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白糖糕制作方法图片大全_白糖糕制作方法
tamoadmin 2024-08-08 人已围观
简介伦敦糕就是白糖糕，白糖糕只是伦敦糕的别称而已，其实是同一种食物，下面介绍做法：准备材料：粘米粉300g、糖200g、水(1)66ml、酵母4g、水(2)600ml制作步骤：1、用66ml温水泡就开酵母2、300水加白糖放锅里煮开晾凉3、300水加粘米粉搅拌均匀4、至无颗粒即可5、加入糖浆搅拌均匀6、加入酵母搅拌均匀7、盖上保鲜膜发酵2小时8、盘子刷油，米浆倒进盘子里，大火蒸20分钟9、这样就蒸好了
伦敦糕就是白糖糕，白糖糕只是伦敦糕的别称而已，其实是同一种食物，下面介绍做法：
准备材料：粘米粉300g、糖200g、水(1)66ml、酵母4g、水(2)600ml
制作步骤：
1、用66ml温水泡就开酵母
2、300水加白糖放锅里煮开晾凉
3、300水加粘米粉搅拌均匀
4、至无颗粒即可
5、加入糖浆搅拌均匀
6、加入酵母搅拌均匀
7、盖上保鲜膜发酵2小时
8、盘子刷油，米浆倒进盘子里，大火蒸20分钟
9、这样就蒸好了
10、成品图
传统制作方法
材料： 白米1/2斤、糖1/2斤、酵母粉2茶匙、水3杯
做法：
1. 将米洗净，浸水3小时，沥干水份后可用石磨或果汁机加入1杯清水，打成米浆待用
2. 将糖倒入2杯清水中，待糖溶掉及滚起后，即将糖水冲入米浆内，并立刻搅拌均匀
3. 酵母粉倒进1.5杯温水内拌匀，静待5分钟
4. 待米浆(已加糖水)冷却后，倒入酵母粉连水，略为搅拌后盖上湿布或保鲜膜，静待5至6小时
5. 于大锅内烧水至水滚，放上蒸笼，在蒸笼内放上湿白布，再倒入已发酵的米浆
6. 盖上蒸笼，在蒸笼旁边围上湿布，避免蒸气外泄
7. 蒸约30分钟后即可取出，待摊冻后可切件食用
8. 尽量使用蒸笼蒸糖，不要用碟，用碟会令糕中的水汽无发挥发，蒸出来的糖会很立
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简易制作方法
材料1：粘米粉一杯半（白糖糕）
材料2：糖3/4杯、水一杯半；酵母粉3/4茶匙、温水一大匙
做法：
1. 材料1 内加入粘米粉，拌匀成米浆
2. 材料2 搅拌后搁置10分钟，蒸盘内铺玻璃纸备用
3. 米浆用小火煮成浓稠状，煮时需不停搅拌以免结硬块或烧焦，然后用筛子过滤
4. 米浆冷后加入酵母水拌匀，置6－8小时至表面起很多气泡，即倒入蒸盘内，用大火蒸25分钟至熟，待冷切块食用
传统上，正宗的伦教白糖糕是不酸的，同时要晶莹，清甜，弹牙，爽口。
如带有酸味的，可能是发酵时间过久，或加醋防止变坏，或已经变坏。
