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红烧刀鱼的做法大全_红烧刀鱼的做法大全家常窍门窍门
佚名 2024-04-27 人已围观
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很高兴能够参与这个红烧刀鱼的做法大全问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。
1.红烧刀鱼的做法最好吃又简单
2.红烧刀鱼的家常简单做法
红烧刀鱼的做法最好吃又简单
红烧刀鱼的做法最好吃又简单的做法如下：工具／原料：刀鱼500克、葱姜蒜6克、大料一个、料酒1勺、生抽酱油2毫升、老抽酱油2毫升、豆豉4克。
1、刀鱼洗净去内脏，切段。
2、热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。
3、放入刀鱼。
4、加入料酒，生抽酱油，老抽酱油。
5、加入豆豉。
6、小火慢炖至20分钟即可出锅。
7、盛入盘中。
红烧刀鱼的家常简单做法
红烧刀鱼家庭做法：工具：刀、炒锅、盘子。
材料：刀鱼适量、香葱适量、生姜适量、干辣椒适量。
1、生姜切片，香葱切段。将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。
2、锅中倒入油，油温七成熟时，调成中火，将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制，表面金黄后仔颤简，捞出，沥干油份。
3、另起油锅，下姜片葱段及红辣椒爆炒香，放入煎炸过的刀鱼，倒入开水没过鱼身。
4、锅中倒入调味料（生抽洞晌、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），转制中小火烧煮。
5、最后待汤汁变浓念裤稠后即可熄火装盘，撒上葱段上桌。
准备材料刀鱼、葱姜蒜、辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油、醋、花椒、八角、面粉等。
1.刀鱼开膛破肚，去除内脏黑膜和血块，流水下冲洗干净，放入盘中，加盐，料酒，葱姜腌制15分钟；
2.腌制过的刀鱼两面均匀的裹上面粉，油锅烧热后下入处理好的刀鱼，转中小火慢慢煎，一面煎完再煎另一面，煎至两面金黄后捞出；
3.碗中放入1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，半勺醋，一小勺糖，3勺生抽搅拌均匀待用；
4.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入辣椒花椒和八角煸炒出香味，下入煎好的带鱼，翻炒几下；
5.淋入调好的料酒，翻炒均匀，下入开水与带鱼齐平，大火烧开后转中小火焖煮10分钟；
6.最后大火收汁，撒上葱花或者香菜段装饰即可。
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