花卷好吃吗_花卷好吃

1.怎样做花卷好吃又好看

2.做花卷怎么做松软又好吃 葱油花卷的做法

3.花卷怎样蒸，全家都爱吃，好吃到把筛子舔干净，连吃7天都不会腻呢？

[ 食材 ]

中筋面粉 500g

温水 260ml

酵母 5g

白糖 5g

葱花 适量

食用油 适量

[ 食谱 ]

1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一点，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面最好用温水，夏天凉水也可以。

2.面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。发面有两种方法，一种是常见的保持30°左右温度，酵母可以快速发酵；还有一种就是低温发酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就发好了。想要早餐做一些发面的食物，可以用第二种方法，晚上和好面，早上节省时间。

3.今天我利用的第二种方法发面，早上起来面就发好了，拉开都是蜂窝状。

4.一把小葱洗净，只用葱叶部分，切成葱花，然后加一勺盐拌匀备用。盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道，如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。

5.案板上撒上干面粉防粘，把发好的面揉一揉排排气。可以多揉一会，揉的越透做出来的花卷越好吃。

6.面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开，擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。

7.擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀。

8.先从一边对折至三分之一处，然后按压一下再对折一次，再次按压，然后把另一边的折过来，用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子。

9.现在就可以做花卷的花形了，第一种方法，先取两个长方形剂子，上下叠起来，然后用一根筷子从中间压下去，注意压紧实但底部不要压断，双手用力往两端拉长一点，翻过来，把筷子放到中间，然后利用筷子转两圈，再次把筷子从中间压下去，压紧一点防止散开，最后把筷子抽出来，这样第一种花形就做好了，层次特别分明。

10.第二种花形更加简单，擀大面饼的时候擀成圆形，然后撒上葱花卷起来，压扁一点，切成梯形，把梯形竖起来，用筷子从顶部压下去，花形就做好了。

11.蒸屉上铺好拧干水的湿笼布，把花卷放上去，冷水上锅，盖上盖子饧20分钟。

12.饧好以后开火，水开以后再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，散一下水蒸气，这样好吃又好看的千层葱油花卷就做好了。

怎样做花卷好吃又好看

食材：

面粉、酵母粉、五花肉、生抽、老抽、耗油、辣椒面、白芝麻、十三香、盐、油

做法：

1、300克面粉、160克温水加3克酵母粉，揉成团后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、五花肉搅成馅，加生抽、老抽、耗油、辣椒面、十三香各一勺，搅匀备用。

3、取一勺白芝麻、十三香、两勺辣椒面，少许盐，浇热油。

4、取醒发好的面，擀成长面皮，刷上油泼辣子，铺上肉馅，再撒点葱花，从边边卷起来，切成小剂子，中间用筷子压一下，对折再压一下，水开大火蒸13分钟即可。

做花卷怎么做松软又好吃 葱油花卷的做法

双色花卷

主料

面粉400克

南瓜70克

食用碱面适量

发酵粉适量

盐1／2茶匙　

油1大匙　

双色花卷的做法步骤

1

南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。

2

发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。

3

将两种面团分别揉长条备用。

4

将两种面团擀成面皮备用。

5

在南瓜面皮上刷一层油。

6

将白色面皮放在上面。

7

在白色面皮上刷一层油。

8

对折过来备用。

9

切成均匀的块备用。

10

在每个面块上划上一刀，不要划断。

11

用手拉起两端，拉长扭成麻花状。

12

在手中打个结，做成花团状备用。

13

将所有的花卷胚做好，饧十分钟。

14

放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。

15

关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。

花卷怎样蒸，全家都爱吃，好吃到把筛子舔干净，连吃7天都不会腻呢？

1、食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。

2、先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。

3、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。

4、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。

5、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。

6、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。面团要多揉一会儿，这样做出来的花卷，气孔均匀细腻，口感绵软。

7、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。

8、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。

9、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。

10、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷，用手拿起来会感觉轻飘飘的。

11、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷，受热比较均匀。如果用热水的话，花卷容易夹生，变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。

花卷怎样蒸，全家都爱吃，好吃到把筛子舔干净，连吃7天都不会腻呢？

这一款花卷一看就会，无疑是手残党星人的保护神，无需播放动来动去扭出精神分裂症，一张照片就可教会你，随意做一做都能做得好看，看过步骤图你聚会活动搞清楚原先好看的花卷竟然那么这么的简单。

现在是不是很有信心作出好看又好吃的花卷了？由于花卷有浓浓椒盐味儿，对擀面皮的需求不是很高，因此，连馍馍都蒸不好的人，你一定要试试这个哦。食物主要材料小麦面粉500克水250克酵母菌5克花椒碎约1克小茴香少量辅材盐2克香油适当

将食物里的水到一点在碗里，放进发酵粉，拌匀之后倒进小麦面粉里，合成均匀面团。如是冬季，最好是用温水，能够加速面团发酵得速率。面团略微多揉一点是加你，揉得越好，做出来面点口味就越好，不过今天要做的是花卷，对面团的需求并不是非常高，面团表层细嫩就可以了。

揉好一点的面团盖紧保鲜袋，放到温暖的地方发酵至2倍大。好多人刚开始做面点时掌握不好这一发酵的度，这个简单，你看到面团的体积比原先大了一倍上下，就能查验落了，手上沾点面粉，在面团正中间撮一个洞，这一洞如不蓬

发酵好一点的面团取出，放到撒了粉剂的面板上，用劲揉搓，尽量将里边空气都揉出去。通过排气管，蒸出来的面点内部结构绵软，没有大出气孔。

锅加温，用小火，不加点油，将花椒和小茴香装进去，文火慢炒，炒至色调变深，香气飞出，用全无油没有水的器皿盛出来晾凉，冷透之后用破壁机弄成粉，加一点盐，搅拌均匀。花椒和小茴香一定要彻底冷透才打的细致哦，不可以急于求成，椒盐还可以提前准备，一次多做点，用于烧菜也非常不错。

取一个花卷包子皮，将创口朝上放至，略微梳理下，用一根筷子压究竟，美丽的花型当然就出来了，我做的花卷非常小，拿筷子压出来的花纹不是很明显，因此我用的是竹签子。压着越重，纹路越明显。

逐一，将所有的花卷都做好，放到刷了油的蒸屉上，盖上盖，醒十五分钟上下，当花卷显著增大时，拿手掂一掂，花卷的重量显著变轻，这便表明花卷坯子第二次发酵好啦，小心地将它们放进炒锅，走红蒸15分钟左右再焖2分钟即可。

取下，趁热吃，还可以晾凉后放入薄膜袋放入冰箱储存。解决花椒时，要是没有破壁机，立即用擀面杖或是蒜臼捣烂就可以，大小自己掌握，椒盐的大小，不受影响最终的口感。要是没有小茴香，那么就加一点五香粉吧。坯子充足醒面之后再隔水蒸，口感更膨松，因此第二次发酵不可或缺哦。如果着急赶时间，能将炒锅里的水烧沸湿热，花卷坯子放锅里开展二发，能节省许多的时间也。