生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。

　9、排骨年糕——步步高升

　年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。

　10、饺子——招财进宝

　吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、以及香菇，韭菜和“久财”谐音，与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。

　春节吃什么菜的寓意2

　 吃鸡为“百事大吉”

　过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。

　 吃面为“寿长百年”，

　过年不是所有的地方都吃面条，一般福建闽南人吃面条，他们把面条寓意为长长久久。 其他地方的风俗： 湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。

　鳝鱼为“善始善终”，鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意。

　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。

　豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“福袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生不息”，百合代表“百年好合”，绿色蔬菜为“翡翠”，南瓜、板栗代表“金”，芋头、萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“平安”。

　要吃青菜和， 为“百财”，不能把青菜和折断， 要完整的。就直接煮， 老一辈的人说吃了一年到头都清清白白的， 如果想要最快控油排油的话，最好是吃水煮，只需要加入淡淡的盐粒，就可以了。白天的时候，可以选择吃清水煮水菜，其效果非常好。

　我们这有现在大量的卷心菜也叫圆和荞头提供，也可以自己去菜地摘。绝对绿色，环保。也是扶持项目。

　明年还有黄贡椒 ，各种蔬菜提供。

　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

　新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

　卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

　春节吃什么菜的寓意3

　第一 道菜：红烧鲤鱼。因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

　主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量；配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克；葱半根、姜2片、蒜3瓣；调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。

　制作方法：

　1、鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。

　2、葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

　3、把鱼两面沾抹一层面粉。

　4、锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。

　5、锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。

　6、加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。

　7、加入豆瓣酱炒出红油。

　8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。

　9、放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。

　第二道菜：叫花鸡。除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的`菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

　主料： 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。 辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。 制作方法：

　1、开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨； 2、用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；3、猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细； 4、炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅； 5、将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。

　第三道菜：椒盐虾。广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

　材料：鲜中虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 (切碎）、葱 1颗（切段）、生粉 50克、海盐 3茶匙。

　制作方法：

　1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

　2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

　3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

　第四道道菜：宫爆年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。

　材料：年糕、胡萝卜、花生米、葱花、辣椒、花椒、生抽、醋、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。

　制作方法：

　1、年糕、胡萝卜切丁，花生米炸一次。

　2、调味料兑成一碗汁。

　3、小火把年糕炸成金**，爆香辣椒和花椒。

　4、倒入胡萝卜翻炒，入年糕后倒入碗汁，等汁浓稠，最后入花生米即可。

　第五道菜：猪肉芹菜饺子。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

　所需食材：猪肉 、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐。

　制作方法：

　1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。

　2、芹菜洗净;

　3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。(尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包)

　4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。

　5、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子;

　6、将剂子撒上一层薄面，用手压扁;

　7、用擀面杖擀好饺子皮;

　8、将馅料放入皮中，对边捏合;

　9、两边分别捏合;

　10、饺子包好了。分，免去再次加水的麻烦。

　第六道菜：混沌。新年吃馄饨取其开初之意。传说氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

　原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许 。制作方法：

　1 、鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。

　2 、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。

　3 、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

　4 、调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。