杨家坪老火锅哪家好?_杨家坪哪里有毛哥老鸭汤

1.老鸭汤底料哪个牌子好

2.重庆市毛哥食品开发有限公司的公司简介

材料

老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克，陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大葱10克。调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成）。

做法

1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。

3、下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。

4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时。

5、至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。

小诀窍

味碟制法：将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。

老鸭汤底料哪个牌子好

原料：毛哥老鸭汤炖料、半片鸭、姜、料酒

做法：

1、将鸭子洗净斩大块备用，请大家原料啊。我手力不足，经验不足，切的鸭块大小不一。想想，反正自个喝，不怕不怕。（要专门把包装带拍了下来，背面还有使用方法，其实很简单。）

2、洗净后的鸭子放入锅中中，加凉水，放入姜片和料酒，煮开后，捞出洗去血污。备用；

3、将焯好的鸭肉和炖料一起放入高压锅，加入开水。盖上高压锅，我用的电的，定了50分钟。时间到了，即可。因为这个炖料是配好调料的，所以不用再加任何调料了。

盛上一碗

喝上一口

哎呀

还真是那个味儿

重庆市毛哥食品开发有限公司的公司简介

德庄、毛哥。根据查询相关公开信息显示，根据品牌评价以及销量评选出了2023年老鸭汤底料十大品牌排行榜，前十名分别是德庄、毛哥、丰味居、好人家、蓉城老妈、食宴、重庆咏熹。制作主料为泡萝卜，炖出的汤菜具有咸鲜、酸香的纯正风味和爽口开胃、口感舒适、油而不腻的特点。

重庆市毛哥食品开发有限公司成立于2002年1月，是一家集食品开发与生产、农业种植、牧业养殖、餐饮连锁经营以及开办餐饮技术学校和经营生态度酒店的综合性实业公司，是重庆市农业产业化市级龙头企业。旗下“毛哥老鸭汤”餐饮连锁加盟店1267家，遍布于除港、澳、台地区以外的全国各省、自治区、直辖市 。

公司拥有占地46亩的国际标准化食品加工厂，年产值可达3亿元以上。拥有10000平米的泡菜加工基地和占地250亩的生态乐园。2004年以来，公司在渝北区以“公司+公司+农户”、“公司+合作社+农户”的模式发展订单农业，建立起种植基地近5000亩，带动3000多农户增收致富，并在渝北区大湾镇建有国家级绿色食品原材料种植基地。公司拥有9个注册商标, 先后获得“重庆市名牌农产品”、“中国绿色食品”、 “重庆市知名产品”、“中国知名特产”、“全国餐饮百强企业”、“全国食品安全示范单位”、“知名特许品牌”、“诚信连锁企业”、“渝北区文明单位”等荣誉称号。并于2004年10月15日和2007年5月9日通过ISO9001：2000质量管理体系认证和QS认证，2008年3月11日，毛哥酸萝卜老鸭汤炖料和风萝卜老鸭汤炖料通过中国绿色食品发展中心审核，被认定为A级绿色食品。

公司有自己独立的科研团队并与西南大学食品科学院建立了长期的紧密的合作关系，专门从事家禽家畜的炖、烧、炒系列调味品和休闲食品研发。　　公司产品绿色健康，口味独特，深受广大消费者喜爱，销售额连年翻翻，从2002年的30万元增至2007年的近7000万元，产品也发展至7个系列40多个单品，市场潜力巨大。　　公司“毛哥老鸭汤”餐饮连锁加盟店985家遍布于除港、澳、台地区以外的全国各省、自治区、直辖市，总营业额13.15亿元，解决了3.8万人就业。“农家婆土鸡汤”和“毛哥小羊汤”餐饮连锁加盟也即将向全国推广。