中秋节月饼的制作方法_中秋节月饼的制作方法作文

       大家好，今天我将为大家介绍一下关于中秋节月饼的制作方法的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.中秋节月饼的做法，中秋节月饼怎么做好吃，中秋

2.在家自做月饼的步骤

3.中秋月饼的制作方法

中秋节月饼的做法，中秋节月饼怎么做好吃，中秋

       中秋节月饼的做法

       材料

       月饼转化糖浆　75克，花生油　30克，枧水　0.25小匙，低筋面粉100克，咸蛋黄　7个，月饼馅450克

       做法

       1.糖浆加枧水搅匀再加入花生油充分拌匀。　　　

       2.筛入低粉和成团放冰箱放置1小时。　　　

       3.面团分成30克一个的小剂子。　　

       4.取月饼馅分成65克一个。　　

       5.先将月饼馅包上咸蛋黄（蛋黄先用酒泡泡，有些做法先把蛋黄烤熟，但我觉得生的烤出来更漂亮点）

       6.取一面团稍为压扁包上馅滚圆。　　　

       7.用100克的月饼模子印出月饼。　　　

       8.放烤箱180度先烤5分钟，取出来表面喷水。　　　

       9.继续烤10分钟饼皮表面干了扫上一层鸡蛋液。　　

       10.继续再烤15分钟，饼皮转成金**就好了。

       冰皮月饼的做法

       步骤一：把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀，待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然，要偷懒的话也可以买袋现成的月饼馅。

       步骤二：把从超市选购的糕粉加入糖水、糖粉、少许猪油后和成面团，放少许薄荷香精，饼皮可以变成淡绿色，放少许草莓香精则可以呈现淡红色，更显晶莹。

       步骤三：因为糕粉面团本来就是熟的，所以不用发面，直接把面团切成小块，像做饺子一样擀成圆形的薄面皮，放入馅料包好。

       步骤四：基本上50克饼皮，可以包25克馅。包成包子状后放入模具压紧，

       然后小心把月饼倒出，放入冰箱冰一小时就大功告成了。

       制作小贴士

       1、除了菠萝，像苹果、香蕉等相对比较固态的水果都可以入馅，加入糖和油煮的时候，放少许油即可，这样口感不会太油腻。另外，还可以尝试用赤豆、绿豆、香芋等做成馅料，但是豆类原料最好久煮或用压力锅，否则口感不好。另外，在馅料里加入少量芝士或蛋黄，会有画龙点睛的作用。

       2、用糕粉做饼皮，切记要用糖水调和，最好隔天把糖开水煮好，防止现做的糖水有糖颗粒。如果买不到糕粉，不妨用糯米粉在小火上慢慢炒熟，同样可以代替。

       3、做面团的时候，可以适当放入糖粉，超市里的“太古糖粉”就可以。如果想让饼皮有颜色，可以放一些香精，切记少量即可，否则香精味太重。

       4、做月饼的模具也可以用不锈钢等质地坚硬的小型蛋糕模具代替，心型或者卡通冰皮月饼就随之诞生了。

在家自做月饼的步骤

       主料

       面粉200g

       奶粉15g

       调料

       调和油

       50g

       鸡蛋

       1个

       枧水

       2g

       自制月饼的做法

       1.面粉、奶粉过筛备用。

       2.软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀

       3.将软化糖浆加入粉里面，楺成面团

       4.用保鲜袋装起松弛20分钟

       5.将松弛好的饼皮分成等分

       6.馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）

       7.取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。

       8.慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

       9.这是我包好馅的饼团

       10.月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。

       11.这就量我做好的饼坯。

       12.在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。

       13.上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。

       14.这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。

中秋月饼的制作方法

家里做月饼的简单步骤如下：

       1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。

       2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。

       3、豆沙馅也分成25克，备用。

       4、取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。

       5、月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。

月饼的制作过程：

       食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。

       1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

       2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

       3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。

       4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹。进烤箱之前要在表面轻轻喷一点清水，防止干裂。烤箱提前预热好，190度中层先烤6分钟定型。

       好了，今天关于中秋节月饼的制作方法就到这里了。希望大家对中秋节月饼的制作方法有更深入的了解，同时也希望这个话题中秋节月饼的制作方法的解答可以帮助到大家。